《孟子》云：禹惡旨酒。酒的度數(shù)很低。酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。中國白酒至少有4500多年的歷史。只不過那時(shí)候釀出來的酒。劍南春，唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春。第四：劍南春，唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春。
哪些名酒有悠久的歷史？
中國白酒至少有4500多年的歷史。2009 年，四川省文物考古研究院在金沙江向家壩水電站工程淹沒區(qū)開展保護(hù)性考古發(fā)掘工作，發(fā)現(xiàn)了大量新石器時(shí)代和商、周、秦、漢等時(shí)期的遺跡 4000 多處，出土了文物 3 萬多件。其中叫化巖遺址發(fā)掘出 一個(gè)紅褐色小陶杯尤為引人注目。該陶杯器型是敞口、 圓唇、斜直腹、小平底，器身通體裝飾有粗繩紋，顯 得別致，從其造型和大小來看，竟和現(xiàn)在的酒杯極為相似。
八大名酒，哪個(gè)歷史悠久？
首先說出八大名酒是哪八個(gè)？分別是：茅臺(tái)酒，五糧液，劍南春，瀘州老窖特曲，汾酒，西鳳酒，董酒和古井貢酒。接下來所說的不是八大名酒源頭是從何發(fā)展的，而說的是八大名酒基本成型是什么時(shí)候。歷史排名如下：第一：汾酒，4000年歷史，最早國酒。汾酒早在1500年前的南北朝時(shí)期，就成為了當(dāng)時(shí)北齊的宮廷御酒并被載入史冊。
第二：西鳳酒，2600年歷史，始于殷商，盛于唐宋。西鳳酒早在唐朝就被列為珍品，宋朝蘇軾曾有詩云：花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微。第三：古井貢酒，酒中牡丹，色如水晶。公元196年，曹操曾將老家毫州所產(chǎn)美酒進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，那就是古井貢酒。第四：劍南春，唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春。劍南春在唐朝定型，成為宮廷御酒，也被載入史冊。
第五：茅臺(tái)，第一國酒。誕生于八百多年前，醬香型美酒，現(xiàn)在的國宴寵兒。第六：瀘州老窖，濃香鼻祖，酒中泰斗。元明時(shí)期瀘州老窖大曲酒正式成型，公元1324年第一代瀘州老窖大曲酒出世。第七：五糧液，陳氏秘方，姚子雪曲。公元1368年，宜賓人陳氏繼承姚氏產(chǎn)業(yè)釀造而成。第八：董酒，酒中貴族，國家機(jī)密。十六世紀(jì)后期，董酒迅速發(fā)展成型，到康熙初年已經(jīng)出現(xiàn)了成熟的小曲酒。
釀酒和釀醋的歷史哪個(gè)更早？歷史最悠久的白酒是汾酒嗎？
談起釀酒，到底從何說起，已經(jīng)不能考證。只能從一些古籍中找到有關(guān)釀酒的記載。比如：《孟子》一書就有記載?！睹献印吩疲河韾褐季啤闹形覀兛梢钥吹皆谙挠碇熬陀嗅劸屏?。只不過那時(shí)候釀出來的酒。酒的度數(shù)很低。一般都不會(huì)醉人。釀酒也是偉大的勞動(dòng)人民在長期的勞動(dòng)實(shí)踐中摸索出來得。并不斷發(fā)展，形成了中華民族文化中的獨(dú)特文化。
酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。在一些出土的遺址中就可找到釀酒和酒器的都出現(xiàn)的很早。比如說：原始氏族社會(huì)末期的龍山文化遺址中出土大量陶制的酒器，就可說明大約四千年前我國已開始釀酒。同時(shí)，醋從酒中來的說法一直都被認(rèn)同。在釀酒的同時(shí)，人們還利用發(fā)酵原理，從谷物中釀造出醋，供作調(diào)料。
在古代，醋稱“醯”、“酢”或“苦酒”，在春秋、戰(zhàn)國時(shí)的文獻(xiàn)中已有所記載，如《周禮·天官》中的醯人，掌共五齊七菹，是管理釀醋的官員，比這成書更早的《論語》中有“或乞醯焉”之語，除酒、醋以外，醬及醬清（醬油）也是古代釀造工藝產(chǎn)品，供作食用。所以，從這些記載中，我們可以清晰看出釀酒的歷史遠(yuǎn)早于釀醋。說到汾酒，汾酒是中國傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表。
又因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒的制作工藝精湛、源遠(yuǎn)流長，以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。在我國歷史上，汾酒曾經(jīng)歷了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，載入二十四史，使汾酒一舉成名。
被譽(yù)為最早國酒，國之瑰寶，無疑不凝聚著古代中國勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。同時(shí)，除了汾酒，我國還有很多知名的酒。比如：西鳳酒，2600年歷史，始于殷商，盛于唐宋。早在唐朝就被列為珍品，宋朝蘇軾曾詩云：花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微。古井貢酒，酒中牡丹，色如水晶。公元196年，曹操曾將老家毫州所產(chǎn)美酒進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，那就是古井貢酒。
劍南春，唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春。劍南春在唐朝定型，成為宮廷御酒，也被載入史冊。茅臺(tái)，第一國酒。誕生于八百多年前，醬香型美酒，現(xiàn)在的國宴必須酒。瀘州老窖，濃香鼻祖，酒中泰斗。元明時(shí)期瀘州老窖大曲酒正式成型，公元1324年第一代瀘州老窖大曲酒出世。五糧液，陳氏秘方，姚子雪曲。公元1368年，宜賓人陳氏繼承姚氏產(chǎn)業(yè)釀造而成。