西藏紅葡萄酒有限公司，西域藏天紅酒業(yè)有限公司產(chǎn)的西域藏天紅52秘釀多少錢一箱

一箱幾瓶

1800 ，我覺得貴了

西藏林芝蕃王酒業(yè)有限公司（工廠）他們的酒味道好，而且養(yǎng)生酒，現(xiàn)在的人都注重健康，所以應(yīng)該挺好賣的。

沒有

1、香蕉敷面：將去皮香蕉磨碎，用手指沾著涂面，20分鐘后用加少量水的鮮奶洗凈。這種方法適合任何一種皮膚，一周一次，可軟化角質(zhì)凈白皮膚。 2、紅酒蜂蜜面膜：將一小杯紅酒加2到3匙蜂蜜調(diào)至濃稠的狀態(tài)后，均勻地敷在臉上，八分干之后，用溫水沖洗干凈。紅酒中的葡萄酒酸就是果酸，能夠促進角質(zhì)新陳代謝，淡化色素，讓皮膚更白皙、光滑。蜂蜜具有保濕和滋養(yǎng)的功能。容易對酒精過敏的人，要加以注意。 3、酵母牛奶面膜：酵母粉與熱牛奶充分攪拌即可，美白。 4、酸奶潤滑、潔白面膜：將一匙掩埋粉溶于兩匙酸牛奶中，涂在臉上。20分鐘后洗去。油性皮膚很有效。

◎美白大補帖1：維他命C 維他命C含有美白的作用，但是維他命C最好吃維他命C膠囊，或是發(fā)泡維他命C錠，就是丟在水中會發(fā)泡溶解的那一種，而且要早晚都吃。因為維他命C就算攝取過多，也會隨著尿液排出，不會囤積在體內(nèi)，需要時晚上再補充一些也無妨。至于維他命C口含錠或是維他命C軟糖，效果就很有限了。 ◎美白大補帖2：杏仁 杏仁和維他命C一樣，必須每天喝。在牛奶或豆?jié){里泡入杏仁粉，天天喝美白效果也可以很快看出來。 ◎美白大補帖3：珍珠粉 不知道是不是巧合，我覺得白的食物吃了容易變白，像杏仁、牛奶、豆?jié){、珍珠粉啦都是白色一族。在市面上有賣一包一包裝的珍珠粉，每天早晚服用，也有不錯美白效果。 珍珠粉還可以和面膜調(diào)在一起敷臉，調(diào)在護唇膏里頭用來護唇，調(diào)在護手霜里用來護手。它在我的美白補帖排行里總是前列幾名喔！ ◎美白大補帖4：豆?jié){ 吃素之后我發(fā)現(xiàn)，豆?jié){除了能美白外，還可以補充體力。如果你肉吃得比較少，或是早上起床后常常沒精神，可以在起床后喝一杯打了一顆生雞蛋的熱豆?jié){，如果怕胖就不要加糖。最近我還聽到傳說，說豆?jié){加生雞蛋有豐胸的神奇效果哩！ ◎美白大補帖5：鮮奶 鮮奶也是我非常喜歡的飲品，我早上起床如果沒喝豆?jié){，就一定會喝鮮奶。睡前喝熱鮮奶能幫助睡眠，早上喝冰鮮奶可以解決宿便。而且你會很明顯的感覺到，早上喝過鮮奶，一整天的體力會比較好。最重要的是，鮮奶是白的，我總覺得喝鮮奶也有輔助美白的效果呢！

我覺得西藏紅花的紅酒面膜挺好用的，價格也實惠，不到30元，在屈臣氏有賣。

相宜本草的東西很好

佰草集的美白面膜就很好用，油性的也可以用。。。。

我也建議用紅酒面膜

天圍禁地

天維禁地

任務(wù)名稱 起始NPC 任務(wù)要求 任務(wù)等級 任務(wù)獎勵 審判者馬塞爾的日記 - 前篇 奧菲利亞 前往天帷巨獸神殿的『第二脊椎』， 從領(lǐng)主羅特斯身上找來[馬塞爾的日記 - 前篇]交給奧菲利亞。 34級以上 神圣葡萄酒x5、吃人魔藥劑x5、 魔力之語藥劑 馬塞爾留下的線索 奧菲利亞 前往天帷巨獸神殿的地下城， 從GBL教徒身上收集10個[血腥凈化的紋章]交給奧菲利亞。 34級以上 金幣5000、增加10000經(jīng)驗值的書x5 血腥凈化的紋章 奧菲利亞 把[血腥凈化的紋章]交給諾頓看看。 34級以上 金幣200 血腥伊恩 諾頓 收集10個[上級強化劑]、 10個[上級砥石]、 1個[火焰石]、 1個[辛達的加熱爐使用券]和 2個[紅色大晶體]交給諾頓。 34級以上 sp+5技能書、火蜥蜴藥水x20 可疑的信息 諾頓 把了解到的信息轉(zhuǎn)告給奧菲利亞。 34級以上 金幣200 大陸的肚子 奧菲利亞 通關(guān)天帷巨獸神殿的『天帷禁地』， 然后向奧菲利亞回復(fù)。 34級以上 金幣5000、煮熟的牛排x5、 精煉的魔力之水x5 審判者馬塞爾的日記 - 后篇 奧菲利亞 前往天帷巨獸神殿的『天帷禁地』， 從領(lǐng)主審判者馬塞爾身上找到[馬塞爾的日記 - 后篇]， 要求地下城難度為冒險級以上。 34級以上 增加10000經(jīng)驗值的書x6 愿你安息 奧菲利亞 通關(guān)天帷巨獸神殿的『天帷禁地』， 要求地下城難度為王者級。 34級以上 sp+5技能書x2 阻止詛咒 賽麗亞 前往地下城， 收集5個[來自異界的怨恨]交給賽麗亞。 51級以上 圣光萬靈藥x2 被封印的GBL教古文書 諾頓 前往天帷巨獸神殿的『天帷禁地』， 從領(lǐng)主審判者馬塞爾身上找到[GBL教的古文書]交給奧菲利亞。 34級以上 力量之石、智慧之石 不該存在的東西 奧菲利亞 去赫頓瑪爾找諾頓， 并告訴他沒有拿到GBL教的古文書。 34級以上 金幣500 安撫飄蕩的靈魂 奧菲利亞 前往天帷巨獸神殿地下城， 收集20個[破損的刀刃]和50個[腐爛的心臟]交給奧菲利亞。 (腐爛的心臟可以從天帷禁地獲得) 34級以上 sp+5技能書x3

