煮狗肉用多少度的白酒最好，吃狗肉喝什么酒好

狗肉是熱性的;最好是不要喝高度白灑;會傷身體的;可以喝點(diǎn)啤酒或葡萄酒.

狗肉是熱性的;最好是不要喝高度白灑;會傷身體的;可以喝點(diǎn)啤酒或葡萄酒.

先提醒您一句：狗肉配酒吃出嚴(yán)重肝炎網(wǎng)上有的人說：烈性白酒是最佳搭配，吃狗肉最好配紅星二鍋頭

紅肉白海 意思就是說 紅酒配肉類 白酒陪海鮮，而啤酒的話 還是比較隨意的 ，一般德國人會喜歡啤酒狗肉的話因?yàn)楸旧肀容^兇 最好不要再搭配高濃度烈酒想試試紅酒的話一般推薦一些簡單的干紅就可以了 這個問題不大當(dāng)然 啤酒的話 肯定沒問題，而且應(yīng)該來說會讓人感覺很暢快 畢竟拿個高腳紅酒杯 然后大口吃狗肉會讓人感覺怪怪的·

喝葡萄酒比較好，是養(yǎng)胃的，又是補(bǔ)氣的

狗肉紅酒，最美搭配！

紅酒都好最好是白蘭地一類的餐酒，有助于消化

你記住這個好了 紅肉白海 意思就是說 紅酒配肉類 白酒陪海鮮，而啤酒的話 還是比較隨意的 ，一般德國人會喜歡啤酒狗肉的話因?yàn)楸旧肀容^兇 最好不要再搭配像杜松子酒這里的高濃度烈酒想試試紅酒的話一般推薦一些簡單的干紅就可以了 這個問題不大當(dāng)然 啤酒的話 肯定沒問題，而且應(yīng)該來說會讓人感覺很暢快 畢竟拿個高腳紅酒杯 然后大口吃狗肉會讓人感覺怪怪的·

東北狗肉燉 將殺完洗凈開過堂的狗卸成幾塊，放入鍋內(nèi)，加水，放入大蔥段，干紅辣椒，蓋蓋，有條件的請用柴火少，大火煮沸1個小時，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5個小時，即可，吃的時候把狗肉撕成小條，用鹽和味素調(diào)成小料，沾著吃，將狗皮剝下，切成小段，配以黃瓜，拌著吃，狗腸和肚用緘洗凈后用高壓鍋壓20分鐘后，切段，沾蒜醬吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，沾醬油吃，狗肉湯中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放如姜，鹽，味精，料酒， 望采納！~~~

