茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒自然也是有好有壞的，我覺(jué)得如果買散酒，講究的就是性價(jià)比了，散酒沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有華麗的包裝，只有酒質(zhì)，一般散酒一瓶是不超過(guò)300的，如果超過(guò)300一瓶的散酒我覺(jué)得是不劃算的。你知道茅臺(tái)鎮(zhèn)一天要賣出去多少的散酒嗎？首先，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒營(yíng)銷做的不錯(cuò)，加上這兩年醬香白酒的市場(chǎng)不錯(cuò)，醬香型白酒賣的自然火熱，散酒也很有市場(chǎng)。
關(guān)于茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒怎么選擇？
茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒怎么選擇？品牌酒喝過(guò)的人多，網(wǎng)上都有很多酒評(píng)可供參考，可是散酒就不一樣了，你看茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒，外包裝基本一樣，要么就是白色裸瓶包裝、要么就是其他顏色的裸瓶包裝，還有的就是塑料桶包裝，從外包裝上你根本看不出是哪家的酒，不知道這個(gè)酒到底好不好。其實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒與市場(chǎng)上的白酒一樣，畢竟所有的品牌酒在沒(méi)有包裝之前都是散酒，與品牌酒一樣，散酒也有坤沙酒、粹沙酒、翻沙酒，串沙酒，但是散酒沒(méi)有包裝、沒(méi)有品牌、就是只有酒質(zhì)，價(jià)格也相對(duì)比品牌酒實(shí)惠很多，那要怎么樣來(lái)選擇散酒？品牌酒看的是品牌，散酒一般就是看賣酒人的品德了，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的白酒都是有好有壞的，遇到有良心的賣酒人可以喝到貨真價(jià)實(shí)的純糧坤沙酒，遇到不道德的人也可能喝到以次充好的酒，畢竟還是有老鼠屎的。
有人說(shuō)第一次購(gòu)買也不知道對(duì)方人品呀，那怎么辦？如果我們想嘗試嘗試，那可以少量購(gòu)買、第一次一瓶、兩瓶，先試試水，慢慢來(lái)，感覺(jué)對(duì)方人品可以方可長(zhǎng)期打交道，人品可以那酒一定不會(huì)差。我玩頭條也幾年了，在頭條上也認(rèn)識(shí)了不少的酒友，很多酒友就是如我所說(shuō)的一樣，第一次就是兩瓶三瓶的購(gòu)買嘗試，覺(jué)得可以了后再一箱兩箱的買，有的甚至購(gòu)買幾十箱存放著。
茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香散酒可以買嗎？
你知道茅臺(tái)鎮(zhèn)一天要賣出去多少的散酒嗎？首先，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒營(yíng)銷做的不錯(cuò)，加上這兩年醬香白酒的市場(chǎng)不錯(cuò)，醬香型白酒賣的自然火熱，散酒也很有市場(chǎng)。我個(gè)人家里也有醬香散酒，是伙同幾個(gè)朋友一起釀造的，租的是我們當(dāng)?shù)氐木茝S釀造的，一直在倉(cāng)庫(kù)里面放著。類似我們這種情況的群體很多，因?yàn)橛悬c(diǎn)閑錢，放銀行也不劃算，也不懂其他的生意，還不如釀造點(diǎn)酒放著，因?yàn)槎贾谰圃椒旁胶?，?huì)升值的。
在釀造初期，因?yàn)檫€沒(méi)有找到銷售渠道，也擔(dān)心酒差了賣不出去，所以不管是從原料還是工藝都是個(gè)人把關(guān)的，酒質(zhì)在我們當(dāng)?shù)剡€算是不錯(cuò)的，可惜釀造出來(lái)就遇到了2013年的限酒令，醬酒市場(chǎng)一直低迷，直到2017年才開(kāi)始復(fù)蘇，也就是那兩年我也才慢慢的開(kāi)始零售。茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒自然也是有好有壞的，但是我覺(jué)得如果買散酒，講究的就是性價(jià)比了，散酒沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有華麗的包裝，只有酒質(zhì)，一般散酒一瓶是不超過(guò)300的，如果超過(guò)300一瓶的散酒我覺(jué)得是不劃算的。
