老白汾酒是汾酒的次中端產(chǎn)品，價(jià)格親民，口碑很不錯(cuò)，主要有10年、15年兩款核心產(chǎn)品。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會(huì)讓人失望。
老白汾酒怎么樣？
老白汾酒是汾酒的次中端產(chǎn)品，價(jià)格親民，口碑很不錯(cuò)，主要有10年、15年兩款核心產(chǎn)品。十年老白汾的香氣舒適、整體香氣干凈、沒(méi)有雜味，給人一種輕松愉悅的感覺(jué)。咽下之后，有淡淡的甜鮮回味，是一款適合大眾聚會(huì)，送禮的口糧酒。相比老白汾十年，老白汾十五年清香的清新之感表現(xiàn)得要好一些。清香的乙酸乙酯和乳酸乙酯復(fù)合香更加突出，玉米糖香、豌豆香、抹茶香、青蘋果香與主體香氣渾然一體，更協(xié)調(diào)豐富。
汾酒真的不上頭嗎？
只要你喝汾酒后不喝其他的雜酒，或者搭配著黃酒，啤酒一塊兒喝，喝完汾酒一定不上頭，而且醒酒也非?？欤灰鹊眠m量?，F(xiàn)在要說(shuō)的是，什么是不上頭？喝任何酒精飲料都會(huì)微醺，微醉，各種酒精上腦后的反映，當(dāng)然也會(huì)酩酊大醉。這種讓大腦麻醉的感覺(jué)他不是上頭。喝酒上頭，是整個(gè)漢語(yǔ)語(yǔ)境里的俗話，這個(gè)上頭的意思是喝完了會(huì)很頭疼！眉心痛，腦袋痛，太陽(yáng)穴痛。
簡(jiǎn)直讓人頭疼欲裂，這種酒害人不淺，說(shuō)真的就是倒在馬桶里都不能喝。所有的酒精飲料，只要雜醇存在，工藝上去除的不干凈，喝多了之后都會(huì)讓人頭痛，比如低品質(zhì)的黃酒，低劣的啤酒，哪怕是打著優(yōu)級(jí)純糧釀造的品牌白酒，都會(huì)讓人頭痛。老王前幾天在微頭條發(fā)了一款濃香型小瓶的相當(dāng)知名品牌的白酒。喝過(guò)之后，頭痛欲裂，綿綿不絕。
從我個(gè)人的立場(chǎng)出發(fā)，更加堅(jiān)定了以后不選擇濃香型白酒。就是下圖的小酒。說(shuō)真的到現(xiàn)在，我都不太明白濃香型白酒為何能成為最大眾化的白酒，為何能引領(lǐng)市場(chǎng)，成為了白酒代名詞？汾酒不一樣，喝完之后只要適量，哪怕是興致來(lái)了多喝一點(diǎn)，也不會(huì)頭不疼，夜里夜不口渴，雜醇油去的很干凈，口感綿甜勁爽，就像它的清香一樣，非常利索干凈。
一覺(jué)醒來(lái)以后，就像沒(méi)有喝過(guò)一樣。他是如此的溫潤(rùn)，以至于老王喝過(guò)的所有白酒中，給人體的撫慰也是最溫柔的。其實(shí)說(shuō)到綿柔，現(xiàn)在所有白酒打上綿柔型旗號(hào)的幾乎都不咋滴，幾乎都是自我標(biāo)榜。黃蓋玻汾53度就能給你綿柔的感受，清兒不淡，一口溫潤(rùn)如玉。汾酒，是純糧的固態(tài)法釀造的良心酒，幾乎所有的系列都是國(guó)貨之光。每一款拿出來(lái)都是不可忽視的存在。
喝了他，確實(shí)不上頭。在此值得一提的是，并不是所有的固態(tài)法白酒都是好酒，工藝不過(guò)關(guān)的話，甚至不如液態(tài)法白酒的口感，上頭比液態(tài)法白酒還厲害。汾酒什么都好，唯一美中不足的是它的屬性，清香型，限制了汾酒的特點(diǎn)。這個(gè)特點(diǎn)就是層次感不足。茅臺(tái)之所以好，在于他掌握了最優(yōu)質(zhì)的資源。茅臺(tái)喝過(guò)之后，一下午大腦都可以綿綿不絕的體驗(yàn)著微醺，醒酒不會(huì)太快，但不會(huì)上頭。
入口的層次感和遞進(jìn)感受也是極為豐富。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒也是這樣的體驗(yàn)感，只不過(guò)濃香型白酒入口的感覺(jué)太艷麗，有些著名大品牌濃香型白酒旗下的酒款，喝了仍舊讓人頭痛。某星二鍋頭八年陳紅蓋藍(lán)瓶有點(diǎn)柔，包括某欄山那些清香型白酒，說(shuō)句不好聽的，根本無(wú)法和汾酒相提并論。單就不上頭而言，汾酒是首選，每一款都值得認(rèn)真對(duì)待，好喝不上頭才是硬道理，因?yàn)樗媸呛脰|西。
汾酒好喝嗎，為什么？