狗肉砍塊，過水，炒出油炒香金黃色，倒出，留油，姜片，八角桂皮爆香，倒入狗肉炒，加整干椒，放湯，調(diào)鹽，味，入高壓鍋壓（可以煨，但時間超長）

問題一：請教大師 怎樣煮狗肉才好吃？ 煮狗肉，就是烀狗肉。是狗肉的第一步初加工，但是在狗肉烹飪的成敗中卻占有百分之八十以上的權(quán)重哦。 朝鮮族歷來有吃狗肉的習(xí)俗。 朝鮮族的狗肉師傅是這樣處理的： 新鮮狗肉用冷水浸泡，12個小時以上，中途可換兩到三次水，有必要的話要浸泡20個小時，如果血已經(jīng)泡凈，就可以提前結(jié)束浸泡，但不能少于4小時。狗血如果不能泡凈，這狗肉怎么做都有一股子令人作嘔的腥味。這一步做好了，你就成功了百分之八十。 清水煮狗肉一小時，如果狗太嫩或者太老，可以適當(dāng)增減時間。千萬記住，什么調(diào)料都不能加，連鹽也不能加，如果有血腥味，可以加一些料酒或白酒。這一步做好了，你就成功了百分之九十。 出鍋的狗肉稍微晾一下，用布蓋好，晾涼。成功百分之九十五?！? 涼拌、煸炒、大塊……按照烹飪方式做就好了。 記?。呵叭龡l才是真正的秘訣。 問題二：狗肉怎樣煮才好吃,放什么配料 狗肉 隨著人們生活水平的提高，狗肉對于人們的吸引力更為強(qiáng)烈，過去不上席的狗肉，如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳肴。俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)?！焙浅怨啡獾暮脮r節(jié)，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。 狗肉的營養(yǎng)功效 熱量（大卡）(115) 鉀(毫克)(140) 磷(毫克)(107) 膽固醇(毫克)(62) 鈣(毫克)(52) 鈉(毫克)(47.4) 蛋白質(zhì)(克)(16.8) 硒(微克)(14.75) 鎂(毫克)(14) 維生素A(微克)(12) 脂肪(克)(4.6) 煙酸(毫克)(3.5) 鋅(毫克)(3.18) 鐵(毫克)(2.9) 碳水化合物(克)(1.8) 維生素E(毫克)(1.4) 維生素B1(毫克)(0.34) 維生素B2(毫克)(0.2) 銅(毫克)(0.14) 錳(毫克)(0.13) 維生素B12(毫克)(一) 維生素B6(毫克)(一) 葉酸(微克)(一) 膳食纖維(克)(一) 維生素C(毫克)(一) 胡蘿卜素(微克)(一) 碘(微克)(一) ≮功效≯ 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。 ≮適用人群≯ 一般人皆可食用。老年人更佳。 ≮適用量≯ 每次50克。 ≮特別提示≯ 狗肉腥味較重，將狗肉用白酒、姜片及復(fù)揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1―2小時，清水沖洗，入熱油鍋微炸后再行烹調(diào)，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會促進(jìn)血壓升高，甚導(dǎo)致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此時病人體虛，進(jìn)補(bǔ)只能溫補(bǔ)。 狗肉凍 狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。 主料 狗肉(1000克) 豬皮(200克) 調(diào)料 八角(2顆) 桂皮(3克) 陳皮(5克) 花椒(8克) 丁香(1顆) 黨參(5克) 鹽(10克) 蔥(15克) 姜(10克) 水(750ml) 1狗肉切塊。 2放入水中泡至少12小時（期間換幾次水）。 3用刀把豬皮表面刮凈。 4切成條。 5把調(diào)料A用紗布包起來。 6熱鍋下油，放入豬皮翻炒。 7炒至出油。 8放入狗肉翻炒至狗肉變色。 9再加入調(diào)料A和調(diào)料B。 10大火燒開。 11蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。 12燉好后放入容器中靜置，冷后入冰箱冷藏，吃時切片即可。 小竅門： 加入豬皮是為了增香。 丁香不可多放，一粒即可。 香辣狗肉煲 主料 狗肉(適量) 調(diào)料 絲瓜(適量) 玉米(適量) 青辣椒(適量) 蔥(適量) 姜蒜(適量) 草蔻(適量) 肉蔻(適量) 花椒(適量) 白芷(適量) 大茴(適量) 香葉(適量) 丁香(適量) 小茴香(適量) 桂皮(適量) 香辣醬(適量) 番茄醬(適量) 火鍋底料(適量) 豆瓣醬(適量) 廚具 炒鍋 1煮熟狗肉一塊。 2絲瓜和玉米整理干凈備......>> 問題三：狗肉怎么做好吃 狗肉火鍋 材料 肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。 做法 將狗肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。 干鍋狗肉 特點(diǎn)：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。 材料 凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包 做法 1、將狗肉砍成帶皮塊狀； 2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開； 3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。 麻辣狗肉 色澤油亮，味微麻辣，肉質(zhì)軟爛。 材料 凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。 做法 （1）凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。 （2）起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。 （3）另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。 問題四：怎么煮狗肉好吃？ 給你介紹幾種狗肉的吃法，希望可以幫助到你，如果覺得不合適，也可以上網(wǎng)找找相關(guān)的做法，祝你烹飪出美味的狗肉，到時別忘了給我留點(diǎn)，呵呵~~~~~~~狗肉燉黃豆 表用新鮮的狗肉，把狗肉稍微熏一下 然后切塊煮，注意，要放點(diǎn)姜塊一起煮，煮沸后打去湯上的泡子，那個是血泡，煮到湯里會敗味。 然后加進(jìn)點(diǎn)大料一起煮，依樓住自己的口味放作料 最后把洗凈的黃豆放進(jìn)去用小火燉， 依自己的口感吧，有的人喜歡吃非常軟爛的，就多燉下 ------------------ 東北狗肉燉 將殺完洗凈開過堂的狗卸成幾塊，放入鍋內(nèi)，加水，放入大蔥段，干紅辣椒，蓋蓋，有條件的請用柴火少，大火煮沸1個小時，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5個小時，即可，吃的時候把狗肉撕成小條，用鹽和味素調(diào)成小料，沾著吃，將狗皮剝下，切成小段，配以黃瓜，拌著吃，狗腸和肚用緘洗凈后用高壓鍋壓20分鐘后，切段，沾蒜醬吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，沾醬油吃，狗肉湯中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放如姜，鹽，味精，料酒， ------------------ 燜燒狗肉 【所屬菜系】 韓國 【特點(diǎn)】 顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。 【原料】 熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實(shí)耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。 【制作過程】 1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。 ---------------- 五香狗肉1 使用的原料：生凈狗肉5000克。蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。 做法：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。 -------------- 五香狗肉2 原料： 生凈狗肉5000克，蔥結(jié)250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克 制作： 1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽后，入大鍋。 2、將全部調(diào)料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾后。 3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨，根據(jù)需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。 特點(diǎn)：味道鮮香,肉質(zhì)精細(xì),色澤紅潤,冬令佳品。 --------------- 桂花狗肉 (韓國料理) 原料： 狗上腦200克，雞蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。 制作過程： 1. 將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗凈，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米寬，7厘米長的片，放入瓷盆內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，攪拌均勻，待用。 2. 炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內(nèi)，控干油，鍋內(nèi)留15克余油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋......>> 問題五：狗肉怎樣做才好吃 要烹調(diào)的方法 狗肉推薦做法如下： 砂鍋燜狗肉 原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克。 制法： 1，將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。 2，炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。 3，將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。 功效：適用于腎陽不足、腰膝酸軟、陽痿不舉等癥。 問題六：煮狗肉的做法，煮狗肉怎么做好吃，煮狗肉的家常做法 制作材料 主料：狗肉250克 輔料：覆盆子（干）15克，陳皮6克，巴戟天15克 調(diào)料：姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克 制作步驟 1、 先將狗肉洗凈，切塊備用； 2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒； 3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛； 4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。 問題七：家常燉狗肉怎么做 5分 放花椒大料用水燉 問題八：狗肉怎么做好吃? 狗肉的做法 一、燉 鍋中放水，燒至溫?zé)?，放入狗肉，大火燒開，片刻后，關(guān)火，將狗肉取出，水倒掉，刷鍋，重新加水，放入狗肉，加姜片、蔥段、兩粒山楂，大火燒開后，文火燉。 二、食 燉至筷子能扎動，關(guān)火，悶片刻，取出。剔下肉（骨頭留下來接著燉），晾涼，現(xiàn)吃現(xiàn)撕，皮更需趁熱吃（涼即發(fā)硬）。 拌食法：肉撕細(xì)絲或皮切細(xì)絲，切蔥絲，少量香菜梗，辣椒油，鹽（少放），味精，拌食即可。 湯：碗里放香菜末，蔥，鹽，味精，澆入滾湯，食時放胡椒粉、辣椒油。 注意： 狗肉湯易壞，放過隔夜，要先燒開。 【菜 名】 狗肉煲 【所屬菜系】 粵菜 【特 點(diǎn)】 肉質(zhì)軟爛，異香極濃。 【用 料】 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。 【制 法】 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。 其它一些狗肉的做法： 【菜名】 燜燒狗肉 【所屬菜系】 韓國 【特點(diǎn)】 顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。 【原料】 熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實(shí)耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。 【制作過程】 1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。 酸辣狗肉 配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。 做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。 2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)。 3．炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。 酸辣狗肉 配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。 做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。 2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗......>> 問題九：狗肉怎樣煮好吃 香辣狗肉煲 主料 狗肉 (適量) 輔料 絲瓜 (適量) 玉米 (適量) 青辣椒 (適量) 廚具 炒鍋 分類 冬季菜譜 秋季菜譜 夏季菜譜 熱菜 中辣 燒 半小時 高級難度 煮熟狗肉一塊。 絲瓜和玉米整理干凈備用。 蔥切段、姜切片、蒜用刀拍散備用。 炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止。 撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。 下入豆瓣醬翻炒，出紅油后，下入干紅辣椒。 聞到干紅辣椒出香味后，放入番茄醬適量，翻炒均勻。 放入自制香辣醬，一直炒到水分干掉，現(xiàn)出紅油為止。 下入大蔥段、姜片炒出香味。 放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。 將玉米塊放入一起翻炒后，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜。 等湯汁將近收干的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。 燜狗肉 主料 狗肉 (3斤) 輔料 姜 (果皮) 八角 (巴戟) 廚具 炒鍋 分類 主食 咸鮮 燜 一小時 普通難度 把狗肉切好塊狀備用，切記不要飛水過冷河，不然這樣肉的香味都流失掉了。 把切好的狗肉放進(jìn)炒鍋里炒干水份然后放姜片 炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會出來。 這里都是下了醬油然后加點(diǎn)水下去燜到水份干了，肉軟了就可以上盤子了。 已經(jīng)做好的狗肉鏟上盤子里 香辣狗肉 主料 狗肉 (600克) 輔料 青椒 (四、五個) 生姜 (一塊) 大蒜果 (一個) 廚具 瓦煲、高壓鍋、炒鍋 分類 夏季菜譜 熱菜 火鍋 中辣 燉 半小時 普通難度 新鮮狗肉剁成小塊。 過水稍煮，去去腥氣。 撈出沖凈血沫，控干水分。 炒鍋放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。 倒入狗肉，翻炒至水汽燒干。 加入干紅椒、桂皮、八角、生姜、料酒繼續(xù)翻炒。 加入清水沒過狗肉，燒開。 轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上汽后壓十分鐘。 青椒切丁、姜切片、大蒜切破。 炒鍋熱油，倒入上一步驟的配料，加一點(diǎn)剁椒，翻炒。 把狗肉和湯分開，先加進(jìn)狗肉翻炒。 再把原湯倒進(jìn)來稍微燉煮。 待湯汁收濃，即可裝入瓦煲上桌嘍。 狗肉湯 主料 狗肉 (適量) 輔料 狗肉清湯 (適量) 韭菜 (適量) 蘇子葉 (適量) 蘇子 (適量) 蕨菜 (適量) 大蔥 (適量) 洋蔥 (適量) 廚具 無 分類 秋季菜譜 火鍋 一小時 高級難度 先將狗肉清洗干凈，過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個鐘備用。 接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細(xì)辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味，然后加適量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。 將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，煮熟調(diào)味即可。 狗肉凍 主料 狗肉 (1000克) 豬皮 (200克) 輔料 廚具 無 分類 壯陽 清淡 燉 數(shù)小時 未知難度 狗肉切塊。 放入水中泡至少12小時（期間換幾次水）。 用刀把豬皮表面刮凈。 切成條。 把調(diào)料A用紗布包起來。 熱鍋下油，放入豬皮翻炒。 炒至出油。 放入狗肉翻炒至狗肉變色。 再加入調(diào)料A和調(diào)料B。 大火燒開。 蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。 燉好后放入容器中靜置，冷后入冰箱冷藏，吃時切片即可。 小竅門： 加入豬皮是為了增香。 丁香不可多放，一粒即可。...>>

