如果航空杯、生膠帶、滴蠟，可以有效防止跑酒，酒廠不早采納了呀？民間都知道的，專門研究酒、生產酒、銷售酒的人不知道？現(xiàn)代工藝技術來說，不需要我們做太多無用功。就度數(shù)而言，密封再好的酒，長時間儲存，多少都會有跑酒現(xiàn)象，這里說的跑酒，跑的其實就是酒精。
不能把白酒埋土里，那我應該埋在哪？
近年來，白酒的收藏現(xiàn)象越來越火熱，有的是為了增值，有的是為了獲得更好的口感體驗，有的為了一份紀念。昨天一個酒友找我，哭笑不得的問我：“白酒埋土里三年了還能行嗎？”原來，三年前他買了些上好的醬香坤沙酒給他父親，他父親多方打聽了價格之后舍不得喝，想著等他生了孩子的時候再打開，結果就給埋土里了。雖然我們古時候就有女兒紅埋地下20年的傳說，但那畢竟是個傳說，而且女兒紅屬于黃酒，到底適不適合埋在地下也有很多說法。
這幾年，網上以各種發(fā)霉老酒、洞藏老酒、土埋老酒、酒糟埋酒等噱頭博取關注，主要是針對老一輩的人，捕捉對土埋藏酒有誤解的群體，引導他們認為發(fā)霉老酒是難得的好酒！這些都是賣酒人夸張的營銷手段，酒友們要記得提醒身邊愛酒的長輩們，不要上了發(fā)霉老酒的當！酒友們都知道，好酒至少都需要三五年的的貯存時間，在這樣長時間的存放中，酒體中的甲醇、甲醛等有害物質會漸漸揮發(fā)掉，讓酒體更顯醇厚；還會持續(xù)一些化學變化和發(fā)酵反應，略微降低酒精度，減少辛辣刺激的口感，變得更協(xié)調飽滿。
但是對貯存條件的要求是及其講究的。1、貯存容器。長期貯存白酒最理想的容器還是陶瓷類器皿。因為陶瓷結構致密，不會漏酒，但它的細小的微孔又能滿足白酒小分子滲透的呼吸作用。 2、避光直射的陽光有殺菌的作用。光照會加速酒體物質的揮發(fā)，也會加劇酒體內含物質的相互反應，引起酒體變質，所以想要存放陳年老酒的酒友們一定不要將心愛的美酒放置在陽光強烈的環(huán)境下。
3、要存放在一個穩(wěn)定的環(huán)境中一個穩(wěn)定的溫度、濕度環(huán)境和避光同樣重要，溫度和濕度大幅度的變化都會對酒液產生影響，不利于酒質的穩(wěn)定保存。藏酒行家推薦的藏酒溫度在15-20攝氏度之間且保持穩(wěn)定為宜。4、要講究干凈通風無異味白酒的存放對空氣中的氣味環(huán)境同樣有要求。最好不要放置在有特殊刺激氣味的環(huán)境環(huán)境中，也不要在藏酒環(huán)境中放置干燥劑、 樟腦丸等，最主要是為了防止串味。
與以上科學的貯存要求相互對比，可想而知，將白酒埋藏在泥土里、已經被丟棄的酒糟里或是放置在潮濕陰暗的山洞中，都是對白酒不利的行為，無疑是在白白浪費。像茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖等名酒，沒有一個是將酒埋在土里或放置在陰暗潮濕的山洞中的，參觀過茅臺酒廠的酒友們都知道，茅臺貯存車間的條件都是與上述要求一致的。
或許會有酒友疑問，四川郎酒不就是貯存在山洞中的嗎？只能說，此“洞”非彼“洞”，郎酒的天寶洞和地寶洞得天獨厚，因為它是常年恒溫恒濕的，溫度保持在19攝氏度左右，而且是經過專門研究的，洞里含有大量利于酒體醇化生香的的微生物，利于酒體老熟。是一個難得的天然貯酒室。但是我們一般人就不要輕易將心愛的美酒順便藏在洞中了，一般的洞穴陰暗潮濕又不通風，而且我們無法確定其中的微生物是否利于白酒的存放，萬一破壞了酒質可就得不償失了。
想存點酒以后喝，需要注意什么問題？
關于存酒自己喝，懂酒的人都知道一定是存醬香型。醬香型白酒，習酒1988也是佼佼者之一一、推薦醬香型白酒的理由有三：①濃香型的酒存放時間越長，酒味越淡，而且口感不會越來越好。 ②標準的醬香型白酒，酒精度數(shù)為53°。醬香型白酒即使存放10年，口感依然綿柔，而不失霸氣。③醬香型白酒，隨著存放的時間不斷增長，口感會越來越豐富，微量元素相互作用，在歲月沉淀中，會變得越來越飽滿。
