隨著生活水平的提高，越來越多的人開始接觸紅酒文化，越來越多的商家會(huì)舉辦各類的紅酒品鑒會(huì)。如果是打算進(jìn)入葡萄酒行業(yè)：除了以上兩點(diǎn)，需要提前準(zhǔn)備：第一，一般品鑒會(huì)都會(huì)提前發(fā)放當(dāng)天品酒的小冊(cè)子，上面會(huì)標(biāo)注品酒的酒款。自己組織一次美酒品鑒會(huì)，不僅能與朋友聚在一起，共度歡樂時(shí)光，可以提高我們的葡萄酒品鑒能力。
葡萄酒品鑒會(huì)該怎樣舉辦呢？
自己組織一次美酒品鑒會(huì)，不僅能與朋友聚在一起，共度歡樂時(shí)光，還可以提高我們的葡萄酒品鑒能力。朋友們一邊喝酒，一邊暢所欲言，好不愜意！如果你沒有組織過，擔(dān)心自己辦不好，那小編今天這篇文章就能幫到你了。1、準(zhǔn)備事項(xiàng)其實(shí)辦一場(chǎng)品鑒會(huì)并不需要準(zhǔn)備太多東西，關(guān)鍵在于我們自己要有一個(gè)計(jì)劃和目標(biāo)。例如，為什么要組織這場(chǎng)品鑒會(huì)，該如何組織，以及這場(chǎng)品鑒會(huì)要達(dá)到什么目的。
當(dāng)然，以下這些東西是必不可缺的：（1）至少 2 瓶葡萄酒（下文會(huì)教你如何選擇葡萄酒）（2）小吃（如水果、餅干、面包）（3）純凈水（4）品酒杯（品鑒會(huì)人數(shù)不宜太多，一般6 – 10 人即可）（5）筆和紙（6）一個(gè)光線充足且有地方可坐的場(chǎng)地2、品鑒主題的選擇（1）品種相同，產(chǎn)區(qū)不同例如，可以將法國(guó)的波爾多（Bordeaux）混釀酒和美國(guó)加州的混釀葡萄酒進(jìn)行對(duì)比，又或者比較法國(guó)的馬爾貝克（Malbec）和阿根廷的馬爾貝克。
（2）品種相同，釀造工藝不同這個(gè)主題最經(jīng)典的選擇就是過桶的霞多麗（Chardonnay）和沒過桶的霞多麗，通過對(duì)比，你馬上就能知道橡木桶到底對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了怎樣的影響。（3）品種相同，價(jià)格不同價(jià)格高的葡萄酒嘗起來味道就會(huì)更好嗎？如果你不這樣認(rèn)為的話，那就選幾瓶?jī)r(jià)格不同的黑皮諾（Pinot Noir）嘗一嘗吧?。?）品種不同，風(fēng)格相同葡萄酒的風(fēng)格多種多樣，但大致可以分為 9 種，我們可以從同一種風(fēng)格中找出不同品種的葡萄酒來品嘗，如果每種風(fēng)格都能品鑒一輪的話，相信你會(huì)很快找到最愛的葡萄酒類型。
這 9 種風(fēng)格分別是：酒體豐滿型紅葡萄酒酒體中等型紅葡萄酒酒體輕盈型紅葡萄酒桃紅葡萄酒酒體豐滿型干白葡萄酒酒體輕盈型干白葡萄酒甜白葡萄酒加強(qiáng)型葡萄酒起泡酒（5）品種不同，產(chǎn)區(qū)相同一個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)可能會(huì)種植許多葡萄品種，例如法國(guó)波爾多、美國(guó)納帕谷（Napa Valley）、阿根廷門多薩（Mendoza ）、意大利托斯卡納（Tuscany）、以及澳大利亞邁拉侖維爾（McLaren Vale）等，我們可以從這些產(chǎn)區(qū)開始對(duì)比品嘗。
3、組織建議（1）溫習(xí)品鑒方法我們?cè)陂_始品酒前，可以抽出 20 分鐘的時(shí)間溫習(xí)一下品鑒葡萄酒的方法與技巧，確認(rèn)自己知道如何觀察葡萄酒的顏色、掛杯，知道如何搖杯、聞香，以及品嘗后如何描述葡萄酒的口感等知識(shí)。（2）比較品嘗最好一次多品嘗幾款葡萄酒，通過比較我們才能更加具體的了解葡萄酒之間的差異，更加了解一款葡萄酒的風(fēng)格，以及風(fēng)土和釀造工藝等對(duì)葡萄酒的影響。
請(qǐng)問:你知道如何品鑒葡萄酒？
一般在品紅酒時(shí)，會(huì)用“莓果類的味道”來形容紅葡萄酒的香氣。這是就會(huì)有人感嘆：“根本沒機(jī)會(huì)聞到黑加侖或黑莓的味道啊，怎會(huì)曉得確切的味道？”事實(shí)上，就算是侍酒師也是如此。畢竟品酒理論是由法國(guó)人指定的，表達(dá)用語也自然都是以法國(guó)人熟悉的事物為主。對(duì)我們而言，理所當(dāng)然會(huì)有從未見過，或是從沒聞到過的東西。感性的人能參考自身經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出獨(dú)特的表達(dá)方式。