天圍禁地 做完主線任務(wù)就可以開了

莎蘭口的那個地圖

甜味禁地

尼汝位于云南有香格里拉秘境之稱的中甸縣境內(nèi)東北方，距縣城75公里。海拔2705米，尼汝四面環(huán)山，年平均氣溫20℃，將雨量5800毫米，雨季多在6—10月份。尼汝四周清山郁郁，原始森林遮天蔽日。因海拔較低，植物生長茂盛。生長有成片的白樺林，秋天一片金黃。山中云杉、冷杉高大精壯，直指云霄，樹冠濃綠繁密，可遮風(fēng)避雨。林中棲息著麝、熊、藏馬雞、猴猁等多種珍禽異獸?！　∧崛赅l(xiāng)是中甸有名的牧場，這里草場廣闊，水草豐茂，每年春夏之際，成群的牛羊游弋于高山湖畔，背負青山，面臨綠水,牛群點點黝黑,牧笛聲聲入耳,讓人深切地感受到高原人閑放、悠游的生活情趣。因未通公路，交通極不方便，多年未被外人所知，長期生活在尼汝的藏民們過著日出而作、日落而息的悠然生活。當(dāng)你有幸喝到藏族自釀的葡萄酒，那你一生都會在回味，世外桃源般的尼汝也被稱為香格里拉最后的秘境。一個有著近千平方公里的原始森林、急澗險灘、草甸華泉的地方，還有一些深藏在密林里，與原始森林和諧相處的藏族山村……尼汝具體位置在云南有香格里拉秘境之稱的中甸縣境內(nèi)東北方洛吉鄉(xiāng)尼汝村，距縣城75公里，海拔2705米，四面環(huán)山，年平均氣溫20℃，將雨量5800毫米，雨季多在6-10月份。尼汝四周清山郁郁，原始森林遮天蔽日?！　∫蚝０屋^低，植物生長茂盛。生長有成片的白樺林，秋天一片金黃。山中云杉、冷杉高大精壯，直指云霄，樹冠濃綠繁密，可遮風(fēng)避雨。林中棲息著麝、熊、藏馬雞、猞猁等多種珍禽異獸。由于尼汝在世所公認的香格里拉秘境里，所以被人稱作秘境中的秘境，是個“讓人愿意醉死在那里”的地方。這里美麗原始的景觀一直鮮為人知，直到三江并流區(qū)申報世界遺產(chǎn)，有關(guān)地質(zhì)、生物專家在考察中才發(fā)現(xiàn)這里有著保存完好的暖溫帶、溫帶、寒溫帶、寒帶等多種氣候生物群落是世界生物多樣性最豐富的地區(qū)之一。　　“三江并流”是一部地球演化的歷史教科書，印度板塊與歐亞板塊的碰撞，構(gòu)成了在150公里內(nèi)擔(dān)當(dāng)力卡山、獨龍江、高黎貢山、怒江、瀾滄江、云嶺、金沙江等巨大的山脈和河流并行的橫斷山脈主體，除此之外，這里還有壯觀的雪山冰川，險峻的峽谷急流，開闊的高山草甸，明澈清凈的高山湖泊，秀美的丹霞峰叢和喀斯特臺地。除了沙漠和海洋景觀，“三江并流”區(qū)域幾乎匯聚了北半球各類自然景觀?！　　叭⒘鳌笔堑刭|(zhì)多樣性最豐富的地區(qū)之一。從大地演化的蛇綠巖、枕狀溶巖、古生化石至第四世紀的地質(zhì)巖層記錄到內(nèi)造山帶變質(zhì)變形的冰川雪峰、溶洞河流、喀斯特地貌等地貌景觀幾乎都擁有，是科考、研究、探險的圣地。是地球最直觀的體溫表和中國珍稀瀕危動植物的避難所。僅占中國0．4％的面積里容納了20％的高等植物。動物總數(shù)均達到中國總數(shù)的25％以上。這在中國乃至北半球和全世界都是唯一的。進入尼汝地界，一俟看到那藍天上仿佛可以抓進手里的云朵，你不可能設(shè)想前面有什么樣的景致在等著你，霜染的狼毒紅成一片一片，這是再熟悉不過的藏區(qū)風(fēng)景，那是攝影家拍濫的題材了。或黃或紅浸染的層林在湖中鏡像倒影，會讓你分不清上下哪邊是真。一片粉紅的齊腰高的菊花會弄你一身花粉，鼻粘膜過敏，一路沖天的噴嚏，打得無限過癮。　　在一片片草甸中，黃色干燥的草草窠窠里星星點點地怒放著一些藍紫色的小花，它們就是云南八大名花中的一種——高山龍膽。躺進那草里，在草的高度，看著那紫色小花會搖曳出一片藍色的模糊的夢境。從海拔2500米到3800米的一路峰回路轉(zhuǎn)中，你會經(jīng)歷從溫暖到寒冷的交替。穿行在遮天蔽日的冷杉密林、落葉松林、櫟樹林，厚厚的地衣和苔蘚覆蓋的林間，會常常被急澗分割、草甸華泉從山間從容流淌。　　在七彩瀑布，看見那原生態(tài)的苔原上飛墜的水流，真的會讓你以為到了仙境，溪流淙淙，流走的是泛著白泡的內(nèi)心的浮躁，剩下的是你在自然里的全部愉悅和身處其中的福氣?！　∪ツ抢镔I長地圖自己去

