廣東有哪些醬香型白酒？
很高興收到您的提問醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。以貴州茅臺、貴酒為代表 ，這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅臺酒、貴酒、黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、炎臺酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。
白酒這么難喝，是怎么流行起來的？
中國幾千年的國酒都是低度數(shù)的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）……比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來加溫或者過濾的一種方式……黃酒度數(shù)低，不殺菌所以要煮酒……古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩情畫意，無酒不歡，說的都是低度數(shù)的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數(shù)的黃酒……否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬丈，而高度的白酒只能小杯細抿……一直到元朝蒸餾技術(shù)的興起才開始出現(xiàn)高度數(shù)的白酒（燒酒），也就是說幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒……雖然明清兩朝已經(jīng)有了白酒，但是社會還是比較歧視白酒，認為白酒是不正經(jīng)的或者勞動窮人尋求刺激才喝的……但是白酒有兩個優(yōu)點，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食……主要還是因為白酒價格便宜，使白酒最終開始產(chǎn)量在清朝年間就超過了黃酒（米酒）……但直到民國期間，上層社會和精英都是只認同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來……白酒還是勞動者解乏用的廉價酒……而白酒真正翻身是在解放后，國家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國營大廠，而解放后這段時間，經(jīng)濟困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國家大力推行新工藝白酒，這最終導致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據(jù)絕對優(yōu)勢……所以幾千年國酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國酒文化，白酒儼然成為新國酒的樣子……以至于現(xiàn)在說到酒，國人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個水平了……難喝不難喝看，因人而異，其實對古人來說，白酒解乏，勁大，便宜，足夠了……但是現(xiàn)在隨著中國富強，糧食危機已經(jīng)解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢頭……。
市值突破1.25萬億，“白酒一哥”茅臺如何封神？
2018年元月份，茅臺市值就首次突破萬億?，F(xiàn)在，不管“國酒茅臺”的名稱怎么變化，就是改成“貴州茅臺”，也不影響它的地位。在當今白酒產(chǎn)業(yè)，未來50年，茅臺仍會坐穩(wěn)頭把交椅，繼續(xù)坐熱板凳。白酒一哥封神，用來形容茅臺的段位有點low，像新加冕的，確切的說法是茅臺現(xiàn)在的地位和量級，都是白酒行業(yè)的元始天尊。茅臺為什么可以封神，第一，在于大曲醬香的口感，第二，在于輝煌的鍍金史。
關(guān)于茅臺的香型，現(xiàn)在就用手機操作系統(tǒng)打個比方。當今世上，用安卓操作系統(tǒng)手機的人最多，但是最被世人認可的就是一家獨大的蘋果IOS操作系統(tǒng)。安卓系統(tǒng)，各種品牌機都會裝載，但是只有蘋果品牌的手機采用自己的專用系統(tǒng)，這話應該沒人反對吧，蘋果公司應該沒有授權(quán)蘋果之外的品牌享受自家的IOS系統(tǒng)。以上這段話同樣適用于當今白酒行業(yè)。