汾酒當(dāng)然好喝，之所以好喝，除了酒體本身，還有一大優(yōu)點(diǎn)：它沒(méi)有窖泥臭!眾所周知，汾酒是清香型的典范，它和北京那些京酒二鍋頭不同，京酒的清香二鍋頭掐頭去尾的太干凈，味道過(guò)于甘冽，雖然清香，但清香太出頭，溫和感丟失，這一點(diǎn)和汾酒的大曲清香沒(méi)法比較。汾酒，只要是汾酒股份公司出的，幾乎都是精品之作，說(shuō)是國(guó)貨之光，一點(diǎn)都不過(guò)譽(yù)。
強(qiáng)大的固態(tài)發(fā)酵和制酒工藝，風(fēng)采無(wú)尚。老白汾，乳白汾，竹葉青，紅黃蓋光瓶玻汾都有精湛的品質(zhì)。其中最被大眾推崇的就是奪命53的光瓶黃蓋玻汾和出口玻璃瓶汾酒。黃蓋汾酒在2017年之前出品的味道更好，現(xiàn)在也不差。這款汾酒入嘴后，濃郁而不甘冽，落口飽滿綿甜又醇柔，醇酯生香，干凈利索又綿軟，味道真實(shí)好極了！紅蓋玻汾由于酒精度沒(méi)有達(dá)到50度，入口更加溫柔，這款光瓶最大的優(yōu)點(diǎn)是將42度清香發(fā)揮到了極致，清雅柔和不失馥郁，勁道沒(méi)有黃蓋玻汾那樣口感刺激，清香發(fā)揮的剛剛好！老白汾更是經(jīng)典制作，青花30年更是將汾酒清香發(fā)揮到了極致。
汾酒有什么好的推薦嗎？
汾酒非常好，以強(qiáng)大的純糧固態(tài)法制酒享譽(yù)天下！清香典雅，回味干凈，首選黃蓋玻汾53度，老白汾，青花汾酒儲(chǔ)存！要買汾酒，一定要買杏花村汾酒廠股份有限公司出品的！如果非要存十年，也未嘗不可，看你的儲(chǔ)存方式了，首選53度，再低的沒(méi)有必要，因?yàn)槭旰蟠蜷_你會(huì)覺(jué)得醇厚度并不是十分驚奇。其它的雖然是嫡系，但被酒友成為雜牌軍！比如汾酒集團(tuán)有限公司的，口感也清香，但和股份公司出品的白酒有明顯差距。
汾酒屬于清香型白酒，民間儲(chǔ)藏上說(shuō)法不一。民間經(jīng)驗(yàn)說(shuō)，清三濃五醬八。意思是說(shuō)清香型適合保存三年，濃香型適合保存五年，醬香適合保存八年。其實(shí)，這個(gè)說(shuō)法是針對(duì)各自香型的低度數(shù)來(lái)說(shuō)的，各自香型的高度酒仍可在在這個(gè)年份上繼續(xù)儲(chǔ)藏，可以確定的是白酒的度數(shù)越高越可以存的久遠(yuǎn)。這個(gè)儲(chǔ)存年限意思是說(shuō)，酒體酒液醇化的剛剛好，口感上達(dá)到峰值，之后口味就會(huì)變淡，乙酸乙酯的香味就會(huì)大打折扣。
所以民間認(rèn)為，清香型白酒不太適合長(zhǎng)久保存。即使保存了，口感提成的幅度也不會(huì)很驚艷。不過(guò)值得肯定的是，民間熱衷收藏儲(chǔ)存醬香白酒和濃香白酒，特別是經(jīng)過(guò)年份醇化沉淀的高度醬香，口感的的確確，確確實(shí)實(shí)喜人。而清香白酒，喝的就是清雅和細(xì)致，高度汾酒雖然喝起來(lái)口感不失醇厚，但是綿甜和干凈仍是口感側(cè)重。其實(shí)汾酒不建議儲(chǔ)藏10年以上，盡管可以放上更長(zhǎng)時(shí)間，酒體的穩(wěn)定性不如大曲醬香，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月，酒體即使發(fā)綠，也不會(huì)發(fā)黃。
汾酒喝起來(lái)是怎樣的感受？
汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會(huì)讓人失望。這幾大系列，每一個(gè)都能開宗立派。汾酒喝起來(lái)，清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒(méi)有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。天然去了雕飾，白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。