我會繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭取下次回答你

肉片粉絲湯 原料： 牛肉 100克，粉絲80克，蝦米25克，精鹽、黃酒、淀粉、味精、麻油備適量 做法： （1）牛肉切薄片，加淀粉、黃酒、精鹽和味精拌勻； （2）鍋里水滾后，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾即加入用開水發(fā)好的粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右 開蓋加精鹽、味精后再燒沸，盛入湯碗，淋上麻油即可。 椰絲牛肉條 原料： 牛肉 ，椰絲 ，鹽、料酒、雞精、蔥段、姜片、黃醬、白糖、食用油、醬油、雞湯、香油 做法： （1）將牛肉切成塊，放到開水中煮透，撈出放入盆中，加入鹽、料酒、蔥段、姜片雞湯上屜蒸1個小時，取出晾涼； （2）將蒸好的牛肉切成條，放到熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝干油； （3）坐鍋點火倒油，油熱放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯用微火將黃醬來至發(fā)粘，呈棗紅色時加入牛肉條，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中撒上椰絲即可。 特點： 此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰絲香味。 提示： 炒醬時要特別注意掌握火候，火大易糊，要涼鍋下油，這樣炒醬不巴鍋；炸牛肉時油溫不易太高，否則易糊，牛肉蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素含量較高，特別是含有人體必須氨基酸，常食用可安中益氣，強筋壯骨。 三絲牛肉 原料： 牛肉碎，木耳幾朵，胡蘿卜一小根，菠菜。 做法： （1）先用蒜末、麻油、醬油、糖將牛肉碎腌它至少半個小時 （2）將發(fā)好的木耳切絲，胡蘿卜切絲，菠菜本來就小，不用切。 （3）起油鍋，用油高溫急炒牛肉絲至八分熟取出，余油加入少許蒜末后續(xù)炒木耳、胡蘿卜片刻，再入菠菜同炒，最后加牛肉絲燴炒 （4）加少許糖、鹽、醬油調(diào)味后即可上碟。 注意： 胡蘿卜、木耳、菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素，與牛肉同炒可成為一道滋陰潤燥、養(yǎng)血止血、調(diào)養(yǎng)胃腸、護膚養(yǎng)顏、清熱解毒、明目養(yǎng)神、增強抵抗力的健康膳食 家常羅宋湯 原料： 牛肉1斤,蒜頭10粒,蔥2根,姜1塊,月桂葉1片,丁香2粒,洋蔥1顆,馬鈴薯1粒,胡蘿卜2根,蕃茄2個,高麗菜1個調(diào)味料 酒3匙 做法： （1）牛肉切塊,川燙去血水,撈起備用. （2）起油鍋,爆香拍裂的蒜頭,蔥段,再下牛肉塊,淋上酒,翻炒后移至燉鍋,添加比肉量多兩至三倍的水,以小火將肉燉爛(約1小時) （3）洋蔥切塊后略炒過備用,馬鈴薯,胡蘿卜,蕃茄,高麗菜,全部洗凈,切塊或撕成小片,等肉燉至將爛時,連炒過的洋蔥一起丟入鍋內(nèi),燉煮至入味既可. 水煮牛肉 原料： 牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。 做法： （1）將牛肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油料酒碼味用水豆粉拌勻。 （2）青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。 （3）鍋內(nèi)油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。 （4）鍋內(nèi)原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。 （5）鍋內(nèi)油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內(nèi)。 （6）將肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。 干煸牛肉絲 原料： 牛里脊肉250克，芹菜凈75克，清油100克，郫縣豆瓣40克，醬油15克，醋1克，料酒20克，味精1克，花椒面0.5克，姜絲1克，香油適量。 做法： （1）將牛肉絲切成二粗絲。芹菜擇洗干凈，切成長約3.5厘米的段。豆瓣剁細。 （2）清油下鍋燒至七成熱，下牛肉絲反復(fù)煸炒至水氣收干時，烹入料酒，放豆瓣、姜絲繼續(xù)煸炒，至牛肉酥時放醬油、芹菜，炒至芹菜斷生即放醋、味精、香油，快速炒勻裝盤，撒上花椒面即成。 原籠牛肉 原料： 牛肉550克，紅心地瓜2個，豆瓣醬1大匙、甜面醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙，味精1小匙，沙拉油少許，姜末少許，蒸肉粉1碗，冷高湯適量，麻油少許，蔥花2大匙，香菜末1大匙，花椒末2小匙，蔥末2小匙 做法： （1）牛肉洗凈，切成薄片；地瓜洗凈，去皮，切成小丁塊；蒸肉粉如有糠粉末，可以先用凈鍋略加烘烤備用。 豆瓣醬、甜面醬、醬油、糖、味精、沙拉油、姜末拌合均勻，然后把牛肉放入腌置20分鐘， （2）再加入冷高湯將肉片潤滋，再一一敷上蒸肉粉。 （3） 地瓜塊再剩余的材料中浸泡，敷在小蒸籠的龍底，上置肉片，用大火蒸35分鐘左右，即可取出。 （4）上桌前，將麻油燒開，再加入蔥花，淋在肉片上，香味更加。 食用時可以沾香菜末、花椒末、蔥末，又有一種滋味。 銀粉牛肉絲 原料： 牛肉200克。粉絲100克、韭菜50克。 調(diào) 料：鹽5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、醬油10克、胡椒面0．5克、淀粉3克、油2 00克、蔥5克、湯50克。 做法： （1）將牛肉切成長4厘米、厚0.3厘米、寬0.3厘米的絲。蔥切成絲。韭菜擇好，洗凈，切成長3厘米的段。 （2）將牛肉絲內(nèi)加入鹽1克、料酒2克、淀粉2克，攪拌均勻。 （3）將蔥絲、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒面、淀粉和湯50克，放入碗中 調(diào)成汁。 （4）炒鍋上火，加油150克，加入牛肉絲煸炒，炒至八成熟時加入韭菜段，即刻倒入碗汁，待汁收濃后，澆在粉絲上即可。 說明： 此菜為準揚風(fēng)味，口味咸鮮，色澤豐富。制作時注意不可將粉絲炸上色，且肉絲 炒得不可過老，韭菜以脆綠為好，不可過爛。 五香牛肉 原料： 牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。 做法： （1）牛肉洗凈過水瀝干. （2）燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒五香桂皮及水旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。 （3）洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒，滾后轉(zhuǎn)中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。 粉蒸牛肉 原料： 瘦牛肉370克，大米75克。植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。 做法： (1) 大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。 (2) 牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特點： 鮮嫩醇香、麻辣適口。 干煽牛肉 原料： 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。植物油120克，豆瓣辣椒醬30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。 做法： (1) 將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5～6厘米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。 (2) 用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。 (3) 然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。 特點： 肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣咸甜味美，促進食欲佳肴。 紅燒牛肉蘿卜 原料： 白蘿卜500克，牛腰打肉500克、胡蘿卜2個，板票15～20個，冰糖(或白糖)5克、蔥、姜、醬油、陳酒、油各適量。 做法： （1）將白蘿卜和胡蘿卜洗凈，去皮，切成段和塊。 （2）將牛肉切成3～4厘米大小的塊。 （3）將板栗的兩層皮都剝?nèi)?，蔥，姜切成段和塊。 （4）炒勺燒熱、放油，將牛肉及蔥，姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白胡蘿卜塊，至略帶燒焦?fàn)钍⒊觥?（5）鍋中放牛肉、白水(一大碗)、醬油、陳酒、冰糖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時。 6.在煮好的牛肉鍋中放入白、胡蘿卜塊及板栗，至變軟后再稍煮收汁即可。 特點： 色澤紅亮，軟滑適口。 爆牛肉 原料： 牛里脊肉250克。香油500克(實耗約60克)，濕淀粉25克，青蒜6克，蒜末3克，料酒少許，醬油60克，醋少許，蔥斜段20克，姜末2克。 做法： (1) 將牛里脊肉上筋膜剝除掉，切成3厘米長的薄片，加入醬油(30克)、濕淀粉、清水(30～35克)拌勻，把青蒜切成3厘米長的長段。 (2) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到冒煙，傾入拌好的肉片，爆15～20秒鐘后倒入漏勺里瀝出油。 (3) 炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)燒熱，再加上蔥斜段、姜末、蒜末，急炒成黃色。(4) 再將爆好的肉片倒入，隨即放入料酒、醬油、醋、水(少許)，再炒15～20秒鐘，撒上青蒜段即成。 