狗肉做法一： 燜燒狗肉 特點(diǎn) 顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。 原料 　　熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實(shí)耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。 制作過程 　　1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。 狗肉的做法二： 酸辣狗肉 配料： 鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。 做法： 1．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。 　　2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)。 　　3．炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。 狗肉的做法三： 砂鍋燜狗肉 此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。 配料： 狗后腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陳皮log，沙姜log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。 制作方法： l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將碧池洗凈，摘取嫩尖。 　　2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開后倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。 注意： 1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。 　　2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。 　　3．碧池（田螺香）后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失。 狗肉的做法四： 附片燉狗肉 配料：熟附片6g，生姜loog，狗肉150g，調(diào)料適量。 制作方法： 先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放人熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。 作用： 溫中祛寒，用于瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發(fā)作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之癥。 最后要注意吃狗肉也要禁忌： 一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。 二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。 三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應(yīng)堅(jiān)決忌食。

狗狗是人類的朋友(⊙o⊙)哦，你吃狗狗忍心嘛

材料：狗肉；青蒜；陳皮；醬油；八角；油 做法： 1.狗肉放冷水中浸泡去血水，洗凈剁成塊，瀝干水。 2.鍋放爐火上，放入食油燒至冒煙時，下狗肉煸炒至水分快干時，

特點(diǎn)：狗肉香，狗皮脆口，狗湯正。關(guān)鍵天冷天熱都可吃，無熱氣又補(bǔ)。 一、選狗。講究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦適中，狗齡在一年以上，當(dāng)然最好系本地土狗。選狗時要看狗的身型（即具有雄姿，夠生猛）。 二、殺。殺狗時講究一招致命（這個無使介紹）。割喉放血（不放血會導(dǎo)致肉質(zhì)偏黑，湯水偏濃）。 三、撥毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。 四、過火海。用禾桿草將狗全身皮燒至微黃。 五、開腔。將內(nèi)臟全部取出（記得狗膽要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件該洗就洗，該翻就翻。 六、下刀山。刀功要過關(guān)，不要手軟，狗腳保持成只或砍半，狗頭成個砍下，扒皮，可分上下兩半，狗鞭注意要完整（分開聽講功效無拱好）。 七、落油鍋。將狗肉下大鍋，最好用柴火，炒！炒至干水（適量下鹽），將炒出的狗油清出，放在另盤（這個到時炒清菜一流）。 八、下煲。將已煮好的藥材湯水加入鍋中。 九、滾開后可開始試吃，睇狗肉軟硬程度，合適后將狗膽整穿，下糖（通常一片片糖），調(diào)味（味精、鹽） 十、無使講。記得買定燒酒??！ 附煲狗材料： 1、做到第四步時，將斤半左右老姜扒皮切片，放入水煲開，倒掉水，再加水再煲。反復(fù)三次（這是無熱氣的關(guān)鍵，當(dāng)然，寒底個同志可免果步）。然后在炒狗肉時，將姜放入。 二、 配料：川椒、大小回、陳皮、桂皮、草果、元肉、沙參、玉竹、紅棗、黑棗、淫羊確（聽講本來有二十幾樣，失傳堡）將上述藥材放入煲中，大火燒開后改文火。 內(nèi)臟處理： 1、狗心、狗腎、狗腰等切開可直接放入狗肉中同炒。 2、狗肝切片用小鍋下油爆好，待煲狗肉時再放入（注：留出帶有狗膽的一部份，直接放入狗肉煲） 3、狗腸、狗肚切好，放入滾水煲再放入冷水（過冷河，三四次），再放入狗肉一齊煲

