怎么樣讓白酒變成酸性物質(zhì)，白酒中加何物可使酒變酸

白酒中有酸性物質(zhì)，本身就是微酸的。白酒中酸味物質(zhì)有乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、戊酸、琥珀酸等等。

一輪次的醬香白酒就是酸的 不需要加東西

酵母？酒曲？發(fā)酵了就成了醪糟。。。

加酸撒，一般乙酸為主。做技術(shù)的，需要可以私信。

如果是溫度較低，發(fā)酵遲緩，上面可能是酵母菌繁殖菌絲，你可以把米酒攪拌一下，再用高度白酒噴灑上面，抑制其他雜菌感染。

白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會下降了。白酒蒸餾時候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入 過多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質(zhì)。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質(zhì)含量。

不喝

應(yīng)該是酒精蒸發(fā)后，效果。

不是真酒吧，白酒不可能變酸

糧食在發(fā)酵的時候如果是酵母菌占優(yōu)勢就產(chǎn)生酒精,做出來是酒.如果醋酸桿菌占優(yōu)勢產(chǎn)生的就是醋.向你說的情況就是里面有醋酸桿菌了.是酒保存不當造成的.

首先釀酒用的水就PH偏酸性,再來是發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生一系列風味物質(zhì),其中就有一些是醇類物質(zhì),它也是曾酸性的.其三,中間加了酒花,賦予其香位的同時,也加大了酒的酸味和苦味.最后,添加輔料時,其中有些化學品是呈酸性的.

因為密封不夠嚴，導致乙醇和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)（緩慢的），從而變成乙酸！這也是是食醋的制造方法之一哦！

以酸制酸，便發(fā)酵液本來含有酸性物質(zhì)，這些物質(zhì)會一定程度上抑制產(chǎn)酸菌，因而便使發(fā)酒菌有時間生長到一定數(shù)量自然產(chǎn)酒，并在酸液中培養(yǎng)出的產(chǎn)酒菌可以利用這些酸性的物質(zhì)，反而降低了酸度。當然含酸的糖一定是要殺滅原來產(chǎn)酸的菌，不然，產(chǎn)酸菌會繼續(xù)優(yōu)先利用分解了糖，純酸不可能產(chǎn)成酒的。

以酸制酸,便發(fā)酵液本來含有酸性物質(zhì),這些物質(zhì)會一定程度上抑制產(chǎn)酸菌,因而便使發(fā)酒菌有時間生長到一定數(shù)量自然產(chǎn)酒,并在酸液中培養(yǎng)出的產(chǎn)酒菌可以利用這些酸性的物質(zhì),反而降低了酸度。當然含酸的糖一定是要殺滅原來產(chǎn)酸的菌,不然,產(chǎn)酸菌會繼續(xù)優(yōu)先利用分解了糖,純酸不可能產(chǎn)成酒的。

啤酒是復(fù)雜的膠體溶液，在酸的表現(xiàn)上有三方面的指標：滴定酸度、口感酸度和pH，這三者在大多數(shù)情況下結(jié)果是一致的，但有時表現(xiàn)并不一致，這和啤酒內(nèi)酸的種類、離解度有關(guān)。感覺有酸味，說明口感酸度高，一般情況下滴定酸度也較高，pH較低。 啤酒中的酸主要來自幾方面： ①原料中溶出的酸性物質(zhì)； ②糖化時調(diào)整pH用酸； ③酵母發(fā)酵產(chǎn)生有機酸； ④CO2溶解成弱碳酸； ⑤污染雜菌，特別是產(chǎn)酸菌，會使啤酒產(chǎn)生明顯酸味。 為了避免成品啤酒出現(xiàn)酸味，最主要的是要搞好釀造過程的衛(wèi)生，控制微生物污染，其次，在調(diào)整pH時，不能濫加有機酸。