特點： 色澤鮮亮，肉片松散，軟嫩清香，爽口不膩。 清燉牛肉 原料： 牛肉500克，白蘿卜適量。 料酒15克，花椒10粒，味精3克，蔥、姜、鹽適量。 做法： (1) 牛肉切塊后，用涼水泡半小時，移入開水鍋內(nèi)邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無沫為止。 (2) 在這時，把蔥(長段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時，再放入蘿卜(切滾刀塊，去皮)。 (3) 蘿卜燉爛時加鹽、味精即成。 特點： 湯清鮮適口，肉軟爛味香。 西紅柿燉牛肉 原料： 西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。 做法： （1）先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 （2）炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火*4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火*一會兒用水淀粉勾芡顛炒均勻后出鍋。 特點： 色澤鮮艷、甜酸咸口、肥爛不膩。 牛肉炒芹菜 原料： 芹菜300克、瘦牛肉75克，花生油50克、醬油20克、精鹽7克，料酒5克、蔥、姜末各4克，水淀粉10克。 做法： （1）將瘦嫩牛肉自橫斷面切成絲，用醬油，料酒，水淀粉漿勻。將芹菜去葉洗凈。切成3厘米長的段，用開水湯一下，撈出用涼水過涼，控凈水分。 （2）將炒鍋置于火上、放入油，熱后下入蔥、姜末略炸，再下入牛肉絲用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油鍋煸炒，加入精鹽。然后將炒過的牛肉絲倒入，并加入醬油、料酒、急炒幾下后即可出鍋。 特點： 鮮香、味美。 牛肉黃瓜 原料： 黃瓜150克，熟牛肉250克，蔥頭25克，紅葡萄酒75克，番茄醬50克，芹菜末、素油清湯、鹽、胡椒粉各適量。 做法： （1）熟牛肉切片；黃瓜、蔥頭洗凈，蔥頭削球狀，黃瓜切塊。 （2）炒鍋上火，加素油燒熱下入熟牛肉片稍煸炒放番茄醬、紅葡萄酒、清湯、蔥頭球燜至入味，再倒入黃瓜塊鹽、胡椒粉調(diào)好口味，稍滾沸后撒入少許芹菜末，出鍋裝盤即成。 特點： 郁香適口，雙色雙味。 滑旦牛肉 原料： 雞蛋8個，花生油500克，蔥末5克，香油2克，腌牛肉片250克，精鹽3克，胡椒粉、味精各1克。 做法： （1）雞蛋攪勻，加入味精、精鹽，胡椒粉、蔥和油25克，一并拌成蛋漿； （2）炒鍋置中火倒入花生油，燒至四成熱倒入牛肉片至熟，瀝去油和蛋漿一起拌勻； （3）將炒鍋放回火上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油25克，淋香油和花生油10克，炒勻，上碟堆成山形即可。 麻辣牛肉 原料： 牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。 做法： （1）牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié)；芝麻焙好炒熟。 （2）牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。 （3）炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。 （4）鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。 （5）食用時揀去辣椒、蔥段和姜片，入盤。 牛肉湯 原料： 牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克。 做法： （1）先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，制成牛肉湯汁 （2）再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小??；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然后，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用 （3）旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生姜末、水發(fā)蘑菇末，翻炒2分鐘，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開后攪拌均勻，改小火，煨燜10分鐘，調(diào)好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。 （4）食用時，配一張綠豆餅豆食，即可。 牛排 原料： 牛里脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調(diào)料：色拉油 50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。 做法： （1）將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片； （2）蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時后，碼入烤盤內(nèi)，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用 藏式咖喱牛肉 原料： 牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量 做法： （1）牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。 （2）土豆去皮，切滾刀塊。 （3）起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。 烹調(diào)指南： （1）此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。 （2）燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風(fēng)味絕佳。 五味牛肉 原料： 肉12斤，綠花菜1棵，小蘇打粉12小匙太白粉、水各3大匙，五味醬：蔥未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙醬油膏、細糖各3大匙，番茄醬2大匙白醋1大匙 做法： （1）牛肉切薄片，加小蘇打、太白粉、水拌勻，腌10分鐘。 （2）取牛肉片沾上薄薄的一層太白粉，以開水氽燙一下，立刻取出置于盤中。 （3）綠花菜切小塊、洗凈，鍋內(nèi)加鹽及少許油燙熟盛出，排邊。 （4）食用時，五味醬淋于牛肉上或沾食均可。 烹調(diào)指南： 此道菜清爽、滑嫩可口，適宜夏天食用。 清燉蘿卜牛肉的兩種做法！ 第一種 原料： 牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。 做法： （1）將牛肉洗、蘿卜塊待用。 （2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 （3）沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。 特點： 味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng). 第二種 原料： 牛肉500克，蘿卜500克，郫縣豆瓣、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、香菜適量。 做法： （1）將牛肉洗、蘿卜切塊待用。 （2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加豆瓣炒出香味。 （3）鍋中加適量熱水，放蔥姜、花椒大火燒沸，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，揀去姜蔥即可出鍋裝盤，撒上香菜OK。 特點： 家常味道,咸鮮微辣內(nèi)含豐富營養(yǎng). 燉牛肉 原料： 牛肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜面醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半兩 做法： （1）將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘左右，放入開水鍋里煮透撈出。 （2）重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，加入各種調(diào)料和藥料（要用布包往以便下次使用），用溫火慢慢燉爛即成。 注意： 這是比較傳統(tǒng)的做法，沒有那么多的調(diào)料，就不要加了，還有牛肉的也不用那么多，有點就好了 無名湯 原料： 碎牛肉一合，味精油鹽醬糖麻油米酒若干，白籮卜一根，西紅柿若干個，炒鍋一口，菜刀砧板各一，哦，還有鍋鏟 作法： （1）將蘿卜去皮切塊，西紅柿洗凈切塊。 把鍋燒紅放油，油熱了就放蘿卜西紅柿、待蘿卜西紅柿炒出香味后放水入鍋 （2）水沒開的時候可以做牛肉丸，將雞蛋清，不要蛋黃，倒入牛肉中， 加入少許糖，適量的醬油鹽香油、用手將牛肉和調(diào)味料混合，待水開的時候，將牛肉用手握拳狀擠出一個個的牛肉丸子入水 （3）最后加入少量味精和鹽，大功告成！大家給起個名字吧，最好和中國傳統(tǒng)文化有關(guān)。 洋蔥牛肉餅 洋蔥牛肉餅可說是「改良式美式漢堡」，只需在牛絞肉里加入碎洋蔥和少許調(diào)味料， 吃起來可囗有味。 上下夾以兩片面包，或視個人喜好加入生菜、蕃茄片等，既簡便營養(yǎng)又好吃，中午外出上班、上課也方便攜帶。如果你吃厭了美式漢堡，不妨來自制「中式漢堡」。 原料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（半個，切碎）(1)鹽（半小匙）、醬油（半大匙）(2)糖（半小匙）、姜（一大匙）、太白粉（三太匙）、蛋（一個）。 作法： (1)碎洋蔥加牛絞肉、與(1)料及(2)料拌勻，做成六個牛肉餅。 (2)平底鍋熱油三大匙，中火，將牛肉餅兩面煎黃即可。

