多少度的白酒年份越久越好，高度酒如白酒威士忌白蘭地等年份越久的越好嗎

滾橡木桶的年份越久越好吧，買來了放自己手里就沒用了

不一定。

在40度以上的白酒適合長期保存。根據(jù)國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。雖然導致品質劣化的微生物不能生長，但是不代表白酒本身的成分不會發(fā)生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時間后，通常會出現(xiàn)酯類物質水解，導致口味寡淡，有些會出現(xiàn)澀味。但這個過程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點，所以也不是質量問題。擴展資料：另外，在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，因為它的成分一旦形成就比較穩(wěn)定。但也不是絕對的，有時候由于容器的原因，酒精會散發(fā)，口感也會變得淡弱。剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質，因此，有些酒放久了會更香。酒中的酯化反應相當緩慢，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間，但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)。如果繼續(xù)貯存，也會出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質損耗增大等問題。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒沒有保質期

那要看是多少度的白酒了，如果是38度的，因為水解作用，五年之后喝著基本就是水了，只有高度酒才有埋得價值，五十度尚可，六十度以上更佳。

越久越好

ph約等于7，標準的中性

越久越好

酒越陳越香~

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或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。

喜歡喝酒的人估計都聽說過“酒是陳年好”這一說法，因為新出的白酒會帶有刺激性的氣味，入喉辛辣，酸澀難咽，不是很好喝，但是經(jīng)過存儲，時間越長，酒里的醛就會不斷氧化生成羧酸，羧酸又與酒精酯化，進而就會產(chǎn)生特有的濃郁酒香，此時再飲才會甜味甘醇，酒質醇厚，回甘味久。所以白酒具有越陳越香的特點，常有“百年陳酒十里香”一說。古時富戶人家生下女兒，都會在家里桂花樹下埋下幾壇新酒，待到女兒18歲出嫁之日，才挖出來作為陪嫁賀禮，謂之為“女兒紅”，這埋藏了18年之久的陳年佳釀，可是眾人艷羨的不折不扣的好酒。所以不少人都有這樣的想法，買酒時會一次性多買一些，放在家里儲存起來，也期待像“女兒紅”一樣，越放越有價值，越放越香。其實并不是所有的白酒都是放得越久越好的，有這三種白酒，放的時間長了，反而品質會變得越來越差，還會影響健康。3種白酒不宜久放1、清香型白酒白酒有很多種香型之分，有清香型，濃香型，醬香型等。每種香型的儲存時間也是不同的，它們都有著自己最佳的飲用時間，如果儲存時間過久，反而失去了原有的香型口感，還不如新買的好，甚至會有焦糊苦澀的味道。清香型的白酒需要在1到5年內(nèi)飲用，此時它的口感最好，會具有入口綿柔，落口甘甜，香氣醇正的特點。如果儲存時間長了，酒味就會出現(xiàn)雜味，口感大不如前。所以清香型的白酒趕緊在1到2年內(nèi)喝完，才能真正品嘗到清香型白酒清?；馗实莫毺刈涛丁庀阈偷陌拙埔膊灰藘Υ鏁r間太長，時間越久，隨著酒精的揮發(fā)，它所具有的濃郁芳香也會變淡，口感也會變差。雖然醬香型的白酒最適合長時間儲存，但是也不是說可以無限期地存放下去的，當然了儲存幾十年是沒問題的，但是超過20年的白酒口感會發(fā)酸發(fā)澀，酒味寡淡。如果是65度左右的原漿酒，也只適合儲存30年左右。2、低度酒酒精度數(shù)比較低的酒是指酒精含量在40%以下的白酒，這樣的白酒一般沒有什么保存價值，而且因為酒精度數(shù)低的緣故，如果儲存時間太長，就導致酒精揮發(fā)，喝起來反而寡淡無味，甚至還會帶有一種酸臭味道，非常不好喝了。3、酒精酒陳年佳釀是需要滿足一定條件的，首先就需要酒的質量好，必需是純糧食釀造出來的酒，只有用純糧釀造的酒，酒中所含的酸，醇，酯比例和諧，才會在存放過程中隨著時間不斷酯化反應，從而愈發(fā)香郁。而酒精酒是用酒精加上食用香精勾兌出來的酒，勾兌后達到最好的飲用狀態(tài)，所以再存放起來酒中所含的物質也就會隨時間延長而發(fā)生變化，口感越來越差，即不會變得酒香四溢，也不具有儲存價值。應該買來就趁早喝掉，還不至于浪費。買回來需要儲存的白酒，應該讓瓶口全部朝上，而且一定要酒瓶密封完好，如果想要放得久一點，還需進行二次密封。可以用蠟封住瓶口，也可以用塑料袋將酒包起來，并且儲存的酒要遠離味道比較大的東西，放于陰涼通風處，避免陽光直射，溫度不要超過30度，這樣儲存的時間才能長久。

