我本人沒有什么書籍推薦，但我可以簡單的說一下釀酒的工藝。另外，分享一個喝醬香型白酒的秘訣，醬香型白酒都屬于年份貯存酒，喝的時候需要拉酒線，醒酒四五分鐘，味道會更佳！。眾所周知，飛天/五星茅臺是有高工藝標準的，酒質(zhì)沒的說，當然值得一品。
歷史上和酒有關的典故有哪些？
酒發(fā)展至今，已不單單是一個物品，而更是一種文化的象征，各朝各代，都有著和酒想相關的典故故事。一、從人猿時期的果酒、到殷商時期的用曲制黃酒、再到《本草綱目》中的蒸餾酒，先民對于酒的探索，一直從未停歇。關于酒的起源，也有很多種說法，有人認為是儀狄做酒，而有人認為是杜康造酒。二、酒作為抒情達意的承載品，無論是人生四大喜事，還是喪葬宴席，每逢人生大事的時候，都需要喝上那么幾杯，我想歷史上最難以下咽的酒，就是鴻門宴的酒了吧。
這場宴中，劉邦靠酒拉攏項伯，項羽因酒原諒劉邦，項莊借酒舞劍意在沛公。三、酒作為創(chuàng)作靈感和素材的來源，也誕生了很多的典故。都說“李白斗酒詩百篇”，可見就連大詩仙李白，都是一個好酒之人。李白每次在喝酒之后，都能寫出傳世佳作，例如《清平調(diào)》，相傳就是在李白醉酒的狀態(tài)下，在李龜年的伴奏中，應玄宗的要求所即興創(chuàng)作的。
全國有哪些品牌醬香酒值得一一品嘗？
醬香型白酒品牌眾多，值得一一品嘗的也非常多，這里小編就列舉一些。1、飛天/五星茅臺茅臺酒排第一肯定沒有人會懷疑了，當然這里的茅臺酒指的是飛天或者五星茅臺，旗下的系列醬香酒如王子酒、賴茅、迎賓酒不在其列。眾所周知，飛天/五星茅臺是有高工藝標準的，酒質(zhì)沒的說，當然值得一品。而王子酒、迎賓酒，網(wǎng)絡一般認為是翻沙酒、或者碎沙酒，與純正的飛天/五星相差甚遠。
2、郎酒郎酒自稱中國兩大醬香型白酒之一，在醬酒圈子里，品牌還是有很大影響力的。當然，郎酒旗下的產(chǎn)品很多，青花郎、紅花郎之類的，但個人感覺值得一品的只有青花郎，畢竟是撐門面的高端款。3、習酒習酒也是一個老牌子，以前一直和茅臺不相伯仲，但后來茅臺一路飆升，最終收購了習酒。習酒醬香系列的窖藏1988值得一試。
4、國臺酒茅臺鎮(zhèn)是醬香型白酒的一個重要條件，郎酒、習酒雖然都是在赤水河邊上，但一個在二郎灘、一個在習水縣，酒質(zhì)相比茅臺鎮(zhèn)純正的醬香白酒還是有一定差距，即便是高端款。國臺酒名氣雖然不如郎酒，但還算是醬香型白酒的一個比較大的品牌，酒質(zhì)也還算不錯，但一定要選年份酒，而且價格不便宜，快接近茅臺了。5、張支云酒張支云酒也是茅臺鎮(zhèn)的一款酒，是華氏成義燒坊嫡系酒，其品牌人物張支云更是目前僅存的醬酒泰斗人物，是成義燒坊（茅臺前身）的掌酒師傅、茅臺六大開創(chuàng)酒師之一、茅臺易地實驗技術支撐。
張支云酒口感著實不錯，價格也比同品質(zhì)的醬酒便宜，性價比較好。不過，張支云是小眾品牌，而且也只有兩款產(chǎn)品，選擇不夠多。醬香型白酒品牌很多，但只要是正規(guī)的酒企，旗下都會打造幾款高端酒，這些完全值得一試，當然，只要酒質(zhì)真的好，價格肯定不會便宜。如果想要實惠、又要價格便宜的，那幾乎可以說是天方夜譚。另外，分享一個喝醬香型白酒的秘訣，醬香型白酒都屬于年份貯存酒，喝的時候需要拉酒線，醒酒四五分鐘，味道會更佳！。
關于釀酒方面的書籍，大家有什么推薦？
我本人沒有什么書籍推薦，但我可以簡單的說一下釀酒的工藝。釀酒工藝主要包括糧食發(fā)酵工藝、蒸餾工藝、后期的勾兌工藝。先說說發(fā)酵吧，目前市場上有兩種發(fā)酵方法；一是傳統(tǒng)發(fā)酵，傳統(tǒng)發(fā)酵的步驟大概是，蒸煮糧食/攤涼/放曲/裝缸。目前在農(nóng)村地區(qū)有很多家庭釀酒作坊主要還是延續(xù)這一種方式，這也被稱為傳統(tǒng)釀酒。另外一種呢，叫新工藝釀酒，這種方法簡單，直接把糧食和酒曲還有水按一定的比例混合就可以，但這種方式所釀酒品質(zhì)還是沒有傳統(tǒng)的好。
不管傳統(tǒng)發(fā)酵還是新工藝發(fā)酵都需要一定的時間發(fā)酵，時間大概在10天-30天不等，這里面也取決于酒曲的活性。發(fā)酵好了過后，就需要把酒給提取出來，也就是常說的蒸餾，說到蒸餾，就離不開蒸餾設備。在蒸餾的過程中主要要注意活力的控制和蒸餾設備的密封和冷卻。這一步對酒的品質(zhì)也能起到關鍵的作用。就這樣簡單介紹，后期有時間的話我會發(fā)表詳細文章詳細介紹。