農(nóng)村紅薯窖是留通氣孔好還是不留通氣孔好？
現(xiàn)在正是收獲紅薯的時(shí)候。預(yù)留的紅薯種和備吃的紅薯都要貯存在紅薯窖內(nèi)。貯存的好，鮮亮如初；而貯存不好，影響口福是一方面，最主要的是耽誤明年紅薯育種。為了貯存紅薯，必須要有紅薯窖。因?yàn)榈搅硕?，溫度在零下十幾度，紅薯不僅是凍害的問題，而是會(huì)凍爛。所以要有適合紅薯“休息”的地方一一薯窖。薯窖分兩種：一種是深井窖，另一種是借地勢(shì)壘砌的磚窖。
深井窖一般在背風(fēng)向陽，地勢(shì)較高的地段，并且周圍無水源。深井窖要5、6m深，在離井底高1m處向左右兩邊挖窖。用于貯存紅薯。這種窖不留通氣孔。主要原因是這種窖比較恒溫，由于離地面高，地上溫度對(duì)窖內(nèi)的紅薯影響較小。但是紅薯剛貯存進(jìn)窖內(nèi)后，紅薯水分大，當(dāng)時(shí)溫度高，不宜蓋嚴(yán)井口。以后隨著天氣逐漸變冷，逐步把井囗封嚴(yán)。
也就是說深井窖用井口調(diào)節(jié)濕度。在地面之上，借助地勢(shì)壘砌的薯窖，在我們這叫大屋窖。這種薯窖東西長(zhǎng)，南北窄。在窖的西南角留有一個(gè)朝西的門，在窖內(nèi)的南面留有路，方便放紅薯、檢查紅薯的貯存情況等。窖的上頂北高南低，北高的原因是可以抵擋北風(fēng)，斜面可以更多的吸收陽光。在窖的上頂留有兩個(gè)通氣孔。壘砌的屋窖留通氣孔的原因：紅薯貯存后，濕度大，雖然把紅薯放進(jìn)了窖內(nèi)，但紅薯還要進(jìn)行體內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，活動(dòng)起間堆垛在一起容易發(fā)熱，僅靠留的門囗不能使空氣流通。
特別貯存在靠里的紅薯，向外傳送濕氣、熱氣更慢，很容易造成腐爛。并且留的門口為了防冷防風(fēng)，會(huì)時(shí)刻關(guān)閉著，否則會(huì)凍傷門口的紅薯。另一方面留通氣孔的原因是：薯窖建在地平面之上，隨時(shí)受天氣的左右。天熱的時(shí)候，需要通氣孔散熱；而天冷的時(shí)候封住通氣口保溫。特別冷的時(shí)候，需要加熱，通氣孔則成了排煙孔。所以通氣孔起著通風(fēng)、散熱、保溫、排濕氣和關(guān)健時(shí)刻排煙的作用。