牛肉的做法其實很多，跟你說幾個簡單的家常做法供你參考吧，希望能幫到你。 一、生拌牛肉絲 原料： 牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。 做法： 1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。2.盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。 特點： 辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。 二、干拌牛肉 原料： 牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。 做法： 1.牛肉洗凈，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。 2.將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最后下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內(nèi)即成。 特點： 麻辣鮮香，酒飯均宜。 三、夫妻肺片 。這個稍稍復(fù)雜了一點哈。 原料： 牛肉500克，牛雜(肚、肝、心、舌、千層肚、頭皮)500克，油酥花生米末30克，鹵水500克，醬油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精鹽30克，料酒10克，辣椒油適量。 做法： 1.將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成6厘米寬的條，入清水鍋內(nèi)，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。 2.炒鍋置中火上，加入老鹵水500克，放入香料包(內(nèi)裝花椒粒、桂皮、八角)，再加適量清水、料酒，將牛肉、牛雜放入，用旺火燒沸，去浮沫，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。 3.取碗一個，舀入原鹵水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調(diào)成味汁。 4.晾涼的牛肉、牛雜切成4厘米長、2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁調(diào)勻，盛入盤內(nèi)，撒上油酥花生米末和香油即成。 特點： 色澤美觀，質(zhì)嫩，麻辣濃香。 四、蠔油咖喱牛肉片 原料： 熟牛肉125克，姜末10克，洋蔥25克，辣椒末10克，蒜末10克，咖喱粉10克，味精2克，料酒25克，精鹽1克，糖5克，濕淀粉25克，花生油500克(實耗95克)，高湯適量。 做法： 1.將碗內(nèi)放入料酒、味精、糖、鹽、淀粉、高湯少許，調(diào)成芡汁，熟牛肉切塊放入碗內(nèi)。 2.鍋內(nèi)放油，燒到五六成熱，將牛肉放入，用手勺撥散，稍滑一下，油潷出，炒鍋回火上，加油25克燒熱，放入咖喱粉，炒出香味，下姜末、洋蔥末、辣椒末、蒜末略炒，將滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把調(diào)好的芡汁倒入，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。 特點： 牛肉爽滑，別有風(fēng)味。