還有就是一般的酒廠是不會(huì)單獨(dú)出售十斤八斤的散酒，有的酒廠出售的塑料桶包裝的散酒也是貼牌商弄的，價(jià)格還很低，這兩天看某音就有很多主播在推薦我們當(dāng)?shù)氐纳⒕?，這個(gè)價(jià)格反正我們當(dāng)?shù)囟紱](méi)人相信的，茅臺(tái)鎮(zhèn)沒(méi)有十幾一二十一瓶的醬香酒，正宗的坤沙散酒散酒一瓶至少在百元左右，好點(diǎn)的一兩百。買到正宗的坤沙工藝散酒說(shuō)容易也容易，說(shuō)難也難，渠道很重要，不然來(lái)我們當(dāng)?shù)匾彩前踪M(fèi)，前段時(shí)間央視記者就親自來(lái)我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒店購(gòu)買一款標(biāo)價(jià)為1499的散酒，最后是以300塊一斤成交的，這個(gè)事件還上了新聞。
現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)上還有真正的散酒嗎？
本來(lái)不太想回答這個(gè)問(wèn)題問(wèn)題，但是看見(jiàn)朋友的疑惑和對(duì)醬香白酒的熱愛(ài)。作為一個(gè)致力于讓更多人喝到好的我純糧食醬香白酒的一級(jí)品酒師來(lái)說(shuō)我不得不冒著風(fēng)險(xiǎn)說(shuō)幾句。第一不是茅臺(tái)鎮(zhèn)沒(méi)有好酒，是可能沒(méi)有找到。如果我猜得沒(méi)有錯(cuò)，你應(yīng)該是在白酒一條街品嘗的酒，白酒一條街門(mén)面租金一個(gè)最小的店鋪?zhàn)钌?000元錢一個(gè)月，外加水電人工等成本。
一個(gè)月一個(gè)店鋪開(kāi)支在1萬(wàn)左右。而我們知道的一條街都是做酒的的，用什么樣的辦法來(lái)吸引客人呢？低價(jià)和超低折扣是最好的，曾經(jīng)有個(gè)店鋪的酒，688一斤最后被砍到8元錢一斤。請(qǐng)問(wèn)是多大的差距啊？而這個(gè)價(jià)格的酒是什么質(zhì)量我想不用說(shuō)你都明白的，慢慢的大家開(kāi)始走價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，只能在質(zhì)量上做水分??！第二就是好的散酒，什么才算是茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的醬香散酒呢？我想起碼是純糧食的坤沙白酒，而且要年份足。
第三就是找靠譜的人，為什么這樣說(shuō)呢？曾經(jīng)一個(gè)深圳的朋友在接觸醬香白酒初期的時(shí)候，有一個(gè)商家給他說(shuō)他這個(gè)酒268一桶，而且是多少年的坤沙，最后朋友一次性購(gòu)買了幾十桶，準(zhǔn)備存起來(lái)慢慢喝，一邊老熟一邊喝多美好的事情啊！可是隨著他一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)我，我給他介紹了很多醬香白酒品鑒相關(guān)的信息后，他與他很多朋友一致認(rèn)為這個(gè)酒就是酒精串酒，最后商家也承認(rèn)是串酒，可惜已經(jīng)是一年前購(gòu)買的酒啦。
最后怎么辦呢？這個(gè)人還是大張旗鼓的做酒。而這個(gè)朋友呢？一直守著他酒精酒，仍了吧。一萬(wàn)多元錢的東西，不扔吧又是酒精酒怕哪一天把自己喝出毛病。其實(shí)好酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)很多，只不過(guò)他一直呆在庫(kù)房里等待著欣賞他的知音。茅酒手藝人長(zhǎng)期從事傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)、酒文化研究、老酒的收藏，同時(shí)也喜歡自釀酒。經(jīng)常在全國(guó)各地與自釀酒愛(ài)好者、精釀啤酒愛(ài)好者、白酒收藏愛(ài)好者和酒文化研究者、酒友們舉行不定期的聚會(huì)。
