讓客戶主動(dòng)為自己做免費(fèi)的宣傳，那這一定是一款特別成功的產(chǎn)品，而白酒作為一種食品，最基本的是要符合國家有關(guān)食品安全的規(guī)定，開小型酒坊必須將安全性放在第一位，嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)。老王說：“我賣了大半輩子酒，也只做過這一行生意，你看我現(xiàn)在掙錢不少，卻不知道開始時(shí)的艱難，從開始一天只掙幾毛錢，到現(xiàn)在每天上千的收入，我用了20多年時(shí)間”老店開門迎客多年，忠實(shí)客戶積累了很多，好酒供不應(yīng)求，利潤相當(dāng)可觀如果說老王在店門口出攤兒擺貨，和騎車遛街是將流動(dòng)性較大的客源發(fā)展成為一次或多次的消費(fèi)客戶，那多年以來積攢下的穩(wěn)定客戶資源則是他酒坊最穩(wěn)定的利潤來源。
在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣？
感謝邀請(qǐng)！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因?yàn)檗r(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好！（1）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會(huì)高一些，酒也稍微貴那一點(diǎn)點(diǎn)?。?）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
在農(nóng)村開個(gè)釀酒作坊能掙錢嗎？
我就是家庭小作坊釀酒的，我來告訴你釀酒能不能掙錢。每百斤糧食能釀五十度白酒四十斤左右，售價(jià)十元，一百糧食所釀的酒能賣四百元，當(dāng)然不知你地的白酒售價(jià)是多少，如果低于十元每斤就不要去釀酒。還有銷量，沒有銷量也是白忙活。支出為糧食每斤平均1.7元，酒曲每百斤糧食發(fā)酵需15元，酒糟抵燃料費(fèi)用，成品酒為散裝的，無需包裝費(fèi)用，水電費(fèi)，廠房租用費(fèi)等等算下來，每四十斤酒支出為兩百元，不請(qǐng)工人，全程自己做。
在農(nóng)村自己開散酒的前景如何？
隨著人們生活條件的提高，追求高擋次，高品質(zhì)，高消費(fèi)的思想潮流。酒是人民的消費(fèi)品，親朋好友相聚，無酒不成席，酒是增加熱鬧氣氛的添加劑，也是增進(jìn)情感的紐帶。題主問農(nóng)村開散酒生意如何？根據(jù)我走南闖北多年的經(jīng)驗(yàn)告訴你，農(nóng)村開散酒生意不怎么樣，首先它沒有市場(chǎng)，只能靠周邊幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，再說那家有喜事，或者什么招待人，最起碼拿上一點(diǎn)上擋次的酒，散酒都是灌裝酒，一無商標(biāo)，二無精美包裝，全憑口感，光說好沒有人認(rèn)同，不可能打開市場(chǎng)。
另外青年人不會(huì)光顧散酒行業(yè)，一沒面子，二失身份，再說瓶裝酒包裝好看，一般人不知道價(jià)格高低，可以充大頭，散裝酒就不同了，價(jià)格高無人相信，除非懂酒人知道好丑。一般來說散酒行業(yè)在二十年前盛行。如今走下坡路了，除非老年人光顧散酒，一個(gè)人解解酒癮。不是我為你潑涼水，一切自已看著辦，我這是為你提提建議，作個(gè)參謀吧了。
在農(nóng)村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？
酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺(tái)，做得好，一點(diǎn)也不亞于商場(chǎng)擺的瓶裝酒。約投資3~5萬元且配套建一個(gè)小豬場(chǎng)，但環(huán)保一定過關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦。用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。
鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動(dòng)，其起到米酒增香的作用，再說此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿?，上面先放一張干凈的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度。
三_糖化18小時(shí)左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點(diǎn)也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好。另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸。四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。
鄉(xiāng)下釀酒的小作坊，年入50萬，利潤會(huì)這么高？現(xiàn)在干怎么樣？
一個(gè)鄉(xiāng)下幾十平方的釀酒作坊，一年下來賺30~50萬沒有一點(diǎn)問題，在這背后有很多經(jīng)常上門買酒的顧客都不知道的秘密，更何況我們這些只知道茅臺(tái)、五糧液的年輕人了。 我一直都有一個(gè)疑問，幾乎在我去過的每個(gè)地方，都能在大街上見到騎著三輪吆喝賣糧食散酒的小販，他們看起來憨厚老實(shí)，穿著樸素，有顧客問價(jià)時(shí)不冷不熱，完全一副“愛買不買”的樣子，當(dāng)時(shí)我就納悶“難道他們不想掙錢嗎”？ 直到我真正見識(shí)到一家只有50多平方的釀酒作坊的吸金能力，我才明白，原來我們看不上的這種走街串巷生意，已經(jīng)有人靠此身價(jià)百萬了。
街邊的釀酒作坊門可羅雀，客流量基本上沒有，但一年賺個(gè)幾十萬完全沒一點(diǎn)問題。在大多數(shù)人的認(rèn)識(shí)中，一個(gè)店面生意的好壞，賺錢與否主要取決于門店客流量的高低，像是這種毫不起眼，門可羅雀的小店面，收入也一定很慘淡。其實(shí)對(duì)于大部分的臨街商鋪來說的確如此，比如超市、飯店、飲品等店面，如果沒有客戶登門，基本上每天都處于虧損狀態(tài)。
可是釀酒作坊絕對(duì)是一個(gè)特例。 在我們鎮(zhèn)上就有這么一戶人家，他的釀酒作坊開了20多年，一個(gè)40多平的臨街小鋪?zhàn)?，后面的院子里有一間儲(chǔ)藏室和一間休息的房子，從剛開始租房釀酒，到后來把鋪?zhàn)淤I下來，又給孩子買了幾間挨著的鋪?zhàn)樱谖覀冩?zhèn)上是妥妥的人生贏家，那么這樣的小小的作坊利潤到底如何呢，讓我們一起一探究竟。
進(jìn)店客人，沒有空手出店的，“成交率”和“復(fù)購率”高的嚇人我以老客戶介紹的名義花了180塊錢的“低價(jià)”，買了10斤桶裝的白酒，試著問了他一些“商業(yè)機(jī)密”，沒成想老板老王竟對(duì)我和盤托出。據(jù)老王所說，他的釀酒作坊客流量真的很少，不像是鎮(zhèn)子上的超市、服裝店、飯店一樣，每到集會(huì)的時(shí)候人滿為患，但是他們這店有一點(diǎn)是其他門店比不了的，就是來訪客戶的成交率。
可以說，基本上每一個(gè)進(jìn)店的客戶，都是帶著需求來的，老王的門店不起眼，也從不做廣告，能準(zhǔn)確找到位置的，大多數(shù)都是老客戶介紹的，用老王的話就是“奔著俺家的酒來的”，空手來，拎酒走。而且針對(duì)第一次來的客人，只要說出一個(gè)老客戶的名字，不僅新客人每斤酒可以享受2塊錢的優(yōu)惠，老客戶再來買的時(shí)候，他都會(huì)主動(dòng)送上一斤。
久而久之他的釀酒作坊常年都不缺客戶，而且客戶的復(fù)購率和轉(zhuǎn)介紹都高的嚇人。從剛開始釀酒每天30-40斤，到100多斤，再到近幾年更換了新的設(shè)備，每天釀出200斤左右的糧食酒，按照釀酒的度數(shù)不同，價(jià)格在15-20元不等，每天的收入在3000-4000元之間，除去材料、送貨開銷、設(shè)備維護(hù)折舊等，每天的凈收入在1000多塊錢，一個(gè)月就是3-4萬，可以說比一般人外出打工強(qiáng)上不少了。
