其次就是洋河的綿柔工藝，它采用三低工藝生產(chǎn)，所以生產(chǎn)出的酒口感更綿柔。目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整、使得酒體朝著協(xié)調(diào)、那么我們一起來(lái)看白酒變得柔和方法：一、延長(zhǎng)酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來(lái)、酒水自然就變?nèi)岷土恕?/p>
如何讓白酒口感柔和？
很高興和大家一起分享這個(gè)問(wèn)題、有很多人會(huì)問(wèn)、白酒不都是烈的嗎？又是如何變“柔和”的呢？“我很想說(shuō)這里有個(gè)誤區(qū)、柔和風(fēng)格白酒的出現(xiàn)、并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型、而只是在釀酒工藝上做了些改變、”以往人們喝到的酒更濃烈、實(shí)際上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒、主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整、使得酒體朝著協(xié)調(diào)、那么我們一起來(lái)看白酒變得柔和方法：一、延長(zhǎng)酒的發(fā)酵期、使白酒里面香味物質(zhì)豐富起來(lái)、酒水自然就變?nèi)岷土恕?/p>
二、發(fā)酵過(guò)程需控制、要做到低溫緩慢發(fā)酵、酒和水的柔和度、入池溫度高、升溫猛、酒水就會(huì)變辣、口感微苦等。3、蒸餾、需做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾、最大的限度是提高白酒的香味物質(zhì)。4、貯存、好酒都是陳的香、貯存時(shí)間延長(zhǎng)、酒精與水的慢慢締合、酒水就會(huì)柔和一些。5、清香白酒甘洌、濃香白酒的柔和、采用勾兌的方式、使酒水變得柔和。
洋河的綿柔到底如何練成的？
洋河產(chǎn)品“綿柔健康”的品質(zhì)，不僅來(lái)自于其獨(dú)特的“三低工藝”，更是將消費(fèi)者對(duì)于健康飲酒體驗(yàn)，推到了全新高度。所謂“三低工藝”就是“低溫入池，低溫發(fā)酵、低溫餾酒”酒廠對(duì)溫度有嚴(yán)格的把控,比其他酒廠溫度都低因?yàn)槿虢褱囟仍降?發(fā)酵過(guò)程就越緩慢,發(fā)酵時(shí)間就越長(zhǎng),最終才能累積更豐富的微量健康物質(zhì).這樣制作出來(lái)的酒才能入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香.。
你喝過(guò)最綿柔的白酒是什么酒？
如果說(shuō)讓我喝過(guò)最綿柔的酒，我認(rèn)為是我喝過(guò)的應(yīng)該是已經(jīng)陳放了八十年左右的一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)超大型企業(yè)的醬香型白酒。因?yàn)樘幵诿┡_(tái)鎮(zhèn)這個(gè)中國(guó)最優(yōu)秀的醬香型白酒圣地，所以能夠接觸到奇奇怪怪的醬香型白酒。有一次去朋友家里玩，他說(shuō)讓我?guī)兔纯匆粋€(gè)酒，用礦泉水瓶子裝的，我拿在手上看見(jiàn)這個(gè)酒已經(jīng)返白返透明，沒(méi)有很多陳年醬香型白酒的琥珀色，同時(shí)這個(gè)酒搖晃的時(shí)候酒花也特別的小而少，有幾個(gè)酒花也是散的特別快，同時(shí)也沒(méi)有很多老酒的滯流感也就是油狀的感覺(jué)。
我說(shuō)你這個(gè)酒應(yīng)該很牛哄哄喲！朋友說(shuō)你給個(gè)意見(jiàn)吧！然后我開(kāi)蓋，聞起來(lái)有一種很淡的感覺(jué)，但是這個(gè)淡帶有一種很甜的糧食感。在口腔里很明顯的感覺(jué)一種很特別的感覺(jué)。聞香和入口都有我非常熟悉某個(gè)知名白酒的原酒的風(fēng)格和特征。而且喝起來(lái)壓根感覺(jué)不到任何的刺激，相反得到的是一種舌頭和口腔得到按摩一樣。差不多半個(gè)月以后，我陪酒友去國(guó)酒文化城，我特意品嘗了一杯50年的陳年茅臺(tái)酒。