大家一起討論如何喝到好酒。茅酒手藝人旨在讓更多的人了解中國(guó)傳統(tǒng)白酒、喜歡中國(guó)傳統(tǒng)白酒、發(fā)揚(yáng)和傳播中國(guó)白酒文化。最后如果你有白酒收藏的相關(guān)問(wèn)題，自釀酒的相關(guān)問(wèn)題，白酒生產(chǎn)的相關(guān)問(wèn)題茅酒手藝人都希望和你探討。茅酒手藝人，一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人。茅酒手藝人以酒會(huì)友，為懂酒的人尋找美酒，為美酒尋覓知音。我在茅臺(tái)鎮(zhèn)等你來(lái)約酒喲！茅酒手藝人maojiuyr。
怎么才能買到正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒？
如果想在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買到純正的傳統(tǒng)工藝醬香型散白酒還是很難的，對(duì)于這一點(diǎn)茅酒手藝人maojiuyr雖然是一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)人、雖然不會(huì)購(gòu)買醬香型白酒，但是與酒友們的接觸中，我還是發(fā)現(xiàn)了一些端倪。也可以說(shuō)是一些套路。現(xiàn)在我們就先來(lái)說(shuō)說(shuō)那些酒友們都上過(guò)的套路，我們?cè)賮?lái)說(shuō)該如何購(gòu)買。1:茅臺(tái)內(nèi)供酒基本上喝酒的人，大部分都喝過(guò)這種所謂的托關(guān)系才從茅臺(tái)酒廠搞出來(lái)的職工酒。
其實(shí)茅臺(tái)酒廠一直以來(lái)都沒(méi)有包裝過(guò)這種包裝粗糙的“假酒”。2:三大神酒曾經(jīng)有酒友調(diào)侃，如果說(shuō)一個(gè)常年喝醬香型白酒的人，如果說(shuō)沒(méi)有喝過(guò)茅漿窖、人民公社、開(kāi)國(guó)大典。你都不好意思說(shuō)你是醬粉。其實(shí)結(jié)果就是這些酒都做舊包裝的“假酒”，而且大部分都是“食用酒精的串酒”罐裝的。3:各種“李鬼”飛天說(shuō)到醬香型白酒大家都知道飛天茅臺(tái)酒，但是一些造假的人就根據(jù)酒友們信息了解的不暢，做了一些掛著飛天logo的假酒，什么飛天接待酒，飛天專供酒等等，更有甚者我看見(jiàn)了“比翼飛天酒”。
在經(jīng)歷過(guò)這些喝了頭疼的，有的是渾身發(fā)熱難受的酒以后，很多有識(shí)之士認(rèn)識(shí)到了這些酒都是套路，然后他們開(kāi)始在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，畢竟一想茅臺(tái)酒也是茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造的，茅臺(tái)鎮(zhèn)肯定有按照茅臺(tái)酒工藝釀造的酒。再差也差不到那里去嘛！話雖如此，但是事情沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。于是購(gòu)買了一些廠址為主小小的打上“貴州省貴陽(yáng)市xxx區(qū)xxx酒廠的酒。
壓根兒就不是茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造和生產(chǎn)包裝的酒，尤其是加上店主的“比幾千元錢的X臺(tái)還好喝的酒，或者說(shuō)一些發(fā)誓性的語(yǔ)言宣傳，酒友們都紛紛的掏腰包。甚者是那些什么酒糟埋藏酒、泥土埋藏酒、洞藏發(fā)霉酒。最后的結(jié)局就是購(gòu)買了一些平臺(tái)價(jià)格在50以內(nèi)一斤的“串酒”，而且把酒友喝到住院的不在少數(shù)。就是因?yàn)榘丫朴押瘸鰜?lái)問(wèn)題的原因，京東平臺(tái)有好幾家店鋪被強(qiáng)制的關(guān)閉，但是這些老板開(kāi)在淘寶平臺(tái)的酒依然在大賣特賣。
哪我們是不是就沒(méi)有辦法購(gòu)買到純正的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型散酒了呢？在這里我可以摸著良心說(shuō)話，辦法肯定是有的，但是你也不要想以購(gòu)買二鍋頭的價(jià)格購(gòu)買陳放了三五幾年的陳年醬香。一：找有良心的茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝速?gòu)買在整個(gè)仁懷市從事醬香型白酒的銷售和配套服務(wù)的人差不多10萬(wàn)人，大家或多或少的都有那么幾個(gè)親戚是實(shí)實(shí)在在的釀酒的，而且實(shí)實(shí)在在的那些從事醬香型白酒釀造的人基本上都是那種“有話好說(shuō)好商量的人”，如果說(shuō)你購(gòu)買得少，價(jià)格都很優(yōu)惠，但是如果說(shuō)你要購(gòu)買很多那就是市場(chǎng)行情價(jià)格。