開店面的生意有區(qū)域上的局限性，最好的廣告就是客戶的口碑老王說，其實(shí)剛開始的時(shí)候他和鎮(zhèn)子上其他門店都一樣，集會(huì)的時(shí)候臨路占個(gè)攤位集中銷售，平時(shí)騎個(gè)帶大梁的自行車，載著兩壇酒到處吆喝著賣，那個(gè)時(shí)候大家都窮，雖然賣的也便宜，但是有時(shí)候一天跑下來就只能賣出去半壇酒。和他一起釀酒的只有他自己堅(jiān)持了下來，酒是地道的糧食酒，隨著大家的生活水平越來越高，買酒的人也越來越多了，銷量越大，掙錢也就越多，20多年下來他的客戶，也都成了“老客戶”。
他準(zhǔn)確地抓住了農(nóng)村人“念舊”的心理，酒的口味二十年多年不變，好多老客戶一直喝了20多年，在酒桌上他家的酒也越來越受歡迎，再加上介紹朋友買酒，新老客戶都有實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠，慢慢他的名字在十里八村都傳開了。當(dāng)然期間也遇到過不少難題，剛起步的前幾年大家都比較窮，那會(huì)兒每家每戶都交公糧，留下的糧食夠自家吃就不錯(cuò)了，想要釀酒就只能花錢買糧食釀，能買得起散酒喝的人也不多，上門的客戶更是少之又少。
好在老王很勤快，平時(shí)的時(shí)候騎著自行車一天跑三四個(gè)村兒，連著跑了好些年，好多村里即使不喝酒的人，也都知道了鎮(zhèn)子上，有個(gè)賣酒的老王。 他在前期迅速積累了一定的客戶量，釀酒生意越做越好，掙的錢給孩子娶了媳婦兒，置辦了家業(yè)，還攢下不少錢，現(xiàn)在逢年過節(jié)時(shí)候，酒桌上大都是年輕人的戰(zhàn)場(chǎng)了，就連老王自己都以為他的散酒銷量會(huì)變少，可是他發(fā)現(xiàn)平時(shí)喝他家散酒的人，逢年過節(jié)的時(shí)候喝的更多了。
老王說：“我賣了大半輩子酒，也只做過這一行生意，你看我現(xiàn)在掙錢不少，卻不知道開始時(shí)的艱難，從開始一天只掙幾毛錢，到現(xiàn)在每天上千的收入，我用了20多年時(shí)間” 老店開門迎客多年，忠實(shí)客戶積累了很多，好酒供不應(yīng)求，利潤相當(dāng)可觀 如果說老王在店門口出攤兒擺貨，和騎車遛街是將流動(dòng)性較大的客源發(fā)展成為一次或多次的消費(fèi)客戶，那多年以來積攢下的穩(wěn)定客戶資源則是他酒坊最穩(wěn)定的利潤來源。
老王開店二十多年，他的酒坊就行酒一樣是歷久彌香，可以說老王每天打開門開始出酒，每一斤酒就已經(jīng)有了它的主人，這種客戶不同于上門或者街邊的散客，每個(gè)人都是提前預(yù)定好的。 這些老客戶分布在鎮(zhèn)子周邊的十里八村，每個(gè)村子里有那么七八個(gè)人，比如今天東邊村子里有人預(yù)定了，那么明天、后天可能就是西邊，南邊村子里的人了，老王很清楚他們喝酒的時(shí)間與酒量，而且他還會(huì)在每年收獲的季節(jié)，收一些新的糧食，釀幾壇子好酒存起來，這也是一筆可觀的收入。
老王講，根據(jù)現(xiàn)在糧食的價(jià)格，高粱、玉米、大米等，每天的毛利潤差不多在1200——1500左右，一年四五十萬收入。如果算上時(shí)間和人工成本的話，可能凈利潤不會(huì)沒有那么多，但是勝在自己既當(dāng)老板又當(dāng)員工，完全是給自己干，每天釀酒也算開心自足。那么這種生意，現(xiàn)在干怎么樣呢01.街邊釀酒鋪?zhàn)拥慕?jīng)營成本不高，可是毛利潤高的著實(shí)讓人眼紅做任何生意都是需要投資成本的，釀酒這門生意的開店成本算是比較低的了，首先釀酒鋪?zhàn)硬幌衿渌惋?、超市店一樣有高昂的加盟費(fèi)，原材料獲取渠道較多，設(shè)備也不像其他行業(yè)那么高精密，人工操作也比較容易上手。
其次，酒鋪對(duì)地段位置的要求不高，不必是客流量高的繁華地段，只需要開在一些角落，制作一個(gè)醒目的招牌就可以了，而且店鋪面積并不需要太大，所以房租成本比較低。最后，酒鋪大部分都是夫妻店，甚至說一個(gè)人就能忙得過來，根本不需要再雇傭員工，不需要給員工開工資，更談不上每個(gè)月的五險(xiǎn)一金了。02.酒鋪的經(jīng)營成本低，不僅體現(xiàn)在前期的投入上，還表現(xiàn)在日常的運(yùn)作中。
