能喝到一瓶82年的”雪藏版“茅臺(tái)醬香，簡(jiǎn)直就像是登上月球的狂喜！且無(wú)以復(fù)加！再來(lái)看看享譽(yù)全球的82年拉菲紅酒，其盛名崛起在上個(gè)世紀(jì)90年代香江，當(dāng)下82年拉菲，市面上所見(jiàn)到的都是小拉菲或槍版！真正的82年拉菲，存世的都是收藏，流通的早就被世人喝光。
82年的拉菲，喝了30多年怎么還喝不完？
簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，在中國(guó)總是賣(mài)不完，喝不完，因?yàn)橛刑嗟募儇?，拉菲太有名氣了，中?guó)人對(duì)葡萄酒的了解太缺乏了。1.從90年代初的港片開(kāi)始，對(duì)國(guó)內(nèi)人而言，從周潤(rùn)發(fā)那一句“給我開(kāi)一瓶82年的拉菲”，開(kāi)始，隨著這部電影在國(guó)內(nèi)外的流行，對(duì)于華人而言，應(yīng)該是最熟悉的名莊葡萄酒了。2.盛名之下，82年拉菲被各種資本、資金、機(jī)構(gòu)，不良商人一路追捧，價(jià)格被炒到高得離譜。
3.大的經(jīng)濟(jì)背景是，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，先富起來(lái)的一部分人，為了彰顯身份、品味，追捧奢侈品來(lái)證明自己的富有，比如穿品牌，開(kāi)豪車(chē)，喝名酒，82拉菲和那些奢侈品一樣，被中國(guó)的“有錢(qián)人”喜歡。4.熱捧之下，供不應(yīng)求，價(jià)格虛高，必有暴利，而暴利驅(qū)使假貨橫行。據(jù)說(shuō)，單單某一年，82年拉菲在中國(guó)的銷(xiāo)售量是拉菲酒莊82年拉菲古堡（大拉菲，就周潤(rùn)發(fā)電影里那個(gè)酒）全年實(shí)際產(chǎn)量的10倍！5.但到現(xiàn)在，拉菲都三十多歲了，即便它是屬于很有陳年能力的酒，也不在味道最佳的“適飲期”了，就像人一樣，已經(jīng)過(guò)了青壯年時(shí)期，即便是你運(yùn)氣奇好，買(mǎi)到了真貨，經(jīng)過(guò)多年的奔波，就像遲暮美人，風(fēng)韻雖猶存，但已閱人無(wú)數(shù)、滄海桑田了，所以，懂行的人，是不會(huì)購(gòu)入82年的拉菲了，也沒(méi)什么興趣喝，因?yàn)?，假貨?shí)在太多了啊！。
為什么市面上82年的拉菲喝不完，反而越喝越多？
八二年拉菲也就中國(guó)土豪的追求，裝13造成的，中國(guó)現(xiàn)在一年喝掉的82年拉菲都比原產(chǎn)地當(dāng)年的產(chǎn)量還高，更何況當(dāng)年的拉菲并不只是供應(yīng)中國(guó)，你喝到真的82年拉菲的概率比中福利彩票的頭等獎(jiǎng)的概率還要低很多倍，所以大家為了自己的身體，且喝且珍惜，希望大家多支持國(guó)產(chǎn)葡萄酒，其實(shí)咱們國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)已經(jīng)很不錯(cuò)了，不要只做葡萄酒消費(fèi)大國(guó)，更要做葡萄酒制造大國(guó)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展需要大家更多的支持和努力！。
有人說(shuō)世界上的82年拉菲一直喝不完，你怎么看？
哇，現(xiàn)在還在討論拉菲，有點(diǎn)out啊……現(xiàn)在流行的已經(jīng)是羅曼尼康帝了……但是不管是拉菲還是羅曼尼康帝我都買(mǎi)不起啊，買(mǎi)不起……不過(guò)，研究這些散發(fā)著資本主義腐朽氣息的小可愛(ài)們向來(lái)是我的最?lèi)?ài)，所以我決定板板正正的回答題主的疑問(wèn)，聊一下似乎永遠(yuǎn)也喝不完的傳奇葡萄酒——Chateau Lafite Rothschild。
拉菲，Chateau Lafite Rothschild，全稱(chēng)翻譯過(guò)來(lái)是“拉菲古堡葡萄酒”。該酒莊的歷史可追溯到十四世紀(jì)，一直是波爾多最有名氣和實(shí)力的酒莊之一。1855年，巴黎世博會(huì)開(kāi)幕前一個(gè)月，法國(guó)皇帝拿破侖三世決定向世人展示波爾多葡萄酒，于是挑選了當(dāng)?shù)刈詈玫木魄f，評(píng)定等級(jí)。最高的一級(jí)莊只有4家，拉菲（Lafite-Rothschild），拉圖（Latour），瑪歌（Margaux），紅顏容（Haut-Brion），后來(lái)增加了木桐（Mouton-Rothschild）。