前提是這樣的：1、密封 2、溫度適宜，0~30度之間 在這2個不太苛刻的 條件下，白酒通?？梢员４鏌o限長的時間。在我們河北省保定地區(qū)的一個叫徐水的地方，曾經(jīng)發(fā)掘出來一座劇今已經(jīng)有1000多年的歷史的酒窖，里面竟然還存有相當多的古酒。至今仍然芳香四溢！象我國的一些其他地區(qū)也有類似的酒坊遺址。比如江蘇泗陽的“洋河大曲”，宜賓的“五糧液”，廠里都曾經(jīng)發(fā)掘過類似的酒窖。 白酒的變化是這樣的，白酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比是多少，該種白酒的度數(shù)就是多少。除此之外，釀造白酒中還人為地加入了香料、藥品等，還有在蒸餾過程中殘存下來的不多的微生物、甲醇（假酒中導致人失明的東西）、乙醛（白酒的醇香物質）等，有些就起到酵母菌的作用。這些酵母菌在無氧的環(huán)境下，緩慢地將白酒中的乙醇（酒精）變成乙醛。 因此，就有了“酒是陳的香”的說法。白酒儲存時間越久，乙醇的含量越少，乙醛的含量越高；酒精的度數(shù)就越低，酒就越香！ 以上僅僅是指釀造酒，象現(xiàn)在市面上多處存在的“勾兌酒”，由于里面沒有釀酒過程中的微生物發(fā)酵的過程，因此，不存在“酒是陳的香”的可能了。

白酒沒有保質期 度數(shù)只是一個標準 不代表好壞

白酒一般沒有保質期，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間后(通常需一年或...

前提是這樣的：1、密封 2、溫度適宜，0~30度之間 在這2個不太苛刻的 條件下，白酒通?？梢员４鏌o限長的時間。在我們河北省保定地區(qū)的一個叫徐水的地方，曾經(jīng)發(fā)掘出來一座劇今已經(jīng)有1000多年的歷史的酒窖，里面竟然還存有相當多的古酒。至今仍然芳香四溢！象我國的一些其他地區(qū)也有類似的酒坊遺址。比如江蘇泗陽的“洋河大曲”，宜賓的“五糧液”，廠里都曾經(jīng)發(fā)掘過類似的酒窖。 白酒的變化是這樣的，白酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比是多少，該種白酒的度數(shù)就是多少。除此之外，釀造白酒中還人為地加入了香料、藥品等，還有在蒸餾過程中殘存下來的不多的微生物、甲醇（假酒中導致人失明的東西）、乙醛（白酒的醇香物質）等，有些就起到酵母菌的作用。這些酵母菌在無氧的環(huán)境下，緩慢地將白酒中的乙醇（酒精）變成乙醛。 因此，就有了“酒是陳的香”的說法。白酒儲存時間越久，乙醇的含量越少，乙醛的含量越高；酒精的度數(shù)就越低，酒就越香！ 以上僅僅是指釀造酒，象現(xiàn)在市面上多處存在的“勾兌酒”，由于里面沒有釀酒過程中的微生物發(fā)酵的過程，因此，不存在“酒是陳的香”的可能了。

據(jù)說白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好...普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。

與其給葡萄酒定個“保質期”還不如給它定個“適飲期”。所以，葡萄酒并非越放越久越好。 葡萄酒就像人一樣會經(jīng)歷生長、成熟和衰老等階段。從種下樹苗到長出勉強可以釀酒的果實起碼4到5年；要長出能釀好酒的果實要10年；要長出能釀精品酒的果實要10～20年。 一般的餐酒適飲期大概是五到十年，上好的葡萄酒需要儲藏十年八年才能有成熟的魅力，因此存放的時間比較長一些。只有極少數(shù)的優(yōu)秀的葡萄酒，在存儲得當?shù)那闆r下，可以存放幾十年。 白酒到底有沒有保質期，是否白酒存放的時間越長越好呢？白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。

白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。首先白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存最好是選用地下環(huán)境!會令酒更香更醇，促進酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。

白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

50度以上

白酒一般是沒有保質期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國家為了嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。