你好！原切西冷牛排怎么腌制更嫩？一般來說，與腌制沒太大關(guān)系，嫩不嫩的關(guān)鍵是牛排的肉質(zhì)與烹飪的方法。情人節(jié)必須吃牛排配紅酒嗎？自己在家怎么煎牛排？感謝邀請(qǐng)！我是頭條美食作者〔夏夏日食記〕，一個(gè)熱愛美食的寶媽。西冷牛排（也叫沙朗牛排）牛外脊肉，含較多肥油，在肉的外圍有一層肉筋，韌度較強(qiáng)、肉質(zhì)較硬、比較有嚼勁。
西冷牛排怎么做？
1.牛排用刀背或肉錘輕拍數(shù)下，將肉質(zhì)稍稍拍松些2.灑上適量黑胡椒粉和鹽3.將兩面抹均勻，腌制10分鐘左右4.鍋內(nèi)水燒開，將胡蘿卜和西蘭花放入焯水，備用5.取一平底鍋，小火將黃油化開6.加入蒜片煸出香味7.將牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面約2分鐘（將蒜片取出）8.鐵板放爐灶上小火加熱，排上配菜9.擺入燒好的牛排，打入一個(gè)雞蛋10.將黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油內(nèi)，小火燒熱慢慢煎熟，趁熱吃！。
喝紅酒配什么小吃合適？
用紅酒吃什么：淡紅葡萄酒適合食用清淡的海鮮，魚子醬，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸貝類，蒸豆腐，生魚片，牡蠣，壽司，蒸海鮮，煮蝦，奶酪，清淡的餅干等。適合搭配食物的中味紅酒烤鴨，烤鵝，羊肉，香腸，紅燒魚，廣東肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒雞，烤鴿，椒鹽蝦，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥豬肉烤，鐵板燒雞肉，中味奶酪等。
以上是紅葡萄酒和食物相結(jié)合的建議。您還可以使用一個(gè)作為主角，一個(gè)作為支持角色。例如，用餐的目的是品嘗紅葡萄酒，使?jié)庥舻募t葡萄酒與一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明顯。與中國(guó)菜搭配紅酒川菜，烤鴨，烤豬肉，雞肉，蘑菇，火腿和煙熏食品。白葡萄酒油炸小吃，海鮮和蒸。香檳點(diǎn)心，魚翅。與西餐搭配紅酒奶酪，火腿，雞蛋，牛肉和羊排，家禽，野獸，野味，內(nèi)臟。
白葡萄酒沙拉，奶酪，巧克力，鵝肝，海鮮，蝸牛。香檳茶點(diǎn)，布丁，火雞。通常，食物和葡萄酒的組合基于適當(dāng)味道的原理。如果葡萄酒的味道掩蓋了食物的味道，反之亦然，則無法匹配。例如，最常食用的牛肉和羊肉味道較重。它們適合濃稠的紅色，味道濃厚，味道濃重。葡萄酒的水平不需要太高。 禁忌喝紅酒：首先，避免與海鮮忌酒紅肉紅酒符合烹飪規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使消化幾乎立即開始。
雖然新鮮的鮭魚，箭魚或金槍魚含有豐富的天然油脂，可搭配淺紅葡萄酒，但紅葡萄酒與某些海鮮配對(duì)，如多佛油鮭魚片，高，單寧含量會(huì)嚴(yán)重?fù)p害海鮮的味道，以及葡萄酒本身甚至可以帶來令人不快的金屬味道。白葡萄酒配白肉菜肴或海鮮也是一個(gè)很好的一般建議。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆蓋，但它們會(huì)使魷魚，蝦，龍蝦或烤雞胸肉的味道達(dá)到很高的水平。
挺好，避免醋伴隨著各種沙拉通常不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格，但如果與醋混合，它會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，味道變得暗淡無味。檸檬水是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的特性是一致的。奶酪和葡萄酒是大自然的理想組合，請(qǐng)注意不要將辛辣奶酪與輕質(zhì)葡萄酒相匹配，反之亦然。第三，選擇帶有葡萄酒的辛辣刺激性食物辛辣或芳香的食物可能難以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合適的伴侶。
