步驟三：將抓拌均勻的米飯平鋪在一個(gè)帶蓋容器中，用干凈的筷子在容器中間挖個(gè)洞，然后密封起來，兩天后就可以吃到米酒了。是等分享一下米酒的制作過程吧！食材：糯米、甜酒曲、涼開水、無水無油的鍋具步驟一：提前一個(gè)晚上把糯米洗凈，浸泡起來，這個(gè)天氣需要放冰箱冷藏，第二天一早就可以上鍋蒸了，把米平鋪在蒸屜上，用筷子戳幾個(gè)洞，上氣均勻米飯就不會(huì)夾生了，開火蒸半小時(shí)左右。
米酒發(fā)酵好需要加水嗎？
你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食美食的寶媽！我們老家把甜酒釀叫米酒，以前都是快過年時(shí)我媽做一盆，正月里來客人，還沒到飯點(diǎn)要先給客人煮一碗米酒糍粑，里面一定少不了荷包蛋，盛給客人剩下的只有一些湯湯水水和幾塊糍粑，泛著香濃的酒味的汁水中混著白色的米粒和小塊的糍粑，喝一口溫暖全身，那個(gè)味道讓我思念至今。夏天溫度很適合做米酒，不像冬天還要給它保暖，怕它凍著了。
我做米酒會(huì)加一些涼開水進(jìn)去，那是在發(fā)酵前，拌開米飯是加進(jìn)去的，發(fā)酵好了之后沒有在加過水。還是等分享一下米酒的制作過程吧！食材：糯米、甜酒曲、涼開水、無水無油的鍋具步驟一：提前一個(gè)晚上把糯米洗凈，浸泡起來，這個(gè)天氣需要放冰箱冷藏，第二天一早就可以上鍋蒸了，把米平鋪在蒸屜上，用筷子戳幾個(gè)洞，上氣均勻米飯就不會(huì)夾生了，開火蒸半小時(shí)左右。
步驟二：把蒸熟的米飯倒進(jìn)干凈的容器中攤開晾涼，涼至四十度左右時(shí)用適量的涼開水，把米粒抓散，然后把甜酒曲用少許水涼開水化開，倒入抓散的米飯中翻拌均勻。步驟三：將抓拌均勻的米飯平鋪在一個(gè)帶蓋容器中，用干凈的筷子在容器中間挖個(gè)洞，然后密封起來，兩天后就可以吃到米酒了。我喜歡喝米酒，特別是自己釀的，冬天煮著吃，夏天放冰箱冷藏，吃的時(shí)候舀一碗，像喝粥一般，清涼爽口，很是過癮。