啤酒心路從剛接觸國產(chǎn)啤酒，到喝稍貴一點的合資啤酒，再到喝上純正的進(jìn)口啤酒，可謂是大開眼界，原來進(jìn)口啤酒是這么好喝。過去無從選擇，一般喝國產(chǎn)啤酒如青島啤酒、哈爾濱啤酒；合資啤酒如藍(lán)帶啤酒、百威啤酒；有我們家鄉(xiāng)產(chǎn)的金秀啤酒、七箭啤酒等。把現(xiàn)在市面上能夠便捷買到的進(jìn)口啤酒進(jìn)行對比，拋開專業(yè)知識僅憑直觀的感受，我認(rèn)為德國啤酒和比利時啤酒最受啤酒達(dá)人的青睞。
進(jìn)口啤酒靠譜嗎？
進(jìn)口啤酒不能一概而論，有靠譜的，也有一般般的。啤酒初體驗不記得什么時候開始學(xué)會了喝啤酒，啤酒的初體驗不是很好，滿滿的“潲水味”，但喝著喝著就習(xí)慣了。過去無從選擇，一般喝國產(chǎn)啤酒如青島啤酒、哈爾濱啤酒；合資啤酒如藍(lán)帶啤酒、百威啤酒；還有我們家鄉(xiāng)產(chǎn)的金秀啤酒、七箭啤酒等。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定消費層次，我們以前只買便宜的，不買貴的。
后來收入漸漸提高，開始追求相對價格較高、品質(zhì)更優(yōu)的青島純生、百威純生等。說實話一分價一分貨，貴的就是好喝，麥香味濃郁，喝著有勁道，而且口不干、頭不疼。全球貿(mào)易改變了啤酒格局過去，進(jìn)口啤酒的營銷渠道還沒有遍及所有城市。我們普通消費者，最初能夠接觸到的進(jìn)口啤酒，只有合資啤酒如肇慶產(chǎn)的藍(lán)帶；武漢產(chǎn)的百威；上海產(chǎn)的嘉士伯等。
隨著全球貿(mào)易的深度融合，家鄉(xiāng)引進(jìn)了沃爾瑪這樣的大型國際化連鎖超市。大量進(jìn)口啤酒蜂擁而至，舶來啤酒通過國際貿(mào)易，遠(yuǎn)渡重洋來到了我們普通消費者的餐桌上，為我們的消費者提供了更為寬闊的選擇。啤酒心路從剛接觸國產(chǎn)啤酒，到喝稍貴一點的合資啤酒，再到喝上純正的進(jìn)口啤酒，可謂是大開眼界，原來進(jìn)口啤酒是這么好喝。其實喝過進(jìn)口啤酒不深入研究，喝得再多依然是啤酒小白，完全不懂什么是靠譜的好啤酒。
把現(xiàn)在市面上能夠便捷買到的進(jìn)口啤酒進(jìn)行對比，拋開專業(yè)知識僅憑直觀的感受，我認(rèn)為德國啤酒和比利時啤酒最受啤酒達(dá)人的青睞。為什么說德國啤酒和比利時啤酒最靠譜主要是釀造標(biāo)準(zhǔn)不同，德國啤酒有深厚的文化底蘊，德國人做事一貫追求嚴(yán)謹(jǐn)、極致，研究過啤酒的小伙伴都知道，德國是最早為啤酒立法的國家。為了確保啤酒的口感醇正，德國人早在500年前頒布了《純正啤酒法》明確規(guī)定配料成分只能是：麥芽、水、啤酒花及酵母。
平心而論，德國啤酒不摻雜大米、玉米、淀粉等其他輔料是有道理的，這樣釀造的啤酒成本相對較高，釀造工藝更為復(fù)雜，但麥香味是明顯的濃郁芬芳。德國啤酒的泡沫極其豐富，而且純正的德國啤酒倒入杯中后，泡沫一時不會消散，讓消費者倍感德啤的厚重。比利時啤酒的釀造和德國啤酒頗為相似，都是匠心之作。其特點是原麥汁濃度高、泡沫細(xì)膩而豐富、酒的勁道也強(qiáng)勁。
總而言之每個人的口味差異很大，有人喜歡淡淡的；有人喜歡果汁味的啤酒；我和身邊的朋友現(xiàn)在漸漸愛上了喝德國啤酒和比利時啤酒。我們都喜歡濃濃的麥香味、啤酒的泡沫豐富而細(xì)膩，口感純正又不失啤酒的勁道。喝過口不干，不上頭。我相信這些都是靠譜啤酒的所有特征。選擇靠譜的啤酒，一看產(chǎn)地、二看配料、三看麥濃度與酒精度。
為什么喝酒會覺得苦？