牛肉炒河粉 牛肉切片，加鹽味精醬油和適量生粉腌制，備用； 河粉用不透明的，要切條的；青菜，最好是芥蘭菜，切絲或切成小塊，這樣比較易熟，備用。 做法：鍋中放適量油，油熱就下青菜炒片刻，下鹽和味精，太干就下少量水，菜發(fā)青就下河粉條，再加一些油炒，因為河粉容易粘鍋的，油不可以太少，再加醬油，沙茶炒片刻，菜和河粉炒均勻了就起鍋，然后是炒牛肉，鍋中放油，油熱就下牛肉，炒時可以加少量水，生分才會溶解牛肉就會有點粘性了，如果怕太淡可再加沙茶醬和適量辣椒醬，這樣味道就更好了，肉一變色就可以了，不要炒太久！炒好起鍋把肉鋪到河粉上面就OK啦！

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牛后腿肉，或牛里脊切成大片，厚5毫米，一定將牛肉橫絲切片，用刀面將肉拍松，加鹽，胡椒粉，蛋清，花生油，適量，抓勻，腌漬十分鐘，平底煎鍋放火上燒熱，倒入花生油將牛肉著片放入煎片刻，翻面，撒細辣面，孜然粉煎熟即可，風(fēng)味獨特，注意不要煎得太久，火不要太大。