堪稱汾香！汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣，因?yàn)楹笳咂^去尾的太狠，太過(guò)一清到底，汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度，口感圓潤(rùn)程度上要遠(yuǎn)超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。很多人認(rèn)為清香型白酒不足以表達(dá)白酒酒體內(nèi)涵，不如濃香型來(lái)的生猛有勁。其實(shí)，汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女，不染風(fēng)塵，沒(méi)有鉛華，而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人，你喜歡哪個(gè)，看你的喜好了！有很多大品牌白酒，都號(hào)稱自己的白酒“綿柔”，其實(shí)綿柔不是說(shuō)出來(lái)的，凡是醇化好的白酒都綿柔。
以黃蓋玻汾為例，這個(gè)酒現(xiàn)在被大眾稱為網(wǎng)紅。為了滿足市場(chǎng)需要，今年年初的生產(chǎn)日期都出來(lái)了?？赡芎芏嗳撕攘瞬⒉徽Φ兀琅f被大眾熱愛(ài)，因?yàn)橹颠@個(gè)50到60元的價(jià)味。這個(gè)酒，要想得到好的口感，務(wù)必存放一年以上， 它的酒體會(huì)醇化的非常好，打開之后酒精的氣息不會(huì)過(guò)于沖鼻，入口綿柔感恰到好處，酒曲的味道也不會(huì)過(guò)于活躍，出口玻汾的口感就類似于這種，不知不覺(jué)就會(huì)喝多了。
入口上就是清雅，綿軟，沖擊口腔力度溫和，酒體在唇齒之間不過(guò)分流連，入喉就是一股清流，談不上一線入喉，但幾乎能比較接近的來(lái)表達(dá)這一點(diǎn)，接著就是回甘，唇齒之間再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開的蓮花。汾酒空杯，也是這樣的清香，干凈、利索、不油不膩。但這是針對(duì)經(jīng)過(guò)時(shí)間醇化的汾酒來(lái)說(shuō)的，基本上日期新鮮剛上市不久的，還不做到這一點(diǎn)，實(shí)話實(shí)說(shuō)，口感稍硬?。ㄍ辏?。
山西汾酒和茅臺(tái)，五糧液相比怎么樣？
汾酒建國(guó)前后，可以說(shuō)一直以來(lái)都是老大。汾酒釀造按照傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，地缸發(fā)酵，低溫大曲，酒的特點(diǎn)是清香純正，一清到底，清爽干凈。具有出酒率高，釀造周期短，酒體結(jié)構(gòu)形態(tài)優(yōu)美的特點(diǎn)。也是建國(guó)大典真正的國(guó)宴用酒，還是1915巴拿馬真正甲等大金獎(jiǎng)得主。可以說(shuō)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外?？墒亲詮某隽松轿魉分菁倬瓢福旒僬甙褵o(wú)辜的汾酒拉下了龍頭老大的地位。
這與汾酒公關(guān)失敗，媒體無(wú)節(jié)制傳播，僵化的體制，呆板的反應(yīng)有重要關(guān)系。但是，汾酒是當(dāng)之無(wú)愧的好酒，這一點(diǎn)毋庸置疑。假酒案是直接導(dǎo)火索，消費(fèi)者怕喝到假汾酒，其后伴隨歷屆國(guó)家評(píng)酒會(huì)，開始分香型以后，濃香型白酒因其窖香濃郁，香氣撲鼻，綿甜凈爽的風(fēng)格，一下子打開了人們的胃口。由此瀘州老窖一舉成為老大，其后，五糧液超越了瀘州老窖做了老大。
2003年到2005年茅臺(tái)從利潤(rùn)最后到銷售額超過(guò)了五糧液做了老大，一直到現(xiàn)在。正如問(wèn)題所列，汾酒是不是與茅臺(tái)，五糧液等一樣是不是非常好，值得品鑒和收藏呢？酒蟲鑒藏以為，蘿卜青菜各有所愛(ài)，在不同的地區(qū)，大家所偏好的口味不同，可能品鑒觀和收藏價(jià)值觀也是不同的。就全國(guó)來(lái)說(shuō)，北方對(duì)汾酒的認(rèn)可度還是比較好一些，南方稍弱。
就酒蟲鑒藏觀點(diǎn)認(rèn)為，現(xiàn)在汾酒屬于相對(duì)較低的價(jià)值洼地。酒友們完全可以品鑒收藏。建議適量品鑒收藏高度出口玻汾或高度內(nèi)銷玻汾。青花二十年，三十年因?yàn)閮r(jià)格較高，可以根據(jù)自己情況適當(dāng)收藏。相比較，五糧液普五，茅臺(tái)當(dāng)然都比較適合收藏。當(dāng)然咱們酒蟲鑒藏專門推出中國(guó)白酒推出的大師級(jí)作品酒，也正是收藏的洼地。其性價(jià)比以及品飲收藏價(jià)值也是非常高的。
