昆明醬酒廠，想自己做泰國干脆蝦辣醬怎么做

蝦醬　　制作方法 1.原料處理：原料以小型蝦類為主，常用的小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質(zhì)結(jié)實的蝦，用網(wǎng)篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。　　2.鹽漬發(fā)酵：加蝦重量30～35%的食鹽，拌勻，漬入缸中。用鹽量的大小可根據(jù)氣溫及原料的鮮度而確定。氣溫高、原料鮮度差，適當(dāng)多加鹽，反之則少加鹽。每天兩次每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎。搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平，以促進(jìn)分解，發(fā)酵均勻。連續(xù)進(jìn)行15～30天左右，至發(fā)酵大體完成為止。醬缸置于室外，借助日光加溫促進(jìn)成熟。缸口必須加蓋，不使日光直照原料，防止發(fā)生過熱黑變。同時就避免雨水塵沙的混入。蝦醬發(fā)酵完成后，色澤微紅，可以隨時出售。如要長時間保存，必須置于10℃以下的環(huán)境中貯藏。得率為70～75%。如捕撈后不能及時加工，需先加入25～30%的食鹽保存。這種半成品稱為鹵蝦，運至加工廠進(jìn)行加工時，將鹵蝦取出，瀝去鹵汁，并補加5%左右的食鹽裝缸發(fā)酵。　　3.增香：在加食鹽時，同時加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風(fēng)味?！　?.要制成蝦醬磚，可將原料小蝦去雜洗凈后，加10～15%的食鹽，鹽漬12小時，壓取鹵汁。經(jīng)粉碎、日曬1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分?jǐn)噭?，壓緊抹平表面，再灑酒一層。促進(jìn)發(fā)酵。當(dāng)表面逐漸形成一層1厘米厚的硬膜，晚上加蓋。發(fā)酵成熟后，缸口打一小洞，使發(fā)酵滲出的蝦鹵流集洞中，取出即為濃厚的蝦油成品。如不取出蝦鹵，時間久了又復(fù)滲回醬中。成熟后的蝦醬首先除去表面硬膜，取出軟醬，放入木制模匣中，制成長方磚形，去掉膜底，取出蝦醬，風(fēng)干12～24小時即可包裝銷售。　　保管方法：宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴(yán)密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風(fēng)處。開缸取貨和零售后，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時，及時加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食，更要注意防止污染。

很好吃，又辣又香脆不是蝦膏，是干干的，有洋蔥，蒜，蝦米等

廣東那邊應(yīng)該由~或者你上淘寶看看。昆明這邊有賣泰國食品的，等改天我逛逛看看昆明有嘛。有了我留言給你 昆明也沒有我跟你看了~找朋友帶吧

韭花洗淨(jìng)，搗碎加鹽密封，幾天後食用