拉菲古堡還有副牌酒Carruades de Lafite，俗稱(chēng)小拉菲。與正牌拉菲相比，品質(zhì)差異明顯。我們?cè)谟懻?982年拉菲時(shí)，討論的是Chateau Lafite Rothschild而不是Carruades de Lafite。我們先說(shuō)拉菲（Chateau Lafite Rothschild）有多搶手，再來(lái)分析原因是什么，之后它喝不完謎題也就慢慢解開(kāi)。
拉菲是享譽(yù)世界的法國(guó)波爾多葡萄酒之一，并且1982年是難得的好年份。單瓶酒的國(guó)際拍賣(mài)價(jià)格換算為人民幣大概是8萬(wàn)多。2003年的時(shí)候，82年拉菲紅酒的價(jià)格約在1萬(wàn)多人民幣左右，2011年的時(shí)候約為5萬(wàn)人民幣，最近幾年價(jià)格已經(jīng)接近50萬(wàn)元。但是要知道即便拉菲如此優(yōu)秀，它也只是五個(gè)一級(jí)酒莊之一，論品質(zhì)，其它四個(gè)酒莊與其不相上下，更遑論還有波爾多右岸、勃艮第、納帕谷等優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒莊。
這時(shí)就不得不提到中國(guó)，全球葡萄酒行業(yè)都知道拉菲最受中國(guó)人的追捧。那么原因是什么呢？拉菲1982從1990年代初進(jìn)入適飲期，正值風(fēng)味上的巔峰。那個(gè)時(shí)候的香港經(jīng)濟(jì)活躍，有錢(qián)人很多，高檔葡萄酒消費(fèi)有極大需求，于是拉菲順勢(shì)上位。中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)閘讓富有經(jīng)商頭腦的人富了起來(lái)，效仿香港，以喝拉菲為榮。據(jù)說(shuō)，之所以是拉菲興起而不是其他名莊，是因?yàn)槔泼趾茫粌H好讀而且聽(tīng)起來(lái)“霸氣”。
看一下那個(gè)時(shí)期的香港電影，拉菲1982簡(jiǎn)直是電影里有錢(qián)人的標(biāo)配。有錢(qián)人喝拉菲之風(fēng)盛行，而且不乏有人存貨炒作，謀求高價(jià)出手。正因如此拉菲價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。拉菲這么受追捧，再加上產(chǎn)量有限，為什么會(huì)喝不完呢？拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的年產(chǎn)量在18萬(wàn)～24萬(wàn)瓶之間浮動(dòng)。有人說(shuō)中國(guó)年消耗82年拉菲100萬(wàn)瓶。
如果這樣，拉菲1982產(chǎn)量達(dá)到24萬(wàn)瓶的峰值，也不夠中國(guó)人喝的。由此可見(jiàn)，中國(guó)大部分人買(mǎi)的拉菲是副廠產(chǎn)品或者直接就是假酒。對(duì)于82年的拉菲而言，還有為數(shù)眾多的葡萄酒投資公司會(huì)長(zhǎng)期存貨，尤其那些歷史悠久、樹(shù)大根深的，別說(shuō)1982了，1952的拉菲都還會(huì)有一些存在倉(cāng)庫(kù)里，哪怕有合適的價(jià)錢(qián)，他們也不會(huì)一次把某種酒沽清，做這種生意的，講究的是細(xì)水長(zhǎng)流。
正因?yàn)橛斜姸嗟钠咸丫仆顿Y公司、收藏家和投資公司的存在，拉菲1982的消耗速度是極為緩慢的。每當(dāng)喝掉一瓶拉菲1982，存世的拉菲1982數(shù)量就會(huì)減少一瓶，導(dǎo)致供需進(jìn)一步不平衡，于是剩下的拉菲1982會(huì)繼續(xù)漲價(jià)，進(jìn)而，喝得起它的人會(huì)越來(lái)越少，它的消耗速度會(huì)越來(lái)越慢。所以，即使過(guò)了三十年，82年的拉菲仍然還有，就要看你出不出的起價(jià)格。