原切西冷牛排怎么腌制更嫩？
你好！原切西冷牛排怎么腌制更嫩？一般來說，與腌制沒太大關(guān)系，嫩不嫩的關(guān)鍵是牛排的肉質(zhì)與烹飪的方法。西冷牛排（也叫沙朗牛排）是的牛外脊肉，含較多肥油，在肉的外圍有一層肉筋，韌度較強(qiáng)、肉質(zhì)較硬、比較有嚼勁。下面來一起看看家庭版的西冷牛排是怎么做：腌制前，用松肉錘或刀背反復(fù)拍打敲松肉的組織，再用小刀把肉中間大的筋絡(luò)切斷，煎的時(shí)候才不會(huì)卷起。
腌制時(shí)，先用廚房紙把牛肉表面的水份吸干，放入黑胡椒碎、迷迭香，橄欖油，白蘭地或紅酒，涂抹均勻就可以，然后常溫下靜置一個(gè)小時(shí)左右。下鍋前，放鹽，鹽最好用玫瑰鹽或海鹽最好，顆粒較大，需要較長(zhǎng)時(shí)間才能融化，能最大程度地保留牛肉的原味，鮮嫩。下鍋時(shí)，開大火把平底鍋燒熱，放入少許黃油或橄欖油，先煎兩面（煎2分鐘左右，再煎另一面，中途不能按壓），再煎四周，迅速封住表面，不讓肉汁滲出，關(guān)火，夾出靜置5到10分鐘，目的是讓蛋白質(zhì)恢復(fù)彈性，緊鎖肉汁，現(xiàn)在大概就是3分熟了。
再下鍋，開中小火，鍋熱，放入牛排，兩面各煎1到2分鐘左右，大概就5分熟了。至于煎的時(shí)間，就得看肉的厚度和個(gè)人喜歡吃幾分熟了，牛排的成熟度直接影響到口感和味覺，最好不要全熟，這樣就可以更多地鎖住肉汁，使牛排吃起來更嫩。調(diào)黑椒汁：牛排煎好夾出，把鍋中煎牛排時(shí)滲出的汁水倒出備用。鍋洗凈，開中小火，鍋熱放入少許橄欖油，放入黑椒碎炒香（也可再加點(diǎn)姜蒜蓉、洋蔥末），加入少許蠔油，生抽，拌勻，倒入剛剛煎牛排的汁水，加少許水淀粉，煮至湯汁稍微濃稠即可。
情人節(jié)必須吃牛排配紅酒嗎？自己在家怎么煎牛排？
情人節(jié)必須吃牛排配紅酒嗎？自己在家怎么煎牛排？ 感謝邀請(qǐng)！我是頭條美食作者〔夏夏日食記〕，一個(gè)熱愛美食的寶媽。情人節(jié)吃牛排配紅酒我覺得是有必要的。 其實(shí)不管是熱戀中的小情侶還是已經(jīng)結(jié)婚很多年的老夫老妻，我覺得情人節(jié)都有必要兩個(gè)一起浪漫一下。 不管是在外面高大上的西餐廳還是在家里自己做個(gè)浪漫的燭光晚餐，這個(gè)節(jié)日的儀式感還是要有的。
可能有的人會(huì)說都老夫老妻了，還搞這些虛頭把腦的事情做什么，我要說你的想法大錯(cuò)特錯(cuò)，結(jié)了婚的人更需要一起隆重的過一下這個(gè)節(jié)日，增進(jìn)一下夫妻的感情。 情人節(jié)自己在家怎么煎牛排，做出豐盛的晚餐？ 需要準(zhǔn)備的材料： 主材：牛排、意面、秋葵、生菜水果：圣女果、芒果、黃桃、香蕉、火龍果 酒水：紅酒 烘托氣氛道具：蠟燭、仿真玫瑰花片(是買蠟燭的贈(zèng)品) 制作過程： 超市買的半成品牛排，腌制過的不需要自己再放調(diào)料了，也可以買沒有腌制過的牛排放上粗鹽、黑胡椒粉、料酒、少許的生粉、生抽，提前腌制一晚。
平底鍋預(yù)熱，融化黃油，放入牛排用小火慢慢煎制8分熟盛出（個(gè)人喜歡吃比較熟一點(diǎn)的口感）；水燒開，下入意面煮8分鐘左右撈出，用涼白開水過涼，淋上香油翻拌一下； 用開水淖一下秋葵和生菜，撈出過涼，秋葵切成星形； 拿出家里只用過一回的西餐盤，盤底擺上生菜，上面放上煎好的牛排，另外一側(cè)擺上煮好的意面，周圍放上切好的秋葵裝飾； 打開牛排配帶的醬料包，倒入西餐盤配套的醬料碗里； 把火龍果、黃桃、香蕉、芒果切好裝入西餐盤配套的水果碗里，愛吃沙拉醬的可以淋上一點(diǎn)，我淋的酸奶； 拿出只用過一回的西餐桌墊，擺盤，拿出珍藏了很久的紅酒，點(diǎn)上特意為情人節(jié)烘托氣氛而買的蠟燭，灑上幾片贈(zèng)送的仿真玫瑰花片，浪漫的燭光晚餐就完成了。