自釀葡萄酒要多少度白酒，自制葡萄酒大約有多少度

8度到9度

自釀葡萄酒，沒(méi)有加糖發(fā)酵，最多7、8度酒精度，添加糖分發(fā)酵，最多能夠發(fā)酵到15、16度酒精度，再高酵母的作用就被抑制了。

如果你是自然發(fā)孝,不往里面加入其他東西(糖),那么釀出來(lái)的酒的度數(shù)一般都在14度左右。因?yàn)橐坏┚凭冗_(dá)到了14度,酒精就會(huì)殺死孝母,發(fā)孝也就停止了。

12-14°

按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會(huì)超過(guò)這個(gè)度數(shù)，如果自釀的過(guò)程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會(huì)超過(guò)20度，如果你不人工添加，那么應(yīng)該是不會(huì)超過(guò)16度的，估計(jì)在7~10度是比較正常的！

20度左右，我也釀過(guò)，挺不錯(cuò)的。

呵呵，真的不清楚，感覺(jué)自己釀葡萄酒很麻煩，算上買材料等等，還不如買合適呢。個(gè)人覺(jué)得尼雅葡萄酒挺不錯(cuò)的，樓主可以嘗嘗

10度以下

酒精度一般為8～12度左右。葡萄酒不經(jīng)過(guò)蒸餾，發(fā)酵結(jié)束后，直接澄清、陳釀、裝瓶，所以干型葡萄酒的酒精度是自然發(fā)酵的酒精度，一般在11~15°之間。葡萄酒中的酒精含量較低，一般在7%~22%之間為最佳。擴(kuò)展資料自制葡萄酒安全隱患：1、在家自釀葡萄酒，既沒(méi)有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的步驟釀制，也不具備專業(yè)的發(fā)酵環(huán)境和消毒條件，可能就會(huì)隱藏著甲醇、雜醇油等有毒有害物質(zhì)，存在某些有效成分含量低、微生物超標(biāo)等情況。2、自釀葡萄酒，口感不穩(wěn)定，度數(shù)偏高，容易上頭，這是自釀葡萄酒中的高級(jí)醇在作用。高級(jí)醇在人體內(nèi)的停留時(shí)間比乙醇長(zhǎng)，但其氧化速度卻比乙醇慢。3、飲用一定量自釀葡萄酒可能會(huì)引起飲用者口干、劇烈頭疼等癥狀，使人體神經(jīng)系統(tǒng)充血，這種現(xiàn)象俗稱“上頭”。長(zhǎng)期飲用高級(jí)醇較多的葡萄酒會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，特別是異戊醇含量過(guò)高時(shí)。參考資料來(lái)源百度百科--自釀葡萄酒

4~15度都是有可能的，以8~10度最常見(jiàn)。

自制的話大概在25——40度之間！不過(guò)品自己的獨(dú)有一番風(fēng)味啊··

自制葡萄酒酒度隨著發(fā)酵前加入點(diǎn)糖含量多少、葡萄里面自身帶入的糖含量多少確定發(fā)酵后酒精度的變化，但是酵母菌能夠耐受酒精度最高16度左右，及時(shí)加入再多的糖也不會(huì)超過(guò)這個(gè)度數(shù)。

12～13℃

四五十度

自釀葡萄酒，沒(méi)有加糖發(fā)酵，最多7、8度酒精度，添加糖分發(fā)酵，最多能夠發(fā)酵到15、16度酒精度，再高酵母的作用就被抑制了。

10

葡萄酒屬于發(fā)酵酒，酒精含量一般在十多度，主要看含糖量的多少，糖越多，酒精越高

大型的葡萄酒配制是不需要加白酒的。家庭自制葡萄酒有時(shí)需要加點(diǎn)白酒，以彌補(bǔ)發(fā)酵用糖，同時(shí)可改善口感。若發(fā)酵不理想，酒精度不夠，只好配點(diǎn)白酒以便保存。白酒用量需要根據(jù)白酒酒度而定，要配12度葡萄酒1斤，需45度白酒2兩5。

釀制方法:1、準(zhǔn)備可以密封的容器2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的東西洗掉，因?yàn)樗鸢l(fā)酵作用的）3、將葡萄搗碎，去掉雜質(zhì)（如葡萄的梗等）4、放入容器，密封。發(fā)酵7~10天左右（根據(jù)周圍環(huán)境的溫度而定）5、發(fā)酵后過(guò)濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）6、再放入容器，這時(shí)可以放入冰糖和少量的白酒繼續(xù)發(fā)酵10天以上就可以了。

自釀葡萄酒的酒精度應(yīng)該在8－13度之間葡萄酒釀造的原理如下：酵母將葡萄果實(shí)里的糖分轉(zhuǎn)換成酒精、二氧化碳和其它物質(zhì)。自釀葡萄酒時(shí)加糖提高酒精度：自釀葡萄酒因?yàn)檫x擇的都是鮮食葡萄，所以酒精度一般都不會(huì)太高！自釀時(shí)，都會(huì)選擇添加一些白糖來(lái)提高酒精度……自釀葡萄酒所需原料：葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、攪拌棍、紗布、醫(yī)用酒精（消毒）自釀葡萄酒步驟：一、購(gòu)買新鮮葡萄二、清洗葡萄（將霉變的葡萄去掉）三、風(fēng)干葡萄（不要將清洗后的葡萄放在太陽(yáng)下面爆曬，因?yàn)楸瑫窈髸?huì)將葡萄表皮的酵母殺死）四、第一將整串的葡萄一粒粒摘下來(lái)，并將葡萄捏碎（將葡萄捏碎可以早一點(diǎn)啟動(dòng)發(fā)酵）五、把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進(jìn)玻璃容器，把將白糖倒入倒入玻璃容器中,所放的葡萄體積不能超過(guò)容器的十分之八。六、用一塊干凈的紗布蓋住玻璃容器，并把玻璃容器放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)玻璃容器中攪拌一次玻璃容器中葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時(shí)候，會(huì)看見(jiàn)很多泡泡冒出來(lái)。七、七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾。用一個(gè)非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來(lái)，用一塊干凈的紗布進(jìn)行過(guò)濾。8、把過(guò)濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個(gè)瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對(duì)不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里，否則會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會(huì)讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里，而且每天都要定時(shí)打開(kāi)蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來(lái)。9、七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過(guò)濾，然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏自釀葡萄酒的保存方法1、對(duì)自釀葡萄酒成品進(jìn)行密封保存，這樣可以阻止氧氣進(jìn)入酒液中產(chǎn)生氧化反應(yīng)。2、將自釀葡萄酒置于恒溫在12—15攝氏度，且濕度在70左右的環(huán)境下面保存。3、葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免陽(yáng)光和日光燈的照射，否則會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生還原反應(yīng)。4、在葡萄酒的保存過(guò)程中應(yīng)避免劇烈震動(dòng)，劇烈震動(dòng)會(huì)使葡萄酒進(jìn)入休克狀態(tài)，從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。5、葡萄酒最好用玻璃器皿和木質(zhì)桶密封保存。