中國白酒歷史上經(jīng)歷過五次名酒評選會，最后一次評選會（中國名酒第五屆評選會）于1989年在合肥舉行，共決出金質(zhì)獎17枚，銀質(zhì)獎53枚，即出現(xiàn)了我們所說的中國“十七大名酒”。十七大名酒按照現(xiàn)在的香型分類：濃香：瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興大曲、劍南春、洋河大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、宋河糧液、沱牌曲酒醬香：茅臺酒、郎酒、武陵酒清香：汾酒、寶豐酒鳳香：西鳳酒藥香：董酒其實在第三屆全國評酒會時就確定了濃醬清米四大香型的風格特點，專家開始對不同香型的白酒按照不同的標準進行打分。
三十年前的十七大名酒是如何選出的？
中國白酒歷史上經(jīng)歷過五次名酒評選會，最后一次評選會（中國名酒第五屆評選會）于1989年在合肥舉行，共決出金質(zhì)獎17枚，銀質(zhì)獎53枚，即出現(xiàn)了我們所說的中國“十七大名酒”。參與此次評選會的包括沈怡方、高月明、曾祖訓、李克明、范國瓊等共計60名專家及評委。第五屆評酒會之前，輕工部組織商業(yè)部、國家技術(shù)監(jiān)督、中國食協(xié)等單位，召開了“酒類國家標準審定會”，通過了“濃香型白酒”等六個國家標準。
第五屆評酒會則按照這些標準評選。十七大名酒按照現(xiàn)在的香型分類：濃香：瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興大曲、劍南春、洋河大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、宋河糧液、沱牌曲酒 醬香：茅臺酒、郎酒、武陵酒 清香：汾酒、寶豐酒 鳳香：西鳳酒 藥香：董酒其實在第三屆全國評酒會時就確定了濃醬清米四大香型的風格特點，專家開始對不同香型的白酒按照不同的標準進行打分。
醬香型酒：醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。第三屆評酒會采用的白酒評規(guī)則，在中國白酒歷史的作用是重大的，因為它統(tǒng)一了各種主流香型的風格描述，這種對于香型的認可一直延續(xù)至今，成為消費者選購產(chǎn)品的一大標準。