因?yàn)楹芏喱F(xiàn)在的從業(yè)人員都是在一些電商營(yíng)銷公司，這些酒我建議酒友們不要輕易購(gòu)買，在這里我敢告訴大家，電商營(yíng)銷公司從廠家貼牌的酒百分之九十的都是“串酒”。所以說(shuō)你要找“有良心的當(dāng)?shù)厝恕薄６汉侠淼膬r(jià)格以像我這樣的作坊釀造的醬香型白酒存放三到五年以后，坤沙酒的價(jià)格最少就是50元錢一斤，而且還是沒(méi)有上稅和其他包裝的情況下，而那些實(shí)實(shí)在在的陳放了五年到八年的坤沙，基本上就是一年加5到8元錢，而陳放8年以后的酒基本上每年就是15元錢的增加，除了酒品質(zhì)確實(shí)好，還有就是這些酒要的人太多了。
你也不要嫌棄太貴，畢竟一分錢一分貨。所以你購(gòu)買的低于80元錢的酒基本上都是“串酒加坤沙”調(diào)味的酒居多。三：地址各位酒友無(wú)論別人怎么給你說(shuō)，如果說(shuō)他的酒是非仁懷市發(fā)貨，尤其是在貴陽(yáng)市和遵義市發(fā)貨，哪請(qǐng)你注意，這些酒大多數(shù)都是不釀酒的二道販子從我們這樣的釀酒人購(gòu)買去賣給你的。而且極有可能就是“串酒”。同時(shí)請(qǐng)記得看廠家注冊(cè)地址，一定要注冊(cè)地址是茅臺(tái)鎮(zhèn)，千萬(wàn)不要購(gòu)買那些宣傳釀酒基地在茅臺(tái)鎮(zhèn)的宣傳。
四：銷量的貓膩很多酒友購(gòu)買東西的時(shí)候都是選擇銷量大的那幾家，像醬香型白酒這種非常依賴于手工操作的酒，一家酒廠一年下來(lái)也就是那么大的產(chǎn)能，怎么可能在一些電商平臺(tái)隨隨便便就是年銷千噸喲！如果說(shuō)他這么大的銷量，只有一種可能、以次充好的居多。包括我購(gòu)買東西的時(shí)候我都抱著那么一種心態(tài)“這么多人都購(gòu)買了，而且評(píng)論那么好，肯定可以的”，其實(shí)收到了準(zhǔn)備給差評(píng)的時(shí)候人家說(shuō)我微信上給你補(bǔ)錢吧！貨退了記得給個(gè)好評(píng)同時(shí)微信上紅包五元錢。
我購(gòu)買的游泳裝備就被忽悠過(guò)。所以我非常的不建議大家在所謂的大平臺(tái)上購(gòu)買那些銷量特別大的而且價(jià)格很低的酒。五：符合標(biāo)準(zhǔn)很多酒友問(wèn)我：茅酒手藝人，請(qǐng)問(wèn)你的酒符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嗎？我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買酒的時(shí)候，只要是我們一問(wèn)商家，請(qǐng)問(wèn)你們的酒是純糧食酒嗎？他們都會(huì)說(shuō)我們的酒“符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”。請(qǐng)問(wèn)你的酒符合了嗎？其實(shí)以目前白酒勾調(diào)技術(shù)，即使是食用酒精兌水加香精香料都是完全可以做來(lái)符合國(guó)家固態(tài)酒標(biāo)準(zhǔn)的，就好比加水的牛奶加三聚氰胺后符合國(guó)家標(biāo)一樣。
茅臺(tái)鎮(zhèn)有什么坤沙散酒值得推薦？
謝邀，遲復(fù)為歉。所謂“坤沙酒”，其實(shí)是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)乩习傩諏?duì)產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的大曲醬香型白酒的一種俗稱，以茅臺(tái)酒為典型代表。生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，品質(zhì)很好，但出酒率低，耗時(shí)長(zhǎng)久，工藝復(fù)雜。我個(gè)人是認(rèn)為，只要能夠嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒一年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒的工藝生產(chǎn)，并經(jīng)過(guò)3年以上窖藏陳釀才用于溝調(diào)出廠的產(chǎn)品都是好酒。