肉片粉絲湯原料：牛肉 100克，粉絲80克，蝦米25克，精鹽、黃酒、淀粉、味精、麻油備適量做法：（1）牛肉切薄片，加淀粉、黃酒、精鹽和味精拌勻；（2）鍋里水滾后，先放牛肉片，蓋上鍋蓋略滾即加入用開水發(fā)好的粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右 開蓋加精鹽、味精后再燒沸，盛入湯碗，淋上麻油即可。椰絲牛肉條原料：牛肉 ，椰絲 ，鹽、料酒、雞精、蔥段、姜片、黃醬、白糖、食用油、醬油、雞湯、香油做法：（1）將牛肉切成塊，放到開水中煮透，撈出放入盆中，加入鹽、料酒、蔥段、姜片雞湯上屜蒸1個小時，取出晾涼；（2）將蒸好的牛肉切成條，放到熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝干油；（3）坐鍋點火倒油，油熱放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯用微火將黃醬來至發(fā)粘，呈棗紅色時加入牛肉條，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中撒上椰絲即可。特點：此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰絲香味。提示：炒醬時要特別注意掌握火候，火大易糊，要涼鍋下油，這樣炒醬不巴鍋；炸牛肉時油溫不易太高，否則易糊，牛肉蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素含量較高，特別是含有人體必須氨基酸，常食用可安中益氣，強筋壯骨。三絲牛肉原料：牛肉碎，木耳幾朵，胡蘿卜一小根，菠菜。做法：（1）先用蒜末、麻油、醬油、糖將牛肉碎腌它至少半個小時（2）將發(fā)好的木耳切絲，胡蘿卜切絲，菠菜本來就小，不用切。（3）起油鍋，用油高溫急炒牛肉絲至八分熟取出，余油加入少許蒜末后續(xù)炒木耳、胡蘿卜片刻，再入菠菜同炒，最后加牛肉絲燴炒（4）加少許糖、鹽、醬油調(diào)味后即可上碟。注意：胡蘿卜、木耳、菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素，與牛肉同炒可成為一道滋陰潤燥、養(yǎng)血止血、調(diào)養(yǎng)胃腸、護膚養(yǎng)顏、清熱解毒、明目養(yǎng)神、增強抵抗力的健康膳食家常羅宋湯原料：牛肉1斤,蒜頭10粒,蔥2根,姜1塊,月桂葉1片,丁香2粒,洋蔥1顆,馬鈴薯1粒,胡蘿卜2根,蕃茄2個,高麗菜1個調(diào)味料 酒3匙做法：（1）牛肉切塊,川燙去血水,撈起備用.（2）起油鍋,爆香拍裂的蒜頭,蔥段,再下牛肉塊,淋上酒,翻炒后移至燉鍋,添加比肉量多兩至三倍的水,以小火將肉燉爛(約1小時)（3）洋蔥切塊后略炒過備用,馬鈴薯,胡蘿卜,蕃茄,高麗菜,全部洗凈,切塊或撕成小片,等肉燉至將爛時,連炒過的洋蔥一起丟入鍋內(nèi),燉煮至入味既可.水煮牛肉原料：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。做法：（1）將牛肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油料酒碼味用水豆粉拌勻。（2）青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。（3）鍋內(nèi)油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。（4）鍋內(nèi)原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。（5）鍋內(nèi)油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內(nèi)。（6）將肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。干煸牛肉絲原料：牛里脊肉250克，芹菜凈75克，清油100克，郫縣豆瓣40克，醬油15克，醋1克，料酒20克，味精1克，花椒面0.5克，姜絲1克，香油適量。做法：（1）將牛肉絲切成二粗絲。芹菜擇洗干凈，切成長約3.5厘米的段。豆瓣剁細。（2）清油下鍋燒至七成熱，下牛肉絲反復(fù)煸炒至水氣收干時，烹入料酒，放豆瓣、姜絲繼續(xù)煸炒，至牛肉酥時放醬油、芹菜，炒至芹菜斷生即放醋、味精、香油，快速炒勻裝盤，撒上花椒面即成。原籠牛肉原料：牛肉550克，紅心地瓜2個，豆瓣醬1大匙、甜面醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙，味精1小匙，沙拉油少許，姜末少許，蒸肉粉1碗，冷高湯適量，麻油少許，蔥花2大匙，香菜末1大匙，花椒末2小匙，蔥末2小匙做法：（1）牛肉洗凈，切成薄片；地瓜洗凈，去皮，切成小丁塊；蒸肉粉如有糠粉末，可以先用凈鍋略加烘烤備用。 豆瓣醬、甜面醬、醬油、糖、味精、沙拉油、姜末拌合均勻，然后把牛肉放入腌置20分鐘，（2）再加入冷高湯將肉片潤滋，再一一敷上蒸肉粉。（3） 地瓜塊再剩余的材料中浸泡，敷在小蒸籠的龍底，上置肉片，用大火蒸35分鐘左右，即可取出。（4）上桌前，將麻油燒開，再加入蔥花，淋在肉片上，香味更加。食用時可以沾香菜末、花椒末、蔥末，又有一種滋味。銀粉牛肉絲原料：牛肉200克。粉絲100克、韭菜50克。 調(diào) 料：鹽5克、白糖5克、味精2克、料酒5克、醬油10克、胡椒面0．5克、淀粉3克、油2 00克、蔥5克、湯50克。做法：（1）將牛肉切成長4厘米、厚0.3厘米、寬0.3厘米的絲。蔥切成絲。韭菜擇好，洗凈，切成長3厘米的段。（2）將牛肉絲內(nèi)加入鹽1克、料酒2克、淀粉2克，攪拌均勻。（3）將蔥絲、鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒面、淀粉和湯50克，放入碗中 調(diào)成汁。（4）炒鍋上火，加油150克，加入牛肉絲煸炒，炒至八成熟時加入韭菜段，即刻倒入碗汁，待汁收濃后，澆在粉絲上即可。說明：此菜為準揚風(fēng)味，口味咸鮮，色澤豐富。制作時注意不可將粉絲炸上色，且肉絲 炒得不可過老，韭菜以脆綠為好，不可過爛。五香牛肉原料：牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量。做法：（1）牛肉洗凈過水瀝干.（2）燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒五香桂皮及水旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。（3）洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒，滾后轉(zhuǎn)中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。粉蒸牛肉原料：瘦牛肉370克，大米75克。植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。做法：(1) 大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。(2) 牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。特點：鮮嫩醇香、麻辣適口。干煽牛肉原料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。植物油120克，豆瓣辣椒醬30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。做法：(1) 將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5～6厘米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。(2) 用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。(3) 然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。特點：肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣咸甜味美，促進食欲佳肴。紅燒牛肉蘿卜原料：白蘿卜500克，牛腰打肉500克、胡蘿卜2個，板票15～20個，冰糖(或白糖)5克、蔥、姜、醬油、陳酒、油各適量。做法：（1）將白蘿卜和胡蘿卜洗凈，去皮，切成段和塊。 （2）將牛肉切成3～4厘米大小的塊。（3）將板栗的兩層皮都剝?nèi)ィ[，姜切成段和塊。（4）炒勺燒熱、放油，將牛肉及蔥，姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白胡蘿卜塊，至略帶燒焦?fàn)钍⒊?。?）鍋中放牛肉、白水(一大碗)、醬油、陳酒、冰糖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時。 6.在煮好的牛肉鍋中放入白、胡蘿卜塊及板栗，至變軟后再稍煮收汁即可。特點：色澤紅亮，軟滑適口。爆牛肉原料： 牛里脊肉250克。香油500克(實耗約60克)，濕淀粉25克，青蒜6克，蒜末3克，料酒少許，醬油60克，醋少許，蔥斜段20克，姜末2克。做法： (1) 將牛里脊肉上筋膜剝除掉，切成3厘米長的薄片，加入醬油(30克)、濕淀粉、清水(30～35克)拌勻，把青蒜切成3厘米長的長段。(2) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到冒煙，傾入拌好的肉片，爆15～20秒鐘后倒入漏勺里瀝出油。(3) 炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)燒熱，再加上蔥斜段、姜末、蒜末，急炒成黃色。