我不知道楊凝式當(dāng)時的韭花是如何吃的，從他寫的謝折中可看出是配著羊肉一起吃，那大概同我們現(xiàn)在的吃法差不多。“獻(xiàn)羔祭韭”，從《詩經(jīng)》時代到楊凝式時代，再到我們今天的涮羊肉，看來羊肉與韭花倒是一個最古老的配合。 韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，磨制過程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩道；“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜?！辈患永苯匪坪醪粫翱崂??！本虏嘶ǔ耸卿萄蛉獗夭豢缮俚恼{(diào)料外，還是東北特色菜“川白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人最特色最實惠的家常菜了。 韭菜花也可炒來吃，那是秋日時菜，韭菜未放，滿是骨朵兒，帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒，清香異常。這種菜在市場上每年也只能是見到一星期，時間一過，韭花結(jié)籽，韭白枯老，自然不能吃了。 云南曲靖韭花 “韭菜花”是曲靖頗有名氣的傳統(tǒng)名物食品。據(jù)傳，“韭菜花”的生產(chǎn)起源于清末，迄今已有一百余年的歷史了。韭菜花是用新鮮韭菜花與苤藍(lán)絲、辣椒混合在一起，經(jīng)腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。它具有韭菜花固有的濃郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鮮香撲鼻，可口的特點。食之能生津開胃，增強食欲，促進(jìn)消化。早在抗日戰(zhàn)爭時期，韭菜花就遠(yuǎn)銷昆明、貴陽、南京和香港、澳門等地。近年來，多次被云南省評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 每年舊歷七、八月間，是韭菜花制作的旺季，這時，曲靖的街頭巷尾，庭院甚至機關(guān)單位，到處都見到洗凈曬開來的翠綠色的韭菜花和苤藍(lán)絲以及紅辣椒，這些都是在為腌制韭菜花作準(zhǔn)備的。 腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤藍(lán)絲和線辣椒，再加拌紅糖、白酒等原料，由于制作比較簡單，因而，當(dāng)?shù)卦S多職工和居民家庭，都會自做自食，或送親友，既經(jīng)濟(jì)實惠，又方便。制作時，將半籽半花的韭菜花剁細(xì)，加入鹽巴、白酒，攪拌均勻，放入罐內(nèi)，用半年的時間使韭菜花肉質(zhì)糖化，然后拌上干苤藍(lán)絲、辣椒、紅糖、白酒腌制，待呈黃紅色即可。脆嫩鮮美，甜咸適口，有助于增進(jìn)食欲。

韭菜是我國的特產(chǎn)，無論在寒冷的東北，還是炎熱的南方，也無論是西北高原或是沿海城鎮(zhèn)，都留有它的足跡。自古以來，韭菜以其質(zhì)嫩味鮮深受贊賞，唐代詩人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”的杰作，可見我國古人對韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分較多，有肥厚碧綠的青韭；有潔白脆嫩的韭白；有軟化栽培的韭黃；有抽出花苔的韭菜花。 韭菜花醬以往一直是北方民間自制的一種醬，現(xiàn)在北方地區(qū)的調(diào)味品廠也常有生產(chǎn)，或瓶裝、或袋裝。北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香?？墒潜狈剿幍木暥雀?，無霜期短，只有夏秋兩季才能買到價廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬來臨前的秋季把韭菜花磨成醬，常年食用。