1.酒體內(nèi)含不足，意思就是說里面缺少了某些東西或某些成分不足2.儲存方法，要存在陰涼的地方，避免陽光。

繼續(xù)發(fā)酵酒精邊乙酸就像醋一樣

變質(zhì)了

我們精神病院的院長就喜歡喝這酒～～～這家伙常常說物以少為貴～～

白酒不可能呈強酸性。酸性是有。是因為羥基中的氫發(fā)生電離。

首先了解白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。 乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已。乙醇在人體內(nèi)由消化道吸收，主要在肝臟代謝，在生理條件下經(jīng)乙醇脫氫酶（adh）代謝為乙醛，進而轉(zhuǎn)化為乙酸，進人體循環(huán)。此外，肝臟中還存在微粒體乙醇氧化酶系（meos）等代謝系統(tǒng)．meos的米氏常數(shù)（km=8.6mmol/l）比adh(2mmol/l）大數(shù)倍，主要在攝取高劑量乙醇時發(fā)揮作用。近年來乙醇脫氫酶也在胃腸道中被發(fā)現(xiàn)，但當服用大量乙醇時，胃腸道代謝則顯得微不足道。乙醇在代謝過程中誘發(fā)自由基的產(chǎn)生，對肝臟等多個器官造成損害。乙醇脂溶性較大，可透過血腦屏障人腦，其在腦內(nèi)的濃度與血中濃度差別不大，因此可以根據(jù)血中乙醇濃度推斷酒醉狀態(tài)。