燜狗肉 原料 帶骨狗肉 1.5 公斤,蒜苗 90 克,陳皮 3 克,雞湯 1.5 公斤,姜 狗肉片,蒜泥,辣椒,鹽,味精,紅糖,醬油,豆瓣醬,芝麻醬,花生醬,料酒 各適量. 做法 狗肉切小塊,蒜苗切段,辣椒切絲.鐵鍋置火上,燒熱后下入 狗肉炒干水分取出.鐵鍋燒熱,放入花生油,油熱后,放入蒜泥,豆瓣醬, 狗肉 芝麻醬爆炒,再下姜片,蒜苗,狗肉 狗肉,料酒,雞湯,鹽,陳皮,醬油,紅糖, 狗肉 燒沸后倒入沙鍋,燉熟(不要開蓋),食前加味精調(diào)味. 功效 溫腎散寒,壯陽益精.適用于陽痿,夜尿頻數(shù),四肢冰冷等陽 紅煨狗肉 原料 生狗肉 1.5 公斤,附片 15 克,當(dāng)歸 15 克,桂皮 2.5 克,紹酒 狗肉 50 克,姜片 15 克,蔥段 10 克,青蒜 25 克,干紅椒 5 個,醬油 30 克,味精 1 克,精鹽 2 克,熟豬油 100 克. 做法 狗肉皮上的絨毛烙凈,投入冷水中刮洗,砍成 3 厘米見方的塊, 與冷水同時下鍋,燒開去掉血腥味,用漏勺撈出,再用清水洗兩次,瀝去水. 青蒜切成長 3 厘米,時片,當(dāng)歸,桂皮清洗干凈,待用. 炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至八成熱時,下狗肉 狗肉煸炒 8 分鐘,再烹 狗肉 入紹酒,放入醬油,精鹽,繼續(xù)煸炒,收干水,使作料入味. 大瓦缽 1 只,用竹箅墊底,放入狗肉 狗肉,加入桂皮,附片,當(dāng)歸,蔥段, 狗肉 姜片,紅干椒,冷水(600 克),蓋上瓷盤,先用中火煨,后移在小火上, 煨兩小時即爛.去掉桂皮,蔥段,姜片,紅干椒,將狗肉 狗肉倒入炒鍋,加味精, 狗肉 青蒜燒開即成. 軟熘狗肉 原料 無骨熟狗肉 250 克,煮狗肉 250 克,胡蘿卜 250 克,醬油 25 狗肉 狗肉湯 狗肉克,精鹽 5 克,味精 2 克,八角 1 只,淀粉 15 克,蔥段 15 克,料酒 15 克, 姜片 4 片,麻油 50 克,蒜瓣 4 個. 做法 狗肉,胡蘿卜分別切成 2 毫米的片,間隔整齊地碼入碗內(nèi). 炒鍋置旺火上,倒入狗肉 狗肉湯,下蔥段,姜片,八角,料酒,蒜瓣,精鹽 狗肉 5 克,制成鹵汁.揀去八角,蔥段,蒜瓣,將鹵汁倒入狗肉 狗肉碗內(nèi),上旺火籠 狗肉 屜內(nèi)蒸 3 分鐘取出. 原鍋置火上燒熱,倒入蒸肉原汁,用濕淀粉勾流水芡,下麻油,蔥花, 味精,燒沸澆在狗肉 狗肉上即成.裝盤時揀去八角和姜片,蒜瓣等. 狗肉火鍋的做法 主料: 狗肉 1500 克 輔料: 輔料:茴香 15 克,當(dāng)歸 50 克 調(diào)料: 調(diào)料:桂皮 15 克,黃酒 100 克,白酒 25 克,辣椒(紅,尖,干)10 克,醬油 75 克,味精 2 克,鹽 5 克,辣椒醬 25 克,白砂糖 15 克,豬油(煉制)100 克,青蒜 20 克,大蔥 10 克,姜 10 克 狗肉火鍋的特色:色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,咸鮮微辣. 做法 1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗干 凈切成約 4 厘米見方的小塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除污血,用清水洗凈,瀝 干水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略腌,青蒜切成約 3.5 厘米長的段,桂皮,茴 香用清水洗凈. 2.炒鍋上火, 放入熟豬油, 燒至八成熱, 下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒, 加辣醬, 白糖,醬油,鹽,繼續(xù)煸炒,收干水,使狗肉入味.再下蔥結(jié),姜片,加紅干辣椒(整只),桂皮,茴香,當(dāng)歸和清水 1000 克,加蓋燒沸后,移小火上煨 2 小時 左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結(jié),姜片,紅干辣椒,然后將其倒入火鍋內(nèi), 繼續(xù)煮 10 分鐘左右即可食用. 燉狗肉的做法 主料: 狗肉 250 克 輔料: 輔料:覆盆子(干)15 克,陳皮 6 克,巴戟天 15 克 調(diào)料: :姜 15 克,料酒 10 克,醬油 10 克,味精 1 克,鹽 3 克,植物油 25 克 做法 1. 先將狗肉洗凈,切塊備用; 2. 在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒; 3. 放入覆盆子,巴戟天,陳皮,生姜,用文火將狗肉燉至熟爛; 4. 加入醬油,料酒,鹽,味精,再燉 10 分鐘出鍋食用. 健康提示: 本品具有溫腎散寒,益氣補(bǔ)虛之功效,適于腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用. 食物相克: 陳皮:陳皮不宜與半夏,南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫? 巴戟天:巴戟惡雷丸,丹參,因藥性相反.