(4) 再將爆好的肉片倒入，隨即放入料酒、醬油、醋、水(少許)，再炒15～20秒鐘，撒上青蒜段即成。特點：色澤鮮亮，肉片松散，軟嫩清香，爽口不膩。清燉牛肉原料：牛肉500克，白蘿卜適量。 料酒15克，花椒10粒，味精3克，蔥、姜、鹽適量。做法：(1) 牛肉切塊后，用涼水泡半小時，移入開水鍋內(nèi)邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無沫為止。(2) 在這時，把蔥(長段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時，再放入蘿卜(切滾刀塊，去皮)。(3) 蘿卜燉爛時加鹽、味精即成。特點：湯清鮮適口，肉軟爛味香。西紅柿燉牛肉原料：西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。做法：（1）先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。（2）炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火*4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火*一會兒用水淀粉勾芡顛炒均勻后出鍋。特點：色澤鮮艷、甜酸咸口、肥爛不膩。牛肉炒芹菜原料：芹菜300克、瘦牛肉75克，花生油50克、醬油20克、精鹽7克，料酒5克、蔥、姜末各4克，水淀粉10克。做法：（1）將瘦嫩牛肉自橫斷面切成絲，用醬油，料酒，水淀粉漿勻。將芹菜去葉洗凈。切成3厘米長的段，用開水湯一下，撈出用涼水過涼，控凈水分。（2）將炒鍋置于火上、放入油，熱后下入蔥、姜末略炸，再下入牛肉絲用旺火炒散起出待用。再把芹菜下油鍋煸炒，加入精鹽。然后將炒過的牛肉絲倒入，并加入醬油、料酒、急炒幾下后即可出鍋。特點：鮮香、味美。牛肉黃瓜原料：黃瓜150克，熟牛肉250克，蔥頭25克，紅葡萄酒75克，番茄醬50克，芹菜末、素油清湯、鹽、胡椒粉各適量。做法：（1）熟牛肉切片；黃瓜、蔥頭洗凈，蔥頭削球狀，黃瓜切塊。（2）炒鍋上火，加素油燒熱下入熟牛肉片稍煸炒放番茄醬、紅葡萄酒、清湯、蔥頭球燜至入味，再倒入黃瓜塊鹽、胡椒粉調(diào)好口味，稍滾沸后撒入少許芹菜末，出鍋裝盤即成。特點：郁香適口，雙色雙味。滑旦牛肉原料：雞蛋8個，花生油500克，蔥末5克，香油2克，腌牛肉片250克，精鹽3克，胡椒粉、味精各1克。做法：（1）雞蛋攪勻，加入味精、精鹽，胡椒粉、蔥和油25克，一并拌成蛋漿；（2）炒鍋置中火倒入花生油，燒至四成熱倒入牛肉片至熟，瀝去油和蛋漿一起拌勻；（3）將炒鍋放回火上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油25克，淋香油和花生油10克，炒勻，上碟堆成山形即可。麻辣牛肉原料：牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。做法：（1）牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié)；芝麻焙好炒熟。（2）牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。（3）炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。（4）鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。（5）食用時揀去辣椒、蔥段和姜片，入盤。牛肉湯原料：牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克。做法：（1）先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，制成牛肉湯汁（2）再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然后，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用（3）旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生姜末、水發(fā)蘑菇末，翻炒2分鐘，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開后攪拌均勻，改小火，煨燜10分鐘，調(diào)好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。（4）食用時，配一張綠豆餅豆食，即可。牛排原料：牛里脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調(diào)料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。做法：（1）將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片；（2）蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時后，碼入烤盤內(nèi)，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用藏式咖喱牛肉原料：牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量做法：（1）牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。（2）土豆去皮，切滾刀塊。（3）起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。烹調(diào)指南：（1）此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。（2）燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風(fēng)味絕佳。五味牛肉原料：肉12斤，綠花菜1棵，小蘇打粉12小匙太白粉、水各3大匙，五味醬：蔥未、姜未、蒜未、辣椒未、香菜未各1大匙醬油膏、細糖各3大匙，番茄醬2大匙白醋1大匙做法：（1）牛肉切薄片，加小蘇打、太白粉、水拌勻，腌10分鐘。（2）取牛肉片沾上薄薄的一層太白粉，以開水氽燙一下，立刻取出置于盤中。（3）綠花菜切小塊、洗凈，鍋內(nèi)加鹽及少許油燙熟盛出，排邊。（4）食用時，五味醬淋于牛肉上或沾食均可。烹調(diào)指南：此道菜清爽、滑嫩可口，適宜夏天食用。清燉蘿卜牛肉的兩種做法！第一種原料：牛肉500克，蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。做法：（1）將牛肉洗、蘿卜塊待用。（2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。（3）沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。特點：味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).第二種原料：牛肉500克，蘿卜500克，郫縣豆瓣、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、香菜適量。做法：（1）將牛肉洗、蘿卜切塊待用。（2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加豆瓣炒出香味。（3）鍋中加適量熱水，放蔥姜、花椒大火燒沸，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，揀去姜蔥即可出鍋裝盤，撒上香菜OK。特點：家常味道,咸鮮微辣內(nèi)含豐富營養(yǎng).燉牛肉原料：牛肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜面醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半兩做法：（1）將牛肋板肉洗凈，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水里約三十分鐘左右，放入開水鍋里煮透撈出。（2）重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，加入各種調(diào)料和藥料（要用布包往以便下次使用），用溫火慢慢燉爛即成。注意：這是比較傳統(tǒng)的做法，沒有那么多的調(diào)料，就不要加了，還有牛肉的也不用那么多，有點就好了無名湯原料：碎牛肉一合，味精油鹽醬糖麻油米酒若干，白籮卜一根，西紅柿若干個，炒鍋一口，菜刀砧板各一，哦，還有鍋鏟作法：（1）將蘿卜去皮切塊，西紅柿洗凈切塊。 把鍋燒紅放油，油熱了就放蘿卜西紅柿、待蘿卜西紅柿炒出香味后放水入鍋（2）水沒開的時候可以做牛肉丸，將雞蛋清，不要蛋黃，倒入牛肉中， 加入少許糖，適量的醬油鹽香油、用手將牛肉和調(diào)味料混合，待水開的時候，將牛肉用手握拳狀擠出一個個的牛肉丸子入水（3）最后加入少量味精和鹽，大功告成！大家給起個名字吧，最好和中國傳統(tǒng)文化有關(guān)。洋蔥牛肉餅洋蔥牛肉餅可說是「改良式美式漢堡」，只需在牛絞肉里加入碎洋蔥和少許調(diào)味料， 吃起來可囗有味。上下夾以兩片面包，或視個人喜好加入生菜、蕃茄片等，既簡便營養(yǎng)又好吃，中午外出上班、上課也方便攜帶。如果你吃厭了美式漢堡，不妨來自制「中式漢堡」。原料：牛絞肉（半磅）、洋蔥（半個，切碎）(1)鹽（半小匙）、醬油（半大匙）(2)糖（半小匙）、姜（一大匙）、太白粉（三太匙）、蛋（一個）。作法：(1)碎洋蔥加牛絞肉、與(1)料及(2)料拌勻，做成六個牛肉餅。(2)平底鍋熱油三大匙，中火，將牛肉餅兩面煎黃即可。 看看哪個喜歡，還可以自己創(chuàng)新。