（7）再次把這個(gè)折疊的面團(tuán)搟開成比你的鍋底稍微大一點(diǎn)的面片，這樣放下去煎的時(shí)候，醬香餅才能出現(xiàn)褶皺的樣子。我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說：拼多多網(wǎng)上賣的，貴州產(chǎn)十元錢一瓶的醬香型白酒是典型的串香酒。
網(wǎng)上出售的醬香酒靠譜嗎？
曾經(jīng)在貴州呆過7年，遵義4年，茅臺鎮(zhèn)仁懷市屬于遵義市。我與茅臺鎮(zhèn)多家酒廠有業(yè)務(wù)來往。茅臺酒廠參觀過三次。我來告訴你這層關(guān)系。茅臺鎮(zhèn)有酒廠兩千多家，理論上都可起個(gè)名字寫產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)。最有名的是有那么幾家。最最有名的是茅臺集團(tuán)。那幾家有名的共同特點(diǎn)是使用赤水河的水。其實(shí)下流四川幾家有名酒廠如郎酒，瀘州老窖都用赤水河的水。
這是共同點(diǎn)。茅臺集團(tuán)有多種產(chǎn)品，最有名的是“貴州茅臺酒”，還的茅臺王子酒，茅臺迎賓酒。習(xí)酒。習(xí)酒又分金質(zhì)銀質(zhì)。本地人更愛的是習(xí)酒。價(jià)格便宜味道不錯(cuò)。200多元就能喝到不錯(cuò)的醬香酒。茅臺集團(tuán)的酒品質(zhì)不錯(cuò)，飛天茅臺53度（原來寫錯(cuò)了寫成52度了）的至少存放熟化5年才上市，保證基本品質(zhì)。所以價(jià)格高。因茅臺集團(tuán)的“貴州茅臺酒”起名因歷史原因很特殊，比較空泛。
這給了其它茅臺小廠可乘之機(jī)。不斷用茅臺，xx集團(tuán)，貴州茅臺xxx，茅臺鎮(zhèn)xxx等混淆視聽，與“貴州茅臺酒”打擦邊球，利用的是非本地人只聽茅臺二字的心理，而其實(shí)茅臺是個(gè)地名，大家都可以用。你聽到的廣告上買一箱贈(zèng)一箱的多數(shù)是這種酒。本地小酒廠也有好酒，但特點(diǎn)都是要窖藏幾年，成本比一般的高些。但好的也就200左右一斤。
醬香餅可以前一天晚上和面嗎？怎么做好吃？
醬香餅可以前一天晚上和面嗎？怎么做好吃？大家好，我是希媽廚房，我的回答是：醬香餅有一個(gè)別稱，叫做“中國披薩”，層次豐富，加上特制的醬料，吃起來香、甜、辣、脆各種口感交織，外脆里軟，非常受歡迎，大街小巷都有得賣。醬香餅采用死面的和面方式，因?yàn)闊o需放酵母發(fā)面，用普通面粉或者高筋面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)后，靜置松弛15分鐘后就可以開始制作，如果提前一天晚上和面，也是可以的，把面團(tuán)放冰箱靜置一晚，防止面團(tuán)變酸、變壞，但是因?yàn)獒u香餅的面團(tuán)無需發(fā)酵，所以臨時(shí)和面也不費(fèi)時(shí)間，無需提前一晚和面。
（1）提前一晚和面，對醬香餅有什么影響？面粉加水和成面團(tuán)后，蓋好靜置十幾分鐘，目的是讓面粉和水更好地融合，同時(shí)面團(tuán)的延展性會(huì)更好，方便接下來輕松地把面團(tuán)搟開，然后抹上醬香餅所需的油酥。想要面團(tuán)延展性好，搟起來更輕松，幾分鐘的時(shí)間就足夠，無需一個(gè)晚上的時(shí)間，如果讓面團(tuán)放置一晚上，面團(tuán)的面筋會(huì)漸漸形成，可以更輕松地把面團(tuán)搟開，也可以搟更薄，這樣一來，折疊后的醬香餅層次更薄，所以，提前一晚和面制作醬香餅也是可以的。