生炆狗肉煲 原料： 　　狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。 特點(diǎn)：肉質(zhì)軟爛，異香極濃 制作過程： 　　狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

狗肉包 主料：小麥面粉600克,狗肉500克調(diào)料：大蔥50克,姜10克,鹽5克,味精3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,堿1克,香油50克,酵母15克 1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用；將狗肉放入盆中，加入水浸泡，洗凈血水、瀝干，剁成碎末，備用。2.將狗肉放入盆中，加入精鹽，分次加入水，攪拌上勁，放入蔥末、姜末、胡椒粉、味精、糖、麻油，拌勻，即成餡心。3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 豆瓣燒狗肉 主料：狗肉600克調(diào)料：豆瓣醬50克,植物油25克,醬油5克,蠔油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,鹽4克,白砂糖3克,味精2克,陳皮5克,大蒜（白皮）5克 1. 將狗肉切成塊，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水；2. 姜、蒜、陳皮均切成細(xì)末待用；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入豆瓣醬炒香，放入陳皮末、姜蒜末、狗肉塊翻炒，加入蠔油、醬油、姜汁、料酒、精鹽、白糖、水燒開；4. 小火煮至肉爛，撒入味精即可。 辣味狗肉 主料：狗肉1500克,雞肉1000克輔料：春筍750克,豬肉(肥瘦)500克,辣椒(紅,尖,干)35克調(diào)料：豆瓣38克,醬油8克,鹽10克,白酒15克,料酒60克,胡椒粉10克,姜15克,大蔥20克,花椒15克,味精10克,陳皮5克 1. 狗肉去骨，切成5厘米見方的塊，用冷水泡，開水氽，溫水浸，撈出用料酒，胡椒粉腌漬；2. 雞肉、豬肉洗凈，切塊，開水氽后用溫水洗；3. 春筍去皮，削成算盤珠形，開水焯熟在涼水中浸泡；4. 姜切細(xì)絲；5. 炒鍋內(nèi)油燒六成熱，下狗肉炸干水分，撈出用紗布包成2包，在鋁鍋內(nèi)先放竹筷墊底，然后放一半雞肉、豬肉；6. 將包好的狗肉放在雞肉、豬肉上面；7. 將姜絲、蔥、花椒、陳皮用紗布包好放入鍋內(nèi)；8. 將炒鍋內(nèi)的油燒熱，放豆瓣，干辣椒，炒出紅色，加湯稍煮，撈出豆瓣、辣椒渣，倒入狗肉鍋內(nèi)，加醬油，鹽，白酒，胡椒粉；9. 燒開鍋后撇盡浮沫，加蓋，移微火上燒至爛熟，取出，開包將狗肉倒入碟內(nèi)；10. 鍋內(nèi)部分原湯用旺火收濃加味精，淋在狗肉上；11. 將鍋內(nèi)的另一部分原湯放春筍珠、雞肉、豬肉，燒入味，擺在豬肉周圍即成