二、品鑒一瓶二十年濃香型的白酒的親身經歷去年和朋友一起周末小聚，我滿心歡喜拿出一瓶近20年的濃香型白酒款待朋友，結果讓我們大失所望。飲酒體驗：①味道明顯沖淡了很多，已經完全失去了白酒應有的口感。②由于存放時間長，而酒的瓶蓋是塑料制作，塑料味已經完全融入酒中，一口下去，一股格格不入的塑料味，讓人無法下咽。
由此可見，傳說中，酒是陳的香，不能一概而論。三、關于濃香型與醬香型白酒包裝的一些自身的理解從包裝上基本可以看出來，濃香型白酒絕大部分是采用的透明的玻璃瓶，長久儲存陽光的直射，會影響到酒的品質。而醬香型酒基本上有一層涂層在瓶子的外表，這樣的設計更有利于長期存儲。四、醬香型白酒的一些基本認知醬香型王者：飛天茅臺，口感豐富、層次分明，貴是必然①高端的醬香型白酒，就算是新出廠的飛天茅臺，口感也不是最佳狀態(tài)，但放幾年就完全不一樣了，醬香型白酒的口感，是漸漸變化的一個過程。
②行業(yè)權威貴州省白酒專家、貴州大學教授吳天祥接受記者采訪時表示,醬香白酒最佳飲用時間為出廠后的5至10年。所以，別過于迷信酒是越陳越好喝。③市面上有一部分53°的調制醬香型白酒，零售價定價在100RMB左右，口感還不錯。因工藝特殊，長期存放不會發(fā)生太大的變化，所以不建議收藏100元左右的醬香型白酒。④茅臺酒瓶標簽上存儲條件上明確寫著“通風、干燥、陰涼保存”，儲存醬香型白酒對溫度、濕度也有一定要求。
洞藏酒與自家儲存還是有本質上區(qū)別的。五、推薦幾款性價比高的醬香型白酒賴茅醬香白酒與茅臺一脈相承，品質卓越①賴茅酒傳承藍53° 市場價200~300左右②王家窖藏53°良品、珍品 市場價200~300左右③習酒金典金質、銀質53° 市場價200~300左右這幾款自己喝性價比較高，建議存放5年至10年之間，口感最佳。
我想存點酒，什么牌子合適？是不是放地窖最好？
兩個問題，存啥？放哪？一起回答。存啥酒？就香型而言，如果題主自己喝酒，喜歡什么香型就優(yōu)先考慮這個香型。為自己存酒，對于普通酒友來說，比為投資藏酒更重要。但是需要注意，對于提升口感而已，清香型白酒不宜長期儲存，一般3-10年內為宜；濃香型5-20年為宜；醬香型相當來說更適合長期儲存，儲存15-30年飲用，口感體驗更佳。
就品牌而言，建議著名品牌優(yōu)先，比如茅臺酒、五糧液等；名優(yōu)品牌其次，比如瀘州老窖、劍南春、汾酒、洋河、古井貢酒等；大企業(yè)、著名品牌，相對來說，酒體質量有保障一些，產品標準化程度更高一些。小作坊的除非酒體質量有保障，不建議盲目儲存。就度數(shù)而言，密封再好的酒，長時間儲存，多少都會有跑酒現(xiàn)象，這里說的跑酒，跑的其實就是酒精。
所以如果長時間儲存，建議考慮不低于50度的高度酒。就容量而言，建議儲存大容量的。大小是相對而言，一般500Ml-10L為宜吧。太小了，不利于酒體陳化，失去了儲存的意義；太大了，不便于儲存，徒增儲存風險。經常有酒友問，酒精勾兌的酒能不能喝，既然都有國家標準，說明符合相關標準的酒精勾兌酒，喝是能喝的，不建議經常飲用就好，能不飲用更好。
長期儲存，就更加不要考慮了。存哪里？影視作品里，白酒是埋在地下的；媒體廣告里，白酒是藏在山洞里的；悟空問答里，瓶蓋是要滴蠟裹生膠帶上航空杯的......其實，這些都是多余的，甚至是敗筆。酒和人一樣，是有生命的。存酒的意義，就像我們每一個人的成長，歲月蹉跎之后，慢慢老熟。如果航空杯、生膠帶、滴蠟，可以有效防止跑酒，酒廠不早采納了呀？民間都知道的，專門研究酒、生產酒、銷售酒的人不知道？現(xiàn)代工藝技術來說，不需要我們做太多無用功。
并不是任何山洞和地窖都適合儲藏白酒，儲藏白酒一般需滿足哪些條件？
這個標題寫得很好，對不是所有的山洞和地窖都適合藏酒，我們常在網上看見各種發(fā)霉的洞藏老酒，請問一下，這個土壇子都可以產生霉變的這樣一個環(huán)境里放的酒會怎樣呢？茅臺鎮(zhèn)的醬香酒是最適合收藏的，它的窖藏最好的就是用老土壇，這種土質老壇它可以呼吸的，它的這種特質可以更好的讓酒體里的有害物質揮發(fā)得更好，讓酒更純，所以年份長的酒要好一些嘛。