放在冰箱

痛風是一種關(guān)節(jié)炎。它可以使攻擊突發(fā)燒灼痛，僵硬，腫脹和聯(lián)合，通常是大腳趾。這些攻擊可能會發(fā)生重復(fù)，除非是治療痛風。隨著時間的推移，他們可能會損害您的關(guān)節(jié)，肌腱，和其它組織。痛風癥是最常見的男性。 痛風治療 　　中成藥的治療： 　　藥物作用機理：第一組藥物：虎杖、香樟根、透骨香、三角風、伸筋草、大血藤、飛龍掌血 　?、購闹嗅t(yī)角度解釋：虎杖、香樟根、透骨香、三角風、伸筋草、大血藤、飛龍掌血等藥物綜合發(fā)揮祛除濕熱、清熱解毒、通絡(luò)消腫止痛的功效。對痛風病主要的臨床癥狀發(fā)揮作用，既可解除痛風病主要致病因素——濕熱毒邪，又可消除濕熱毒邪流注停聚于關(guān)節(jié)脈絡(luò)處所致的關(guān)節(jié)筋骨疼痛、四肢麻木、關(guān)節(jié)紅腫變形等癥狀，起到活絡(luò)通痹止痛效果。 　　②用通俗語言解釋：痛風病慢性期急性發(fā)作及痛風病急性期癥狀主要表現(xiàn)為足趾、踝部關(guān)節(jié)紅腫、劇烈疼痛，嚴重的患者可發(fā)展至伴隨四肢麻木、關(guān)節(jié)變形等較重的癥狀，從醫(yī)學角度講這些癥狀的發(fā)生是因為人體代謝功能失常，導致平素飲食中的非營養(yǎng)物質(zhì)（在痛風病具體而言特指尿酸）不能正常排出體外而淤積成患，復(fù)方伸筋膠囊所含的藥物虎杖、香樟根、透骨香、三角風、伸筋草、大血藤、飛龍掌血可以通過綜合發(fā)揮祛除濕熱、清熱解毒、通絡(luò)消腫止痛的功效，可以將導致痛風病發(fā)生的主要因素“濕熱毒邪”消化融散，又能消除非營養(yǎng)物質(zhì)停留積聚在關(guān)節(jié)處導致的關(guān)節(jié)疼痛、紅腫變形以及四肢麻木等癥狀，達到活血通絡(luò)止痹痛的治療效果。 　　第二組藥物：透骨香、伸筋草、大血藤 　?、偻腹窍?、伸筋草、大血藤深入脈絡(luò)、筋骨、關(guān)節(jié)等處搜剔并化解沉積的毒邪，起到溫和、緩慢融化尿酸沉積結(jié)石的作用。 　　第三組藥物：茯苓、澤瀉、大血藤、伸筋草諸藥 　?、佘蜍?、澤瀉、大血藤、伸筋草諸藥具有利尿作用，可起到祛濕利尿的功效，從中醫(yī)角度講以上藥物可以將痛風病患者體內(nèi)沉積的濕熱毒邪、第一組藥物所化解融散的濕熱毒邪、第二組藥物所化開的積聚停滯于關(guān)節(jié)筋骨處的濕熱毒邪，在利尿作用下通過小便排出體外。 　　②茯苓、澤瀉、大血藤、伸筋草諸藥可較快地把機體代謝不良所沉積在體內(nèi)的多余尿酸排出體外。對因藥物溶解尿酸結(jié)石而重新析回血液中多余的尿酸也可起到排除作用。 　　第四組藥物：茯苓、透骨香、大血藤、虎杖 　?、偕剿帯④蜍?、透骨香、大血藤、虎杖等藥物綜合發(fā)揮補肝腎、益脾胃、健腰膝、理氣止痛、活血破瘀的功效，針對痛風病遠期常發(fā)生的氣滯血瘀、肝腎損傷發(fā)揮治療和預(yù)防病變惡化的雙重效果。 　?、谕ㄋ椎闹v就是山藥、茯苓、透骨香、大血藤、虎杖等藥物通過所具有的補益肝腎、增強脾胃功能、強壯腰膝、理氣止痛、活血破瘀等功效，綜合調(diào)理人體自身的肝腎代謝和脾胃消化功能，逐漸使人體生理功能向正常狀態(tài)恢復(fù)，重建痛風病人機體代謝尿酸的自排 機制，使病患者可以通過自身肝腎代謝及脾胃消化就可以自我代謝與排泄飲食中的尿酸，減少痛風病發(fā)生的幾率。 　　 痛風飲食治療 　　一日食譜舉例早餐：香米粥(香米50克)，牛奶(鮮牛奶250克)，饅頭(面粉50克)，拌黃瓜(黃瓜100克) 午餐：軟米飯或面條(大米或面粉100克)，肉片炒蘿卜(蘿卜100克，木耳5克，水煮肉片75克)，素炒卷心菜(卷心菜150克) 晚餐：紅棗大米粥(千紅棗15克，大米500克)，饅頭或花卷(面粉50克)，西葫蘆炒雞蛋(西葫蘆150克，雞蛋50克)，醋溜土豆絲(土豆200克) 全日烹調(diào)用油30克。 以上食譜含熱能1827千卡(7.64兆焦耳)，蛋白質(zhì)64.4克，占總熱能的14.1%，脂肪49.5，占總熱能的24.4%，碳水化物281克，占1.5%，維生素A350微克視黃醇當量，維生素E22.2毫克，維生素B11.39毫克，維生素B20.92毫克，維生素C163毫克，尼克酸12.6毫克，鈣635毫克，鐵20.2毫克，鋅12.5毫克，硒34.0毫克，銅1.6毫克，鎂295毫克，磷1024毫克，鈉3489毫克，鉀2401毫克，膽固醇434毫克，膳食纖維11.3克。 　　 痛風的治療原則 　　假日歡聚飲食要節(jié)制，特別是不要過多進食水產(chǎn)品等含嘌呤高的食物。以往每每有人在飽食魚、蝦等美味后出現(xiàn)足踝、膝關(guān)節(jié)疼痛，到醫(yī)院一檢查，血液中尿酸含量明顯增高，被診斷為患了痛風。 　　痛風是全身慢性代謝性疾病，因體內(nèi)嘌呤代謝異常，血中的嘌呤代謝產(chǎn)物——尿酸含量增高所致。痛風一旦發(fā)生就無法治愈，所以要注意預(yù)防，最好

倒掉最好

釀酒時密封不好，漏進了雜菌（如曲霉）或進入氧氣后，會使酒變酸（變成醋了）。 酒曲菌分解糧食中的淀粉，在無氧環(huán)境下將其分解成酒精和二氧化碳，但漏進雜菌和進入氧氣后，酒精在雜菌的作用下被氧氣氧化成乙酸（俗稱“醋酸”）或淀粉直接被氧化成其他酸（如乳酸），所以，酒就變酸了。