除了提前一晚和面，還可以提前準(zhǔn)備好醬香餅所需的醬料和油酥，這樣第二天早上起來直接把面團(tuán)搟薄、刷上油酥，再折疊、搟開，放鍋中煎好之后，刷上醬料就可以吃了，可以在早上省30分鐘以上的時(shí)間，如果起床比較早的，就早上臨時(shí)和面。如果提前一晚和面，需要注意些什么呢？醬香餅的醬料應(yīng)該如何調(diào)呢？下面我就具體介紹下醬香餅的制作方法：醬香餅的制作方法：【食材清單】：餅皮：中筋面粉200克、食鹽1克、溫水120克、食用油少量醬料：小半個(gè)洋蔥、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油1勺、黃豆醬2勺、甜面醬2勺、白糖幾十粒、十三香1勺、蔥花和熟白芝麻適量【具體做法】：（1）面粉放入碗中，加入1克食鹽，攪拌均勻，然后慢慢倒入120克溫水，一邊倒水，一邊攪拌，水不要一次性倒入，以免面團(tuán)太稀，攪拌至沒有干粉，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。
（2）把面團(tuán)分割成大小均勻的2個(gè)面團(tuán)，可以做2塊大的醬香餅，在面團(tuán)表面刷一層食用油，然后蓋蓋靜置15分鐘，讓面團(tuán)延展性更好。（3）洋蔥洗凈切成細(xì)小的丁，鍋中熱油，放入洋蔥爆香，然后依次加入郫縣豆瓣醬、蠔油、黃豆醬、甜面醬和十三香粉，撒少量白糖，無需太甜，提鮮即可，炒出紅油。（4）加入少量清水，讓醬料慢慢熬，直至醬汁變濃稠，裝出來備用。
（5）取一個(gè)小碗，碗中加3勺面粉、一勺十三香攪拌均勻后，淋入等量的熱油，做成油酥，油酥是醬香餅層次豐富的關(guān)鍵，加入后，折疊好的餅皮不會(huì)粘一起，這樣吃起來口感才好。（6）松弛好的面團(tuán)，取一個(gè)，搟成薄片后，刷上一層油酥，把面皮劃成8份，中間不要切斷，然后把邊緣的面皮向中間依次折疊好，之后蓋蓋松弛10分鐘。
（7）再次把這個(gè)折疊的面團(tuán)搟開成比你的鍋底稍微大一點(diǎn)的面片，這樣放下去煎的時(shí)候，醬香餅才能出現(xiàn)褶皺的樣子。（8）平底鍋或者電餅鐺中刷一層薄薄的食用油，預(yù)熱一會(huì)，再把餅皮放進(jìn)去，開中小火烙，直至兩面金黃。（--烙醬香餅，火不能太大，用中小火慢慢烙，餅皮才會(huì)酥脆。）（9）烙好之后，在其中的一面刷上之前做的醬料，再撒些蔥花和熟白芝麻，出鍋切塊即可。
總結(jié)：（1）醬香餅可以用普通面粉制作，也可以用高筋面粉制作，因?yàn)榧词姑娣鄣慕钚愿撸炂ひ部梢约宓煤艽?，所以，面團(tuán)和好放冰箱冷藏一晚，面的筋性更好，對醬香餅本身沒有太大影響，想要節(jié)省時(shí)間的，可以提前一晚和面、制作油酥和醬料。（2）醬汁不要太干，以免刷醬料的時(shí)候，涂抹不開，醬料中的豆瓣醬鹽分很足，無需再加鹽，否則醬香餅吃起來會(huì)很咸的哦。
綜上所述，想要烙醬香餅做早餐吃的，可以提前一晚和好面，密封好之后放冰箱冷藏，油酥和醬料也提前做好放冰箱保存，第二天早上起來直接按照步驟開始制作即可，至少可以省30分鐘的時(shí)間，偷懶多睡會(huì)，如果不是用來做早餐，又急著吃，就沒必要提前一晚和面了。我是希媽，一個(gè)喜愛制作小吃、甜點(diǎn)等家常美食的全職媽媽，也喜歡嘗試美食新做法，感興趣的可以點(diǎn)擊關(guān)注希媽廚房，感謝您的觀看。
拼多多上賣的貴州產(chǎn)十元錢一瓶的醬香型白酒，是怎么釀岀來的？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說：拼多多網(wǎng)上賣的，貴州產(chǎn)十元錢一瓶的醬香型白酒是典型的串香酒。嚴(yán)格意義上來講，這種酒不屬于醬酒，而是屬于用酒精串香的酒精酒而已。那么，串香酒是怎么釀出來的呢？我簡單的跟您說一下，這種串香酒基本上采用酒廠丟棄的酒糟加上食用酒精，然后上甑鍋再烤一遍，在甑鍋加熱的過程中，酒精蒸汽通過廢棄的酒糟之后，將酒糟中剩余的風(fēng)味物質(zhì)攜帶出來，再通過冷凝收集而成的酒。
這種新出來串香酒確實(shí)帶有醬味，但沒有醬酒發(fā)酵所帶來的豐富滋味和風(fēng)味，寡淡無奇、如同嚼蠟！這種酒成本極低，所以自然賣的便宜，但對于一些不懂的消費(fèi)者來講，根本分不清好壞。還是那句話啊，便宜沒好貨，好貨不便宜！千萬別貪小便宜吃大虧，坑了自己不說，傷了身體才虧呢。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請?jiān)谠u論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