茅臺(tái)酒是現(xiàn)在名氣大，實(shí)際就酒的功效和成本來(lái)說(shuō)，與其他與它同宗同源的很多酒并無(wú)二致。茅臺(tái)酒賣得貴，是因?yàn)樗母鞣N開(kāi)銷大，攤算在了酒的成本中，再加上它有品牌力，溢價(jià)銷售能力強(qiáng)。而茅臺(tái)鎮(zhèn)的有些小酒廠，會(huì)釀酒，但就是不會(huì)賣酒，因此不為人知。在這里，我推薦我的醬香博物館館藏酒。這款酒，自從投放市場(chǎng)后，反響不錯(cuò)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些其他白酒品牌？這些品牌發(fā)展得怎么樣？
茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒普遍發(fā)展都不好，或者說(shuō)發(fā)展得好的沒(méi)有幾家，而且正兒八經(jīng)的發(fā)展得好的基本上都是外地投資人說(shuō)了算。發(fā)展得不好的理由可能有千萬(wàn)個(gè)，但是我從一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)不本地人的人觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，其實(shí)還是很多做酒的人“良心”問(wèn)題，還有就是“眼光”問(wèn)題，當(dāng)然可能我說(shuō)這些很多朋友會(huì)反問(wèn)我，既然你那么牛，你為什么還是沒(méi)有車沒(méi)有房，而且還只是一個(gè)在有三千多家作坊的茅臺(tái)鎮(zhèn)的作坊主人呢？1:以次充好在茅臺(tái)鎮(zhèn)，如果你是作為一個(gè)外地人過(guò)來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)旅游，你會(huì)發(fā)現(xiàn)滿大街的店鋪都在賣酒，而且景區(qū)有一些提著酒給你推銷。
當(dāng)然他們中也不乏一些好酒。但是這些酒一開(kāi)始都是不錯(cuò)的，但是隨著銷量的變化，很多人也開(kāi)始走品牌化路線，最后煩惱來(lái)了，自己釀造的酒不夠了，哪怎么辦呢？唯一的途徑就是外購(gòu)，外購(gòu)嘛又要考慮成本，所以很多以前記喝著不錯(cuò)的酒最后都成了不行的酒。其實(shí)這就是以次充好。2:道德與良心如果說(shuō)你想開(kāi)發(fā)一個(gè)醬香型白酒的品牌，很多人的套路都是滿口答應(yīng)你，可以啊！小問(wèn)題首先印刷包裝材料，然后罐裝酒，但是罐裝了酒你賣不出去，拿不走，庫(kù)房是要收很多高昂費(fèi)用的。
如果說(shuō)你想在茅臺(tái)鎮(zhèn)投資白酒企業(yè)，可以啊！先買地，再招人，修廠房。很多老板最后發(fā)現(xiàn)自己投資的錢最后都成了一些搬不回家而且在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)受制于人的產(chǎn)物。例如說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)前幾年比較大的東北的一個(gè)在北京做商貿(mào)公司的老板投資的白酒企業(yè)，最后成了他們四個(gè)人的私人企業(yè)，進(jìn)廠指標(biāo)5萬(wàn)元錢一個(gè)，而且有很多糊涂賬?，F(xiàn)在老板想賣吧酒廠本來(lái)就手續(xù)不齊全，還有就是他與茅臺(tái)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人的一些理不清的問(wèn)題，現(xiàn)在投資的差不多20個(gè)億就是一些房子擺在山坡上。
其實(shí)這些都是很多從事白酒行業(yè)的老前輩在茅臺(tái)鎮(zhèn)踩過(guò)的坑。所以很多人一說(shuō)到醬香型白酒或者說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)三個(gè)字，差點(diǎn)把牙都咬短啦！這個(gè)就是我們這里的撲克牌特殊JQK，先以口頭的以茅臺(tái)酒為標(biāo)的來(lái)“勾”“J”住你，然后等你開(kāi)始投資初拼命的“匡”“Q”好你，最后等你的錢差不多了就是“坑”“K”你。讓你血本無(wú)歸。3:嗜利潤(rùn)、有錢就好說(shuō)在茅臺(tái)鎮(zhèn)除開(kāi)茅臺(tái)酒股份有限公司的大型白酒企業(yè)，基本上100元錢以內(nèi)的產(chǎn)品，甚至是有的高端產(chǎn)品他們的酒都是以和食用酒精差不多的酒罐裝的。
