1，老白干香型白酒采用的是什么釀造工藝
老白干香型的代表酒是衡水老白干，采用地缸釀造的老五甑生產(chǎn)工藝，是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中優(yōu)質(zhì)小麥培養(yǎng)的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以精選的高粱為主料，地缸發(fā)酵，混蒸流酒，分段摘酒，分級(jí)貯存，精心勾調(diào)而成，具有發(fā)酵期短，產(chǎn)酒率高等特點(diǎn)。
中國白酒至今有十二大香型，老白干是其中一種，主要產(chǎn)自中國北方地區(qū)和重慶
2，衡水老白干是什么香型
屬于老白干香型。1、老白干香型于2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干為代表。2、其特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長。其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時(shí)水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產(chǎn)為主,輔以少量地面曲。
老白干是現(xiàn)在白酒十大香型的其中一種，獨(dú)特為一型，就是老白干香型
3，請(qǐng)問衡水老白干系列的酒都有哪些
1、老白干壇52度 2、老白干祥和53度 3、老白干經(jīng)典40度 4、老白干經(jīng)典46度 5、衡水55度老白干 6、67度衡水老白干新一星 7、39度五星老白干 8、經(jīng)典41度老白干 9、經(jīng)典43度老白干 10、經(jīng)典45度老白干 11、老白干經(jīng)典42度 12、67度五星老白干 13、金寶42度老白干 14、衡水老白干玉尊38度 15、衡水老白干紅花38度 16、衡水老白干金吉祥 17、衡水老白干藍(lán)吉祥 18、老白干小禮盒 19、老白干豐柔480 20、老白干豐柔380 21、老白干水晶41 知道的不多 ，不知道有用沒
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