當(dāng)入冬時節(jié)時，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味濃郁的韭菜花醬來，讓客人們拌面條、夾烙餅，準(zhǔn)會迎得客人們的交口稱贊。 其實，韭菜花醬在我國烹飪中的應(yīng)用早巳有之。例如我國最古老的羊肉食品是“手抓羊肉”，因不用筷子，用手抓食而得名。食法是選用肥嫩小口的羯羊宰殺、剝皮，取出內(nèi)臟，去掉頭和蹄，然后將羊卸成幾塊，放入清水大鍋慢煮，不加調(diào)料和食鹽，煮至七八分熟即可取食。手抓羊肉在食肉時用蒙古短刀切成小塊，蘸上韭菜花醬和青蒜末，十分爽口宜人，味美鮮嫩。我國著名的火鍋品種有北方的“白肉火鍋”和“羊肉火鍋”。白肉火鍋的涮肉為煮成半熟的豬肉片，佐料以醬油、蒜泥為主。羊肉火鍋雖然吃法簡單，但調(diào)料豐富，用芝麻醬、韭菜花醬、辣椒糊、醬油，醋、味精和乳腐調(diào)成。湯鮮肉嫩，腴而不膩，風(fēng)味絕佳。在堪稱“京城第一涮”的“東來順”飯莊，其經(jīng)營中也會用到韭菜花醬。以涮羊肉為例，首先要求選肉精：涮羊肉所選的肉，都是肥羊后腦和后腿，其它部位一律不用。第二要求操作細(xì)，選好的羊肉要剔凈筋骨，然后切成薄片。切時要求每片厚度不能超過一毫米，一斤肉不得少于七十片。第三講究作料絕：涮羊肉要采用韭菜花醬和糖蒜，也都是本店自己采用獨特方法腌制的韭菜花醬。這種特殊的韭菜花醬是“東來順”涮羊肉獨具特色的奧妙之一。 在普通家庭中韭菜花醬的制法一般是：先把買來的韭菜花3公斤加鹽腌半天，另把100克生姜、100克蘋果洗凈并切碎。然后用小型家用粉碎機或是小石磨或是搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是搟成漿狀，盛在小瓦罐里，蓋好蓋口，置干燥陰涼處。經(jīng)過一周便可開罐食用了。生姜和蘋果在腌制韭菜花醬的過程中主要是起調(diào)和風(fēng)味的作用。 此外，還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽腌，將韭菜花(500克左右)、生姜、蘋果塊、蒜放在小石臼內(nèi)猛搗，直至搗爛成醬泥為止。然后放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻后形成韭菜花醬放在瓶內(nèi)。約靜止半小時后，油就會浮在韭菜花醬的上面來。油在這里是起到隔絕空氣、保存香味的作用。 云南省的傣族，幾乎家家會制作罐腌韭菜花醬。這種罐腌韭菜花醬，是傣家人的一種名特食品，其味獨特，又辣又香，色澤紅艷，味道鮮美。可以配放在涼米線、涼卷粉中當(dāng)作料，又可以放在豬肉片、剁牛肉、燜雞肉、木耳和菌子中經(jīng)過烹炒后吃。這種用韭菜花醬合炒出來的菜肴，其味道格外鮮美，人人愛吃。 中醫(yī)認(rèn)為，韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。然而，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出現(xiàn)胃中不適的現(xiàn)象。 韭菜花醬的貯存很方便，只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易變質(zhì)變味。食用時，用干凈筷子挑點放在小碟里，淋點麻油，其香味撲鼻，引人食欲。

把買回來的韭菜花洗干凈后剁碎，然后放鹽面腌就可以了。