顯而易見的是，濃香型白酒受眾最大，其次是清香型白酒，而往往濃香型的口感就代表了白酒的概念，這沒什么毛病。一說到白酒的味道，大家首先想到的是濃香型，辣舌頭辣嘴的印象，同時伴隨酒精的濃烈。而蘋果的操作系統(tǒng)可以比喻為醬香。醬香型白酒，大曲醬香，原材料和氣候、自然環(huán)境都是在獨一無二的微型氣候下孕育的，可以說是得天獨厚，是絕對的地理特產(chǎn)。
凡是喝多茅臺醬香的，習慣之后，無不為之傾倒，這就是醬香的致命吸引力！只有在貴州的大地上才能達到最高段位，更確切的來說是赤水河流經(jīng)的核心地段，仁懷茅臺鎮(zhèn)這個出醬香的核心地段。離開這個地段的醬香型，品質(zhì)細膩程度上都無法和正宗茅臺醬香抗衡，比如說郎酒、習酒、金沙回沙，盡管它們的醬香口感都非常亮眼。在白酒香型里，只要你喜歡，只要你不隨大流，人云亦云，白酒喝到最后，一定會選擇醬香型，喝著喝著就習慣了，就離不開了，離開了仍然讓人想念。
白酒屬性有香型，清香淡雅，濃香馥郁，醬香沉淀又厚積薄發(fā)，都代表了人生的各個階段，而醬香白酒的口味和遞進層次豐富性變化，都指代了人生各個過程！尤其是茅臺，被飲酒人士奉為白酒的終極之作，無可取代。關(guān)于茅臺的三個榮耀。這個簡直是太輝煌了，有興趣的朋友可自行檢索一番。作為醬香鼻祖，世界三大蒸餾酒之一，國內(nèi)“茅五劍”的頭牌，簡單來說其鍍金史，一，就是1915年巴拿馬萬國博覽會上一摔成名；二，茅臺支援了長征，是名符其實的軍酒；三，在現(xiàn)代市場中，茅臺把年份酒的概念做的最成功。
歷史有記載＂杯酒釋兵權(quán)＂中的＂酒＂是什么酒？有何依據(jù)？
感謝提問者的邀請，我認為趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”時和大臣們飲用的“酒”是蒲中酒。我們先來看看什么是蒲中酒？宋代朱弁《曲洧舊聞》里對蒲中酒有記載:“內(nèi)中供御酒,蓋用蒲中酒法也。太祖微時至蒲，飲其酒而甘，喜之。即位后，令蒲州進釀酒方，至今不改?！庇纱丝芍@蒲中酒，是由宋太祖行軍至蒲州地，（今天的運城市），親自嘗后覺得很不錯而推廣于宮中的。
而這種“蒲中酒”是使用當?shù)孛磕晟Ｂ鋾r的井水釀制，故又得此名，有古詩曰“蒲城桑葉落，灞岸菊花秋。愿持河朔飲，分勸東陵侯?！蔽覀冎磊w匡胤的皇位來的名不正言不順，之前周世宗對趙匡胤十分信任，但是趙匡胤還是在陳橋發(fā)動兵變經(jīng)兄弟們黃袍加身后登上帝位，做了皇帝后趙匡胤害怕自己的部下重蹈覆轍，于是就想出了“杯酒釋兵權(quán)”這一妙計，一舉解除了他的結(jié)義兄弟們的兵權(quán)，這些兄弟包括：石守信（侍衛(wèi)親軍司馬步軍都指揮使）、高懷德（殿前司副都點檢）、王審琪（殿前司都指揮使）、張令鐸（侍衛(wèi)親軍司馬步軍都虞候）、羅彥環(huán)（侍衛(wèi)親軍司步軍都指揮使）等。
都是當年擁戴趙匡胤“黃袍加身”的功臣，是大宋中央軍事力量的高級將領(lǐng)。既然是款待兄弟們，那么一定要讓兄弟們喝好才是根本目的，那么在當時什么酒能達到這個目的呢？在徐松編寫的《宋會要輯稿》中可以查到一些信息，在這本書中記錄了宋朝宮廷用的酒水：蘇合臺酒：北宋宮廷內(nèi)的御用藥酒，極為珍貴。鹿頭酒：這種酒的制作方法是用鹿的頭骨和許多其他藥材去長年的釀制而得，這種酒通常只有在宴會結(jié)束時才啟封飲用。
薔薇露酒和流香酒：薔薇露酒，顧名思義是使用了古法萃取金貴的薔薇，用所得的薔薇精油加入至美酒中，而流香酒是隨后用其他花朵精油制成的酒，這兩種酒是不太可能用到杯酒釋兵權(quán)，因為這兩種酒實在是用的太少了，并且有明確規(guī)定，只有在給皇帝的慶壽宴中才可使用，為君者，飲用薔薇露酒，為臣者，飲流香酒。因為是大宴群臣，所以酒的用量肯定特別大，所以以上比較珍貴的酒顯然不合適。
雖然“蒲中酒”不如前面那些酒名貴，但是這種酒可是當時趙匡胤與他們一起行軍時探得的美酒，趙匡胤和大將們必然都很愛喝。喝蒲中酒也能讓大伙回憶起當年一起行軍打仗時的場景，起到烘托氣氛的作用，便于趙匡胤達到喝酒的真正目的。綜上，我認為趙匡胤“杯酒釋兵權(quán)”大宴群臣時飲用的就是蒲中酒。我是舟瑜，謝謝閱讀。如果您有不同意見，歡迎留言討論。