有人說(shuō)82年的拉菲永遠(yuǎn)也喝不完，那只能是假酒，只有假拉菲永遠(yuǎn)喝不完。因?yàn)槠咸丫频倪m飲期的存在，即使優(yōu)質(zhì)葡萄酒適飲期有幾十年，即使超越期限，它也可以憑借獨(dú)特意義被人收藏，但終有一天會(huì)被人喝掉。即使有一天，82年的拉菲被喝光了，有錢(qián)的朋友們也不要哭泣，咱們還有羅曼尼康帝……（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、中國(guó)酒業(yè)智庫(kù)專(zhuān)家歐陽(yáng)千里助理）。
紅酒超過(guò)10年會(huì)變醋，那么82年的拉菲還能喝嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法：其實(shí)，不是所有的紅酒超過(guò)10年都會(huì)變醋，82年的拉菲不但價(jià)格不菲，而且能喝的。為什么呢？紅酒是否具有陳年潛力，跟這幾個(gè)條件有關(guān)；一款紅酒是否具有陳年潛力，跟這款酒的品質(zhì)有直接關(guān)系。而酒的品質(zhì)則來(lái)至于這些必要的因素和條件：釀造的葡萄品種、葡萄的成熟度、葡萄的濃縮度、釀造的技藝、調(diào)配的功底、熟化設(shè)備器具等有直接關(guān)系，可以說(shuō)缺一不可。
滿足以上的條件可以最大限度的釀出可以陳年的好酒，而且這些能夠長(zhǎng)時(shí)間陳年的好酒，往往在新酒的狀態(tài)下顯得含蓄、呆滯、不好喝，必須要經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀和歲月的陳釀才能夠擁有更加美妙的風(fēng)味和口感。我們目前市面上的葡萄酒能存放十年以上還好喝嗎？這個(gè)問(wèn)題需要具體問(wèn)題具體分析。從通常大范圍角度來(lái)講，我們現(xiàn)在市面上大部分流通的葡萄酒，都不具有陳年能力，比較適合在年輕階段飲用，從而可以很好的享受美酒給我們帶來(lái)的豐富的、甘美的果味和柔美的口感。
如果這類(lèi)葡萄酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒的品質(zhì)就會(huì)走下坡路，而且有的葡萄酒品質(zhì)下降的很快，甚至有的葡萄酒在裝瓶之后就開(kāi)始快速的走下坡路了。比如：現(xiàn)在市面常見(jiàn)流通的法國(guó)波爾多大區(qū)、澳洲南澳（東南澳）大區(qū)、智利的中央山谷、西班牙的拉曼恰產(chǎn)區(qū)等等，標(biāo)注這些產(chǎn)區(qū)信息的葡萄酒大部分都沒(méi)有什么陳年能力，所以芙蘭哥也是建議您，如果購(gòu)買(mǎi)，就購(gòu)買(mǎi)最新年份的，回家也不用存，開(kāi)瓶就飲用，這樣能夠在該酒當(dāng)下最好的狀態(tài)下飲用。
如果這類(lèi)葡萄酒放置10年以上，那就真的變醋了。如何通過(guò)品鑒來(lái)鑒別一款葡萄酒是否具有陳年能力呢？其實(shí)，一款葡萄酒是否具有良好的陳年潛力，通過(guò)品鑒是可以判斷出來(lái)的。但這種品鑒判斷能力需要不斷的刻意練習(xí)之后，才能夠快速準(zhǔn)確的感知。一般的消費(fèi)者還是很難掌握的。我有一個(gè)方法在這里分享給大家，僅供參考：其實(shí)，就是判斷這款葡萄酒的余味的長(zhǎng)短與否。
余味越長(zhǎng)，陳年能力越強(qiáng)；余味短的，就趕緊喝了吧，省的變醋。如果您有不確定的葡萄酒，如不嫌棄，可以私信我，我?guī)湍鷧⒅\一下。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！文/芙蘭一醉，翹首以待與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦?。▓D片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
82年的拉菲與82年的茅臺(tái)，你會(huì)選哪個(gè)？為什么？
