所以，郎酒青花高端雖然香氣一開始散得開也很香，香氣的硬度不夠、持久性也不夠。首先，我們來看看郎酒與茅臺鎮(zhèn)氣候差異郎酒屬于茅臺鎮(zhèn)的下游，二者的海拔應(yīng)該差距在100米左右，就是這小小的一百米，造就了二者平均氣候的差異，郎酒所在地的溫度平均比茅臺鎮(zhèn)高二度左右。
賴茅和郎酒哪個好喝，誰能講講看？
有粉絲私信我：為什么第一次喝醬香型白酒很難入口呢？其實口感是主要原因，中國白酒百分之70都是濃香型的，喝慣了濃香型白酒的突然喝醬香型白酒，口感肯定不習(xí)慣，因醬香型的白酒酸，甜，苦，辣，咸，澀各種滋味都有，沒有一定的適應(yīng)性怎么會習(xí)慣呢？醬香型白酒里面有很多人體難以感知的微量元素，它是酸度最高的蒸餾酒，比其他白酒高出數(shù)倍，第一次接觸很難下咽，慢慢地就習(xí)慣了，但仔細品嘗以后，你會越喝越好喝，越喝越想喝，這就是醬香酒的魅力。
關(guān)于賴茅和郎酒那個好喝的問題，我前段時間在我戰(zhàn)友哪里也品嘗過這兩款酒，一款是賴茅傳承藍，一款是紅花郎10，目前這兩款酒在市場上的價位相當(dāng)，因我戰(zhàn)友是搞白酒商貿(mào)的，所以市面上的知名白酒幾乎我都品嘗過。賴茅是茅臺系列酒之一，更是茅臺“133戰(zhàn)略”中著力打造的全國性戰(zhàn)略單品。在2014年3月15日，茅臺集團發(fā)表聲明，稱“賴茅”商標為茅臺公司注冊商標 。
只有“貴州茅臺酒股份有限公司”生產(chǎn)的賴茅酒才能稱之為賴茅酒，其他生產(chǎn)廠家均為假冒侵權(quán)產(chǎn)品。郎酒產(chǎn)自川黔交界赤水河畔的二郎鎮(zhèn)，百年傳承的釀造工藝，加之?dāng)?shù)十年的天寶洞藏存儲，催生出百年郎酒“醬香突出、醇厚凈爽、優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香久”的獨特風(fēng)格。賴茅被酒友稱為“茅臺小飛天”，酒倒在杯子里，酒花漂亮豐滿，持久不散，酒體微黃，有一絲淡淡的綠色，醬香撲鼻，味道很足，入口醇厚豐滿，焦糊香，花香，果香余味悠長，酒體里的糧食香味很強大，入口前段感覺酒是酸甜，舌的兩邊會有澀和苦，舌的后段便是甜了，真是五味俱全，非常的協(xié)調(diào)，哈出的氣體很香，這款酒給我的感覺厚重感非常足，喝過好長時間以后唇齒之間還保留著余香。
這款酒從去年年初的250元左右漲到現(xiàn)在的350元左右，真是漲有漲的道理。紅花郎10，前味濃郁，焦糊香突出，香味穿透性強，爆發(fā)力猛，滿口生香，入喉之后，香味迅速減弱，生津感猶然?？偟膩碚f，紅花郎很好地展現(xiàn)了郎酒的爆香，此外，紅花郎的酒體也很好，酒體醇厚，壓住了酒爆香帶來的對口腔的刺激。當(dāng)然，此酒相比賴茅也有一個弱點，來得快、去得快，酒香不夠持續(xù)，酸味有點過頭，而且有濃頭醬尾味道。
郎酒瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)全面建成有什么意義呀？
這個項目可真的是巨大呢！據(jù)說2025年才能完工！總的設(shè)計面積達到了3600畝地！這得多大一片園區(qū)呢！建成以后直接在園區(qū)就可以釀造、包裝、酒體儲存、成品儲存、物流運輸?shù)?，非常的方便！產(chǎn)區(qū)全面建成后，郎酒的濃香原酒產(chǎn)量、儲量將迎來量質(zhì)雙提升。這么繁華老百姓們也可以共同致富啦！這不僅讓品牌的產(chǎn)能提上來，也是一個助農(nóng)的好項目啊！。
青花郎和茅臺都屬于醬香型高端白酒，兩者在口感上的差距大嗎？
二者的口感說不上差距，畢竟蘿卜白菜各有所愛，但是其差異性還是非常非常大的。簡單點說，郎酒青花入口比茅臺好，但是茅臺酒的苦甘長和香氣的持久性長也是一大特征。因為茅酒守藝人屬于傳統(tǒng)農(nóng)的白酒一線釀酒工作者，所以我分析白酒我喜歡從本質(zhì)，也就是釀造原料、環(huán)節(jié)、環(huán)境上去分析。首先，我們來看看郎酒與茅臺鎮(zhèn)氣候差異郎酒屬于茅臺鎮(zhèn)的下游，二者的海拔應(yīng)該差距在100米左右，就是這小小的一百米，造就了二者平均氣候的差異，郎酒所在地的溫度平均比茅臺鎮(zhèn)高二度左右。