一、米線篇： （1）、豆花米線云南的米線分干漿(細(xì))和酸漿(粗,滑)，干漿米線一般做成:過橋米線，而酸漿米線做豆花和涼拌才好。一般人民幣二塊。 地點：西南大廈旁邊的小吃一條街和專賣精品的錢局街上都可吃到正宗的。 （2）、涼拌米線地點：昆明市人才交流中心旁、（涼雞米線）大理古城內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場旁（我找得到，但記不得叫什么街了，問當(dāng)?shù)厝硕贾溃?（3）、過橋米線 地點：“江氏兄弟”橋香園（小西門）、新世界（圓通路上） （4）、小鍋米線 地點：昆一中正門對街那家、還有就是丹霞路上滇菜館“醉陶居”也有。 （5）、外來的貴州：如“花溪王記”的牛肉米線，“ 二、其它： （1）、豆面湯圓地點：昆明的西南大廈旁邊有一條文化巷里可吃到味道不錯的豆面湯圓，還有便是花鳥市場有多家都在買。小碗有五個(二塊錢)大碗有七個(三塊錢)（2）、臭豆腐和炸洋芋。 地點：西南大廈旁邊的小吃一條街就有一家何大媽豆腐店，很好吃。 （3）、小鍋鹵餌絲 地點：新建設(shè)旁的一家小吃店(是原來五一電影院的那家小吃店)味道很地道, （4）、皇帝食品大救駕 地點：光華街騰沖餌絲店 （5）、泡水果——泡梨、泡梅子、傣味菠蘿、梅、泡辣酸木瓜。吃起來極為美味香甜。 （6）其它更多：汽鍋雞、調(diào)糕藕粉、罐罐米線、罐罐腦花、烤乳扇、米涼蝦、豌豆粉、藕粉、燒餌快，石屏豆腐、罐罐粉條、罐罐血旺、春卷、燒餌塊、炒面、豌豆粉、燒豆腐、蕎糕、洋芋粑粑、包谷粑粑、抓抓粉、木瓜水、糯米團(tuán)、宜良烤鴨、晉寧鹵鴨、糍粑、甜白酒、醬螺螄 昆明滇菜： 醉陶居（丹霞路） 端士樓（滇池路） 老房子（快到世博園） 老昆明（好多家，環(huán)城東路老酒廠吧那里，老云工斜對面） 老街坊（東寺街） 任午會館（白龍路） 金蘭園（景星街) 金碧春（東寺街）洪園（黃土坡虹山） 故園（藝術(shù)學(xué)院對面院子里） 滇禧園（興苑路上） 海棠春（興苑路上） 一品滇（興苑路上） 滇菜第一村（大觀人家）：大觀樓附近西門 富天閣（興苑路旁得高管支隊旁邊） 翠湖邊上：就在翠湖邊（講武堂這邊），翠湖的一壺春旁也還有一家，去吃過但也記不得名字了，性價比不是很好，環(huán)境還行。 藥膳館：家樂福世紀(jì)廣場的5樓還是6樓上，頂樓有個小花園，環(huán)境不錯。（人均最低消費200元） 太陽飯店：勝利花鳥市場旁 以上價格都對于一般老百姓老說都不是很便宜，但都可以吃到比較正宗的滇味。 昆明藥膳： （1）、三七：三七汽鍋雞。生三七能夠通經(jīng)絡(luò)，去死肌，除血脂，有益健康。熟三七能夠恢復(fù)傷口，專治跌打勞傷。是上好的草藥膳食補品。 （2）、草烏與火腿肉通過七八個小時的煮燉 （3）、附片：附子豬腳桿，又么煮成附子雞，附子羊肉，附子牛肉天麻 昆明火鍋基本上沒有昆明本地正宗的火鍋“老閣子”“鼎峰”“花積廚”這些都是茶園火鍋，“獅子樓”“小天鵝”是人家四川口味的了，要便宜么就“胖子”“老幺”了。除此以外么還可以吃點什么“沙坪壩”，“老灶”“民族風(fēng)情園” 地點： 老閣子 （興發(fā)村） 鼎峰 （曙光小區(qū)） 花積廚 （人民東路） 獅子樓 （東站泰麗酒店 ）小天鵝 （關(guān)上，金康園附近，梁原小區(qū)） 胖子（祥云小吃城） 老幺（同上 ）沙坪壩 （青年路） 昆明傣菜： 老知青（翠湖邊上） 尚義街上也有一家，吃過但記不得名字了。 昆明吃菌子： 云南的野生菌：雞樅：、干巴菌…… 地點：西市區(qū)興苑路上有兩家，吃過后記不得名字了，很容易找到的，就在路邊。其中一家和關(guān)上那家是一家人開的。 昆明吃魚： 鮮魚飯店，原來在昆明市郊的較出名的“普坪村沾水羅非魚”，現(xiàn)在搬到西市區(qū)的興苑路上了，西山區(qū)農(nóng)業(yè)局的斜對面； 聞氏酸菜魚與雞：總店在離昆明較遠(yuǎn)的嵩明縣，現(xiàn)在昆明有分店：白馬小區(qū)的白馬小學(xué)旁邊，以及西市區(qū)的興苑路上； 胡辣魚：胡辣魚的店昆明較多，但我覺得在西市區(qū)的西山區(qū)政府大樓的斜對面的那家相當(dāng)不錯，一般要早去，否則的話就沒坐位； 酸湯魚：西市區(qū)的馬街北路上的那家最正宗，在馬街北路的西山客運站對面，在這里不久還可以坐車去云南的麗江、大理……冷鍋魚：北市區(qū)的“三只耳”，味道一般； 海稍魚：交菱路上，云南省農(nóng)業(yè)學(xué)校的門口那家不錯，還有最好吃的一家是在馬街的電纜場的醫(yī)院食堂旁邊，很不錯的?。。?！