謝邀！應(yīng)題主所述，如果“條件是打開(kāi)就喝”，老王只選擇茅臺(tái)，絕對(duì)不會(huì)猶豫，絕對(duì)不會(huì)有選擇性障礙！盡管都是年份酒，都高壽36周歲！為什么呢？因?yàn)槊┡_(tái)作為殿堂級(jí)醬香型白酒，此時(shí)喝，雖然不是正當(dāng)時(shí)，但恰逢其時(shí)！這樣一瓶82年茅臺(tái)，自然揮發(fā)30多年，酒液甚至也會(huì)失去將近一半，但沉淀的泛黃的酒體，都是歲月精華，一口濃稠，醬香馥郁的醇厚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是細(xì)膩幽雅的口感范疇了。
能喝到此酒，應(yīng)當(dāng)無(wú)愧人生。作為國(guó)酒，53度的酒精度，萃取了紅纓子高粱精華，其醬香代表的就是“國(guó)香”，最搭配中式菜肴，囊括各地風(fēng)味菜系。82年的醬香茅臺(tái)更是集合了日升月沉的歲月精華，是人間至純之味，難得一見(jiàn)！老王曾經(jīng)在問(wèn)答中說(shuō)過(guò)，人類(lèi)生產(chǎn)技術(shù)的提升，在飲食上并非是好事，生產(chǎn)的擴(kuò)容擴(kuò)量犧牲的是”原生態(tài)“。
80年代初的仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，大地，天空，水質(zhì)，高粱，一定是頂尖的，原漿也是匠心的，品質(zhì)自然是現(xiàn)在不能比擬的。能喝到一瓶82年的”雪藏版“茅臺(tái)醬香，簡(jiǎn)直就像是登上月球的狂喜！且無(wú)以復(fù)加！再來(lái)看看享譽(yù)全球的82年拉菲紅酒，其盛名崛起在上個(gè)世紀(jì)90年代香江，當(dāng)下82年拉菲，市面上所見(jiàn)到的都是小拉菲或槍版！真正的82年拉菲，存世的都是收藏，流通的早就被世人喝光。
這里有個(gè)葡萄年份概念，比如2018年銷(xiāo)售的張?jiān)?/a>干紅等品牌，商標(biāo)上標(biāo)注“2010”，指的是葡萄采摘的年份是2010年，而生產(chǎn)日期就是近期。更重要的是葡萄酒的釀造并非蒸餾加勾兌技術(shù)，葡萄酒雖然嬌氣，但是釀造過(guò)程并不復(fù)雜。而優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最佳賞味期限，保存的好，也就是10-30年之內(nèi)。這也是82年拉菲為什么在上個(gè)世紀(jì)九十年代盛行的原因。
而眾所周知的是，1982年這個(gè)年份風(fēng)調(diào)雨順，有風(fēng)有雨，非常利于法國(guó)波爾多莊園的葡萄生長(zhǎng)，可謂百年一遇！拉菲品牌紅酒在此開(kāi)始孕育世界級(jí)名聲！而36年后的原瓶拉菲，盡管密閉和保存條件很好，但作為低酒精飲料，已經(jīng)失去自然的果香酒香，賞味期限早就達(dá)到壽命，僅存收藏價(jià)值！而82年的年份茅臺(tái)，作為存世珍品，年份就是穿越時(shí)空的口感，喝的就是活歷史。
82年的拉菲難道喝不完的嗎， 難道喝了35年還有剩？
我認(rèn)為原因有以下三點(diǎn)：1.假貨太多。其實(shí)大多數(shù)喝82年拉菲的土豪（不分國(guó)籍）都是不大懂葡萄酒的。82年拉菲的味道并沒(méi)有它的價(jià)格美麗。性價(jià)比在葡萄酒市場(chǎng)里算是最低的了。有人會(huì)說(shuō)羅曼尼康帝不也是一樣的嗎？還真的不一樣。羅曼尼康帝的價(jià)格高原因有很多，光“不能單獨(dú)售賣(mài)”這一個(gè)要求都能配得上它的昂貴。有的人要說(shuō)那我有錢(qián)你管得著嗎？我是管不著，但是82年的拉菲過(guò)了適飲期這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)，所以說(shuō)買(mǎi)這個(gè)的人不懂酒還真不是瞎說(shuō)（羨慕買(mǎi)得起的）。
就這一群不懂酒的土豪加上一群猴精猴精的酒商，愣是把82年的拉菲銷(xiāo)量在中國(guó)賣(mài)得比產(chǎn)量還高。2.本身產(chǎn)量就大。那一年1982年被稱(chēng)為波爾多的“世紀(jì)之年”，在當(dāng)年的夏季，波爾多的氣候是炎熱而不干燥，讓葡萄得以較早成熟；收成時(shí)恰逢陽(yáng)光燦爛，幾乎沒(méi)有雨水——這對(duì)葡萄來(lái)說(shuō)是相當(dāng)完美的氣候。因此整個(gè)波爾多地區(qū)的酒莊當(dāng)年的酒質(zhì)都相當(dāng)好。
