分兩種情況教你去挑選全麥面包。所以對于糖友來說，自然全麥面包是更好選擇。相對來說，全麥面包對減肥的效果會好于白面包，餐后升糖速度的控制也好于白面包，細膩柔軟的白面包都是利用精白小麥粉制作，由于消化起來很快，所以餐后血糖的上升速度也較快，高血糖、糖尿病的朋友吃兩片估計血糖瞬間就飚上去了。
怎么挑選全麥面包？
全麥粉是指沒有去掉麩皮和麥胚，由完整的全麥面粉制作的面包。更為嚴格的全麥面包還包括面包中只放用于發(fā)酵的酵母和極少量的鹽，用于調(diào)味、起筋和防止過度發(fā)酵。這樣的面包呈淺褐色，看起來比較粗糙，麥香味濃郁，略有一絲咸味。分兩種情況教你去挑選全麥面包。一、有標簽的全麥面包怎么選主要還是看配料表和營養(yǎng)成分表，配料表第一位是全麥粉，糖和油排名在第四位之后，營養(yǎng)成分表中脂肪和鈉數(shù)值更小，一般真正的全麥面包還會標注膳食纖維含量。
二、無標簽的全麥面包怎么選【看】：整體為不均勻的褐色，空隙較大，有些額外添加麥麩或麥粒的還能清楚地看到這些原料?！久浚罕容^干硬，甚至會掉渣，不容易按下去，也不容易回縮?！緡L】：面包房的面包大都有試吃，口感較粗糙，相對干硬，麥香味濃郁?！締枴浚嚎梢韵虻曛髯稍兲砑尤湻鄣暮?，以及是否添加糖、黃油等。當然我們也可以自己做，借助面包機等小工具，烘焙新手就能做出貨真價實的全麥面包，還能體驗烘焙帶來的幸福感。
除了全麥面包，偶爾可以吃：法棍、堿水面包它們屬于口感硬實，且不含油和糖的面包，相對健康一些。但依舊是用小麥粉做的精制主食，只是不添加糖、黃油，并不是全麥產(chǎn)品。法棍內(nèi)部空隙大，涼透的法棍很硬，比較費牙，但又適合細細咀嚼，感受麥香味。堿水面包成形后會在堿水中蘸一下，幾乎不進行發(fā)酵，質(zhì)地緊密，口感獨特。 堅決不推薦選項：所有“香、甜、軟”的面包凡是松軟的面包原料都是小麥粉，借助大量的黃油、糖，甚至奶精、香精等烤出香甜的面包，這些都是點心，不能叫做主食。
白面包和全麥面包哪個更好？
感謝邀請。 區(qū)別大概可以從控制餐后血糖和對減肥的幫助來說吧。白面包或全麥面包無論有什么區(qū)別，它們都屬于主食類食物，它們都富含碳水化合物，曾經(jīng)有朋友問起減肥應該吃白面包還是全麥面包，其實無論是哪種面包如果攝入過多的話都會導致糖分攝入過量而影響減肥，減肥中在主食的攝入上我們可以適當減少，每一餐控制在100g左右就夠了（最多不超過150g，一些吃一碗飯?zhí)韮扇氲呐笥丫陀行┢嗔耍?，大概是一小碗米飯，一個包子，一個饅頭，切片面包的話50g就差不多能滿足我們了。
相對來說，全麥面包對減肥的效果會好于白面包，餐后升糖速度的控制也好于白面包，細膩柔軟的白面包都是利用精白小麥粉制作，由于消化起來很快，所以餐后血糖的上升速度也較快，高血糖、糖尿病的朋友吃兩片估計血糖瞬間就飚上去了。如果是全麥粉做成的面食，如全麥面包，其中的麥麩成分含量較多，膳食纖維豐富，消化起來速度較慢，飽腹感也更強，一是能夠提高我們飽腹感，讓我們避免攝入更多額外熱量，另外消化分解速度慢能讓我們的血糖緩慢上升，有助平穩(wěn)餐后血糖。
所以對于糖友來說，自然全麥面包是更好選擇。 血糖上升速度較快的話對減肥越不利，單位時間內(nèi)如果有更多的葡萄糖涌入血液的話，短時間細胞無法完全利用，無法利用的葡萄糖會在胰島素的作用下轉(zhuǎn)化為糖原，糖原在我們?nèi)狈ζ咸烟菚r能再次轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，但如果我們一段時間內(nèi)也不缺乏能量，糖原就無法得到利用，最終會在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，所以，如果說短時間內(nèi)血糖較低，血液中沒那么多葡萄糖，轉(zhuǎn)化為的糖原也更少，轉(zhuǎn)化脂肪的幾率也更低一些。