可是茅臺鎮(zhèn)的濕度又大于二郎鎮(zhèn)。而反過來，這小小的濕度差異最大的反應(yīng)就是酒曲的發(fā)酵，郎酒的曲和我們茅臺鎮(zhèn)的大多數(shù)酒廠的曲差不多，只能說是高溫大曲，而茅臺酒的曲對外宣傳是高溫大曲，其實茅臺酒大曲屬于實實在在的超高溫大曲，他的溫度比目前絕大多數(shù)的醬香型白酒的發(fā)酵溫度都高。除了濕度的原因，曲倉的結(jié)構(gòu)也是一大因素。
其次：原料茅臺酒的釀酒原料大家都知道，他采用茅臺鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的紅纓子糯高粱，說到高粱估計大家認為都差不多，但是紅纓子支鏈淀粉緊實的結(jié)構(gòu)造成整個釀造環(huán)節(jié)很大的參與淀粉，還有就是紅纓子高粱在所以高粱里面單寧含量也是一絕。這二者在整個一年的釀造過程中反復(fù)的氧化還原。所以茅臺酒入口的滋味多變而豐富。相反郎酒一直沒有公布自己的高粱使用情況。
當(dāng)然私人企業(yè)與國企在成本上的計較程度肯定是不一樣的。第三：土壤環(huán)境其實酒從本質(zhì)上說就是微生物的代謝產(chǎn)物，雖然曲、釀酒原料、生產(chǎn)工具都會帶來大量的微生物，但是微生物的來源最大的還是釀酒的環(huán)境，也就是客氣和釀酒場地。在四川貴州的絕大多數(shù)地方，泥土都是黃泥，而這個紅泥恰恰又是己酸菌非常喜歡的環(huán)境，己酸菌產(chǎn)生的己酸與酒中的乙酸結(jié)合會產(chǎn)生己酸乙酯，己酸乙酯大家應(yīng)該都不陌生，他就是濃香型白酒的重要星期香味物質(zhì)。
這樣是四川一帶醬香型白酒為什么非常好入口的原因，因為己酸乙酯非常的爽口。而茅臺鎮(zhèn)的河谷兩岸，他是紫紅泥的地，這種紫紅泥不適宜己酸乙酯菌的大量繁殖。所以茅臺鎮(zhèn)的很多醬香或者是茅臺酒他就沒有這種味。其實這也是為什么茅臺酒異地實驗為什么失敗的最大原因。當(dāng)時基本上把茅臺鎮(zhèn)周邊的東西都搬了過去，但是俗話說百密總有一疏，正是這個泥土的原因，來自于窖壁的經(jīng)過當(dāng)?shù)啬嗤恋乃麜硪恍┘核峋?，所以包括異地實驗后來的產(chǎn)物珍酒，他都有很明顯的淡淡的己酸乙酯味。
第四：迷一樣的中草藥今天的茅臺酒一直不承認自己添加了中草藥，當(dāng)然他現(xiàn)在也確確實實沒有添加中草藥。但是在茅臺酒的釀造歷史上，制曲添加中草藥是有歷史記載的，最大的證據(jù)就是當(dāng)年的茅臺酒異地實驗，在采購清單上明確的記錄了采購的中草藥品種。所以曾經(jīng)使用中草藥，至于說怎么使用就是迷，但是他使用過基本上是實錘的。哪今天為什么就沒有使用了呢？其實這就要從使用中草藥的目的說起，中草藥的使用不能給酒帶來很大的藥味，要不然茅臺酒會有很大的藥味。
這個中草藥的使用應(yīng)該是定向的篩選某些釀酒微生物，也就是說在這種情況下才能捕捉、富集某些微生物。經(jīng)過多年的連續(xù)篩選，微生物的種類基本上已經(jīng)恒定了，而母曲的時代輪回會提供菌源，所以今天不在使用中草藥也是屬于情理之中的事情，因為他沒有必要了！對于這個事情，茅酒守藝人曾經(jīng)拜訪過一個茅臺酒老曲師的后代，據(jù)他說，現(xiàn)在茅臺酒廠的精神支柱季克良老爺子來茅臺酒廠工作的時候，他長期的跟隨過他的父親。
而且其老曲師的兒子因為這層關(guān)系是老爺子從一開始有專車以后的貼心司機。最后，正是這些綜合性的因素，造就了絕大多數(shù)郎酒好入口，而且入口偏酸，焦香糊香不重的原因，相反茅臺酒屬于一聞就是很濃烈的山漆（以前農(nóng)村的一種土油漆）味，夾雜著酸餿味。同時因為釀造“三高”在后味上苦非常長。只不過這個苦帶來的甜非?？?。所以，郎酒青花高端雖然香氣一開始散得開也很香，但是香氣的硬度不夠、持久性也不夠。
但是他的氣味不沖人。而且入口比較爽凈。而茅臺酒呢？一聞就是一股子很重的味，讓人有點不適應(yīng)，同時給人一種塑料味，敵敵畏味的感覺。同時口腔內(nèi)的澀味和苦味也是讓很多朋友一開始不喜歡，一般需要三杯以后才能夠適應(yīng)。這也是為什么茅酒守藝人說這兩個酒風(fēng)格各異，蘿卜白菜各有所愛的原因。如果朋友們對白酒感興趣，歡迎關(guān)注茅酒守藝人。