拉菲的產(chǎn)量每年被控制在24萬(wàn)支到36萬(wàn)支左右，每件拉菲12支，750ml規(guī)格，也就是每年產(chǎn)量在2萬(wàn)到3萬(wàn)件，因此82年的拉菲并不少，產(chǎn)量在30萬(wàn)支左右。3.經(jīng)濟(jì)學(xué)問(wèn)題。有個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)概念是關(guān)于“動(dòng)態(tài)定價(jià)”和“存量控制”的。82年拉菲隨著被喝掉的數(shù)量增多，出現(xiàn)在市場(chǎng)上的次數(shù)就會(huì)越少，最后的價(jià)格一定是越來(lái)越高（除非公關(guān)影響）。
1982年到底發(fā)生了什么？為什么喝酒一定要喝82年的拉菲？
相信不少熟悉香港電影的觀眾，都會(huì)對(duì)一句臺(tái)詞有深刻的印象，“給我開(kāi)一瓶1982年的拉菲”。不少吃瓜群眾也學(xué)以致用地把這個(gè)詞掛在嘴邊，還衍生出許多類(lèi)似的句子，比如：82年的旺仔牛奶、82年的可口可樂(lè)等等，那么問(wèn)題來(lái)了，拉菲有什么了不起？1982年又發(fā)生了什么事情呢？“來(lái)瓶82年的拉菲”，最初這個(gè)梗是來(lái)自于電影《賭神》中發(fā)哥的一句臺(tái)詞，而直到十多年后，發(fā)哥也仍然鐘愛(ài)著他“82年的拉菲”。
后來(lái)這個(gè)梗越玩越激烈，就連古惑仔也開(kāi)始用拉菲漱口了。古天樂(lè)都要用82年的拉菲來(lái)追女生。不過(guò)，也有不懂裝懂的暴發(fā)戶，喜歡開(kāi)82年的拉菲來(lái)展現(xiàn)自己的財(cái)力。甚至還有些人，雖然喝不起八二年的拉菲，但是卻對(duì)八二年的東西充滿了執(zhí)念。拉菲是什么？拉菲，Chateau Lafite Rothschild，全稱(chēng)“拉菲古堡葡萄酒”。
該酒莊的歷史可追溯到十四世紀(jì)，一直是波爾多最有名氣和實(shí)力的酒莊之一，曾是法王路易十五的御用酒。1855年，巴黎世博會(huì)開(kāi)幕前一個(gè)月，彼時(shí)的法國(guó)皇帝拿破侖三世突發(fā)奇想，決定向世人展示波爾多葡萄酒，于是委托波爾多酒商將當(dāng)?shù)刈詈玫木魄f挑選出來(lái)，評(píng)定等級(jí)，最終選出了58個(gè)酒莊、5個(gè)級(jí)別。其中，最高的一級(jí)莊只有4家（后來(lái)增加到5家），拉菲位列其中。
1982年發(fā)生了什么？歐洲大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)都制定了嚴(yán)格的法規(guī)來(lái)規(guī)范葡萄種植，以尊重風(fēng)土和產(chǎn)區(qū)特色。為了忠實(shí)反映每一年的天氣狀況，即使在氣候不理想的年份，基本也不允許通過(guò)諸如灌溉之類(lèi)的人為手段去改善葡萄的質(zhì)和量。在這種看天吃飯的制度下，好的年份便顯得彌足珍貴。1982年對(duì)于葡萄酒界來(lái)說(shuō)，是一個(gè)難得的好年份，這年的氣候條件非常適合葡萄生產(chǎn)，所釀造的葡萄酒質(zhì)量也非常之高，當(dāng)年的葡萄酒質(zhì)量頂尖，受到了葡萄酒愛(ài)好者的一致好評(píng)，以致紅酒愛(ài)好者紛紛搶購(gòu)， 82年的拉菲自然也就價(jià)值不菲。
能夠擁有一瓶82年的拉菲，對(duì)于很多紅酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，是一件相當(dāng)榮耀的事情。到了現(xiàn)在，82年的拉菲更是成為了稀世珍品，在法國(guó)總統(tǒng)外交國(guó)宴上，也只能用97年拉菲?，F(xiàn)在雖然說(shuō)一些收藏家手中還有82年拉菲，但隨著數(shù)量越來(lái)越少，大家已經(jīng)不把它拿出來(lái)喝了，而是作為藝術(shù)品進(jìn)行收藏。曾經(jīng)一個(gè)82年拉菲的空瓶就炒到了4000元以上，可見(jiàn)其價(jià)值。