綿柔型白酒是如何釀造出來(lái)的呢？
綿柔主要體現(xiàn)在口感，酒體真不咋地，四百元以下的綿柔型核心靠芝麻香添加酒精再加百分之五十以下的基酒，核心靠酒精稀釋導(dǎo)致口感不醇厚，酒尾子短促水味大，因?yàn)榫凭?，利?rùn)至上導(dǎo)致用酒精香精添加導(dǎo)致一二百的喝了許多人反映體驗(yàn)度不好！主要靠酒精、香精、基酒添加后陳放時(shí)間長(zhǎng)，融合度好，但，酒體改變不了，所以，現(xiàn)在許多人認(rèn)為綿柔型白酒就是酒精酒！反者道之動(dòng)，現(xiàn)在聽(tīng)說(shuō)綿柔型白酒已經(jīng)開(kāi)始改變酒質(zhì)，但愿，消費(fèi)者盡快體驗(yàn)到性價(jià)比不錯(cuò)的綿柔型白酒。
綿柔酒為什么會(huì)成為“節(jié)日霸主”？
今年中秋和國(guó)慶又連到一起了，大家又可以和家人一起歡度佳節(jié)了。既然是佳節(jié)自然就要走親串友，禮尚往來(lái)，那么現(xiàn)在過(guò)節(jié)最流行送的是什么禮物呢？騰訊大蘇網(wǎng)發(fā)布的《中秋禮品調(diào)查報(bào)告》揭開(kāi)了這個(gè)謎底。中秋飲酒首選夢(mèng)之藍(lán)數(shù)據(jù)表明，中秋節(jié)大家最愛(ài)送的禮物是酒與茶，而其中酒中的高端首選則是洋河出品的夢(mèng)之藍(lán)，如果再配上一箱大閘蟹，那必然會(huì)讓中秋的聚餐蓬蓽生輝。
夢(mèng)之藍(lán)這幾年躥升速度之快，已經(jīng)成了酒行業(yè)中的經(jīng)典案例。其在用戶心中的品牌認(rèn)知度非常高，已經(jīng)成為酒類產(chǎn)品中的后起之秀。夢(mèng)之藍(lán)為什么突然就火起來(lái)，成為國(guó)民節(jié)日首選酒呢？這其實(shí)也和社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步有關(guān)系，在80后成為社會(huì)主力之后，和之前有了不少的新銳改變。而一些老牌名酒在這些年輕人眼里似乎就有些老套了，而夢(mèng)之藍(lán)在這個(gè)時(shí)候的橫空出世，恰好填補(bǔ)了這個(gè)用戶群體的核心需求，不論是包裝、價(jià)格還是口感、特色，都更符合80后的口味。
同時(shí)，現(xiàn)在整個(gè)中國(guó)都處于一個(gè)高速發(fā)展期，國(guó)家也提出了新時(shí)期的核心精神，那就是“中國(guó)夢(mèng)”。夢(mèng)之藍(lán)恰好也符合了中國(guó)夢(mèng)的這個(gè)主題，成為大家尋求中國(guó)夢(mèng)的一個(gè)象征產(chǎn)品，借著這個(gè)口號(hào)，夢(mèng)之藍(lán)的形象和意境也就油然而生了。而且，目前消費(fèi)升級(jí)大潮正在席卷各行各業(yè)，大家也開(kāi)始愿意購(gòu)買一些價(jià)格更貴，品質(zhì)更好的商品來(lái)提升自己的生活質(zhì)量了。
在調(diào)查中，用戶也講述了自己選擇夢(mèng)之藍(lán)的原因，主要還是送的出手和認(rèn)同度高，家鄉(xiāng)的長(zhǎng)輩都知道這是好酒，也覺(jué)得夢(mèng)之藍(lán)有一個(gè)中國(guó)夢(mèng)的好彩頭，因此就非常受歡迎。而如果選擇其他的高檔保健品之類，一方面很難和家人一起分享，另外很多人也不會(huì)吃這些東西。所以，夢(mèng)之藍(lán)火爆的背后其實(shí)并不簡(jiǎn)單。好產(chǎn)品，準(zhǔn)定位現(xiàn)代人的養(yǎng)生意識(shí)和觀念是越來(lái)越強(qiáng)了，這也使得一些烈酒失去了自己的市場(chǎng)和機(jī)會(huì)。
