6斤葡萄酒能釀多少白酒，一斤葡萄可做成多少葡萄酒

理論上一斤葡萄可產(chǎn)6-7兩葡萄酒

一兩

如果是巨豐(黑豆)葡萄大概出5斤左右，如果是山葡萄大概出3-4斤左右。大概就是這個(gè)比例。

大概60% -70%

專做酒的山葡萄是一斤三或四兩，水果的大葡萄濾得干凈能有七兩左右！本人做過對(duì)比，稱過的！

一般釀酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升計(jì)，將近一斤半，需要葡萄大約兩斤多一點(diǎn)（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄釀少半瓶吧。

葡萄酒釀造的最高度數(shù)不會(huì)超過16度！如是自家釀造能達(dá)到十一二度就很不容易了！市場(chǎng)上的白酒一般以38度~60度居多！按酒精度可以推算！

用釀造葡萄可出6-8斤，鮮食葡萄的話有5斤左右。如果葡萄成熟度不夠，則酒精度不夠。另外跟你的壓榨設(shè)備也有關(guān)系。

葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做0.8-1斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤。

不需要放白酒，10斤葡萄加入2斤白糖，在瓶子里放一個(gè)月就會(huì)發(fā)酵成葡萄酒了。葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵，酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。注意事項(xiàng)1、釀造過程一定要注意容器和手要清洗干凈，保證“無水無油”，否則會(huì)失敗。2、清洗葡萄后，一定要完全將葡萄風(fēng)干，不能帶有水分。3、一次發(fā)酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進(jìn)發(fā)酵。4、過濾澄清之后進(jìn)入二次發(fā)酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。5、如果想二次發(fā)酵味道好，可以加些許橡木片在里面，可以提香。

葡萄釀酒的出酒量，與釀制葡萄酒的葡萄品種有關(guān)，使用適合釀酒的葡萄品種，出酒量才會(huì)較大。一般食用葡萄加糖發(fā)酵，最多能夠得到80%的出酒率。35斤葡萄，加7斤白糖，最多能得到30斤左右的葡萄酒。因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中，一少部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化消耗了，還殘留了很多皮渣。

葡萄和糖的比例是10∶3，即20斤葡萄放6斤糖（不喜歡吃甜的，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。至于出多少酒，那還真說不準(zhǔn)。自釀不是那么簡(jiǎn)單的，還有很多問題會(huì)發(fā)生。望采納。

植物本身的水分占總重量的90%以上，葡萄破碎后流出來的葡萄汁里含有的糖分為酵母發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)，本身葡萄汁的糖分含量一般都不夠高，所以加水后糖分含量更低，可能無法正常發(fā)酵，釀酒一般出酒率是70%左右，過意六斤葡萄大概能釀四斤葡萄酒（北京精實(shí)楷商貿(mào)有限公司葡萄酒顧問提供）

有水就會(huì)變質(zhì)，所以必須控水。出多少酒要看你用料和葡萄的質(zhì)量。

用巨豐葡萄大概能出8斤左右，用山葡萄大概能出5斤左右，就是這樣。

六斤葡萄大概能釀四斤葡萄酒

植物本身的水分占總重量的90%以上，葡萄破碎后流出來的葡萄汁里含有的糖分為酵母發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)，本身葡萄汁的糖分含量一般都不夠高，所以加水后糖分含量更低，可能無法正常發(fā)酵，釀酒一般出酒率是70%左右，過意六斤葡萄大概能釀四斤葡萄酒（北京精實(shí)楷商貿(mào)有限公司葡萄酒顧問提供）。

一斤優(yōu)質(zhì)品種葡萄加糖發(fā)酵，最多可以做出8兩葡萄酒，一般的做出6-7兩就不錯(cuò)了。自釀葡萄酒完全發(fā)酵到過濾皮渣、澄清沉淀需要近30天。簡(jiǎn)單說，葡萄釀酒：（原創(chuàng)整理）1、洗凈容器，控干水分；2、挑選葡萄、沖洗晾干；3、捏碎葡萄、裝入容器；4、注意衛(wèi)生、小心感染；5、不需密封、稍微遮蓋；6、控制溫度、自然發(fā)酵；7、陰涼放置、避光直射；8、完全發(fā)酵、去除皮渣；9、靜止沉淀、澄清過濾；10、裝瓶封口、低溫存放。葡萄酒的釀制方法的禁忌：1、發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；2、整個(gè)過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來鐵、銅破敗??；3、不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；5、葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動(dòng)力來源于皮上的野生酵母；6、發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失??；7、整個(gè)過程避免陽光直射，溫度在35度以內(nèi)最宜。

自釀的葡萄酒酒可以視添加糖的多少產(chǎn)生酸、酸甜的口感，還是很好喝的，大約一斤葡萄釀0.7-0.8斤酒。不過自釀的不好保存，要少做點(diǎn)。自釀葡萄酒方法：食材明細(xì)：巨峰萄萄10斤，冰糖2斤，面粉適量，沙布適量，自釀葡萄酒的做法步驟1將葡萄剪去長(zhǎng)蒂，加面粉洗凈瀝水晾干。2將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎在大容量中。24小時(shí)后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。3加入糖后，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。4發(fā)酵中的酒。這時(shí)酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。5第一次過濾后的樣子。用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續(xù)二次發(fā)酵。（大約一周左右就可。）6用干凈一次性輸液軟管中間部分進(jìn)行虹吸裝瓶。7密封閉光保存。

葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。一斤葡萄如果加糖發(fā)酵、完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后可以出8兩左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，可以出6-8兩。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。擴(kuò)展資料：葡萄酒釀造：1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。2．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國(guó)叫濃甜葡萄酒。3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。4．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機(jī)分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。一般再經(jīng)細(xì)心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。參考資料來源：搜狗百科-葡萄酒

如果是自2113己做的葡萄酒的話，一般一斤葡萄可以5261出三兩。如果專業(yè)工具做的話可以出更多，但是一斤葡萄的出4102酒率就是三兩左右的酒，即第一道酒，也1653是最純最好喝的一道。同時(shí)，決定酒內(nèi)品的還要看原料 即所用葡萄的種類容和品質(zhì)。

一般釀酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升計(jì)，將近一斤半，需要葡萄大約兩斤多一點(diǎn)（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄釀少半瓶吧。

其實(shí)還是很多的，因?yàn)槠咸汛蟛糠侄际撬郑?/div>