酒這個(gè)產(chǎn)品，是非常特殊的。它沒有固定的保質(zhì)期，只要封存得當(dāng)，時(shí)間越長價(jià)格反而越高，所以根本不必在意釀出后存放時(shí)間長短的問題，可以大膽地進(jìn)行生產(chǎn)。而且原材料的采購，所需成本也不是特別大，像是最新的玉米價(jià)格，每斤在1.3——1.4元之間，高粱每斤3.2——3.4元之間，即使選擇品質(zhì)很好的糧食，價(jià)格浮動(dòng)也不是特別大。
而且像是老王老鋪?zhàn)?，都?huì)有固定的供應(yīng)商，每次采購量也都很固定，合作的時(shí)間久了，批發(fā)的量上去了，糧食的價(jià)格還能夠壓得更低，這就給自己留下更大的利潤空間。03.開店容易守店難，熬得住才能守得云開見月明。其實(shí)，做任何生意都不是一件容易的事情，尤其是現(xiàn)在網(wǎng)商、自媒體直播帶貨這么火熱，實(shí)體店想要取得盈利，是需要下很大功夫的。
老王說，同一時(shí)期在鎮(zhèn)子上跟他一起釀酒的有四五家，那時(shí)候大家的手藝都差不多，剛起步的時(shí)候也都很用心，因?yàn)榭蛻舯揪筒欢?，還存在競(jìng)爭(zhēng)，所以他那時(shí)每天都在研究，怎么才能釀出好酒，多出好酒。 他會(huì)到處打聽哪個(gè)地方的酒好，然后騎自行車跑過去虛心請(qǐng)教，會(huì)坐大巴車到出名酒的地方學(xué)習(xí)，他最先更換了新的設(shè)備，出的酒更衛(wèi)生也更安全。
老王說，做生意一定要提前做足功課，先了解選址地的市場(chǎng)需求，千萬不能盲目入行。 他從剛開始每斤幾毛錢的利潤，一直堅(jiān)持了釀了20多年，才有了今天的收益。而同時(shí)期的同行們，大多數(shù)開了2、3年就關(guān)門了，只有他一家成了老店。 釀酒鋪?zhàn)拥钠渌ㄗh①、不要太激進(jìn)，聽說這個(gè)掙錢就一股腦兒砸錢干。要先去了解市場(chǎng)上人群的口味兒、喜好，選擇釀當(dāng)?shù)刈钫腥讼矚g的白酒，絕不能一開始就全面鋪開。
后續(xù)再根據(jù)實(shí)際的銷售情況和購買者的反饋，及時(shí)做出調(diào)整，有市場(chǎng)需求才會(huì)有銷量，才能盈利。 ②、一定要懂得積累口碑，維護(hù)客戶。讓客戶主動(dòng)為自己做免費(fèi)的宣傳，那這一定是一款特別成功的產(chǎn)品，而白酒作為一種食品，最基本的是要符合國家有關(guān)食品安全的規(guī)定，開小型酒坊必須將安全性放在第一位，嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)。 只不過，目前國家對(duì)日常飲食行業(yè)管控比較嚴(yán)格，而且白酒行業(yè)是屬于國家產(chǎn)業(yè)政策限制行業(yè)，在允許自釀白酒的地區(qū)，你只需要在當(dāng)?shù)毓ど坦芾聿块T，依照正常手續(xù)花費(fèi)幾百塊錢辦理食品生產(chǎn)許可證就能生產(chǎn)經(jīng)營了。
寫在最后真的是內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，光聽說釀酒掙錢，但是開一個(gè)酒鋪真的不是一件容易的事情，現(xiàn)在做這行，如果你能長期堅(jiān)持下來，積累了一定的老客戶，還可以根據(jù)時(shí)代的變化，市場(chǎng)需求的變化，不斷開發(fā)新的客戶，才能有不錯(cuò)的收入。老王說：“隔行如隔山”，做任何生意都是存在風(fēng)險(xiǎn)的，而且現(xiàn)在很少有年輕人喝這種散裝的白酒了，在他們看來，這種酒便宜、劣質(zhì)，釀造工藝比不上大酒廠，更拿不上臺(tái)面。
老王之所以一直還在釀酒，最主要的原因還是不希望在他的酒鋪關(guān)門后，整個(gè)鎮(zhèn)子上連一家傳統(tǒng)的釀酒鋪都沒有了，他也希望將自己這門傳統(tǒng)的釀酒手藝傳下去，也希望更多有良知的釀酒人，讓國人們知道并不是包裝越精美，價(jià)格越貴的酒，喝起來越醇，口感越好。 朋友們，你們本地有很出名的釀酒鋪?zhàn)訂幔渴欠裨?jīng)專門跑著買這種散裝自釀酒？歡迎大家留言討論，分享你最喜歡的自釀酒。