比如說，有人曾用“蕎麥的花蜜”來形容葡萄酒的氣味。自創(chuàng)新的表達(dá)當(dāng)然沒有問題，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容紅葡萄酒氣味時(shí)，最重要的“紅色果實(shí)”的香氣所代表的含意。鵝莓----味道輕盈，以酸味為主體的水果。用來形容新鮮、年輕、酒體輕的葡萄酒。覆盆子----味道較為強(qiáng)烈，酸味也偏強(qiáng)勁。用來形容具濃縮感的年輕葡萄酒。
藍(lán)莓----果實(shí)緊致。擁有酸甜平衡的味道。黑加侖----擁有甜味突出的香氣。用來形容不僅帶有酸味，也帶有甜味與層次感的酒款。黑莓 ----給人濃縮感強(qiáng)烈的印象。用來形容成熟度高的葡萄酒。黑櫻桃----甜味與澀味會(huì)比酸味還早散發(fā)出來。品酒時(shí)需要主觀與客觀、感性與理性保持平衡，但還是以客觀和理性為主，這也正是“品酒要在大腦內(nèi)進(jìn)行”的原因。
你都是從哪些個(gè)角度品鑒葡萄酒？
很高興回答這個(gè)問題。相信大部分愛酒人士都曾知道這樣品酒，看、聞、嘗。1.看，找一份好光線，以白色作為背景（品鑒葡萄酒時(shí)最好是白色桌布，或者桌上有張白紙），將酒杯傾斜著放在眼睛下方45度角的位置，仔細(xì)鑒別酒的顏色?？葱┦裁矗浩咸丫频念伾珜?duì)它的品質(zhì)有多大啟示呢？路易?非奈斯主演的電影《美食家》中，失去味覺的美食大師僅憑葡萄酒的顏色、掛杯、沉淀就能確定它的品種、酒莊和年份。
作為普通的愛好者，紫紅色預(yù)示著酒體年輕，寶石紅象征活力，磚紅代表歲月悠長(zhǎng)；寶綠色象征白酒的青澀簡(jiǎn)單、琥珀色也許暗示氧化過快。但這都不是絕對(duì)的，葡萄酒太復(fù)雜，妍媸美丑需要鼻子和舌頭進(jìn)一步驗(yàn)證。2.聞，先觸摸一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結(jié)著散不出來。白酒的最佳品嘗溫度是10到14攝氏度，紅酒是15到18攝氏度。
確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用力吸氣。聞一聞酒壞了沒——確定酒里面有沒有木塞味，二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常見的狐臭味？入門級(jí)的酒客都必須牢記這些不愉快的味道，如果有，請(qǐng)侍酒師換一瓶。香味和酒質(zhì)的關(guān)系：香味不一定預(yù)言酒的味道，但香味就是葡萄酒價(jià)值本身。一瓶酒香氣怡人的酒，很可能味道叫人失望。
但不確定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。3.嘗，抿10ml的葡萄酒，用舌頭攪動(dòng)并吸氣。請(qǐng)別擔(dān)心發(fā)出“嘖嘖”聲，這能使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來。如果情況允許，請(qǐng)把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凜冽。嘗些什么：味道是否平衡，嘗葡萄酒時(shí)，請(qǐng)?jiān)谛闹挟嬕粋€(gè)十字坐標(biāo)軸，四個(gè)方向分別代表酸味、甜味、酒精味、單寧味。
舉杯間感覺這四種味道哪一個(gè)更突出，彼此之間是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒。口感是否柔和，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒在口里的質(zhì)感像天鵝絨，如絲般與味蕾摩擦，這就是柔和。它相對(duì)的是粗糙，表示入口不細(xì)膩，后尾還發(fā)苦。酒體是否厚重——葡萄酒從舌尖直到喉嚨，是否在味覺線上留下了久久不散的痕跡？如果一切轉(zhuǎn)瞬即逝，那么酒體過于單薄，如果酸味、甜味、酒精味、單寧味組合的葡萄酒香味久久縈繞，口中始終有質(zhì)感，則是酒體厚重。
