一斤白酒放多少斤酵母粉，自釀酒放酵母的比例是多少

曲藥吧！不叫酵母！冬天4兩/100斤；夏天3.3兩/100斤

一般的出酒率在65%左右，一斤燒酒需要大概1.8-1.9斤的糧食，輔料主要是酵母和糖化劑，用了不多，按5%-10%添加就可以，所以需要1兩左右的糖化劑（酒曲或酵母+霉菌）

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

先將高粱洗凈晾干，然后上鍋蒸（跟蒸米飯差不多)7-8成熟后撒上酒曲（酒引子）攪拌均勻后密封、陰涼處放置、20天后開始出酒、最佳時間28天即有美酒飄香了。祝你成功！

發(fā)酵葡萄酒使用的活性干酵母數(shù)量：10斤葡萄加5~10g就可以。

自釀葡萄酒，如果葡萄清洗過分，會使皮上的酵母損失過多，導致發(fā)酵難易進行?？梢蕴砑踊钚愿山湍笌椭l(fā)酵的啟動。30斤葡萄需要三顆黃豆那么多的酵母，用溫開水加些白糖攪拌后，放30分鐘再加進容器攪拌。

這個和溫度有很大關系，一般做包子饅頭之類的，冬天溫度低要10克左右，夏季溫度高要6克左右，春秋季大概是8克左右。當然如果你發(fā)酵時間很長可以比這個量還少。

泡打粉是什么?_?

一斤面放多少酵母粉

5克比較好。

能否告訴我一斤面要放多少效母和泡大

五克就可以了

1、說說酒曲、酵母的問題酒曲一般用量在20~25%之間，酵母（活性干酵母）用量在千分之0.5左右。2、異戊醇高，喝酒易頭痛。降低異戊醇的方法：稀釋法以后少放酒尾，然后逐漸摻合，分4次摻合，質量指標就會下來了，白酒中異戊醇少了，水味大，多了也不好。按照你的說法，重新蒸餾，能夠解決，重蒸損失8%左右的白酒，沒必要加水降度。雖然異戊醇高了一點，也不是太高，我見過太高的能夠過100mg/100ml的含量。3、酒尾不加之后，酒度會提高，降度之后，酒水感覺會淡薄。原因是酸度降低了。你還要學習勾兌。發(fā)揮各個香味物質的比例才好。

不是酵母，是用曲量。要看用什么曲。中低溫大曲10斤左右，高溫大曲20斤左右，超高溫大曲60-100斤。小曲就省得多，3至8斤足夠。

一斤面粉放5g酵母粉。（注意規(guī)格，看看說明。） 家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。 1、包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。 2、同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。

一斤面粉放多少酵母不是固定的，根據(jù)面粉不同使用量也不一樣。 家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天發(fā)面酵母粉有2g就可以了。 這個方子僅限于家庭使用，而商業(yè)大批量發(fā)面則另議。