透骨草燉狗肉 主料：狗肉300克輔料：白蘿卜100克,香菜25克,透骨草20克調(diào)料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克 1. 將透骨草洗凈后切碎，放入紗布袋內(nèi)扎緊袋口；2. 狗肉反復(fù)沖洗干凈后切成3厘米見方的塊；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 香菜洗凈，并切成3厘米長的段；5. 蘿卜切成3厘米見方的塊；6. 將藥包、狗肉塊、蘿卜塊、姜片、蔥段及料酒一同置于燉鍋內(nèi)；7. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；8. 加入鹽、雞精、雞油、香菜、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛風(fēng)濕、溫陽之功效，適于風(fēng)濕疼痛、四肢無力、腰膝酸軟等癥患者食用。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 燉狗肉 主料：狗肉250克輔料：覆盆子（干）15克,陳皮6克,巴戟天15克調(diào)料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克 、 1. 先將狗肉洗凈，切塊備用；2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒；3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛；4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。 小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?。巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反? 淡菜燉狗肉 主料：狗肉250克,淡菜（干）100克調(diào)料：姜10克,胡椒1克,黃酒10克,鹽2克 教您淡菜燉狗肉怎么做，如何做淡菜燉狗肉才好吃將淡菜用開水發(fā)軟，洗凈，將狗肉洗凈，切塊。將淡菜、狗肉放入沙鍋中，加生姜（切片）、胡椒、料酒、清水適量，用武火煮沸后，改用文火慢燉至肉熟，加精鹽調(diào)勻。小帖士-健康提示：溫補(bǔ)脾腎，助陽散寒。用治脾腎虛寒、腹痛。五臟兼補(bǔ)藥膳 陳皮川椒燒狗肉 主料：狗肉1500克輔料：陳皮9克調(diào)料：花椒10克,姜30克,大蔥50克,胡椒10克,茴香6克,醬油15克,植物油30克,鹽10克 1.把狗肉洗凈，去血水。2.狗肉整塊放入沙鍋內(nèi)，加鹽、蔥段、姜片、胡椒、花椒、陳皮，放冷水，淹沒狗肉約3指，加蓋，武火煮沸，用文火煨爛。3.取出狗肉切塊，再將放入原汁原鍋內(nèi)煨燒，加入醬油，燒透即成。 小帖士-健康提示：溫補(bǔ)脾腎。適用于脾腎虛損之陽痿、腰膝冷痛、身體畏寒等癥。常服會收到較好的效果。小帖士-食物相克：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩? 沙鍋狗肉 主料：狗肉1500克輔料：蘑菇(鮮蘑)150克,辣椒(紅,尖)100克調(diào)料：植物油30克,香油2克,醬油15克,鹽10克,白酒15克,胡椒粉2克,味精2克,大蔥15克,姜15克 沙鍋狗肉的特色：狗肉酥爛，香辣可口。 1. 狗肉擇洗干凈，切成3厘米見方的塊，用涼水浸泡1小時；2. 撈出瀝凈水，放入盆內(nèi)，加入醬油、白酒各少許，抓勻，煨10分鐘；3. 蘑菇切小塊；4. 干紅辣椒切小段備用；5. 炒鍋放在火上，加寬油，燒熱，把狗肉塊放入油內(nèi)炸2分鐘撈出，瀝凈油；6. 原鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下；7. 把狗肉煸炒上色，倒入沙鍋內(nèi)，添適量水，加入精鹽、蘑菇塊，燒開撇去浮沫；8. 轉(zhuǎn)微火燜至肉爛，加入胡椒面、味精、淋入香油即成。

狗肉推薦做法如下：　　砂鍋燜狗肉　　原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克?！　≈品ǎ骸　?，將狗肉切成4厘米見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖?！　扯“夤芍掣翈退┍o2，炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開后倒入砂鍋。　　3，將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌。　　功效：適用于腎陽不足、腰膝酸軟、陽痿不舉等癥。