感謝邀請。平時喝白酒、洋酒都會覺得苦，一入口就覺得好苦。那么這是為什么呢？具體如下：常喝酒的朋友們都知道，純糧酒大多入口微苦而不澀，這個苦是瞬時性的，是有利于提升白酒的口感的，而太甜的沒有苦味的酒才是酒精勾兌酒。酒苦的原因苦是酒中不可缺少的味道，釀酒原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質(zhì)，在蒸餾時被拖入酒中，只要是蒸餾酒就都會有些苦味，微苦的酒說明沒有放添加劑，味道太好的酒反而有假。
然而原料和酒曲量過大、發(fā)酵頂溫過高、感染雜菌、蒸餾火候控制得不好等等原因都有可能會導(dǎo)致酒味發(fā)苦，這個苦味會比較重，但一般不是原料發(fā)生霉變或者雜菌的侵染引起的酒苦就不會影響白酒食品安全。純糧酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，這個苦味能清熱祛心火、解毒、明目、補(bǔ)氣益精、止渴消暑。小心太甜的酒現(xiàn)在市場上很多人不接受苦味，認(rèn)為苦味的酒不好。
所以很多酒精勾兌酒就采用加入添加劑的方式來遮蓋酒中的苦味，比如加入除苦劑，但除苦劑是國家明令禁止使用的添加劑，長期攝入會對人體健康造成一定的損害。所以說，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒。如果喝到很甜沒有苦味的酒，你反而要小心，因為你喝的很可能是使用了大量添加劑的酒精勾兌酒。總的來說，純糧酒的苦味是很自然的一種苦味，好的酒通過我們不斷的勾調(diào)，它得有甘味、苦味、辣味、香味等，味道是非常豐富且和諧的。
為什么啤酒那么苦卻都喜歡喝？
不會喝啤酒的人會覺得啤酒苦澀啤酒苦澀啤酒苦澀的原因來自于葎草酮，葎草酮主要來源于啤酒花。啤酒開開啟后慢慢變苦是因為葎草酮氧化為蛇麻酮?？辔毒驮絹碓矫黠@。冰鎮(zhèn)啤酒你知道為什么這么多人愛喝冰鎮(zhèn)的啤酒？因為低溫對葎草酮的氧化有一定的抑制作用，同時，低溫對你的舌頭也起到了麻痹作用。你的味覺比那么靈敏，就不那么容易感覺到苦味。
進(jìn)口啤酒和國產(chǎn)啤酒有什么區(qū)別？
好吧，我承認(rèn)我偷窺這道題很久了要問進(jìn)口啤酒和國產(chǎn)啤酒的區(qū)別在哪里，我想這個確實很難回答，如果你問百威啤酒和青島燕京有啥區(qū)別，這個題就比較簡單了。一句話：沒什么區(qū)別！因為這兩種酒從分類上來說都是美式淡拉格，如果硬要說有區(qū)別，可能百威的泡沫持續(xù)時間更長一些，但并不是每個人都喜歡持久的，有的姑娘就喜歡快槍手呢。
但如果你說的進(jìn)口啤酒是下面這樣的：那確實區(qū)別很大。如果說百威跟雪花的區(qū)別是8分跟7分的話，那照片中的這些酒跟雪花大概就是80分跟7分的區(qū)別。原料不同：我們平時喝的水啤釀造原料是麥芽和大米或者玉米，甚至有些直接加淀粉，麥芽香氣幾乎沒有。如果你問麥芽香是什么？太簡單了，你喝過大麥茶么？就是那個味道。大麥芽本身是非常香甜的，特別是經(jīng)過一定的工藝烘烤之后，會帶有巧克力或者太妃糖的味道。
而我們喝的雪花，這些味道通通沒有，因為麥芽成本要高于上面提到的替代品。當(dāng)然百威也是一樣。而上圖中的啤酒都是用純大麥芽釀造的，風(fēng)味多種多樣。風(fēng)味不同：世界上有不下一千種風(fēng)味的啤酒，我們喝的燕京只是其中的一種。各種香料，水果，酒花，組合成各種不同的風(fēng)味，可以說是打開了味蕾的新世界。當(dāng)然，國內(nèi)也不是沒有類似的啤酒，許多先驅(qū)已經(jīng)創(chuàng)造出了自己的品牌。