是正宗的海稍魚，但很難找??！澄江銅鍋魚：魚從澄江撫仙湖運來，有較好吃的青魚、鯰魚，還有洋芋（土豆）燜飯…… 三文魚（紅鱒魚）：團(tuán)結(jié)農(nóng)家李紹先家（49元一公斤），還有就是尋甸清水海，生吃。 江魚：金江漁港和北辰小區(qū)的川老漢火鍋店 昆明花菜： 新鮮黃花菜湯、炒石榴花、金錢花炒雞蛋、炒核桃花、芭蕉花湯…… 昆明特色酒樓有：昆明春天(創(chuàng)新滇萊)、乙古香(時尚餐廳)、茶花園酒樓(創(chuàng)新滇粵菜)，滇禧園(創(chuàng)新滇萊)，陽光會所(商務(wù)會所)、18區(qū)(另類餐廳)、萊茵堡(商務(wù)會所)、今天晚上(主題餐廳)、大蓉和(情調(diào)餐廳)，新世界美食城(小吃餐廳)、世搏吉鑫園(文化餐廳)，老上海人家(別墅餐廳)、壬午會館(別墅餐廳)、福照樓云南汽鍋雞飯店(新傳統(tǒng)滇菜餐廳)。 昆明燒烤夜市： 這燒烤攤子實在太多，也就說是名氣大味道好的了！從最東邊說起，當(dāng)然是“牛街莊”不過應(yīng)該算是種回憶了，想起烤的嫩牛肉和大薄片就流口水啊！現(xiàn)在的牛街莊燒烤已經(jīng)大不如從前了！再來就是“新迎夜市”，有燒烤吃還有大杯冰檸檬水，那個爽。穿金路官房廣場旁邊，這里小壩還有大媽燒烤，這里當(dāng)是烤豬手和包漿豆腐最有名了。 北邊再進(jìn)城就是“豆腐廠”，那里的煮小瓜不錯。 西邊的個舊雞腳王不錯的，他的烤雞腳味道沒的說，再者是羅非魚，味道剛剛好，而其余的是浪得虛名，總店在西壩路口還有家分店在云藝。還有就是西站客運站附近的鐵路旁邊的建水燒烤，去了必點小肉串。西邊還有豐菱小區(qū)趙家堆和魚翅路，再往西到紅聯(lián)燒烤了，再往外走就吃不成了！說到夜市燒烤不能不說說南市區(qū)的雙龍橋狗肉店，十多家連成一片已有些年月，午夜時分那個熱鬧自不必說了，最好吃的在梁源小區(qū)內(nèi)的區(qū)內(nèi)的曲靖來的那家，我經(jīng)常去，味道特好。再就是老海埂路黃瓜營，那是昆明最老的狗肉攤了，狗肉米線，烤狗排，老遠(yuǎn)就讓你聞的流口水。還有一品德鐵板燒也不錯！（位置在昆明市政府對面，香格里拉走廊里）推薦菜：一品板筋 昆明吃喝較集中得地方： 北邊：北大門美食街 西邊：興苑路（西山區(qū)政府大樓旁） 滇池路、關(guān)上中路、官南大道、世博大道 夜市小吃比較集中得地方： 景星街花鳥市場附近、滇池電影院、祥云美食城（柏聯(lián)廣場后面、金馬碧雞坊斜對面）、紅聯(lián)燒烤（春苑小區(qū)對面）、人民路上的“西南夜市燒烤城”、 “幸福魚”云南風(fēng)味自助風(fēng)味小吃（大觀商業(yè)城內(nèi)），“清明上河食廊”的自助式風(fēng)味小吃，尚義街，官渡古鎮(zhèn)（離昆明城區(qū)5公里）。

昆明美味小吃集錦，希望樓主喜歡：1 五華區(qū)醫(yī)院（百匯斜對面）后面的小巷子里的洋芋百匯下面師專對面的酸辣粉。(洋芋巷的洋芋，豆花米線，綠茶白酒，冰稀飯都是超級好吃的昆明小吃啊！) 2 錢局街的小火鍋3 龍泉路上馬村菜市場西面路口右手那家炸洋芋4 地球村（小飯店，但是很多高校門口都有分店）財院分店的沙鍋飯5 云大鼎新后門鐵路邊上有家不知道名字而且看上去很惡心的飯店里的一大鍋菜的東西.