花江狗肉制作方法 本草綱目》中記載：“常食狗肉可以安五臟，溫補(bǔ)壯陽，清身益氣，健胃補(bǔ)腎，暖腰溫膝，補(bǔ)血脈”。 原料： 肥嫩狗一只。 調(diào)料： 生姜、狗苦膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、菜油、蒜頭、芫荽、狗油、蔥花、味精等適量 刀工成型： 狗去毛刮洗干凈，破腹去內(nèi)臟、大骨，用沸水連氽幾次，除去血跡至無臭味為止。然后砍成兩節(jié)放入砂罐加水和姜數(shù)塊，置旺火上燉至湯沸，滴入少許苦膽汁，除去泡沫、浮渣，再用小火燉至軟時取出濾干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮，根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片。 烹調(diào)方法： 煮。將鍋洗凈置火上。原汁狗肉湯燒開，放入切好的肉片，加入少許姜片、蒜片、魚香菜、芫荽、蔥節(jié)、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃時取小碗（每人1個）放入適量煳辣椒面，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精制成蘸水調(diào)勻后與狗肉同時上桌. 風(fēng)味特色： 肉色白嫩，湯清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。 技術(shù)要領(lǐng)： 燉狗肉時用小火，以免湯汁稠 狗肉湯 湯是朝鮮族日常飲食中不可缺少的，而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品。 肉富含蛋白質(zhì)，低脂肪，營養(yǎng)價(jià)值很高，對人體有一定的滋補(bǔ)保健功效。朝鮮族人民中有一句俗語“三伏天喝狗肉湯如同吃補(bǔ)藥”。如今，不論寒冷的冬天，還是炎熱的夏季，狗肉湯經(jīng)常擺在朝鮮族家庭的餐桌上。 狗肉湯的制作方法是：將狗殺后，放凈血，退凈毛收拾洗凈內(nèi)臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調(diào)料即可食用。 調(diào)料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關(guān)鍵，它是由辣椒面、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調(diào)味品組成。把各種調(diào)料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調(diào)在湯里異常開胃。 從前，東北的漢族多不吃狗肉，現(xiàn)在，傳統(tǒng)的朝鮮族狗肉湯，不僅受到東北人民的青睞，而且走進(jìn)北京，出現(xiàn)在全國的許多在大中城市，成為眾多人競相品嘗的特色佳肴。 狗肉湯 原料】狗肉250克 附片15克 菟絲子10克 食鹽味精 生姜 蔥 料酒各 適量 【制作】 1. 將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成 3.2厘米長的方塊；姜、蔥切好備用。 2. 將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內(nèi)；同時將菟絲子、附片用紗布裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放砂鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。 【用法】服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。 【功效】溫腎助陽，補(bǔ)益精髓。適用于陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等癥。

紅燒狗肉 湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細(xì)嫩。 材料: 主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。做法: 將狗肉放入清水中浸泡一天。 2、 大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。 3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。 4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可； http://baike.soso.com/v19667490.htm

狗肉的做法　　一、燉　　鍋中放水，燒至溫?zé)幔湃牍啡?，大火燒開，片刻后，關(guān)火，將狗肉取出，水倒掉，刷鍋，重新加水，放入狗肉，加姜片、蔥段、兩粒山楂，大火燒開后，文火燉。　　二、食　　燉至筷子能扎動，關(guān)火，悶片刻，取出。剔下肉（骨頭留下來接著燉），晾涼，現(xiàn)吃現(xiàn)撕，皮更需趁熱吃（涼即發(fā)硬）?！　“枋撤ǎ喝馑杭?xì)絲或皮切細(xì)絲，切蔥絲，少量香菜梗，辣椒油，鹽（少放），味精，拌食即可。　　湯：碗里放香菜末，蔥，鹽，味精，澆入滾湯，食時放胡椒粉、辣椒油?！　∽⒁猓骸　」啡鉁讐?，放過隔夜，要先燒開?！　　静?名】 狗肉煲　　【所屬菜系】 粵菜　　【特 點(diǎn)】 肉質(zhì)軟爛，異香極濃。　　【用 料】 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油?！　　局?法】 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食?！　∑渌恍┕啡獾淖龇ǎ骸　　静嗣?燜燒狗肉　　【所屬菜系】 韓國　　【特點(diǎn)】 顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味?！　　驹稀俊　∈旃啡?50克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實(shí)耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。　　【制作過程】　　1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成?！　∷崂惫啡狻　∨淞希乎r狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg暢丁扳股殖噶幫拴爆莖，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g?！　∽龇ǎ?．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。　　2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)?！　?．炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成?！　∷崂惫啡狻　∨淞希乎r狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g?！　∽龇ǎ?．將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈?！　?．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤內(nèi)?！　?．炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。　　砂鍋燜狗肉　　此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮?！　∨淞希汗泛笸热?00g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g?！　≈谱鞣椒ǎ簂、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將碧池洗凈，摘取嫩尖?！　?、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開后倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可?！　∽⒁猓?．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢?！　?．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度?！　?．碧池（田螺香）后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失?！　「狡瑹豕啡狻　∨淞希菏旄狡?g，生姜lOOg，狗肉150g，調(diào)料適量?！　≈谱鞣椒ǎ合纫运忸^及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放人熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可?！　∮梅ǎ鹤舨褪秤??！　∽饔茫簻刂徐詈?，用于瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發(fā)作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之癥?！　∽詈笠⒁獬怨啡庖惨伞　∫患苫挤翘摵〉娜顺怨啡?。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用?！　《沙园肷皇斓墓啡?。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體?！　∪墒朝偣啡狻／偣返耐僖褐泻锌袢《?，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應(yīng)堅(jiān)決忌食?！　殃柟啡鉁　≡希汗啡?50克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量?！　≈谱鳎骸　?1)將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成3.3厘米長的方塊；姜、蔥切好備用?！　?2)將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內(nèi)；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。　　服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。　　功效：溫腎助陽，補(bǔ)益精髓。適用于陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等癥。(民間方)

可憐.從不吃!