舉辦紅酒品鑒會(huì)，準(zhǔn)備些什么食物好？
有人說，喜歡紅酒，其實(shí)喜歡的是一種生活姿態(tài)，一個(gè)懂得品味紅酒的人，必然是懂得生活的人。紅酒如人生，一杯紅酒寫意著它的韻味。當(dāng)她從酒瓶滲入酒杯，這應(yīng)該就是紅酒的追尋，是紅酒的歸宿，漫長(zhǎng)的等待只為遇到那個(gè)可以 品味它讀懂它的人。隨著生活水平的提高，越來越多的人開始接觸紅酒文化，越來越多的商家會(huì)舉辦各類的紅酒品鑒會(huì)。
在這些品鑒會(huì)上，都會(huì)準(zhǔn)備一些食物，而這些食物都有哪些呢？1、如果是餐后酒會(huì)，那么只需要準(zhǔn)備：清水、無味面包、無味餅干、水果盤，就足夠了。因?yàn)椴秃螅藗儾⒉挥脭z入過 多食物，而僅僅是品嘗各類美酒，無味面包、無味餅干、水果、清水，僅僅是為了讓味覺恢復(fù)，并不是填飽肚子。2、如果是餐前酒會(huì)，那么除了上面提到的，還要準(zhǔn)備一些可以果腹的小食物，避免空腹飲酒帶來的不適。
例如：佐酒奶 酪、魚、火腿、黑巧克力、蔬菜沙拉、曲奇餅干、堅(jiān)果、其他一些小點(diǎn)心等。3、如果是特色紅酒會(huì)，比如此次酒會(huì)用酒，都是某某地區(qū)出產(chǎn)、都是某某品牌出產(chǎn)，這時(shí)就要詢問一下產(chǎn)地或品牌方， 他們建議搭配哪些食物，更能體現(xiàn)該紅酒的品味。這一點(diǎn)非常重要，卻往往被忽視，切記切記。記下以上三點(diǎn)，肯定可以舉辦一場(chǎng)有品位的紅酒會(huì)。
葡萄酒的基本分類，入門品鑒應(yīng)如何選？
葡萄酒的分類：第一種：紅葡萄酒它的酒液顏色一般呈深紅色、寶石紅或者石榴紅。第二種：白葡萄酒它的酒液顏色一般呈淺綠色、金黃色或者接近無色。第三種：桃紅葡萄酒酒液顏色是介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的一種顏色。各類葡萄酒的釀造：紅葡萄酒一般是采用黑色或者是紫色的葡萄來進(jìn)行帶皮發(fā)酵的。白葡萄酒一般會(huì)采用淺色的葡萄來進(jìn)行釀造的，最主要一點(diǎn)，白葡萄酒都是去皮釀造的。
桃紅葡萄酒是帶皮釀造的時(shí)間比較短，所以酒液的顏色一般會(huì)呈紫色或者是粉色，是介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的顏色。各類葡萄酒的口感：紅葡萄酒口感一般比較濃厚、純烈，更適合我們大多數(shù)消費(fèi)者的飲用。白葡萄酒的口感更清爽，更適合女性消費(fèi)者飲用。各類葡萄酒的搭配：在配餐上有一個(gè)簡(jiǎn)單的原理“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，我們?cè)诔砸恍┍容^油膩的食物，紅色的肉類，比如說紅燒肉、牛排、羊排，我們要配紅葡萄酒，在吃白色的肉類一些名貴的魚類、海鮮、大閘蟹，我們要配白葡萄酒。
小白第一次參加紅酒品鑒會(huì)要做點(diǎn)什么準(zhǔn)備？
問題：小白第一次參加紅酒品鑒會(huì)要做點(diǎn)什么準(zhǔn)備？回答：我覺得看你參加品鑒會(huì)的目的是什么，是打算試喝點(diǎn)然后買點(diǎn)回家？還是打算進(jìn)入葡萄酒行業(yè)呢？如果只是試喝買酒，那么需要從以下幾點(diǎn)準(zhǔn)備：第一，先提前學(xué)習(xí)正確握杯和晃杯。握杯主要分三種方式：拇指和實(shí)指握住杯柄，其他三指自然貼在杯柄；拇指和實(shí)指握住杯柄，剩下三指放在底座上；最專業(yè)姿勢(shì)是整只手握住底座。
晃杯要逆時(shí)針晃杯，這樣就避免撒到別人身上了。第二，著裝要正式點(diǎn)，心情放松。如果是打算進(jìn)入葡萄酒行業(yè)：除了以上兩點(diǎn)，還需要提前準(zhǔn)備：第一，一般品鑒會(huì)都會(huì)提前發(fā)放當(dāng)天品酒的小冊(cè)子，上面會(huì)標(biāo)注品酒的酒款?？梢蕴崆叭チ私庀逻@些酒款，比如都是什么類型的葡萄酒，哪個(gè)國(guó)家的，哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的，做到心中有數(shù)。第二，簡(jiǎn)單了解下描述酒款的詞匯，比如酒體豐滿，輕盈，充滿果香，巧克力的香味等等。