這些酒要么是電商酒，要么就是貼牌酒，反正一句話，利潤(rùn)與錢。我曾經(jīng)介紹過(guò)一個(gè)酒友到我同學(xué)的廠里面貼牌。當(dāng)時(shí)我的原話是不用給我介紹費(fèi)，加過(guò)食用酒精的碎沙算15元錢一斤，碎沙搭配坤沙算40一斤，畢竟酒友也是才開(kāi)始起步，也是信任我，我信任你，品質(zhì)我是懂的，品質(zhì)你就實(shí)實(shí)在在的給他安排就可以啦！第一批酒確實(shí)不錯(cuò)，過(guò)了差不多半年罐裝第二批，2個(gè)款各罐裝2千件，結(jié)果別人拉回去發(fā)現(xiàn)就完全不行，我過(guò)去一品嘗，壓根兒就是串酒罐裝的。
茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感相媲美的嗎？
茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感媲美的嗎？謝謝邀請(qǐng)！這個(gè)問(wèn)題如果簡(jiǎn)單回答有或者沒(méi)有都是不對(duì)的，或者說(shuō)是不負(fù)責(zé)任的。醬香型白酒的口感來(lái)自多種因素：有用糧的因素；有工藝的因素；有水質(zhì)環(huán)境的因素；有勾兌的因素；還有廠家價(jià)格定位的因素。我在這里先說(shuō)說(shuō)飛天茅臺(tái)口感之美來(lái)自那些因素。飛天茅臺(tái)釀造用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱，用小麥制曲，這兩種糧食各一半。
它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝，就是嚴(yán)格遵循12987的工藝流程，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌，勾兌后再陳釀一年，再勾兌上適量的陳年老酒，罐裝、貼牌、銷售。這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝，它遵循了自然規(guī)律，端午踩曲，利用端午至重陽(yáng)這段時(shí)間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作，又恰好是小麥成熟的季節(jié)，滿足了制曲的用料和環(huán)境要求；重陽(yáng)下沙，因?yàn)橹仃?yáng)以后赤水河水質(zhì)澄清適合釀酒，又恰好當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓糯高粱成熟收割，滿足了釀酒的用水用料的要求。
這種工藝與其它工藝不同的是三高：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。這種工藝釀造的醬香酒，醬香、醇香、窖底香三香合一，是純天然的，不添加任何外來(lái)香味素的，它的特點(diǎn)是醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，是所有顧客公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒的口感。茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍內(nèi)，有上千家酒廠，著名的有一定歷史底蘊(yùn)的大型酒廠也有數(shù)十家，窖藏著一定數(shù)量的陳年老酒的酒廠也很多，能夠并且知道運(yùn)用大曲坤沙醬香工藝釀造醬香的酒廠也很多，同樣享受這個(gè)釀酒環(huán)境，如果也同樣用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱和小麥釀造，怎么釀不出與飛天茅臺(tái)相當(dāng)口感的醬香酒來(lái)呢？再說(shuō)勾兌的因素，每個(gè)調(diào)酒師都有自己獨(dú)特的調(diào)酒方法，如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來(lái)的基酒，加上一定數(shù)量的陳年老酒，勾兌出來(lái)的醬香酒，只有口味的細(xì)微差別，而沒(méi)有酒質(zhì)的差別，所以說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺(tái)媲美。