像北方是沙鍋，但是又是拿大鐵鍋裝的6 順城街東口那家烤羊肉串（店里全是新疆人）（那一票都有好吃的）7 呈貢縣城一條小街上的一家豌豆粉8 和平村鄭記泡菜風(fēng)味小吃9 和平村豆花米線 湯圓風(fēng)味小吃店10 南強街老字號鹵面（推薦鹵餌絲）11 西壩路街邊燒烤 個舊雞腳王12 威遠(yuǎn)街豪客來，黑胡椒牛排，3分熟，好吃不貴（但是冷飲不好喝太甜了）13 景星花鳥市場，罐罐腦花，酸辣面，米藕，燒豆腐...14 老田嫂燒烤，豬耳朵。（白云路煤機廠幼兒園大門旁，貴。）15 官渡小吃，滇池鬧市。16 楊記烤豬腳，烤豬腳。穿金路，世博加油站前100米左轉(zhuǎn)一條破爛小路300米處。（夠旮旯了吧）17 雞腳王燒烤，烤雞腳，西壩路口。18 民生老牌涮菜，涮菜，五一路中段民生街街口。19 趙家堆加油站旁邊的小巷子里有個叫《紅凌園》的 的小飯店，生意很好.而且很便宜，我們4個人吃到走不動才花了38元.小菜做的地道20 大觀商業(yè)城里的《開心酒館》，做的東西很好，但是稍微有點貴（相對于前面的小太陽餐廳，在關(guān)上21 關(guān)陪路，紙巾的外殼上有電話，是7185295。主要是澄江那面的銅鍋魚和洋芋飯。尤其是洋芋飯很有特點。22 尚義街的是大排面，螺峰街中段，有家小鍋米線，叫做清泉小吃，隔壁還有家傣味，好吃不貴。23 全景那邊有一家小鍋米線店好吃的不行,想起來就流口水~~~~24 滇池路口，方舟大酒店里有一家。25 新迎小區(qū)盛興超市旁有一家。26 關(guān)上高原明珠下面有一家。27 北辰有一家。28 江川三道菜的飯菜也很不錯,洋芋飯也好吃~29 新迎小區(qū)呢南春米線館30 菠蘿村的燒豬腳31 昆明飯店后面東風(fēng)巷口口上，有家小店，做呢米湯老奶洋芋32 豆腐廠烤雞腳33 茨壩的羊肉火鍋，超爽且不貴，那里還有家叫魚具店的炸洋芋和涼米線34 涼米線還是建新園、橋香園、金馬坊那點呢“老滇味”好吃35 佳園小區(qū)云海飯店的“西紅柿雞片”，蘭臺酒店后的“宣威火腿宴”，龍頭村的回民飯館。36 天麻雞火鍋 西站對面37 大觀商業(yè)城的包漿豆腐，38 過橋園（推薦五一路和小西門分店）的過橋米線，39 端士樓（海埂路）炒餌絲，40 昆都的蛋答，41 牛街莊的燒烤，42 普照村的酸菜魚，43 瓦倉巷的青椒童子雞，44 白藥長邊上的大觀牛菜館牛肉面，45 文林街teresa呢pizza46 翠湖邊上“翠湖邊上”（店名）的牛柳47 昆明飯店測繪局巷巷手呢湯鹵面48 櫻花對面河南飯館呢鹵面49 楊林呢洋芋雞（就是有點遠(yuǎn)，練車的時候方便去）50 開遠(yuǎn)小哨呢烤鴨51 澄江銅鍋魚52 海埂路口方舟旁邊的江川三道菜53 董家灣交警大隊邊呢江川三道菜54 四十三醫(yī)院門口呢川菜小炒55 五華體育館宴谷呢小煎雞56 昆明飯店的冰淇淋（我們十中呢怕是都曉得，哈哈冰淇淋的回憶?。?7 西貢碼頭呢紅磷小蝦58 北門野山菌的菌子，59 櫻花28樓呢香草牛排和泰國菜，60 丹霞路棕樹營小學(xué)門口呢洋芋，61 大風(fēng)埡口下去一小點的一條龍的乳餅蒸火腿，62 新聞路的蘭老鴨小刀鴨，63 新聞路的破酥包子，64 昆大對面六合村呢辣子田螺，65 云大西門出來文化巷鳳凰咖啡屋呢奶油幕絲和云南咖啡66 全景呢餃纏面，67 星火電影院后面的沙鍋飯，68 大滇園呢糊辣魚69 新迎小區(qū)呢南華鹵面70 西南呢淹菠蘿72 文化巷的鍋子樓 73 文化巷藍(lán)白紅的草莓蛋糕 74 金星小區(qū)東門外靠環(huán)城路（北走）怒江拉祜族土鍋雞 75 翠湖邊的石屏?xí)^ 76 全景后面的那個街上的原南太橋豆花米線77 電池路陽光小區(qū)呢火瓢牛肉，在新迎小區(qū)也有一家78 昆明大學(xué)旁邊的那個傣味 79 洪源路師大附中后門的砂鍋飯砂鍋菜砂鍋過橋米線80 洪源路師大附中正門向南走，在科醫(yī)路的傣味