而洋河夢(mèng)之藍(lán)的健康白酒理念，還是非常精準(zhǔn)和容易打動(dòng)人的，其采用核心工藝的“三低”法帶來(lái)了四個(gè)顯著的效應(yīng)，那就是小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、醇甜性物質(zhì)多、健康因子多。同時(shí)因?yàn)槿肟诰d柔，并不會(huì)感到很辣很嗆，可以讓更多人去接受這個(gè)口感，也成為了其獲得更廣泛用戶的核心原因。所以，夢(mèng)之藍(lán)的健康白酒定位是非常符合產(chǎn)品的實(shí)際特點(diǎn)和時(shí)代的迫切需求的，能夠從很多老牌名酒中殺出重圍，不能不說(shuō)還是因?yàn)槠漉r明的時(shí)代特色。
酒類產(chǎn)品是消費(fèi)品，也是文化產(chǎn)品，如何能夠和時(shí)代相結(jié)合，和這個(gè)時(shí)代的主流用戶需求相吻合，才會(huì)獲的更好的市場(chǎng)成績(jī)。同時(shí)，夢(mèng)之藍(lán)在營(yíng)銷上也非常領(lǐng)先，把人人都愛(ài)的紅包大戰(zhàn)轉(zhuǎn)移到了酒瓶上，今年洋河再次斥巨資發(fā)起了“瓶瓶有紅包”活動(dòng)，只要掃一掃二維碼，就有可能獲得現(xiàn)金紅包。這不能不說(shuō)是用戶最愛(ài)的游戲了，可以預(yù)見(jiàn)的是，大家尤其是孩子都會(huì)不斷的擺弄這些個(gè)玩具。
和互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合是很多傳統(tǒng)企業(yè)的短板，夢(mèng)之藍(lán)可以如此鮮明的與時(shí)俱進(jìn)，使用更多的互聯(lián)網(wǎng)工具和自己的傳統(tǒng)產(chǎn)品結(jié)合，這其實(shí)也體現(xiàn)出了其鮮明的時(shí)代特征。舊風(fēng)俗，新技術(shù)，互聯(lián)網(wǎng)，這樣多重價(jià)值融合后，也就有了夢(mèng)之藍(lán)的新夢(mèng)想。走進(jìn)高端宴請(qǐng)其實(shí)在商務(wù)宴請(qǐng)方面，夢(mèng)之藍(lán)還有著更多的建樹(shù)，比如它是入選G20分會(huì)的指定用酒，已經(jīng)在全世界領(lǐng)導(dǎo)人面前亮過(guò)相，同時(shí)也在烏鎮(zhèn)的互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上跟更多粉絲見(jiàn)面，還成為了“一帶一路”峰會(huì)的宴會(huì)用酒，這么高頻度的曝光，顯然對(duì)其在市場(chǎng)的開(kāi)拓能夠起到非常大的作用。
喝醬香白酒好，還是綿柔型白酒好，你怎么看？
1、綿柔型飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉，飲中暢快淋漓，飲后輕松舒適。2、醬香型味道略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 擴(kuò)展資料 1、綿柔就是低而不淡，高而不烈，綿長(zhǎng)尾凈。2、醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。
優(yōu)質(zhì)綿柔白酒，公認(rèn)是洋河做的最好，為什么別的地方生產(chǎn)不不出來(lái)？
洋河的綿柔白酒，是其獨(dú)有特色，別的地方生產(chǎn)出的白酒與其相比缺少內(nèi)涵。洋河綿柔白酒的奧秘是什么呢？洋河綿柔白酒不是一種因素產(chǎn)生，而是多種因素的完美結(jié)晶。俗話說(shuō)好水釀好酒，洋河有著良好的水自然環(huán)境，三河兩湖一濕地，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良。其次就是洋河的綿柔工藝，它采用三低工藝生產(chǎn)，所以生產(chǎn)出的酒口感更綿柔。