再說(shuō)價(jià)格定位的因素。飛天茅臺(tái)價(jià)格定位在高端酒，它的價(jià)格在2000多元/瓶，當(dāng)然完全可以不折不扣的運(yùn)用大曲坤沙醬香工藝釀造的基酒加上陳年老酒勾兌出高端的醬香酒。而其它酒廠的價(jià)格定位，高端市場(chǎng)沒(méi)法跟飛天茅臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，只能少量釀造高端醬香酒，大部分價(jià)格定位在中端、低端醬香酒，而采用碎沙工藝、翻沙工藝，甚至運(yùn)用串香工藝滿足廣大中端、低端消費(fèi)者的需求。
所以題主所問(wèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感媲美的嗎？我可以負(fù)責(zé)任的告訴你，有！如果你買300元/斤以上的醬香散酒，就一定可以跟飛天茅臺(tái)媲美，如果你買300元/斤以下的，要跟飛天茅臺(tái)媲美，那就不大可能，如果你買幾十元一斤的醬香散酒去跟飛天茅臺(tái)媲美，那就是笑話。有些人也許不相信醬香散酒的可靠性，認(rèn)為醬香散酒沒(méi)有商標(biāo)，沒(méi)有品牌，全憑商家的良心。
茅臺(tái)鎮(zhèn)100多塊一斤的散酒多存幾年可以媲美飛天茅臺(tái)的口感嗎？
茅臺(tái)鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒，多存幾年可以媲美飛天茅臺(tái)的口感嗎？這是不可能的為什么不可能我們先來(lái)看一下茅臺(tái)飛天茅臺(tái)的工藝，和茅臺(tái)鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒的工藝，先說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)100多塊錢一斤的散酒，可以做到輪次的坤沙酒，以大紅梁為多數(shù)，極少可能有小紅梁。我們都知道茅臺(tái)飛天采用的是本地的糯米小紅梁，而且是茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)的，優(yōu)質(zhì)的。
這就產(chǎn)生了它本質(zhì)上用糧的區(qū)別第二個(gè)，茅臺(tái)酒采用的是12987工藝，是發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨(dú)貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經(jīng)攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發(fā)酵一個(gè)月，蒸餾，從此周而復(fù)始，再分別發(fā)酵，蒸餾?？偣惨?jīng)過(guò)八次發(fā)酵，八次蒸酒，第三次蒸餾得到的酒稱為“生沙酒”，第四、五、六次所蒸餾得到的酒統(tǒng)稱為“大回酒”，第七次蒸餾所得到的稱為“小回酒”，第八次蒸餾得到的稱為“追糟酒”。
其中最后七次蒸餾出來(lái)的酒作為產(chǎn)品分別入庫(kù)，再行勾兌。之后又要存放五年出示。其中勾調(diào)酒的老酒，新酒輪次的占比含量也是十分的精準(zhǔn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，就算你滿足了，第一點(diǎn)也也選用本地優(yōu)質(zhì)的小紅梁，第二種的勾兌技術(shù)也完全對(duì)應(yīng)不上，達(dá)不到那么高的要求，這就產(chǎn)生了質(zhì)的變化。第三點(diǎn)，量的區(qū)別，所謂那樣的區(qū)別，就是茅臺(tái)酒是有確定量的，每一個(gè)窖池，都有他確定的出酒量，分幾次出酒，每次出多少酒？都是有嚴(yán)格的產(chǎn)量，質(zhì)量上的要求，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒卻不一樣，能出多少出多少，盡量出多，當(dāng)然，這只是一部分的，沒(méi)有按照嚴(yán)格要求的產(chǎn)量。