汾酒是老百姓喜歡的酒。汾酒是真正的1915巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)碌弥骱烷_國(guó)大典國(guó)宴用酒，別的比汾酒貴幾倍的酒吹的大，但汾酒一說話就縮回去了。，汾酒是當(dāng)之無(wú)愧的好酒，這一點(diǎn)毋庸置疑。汾酒清香純正，醇厚綿柔，甘甜爽口，我認(rèn)為它是最好喝的酒。
汾酒喝起來(lái)是怎樣的感受？
汾酒要喝汾酒廠股份的，四大拳頭產(chǎn)品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹葉青（保健酒），閉著眼睛買，都不會(huì)讓人失望。這幾大系列，每一個(gè)都能開宗立派。汾酒喝起來(lái)，清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒，清香正宗，白酒的淵源。天然去了雕飾，白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。
堪稱汾香！汾酒汾香和掐頭去尾的京酒二鍋頭還不一樣，因?yàn)楹笳咂^去尾的太狠，太過一清到底，汾酒的柔和度和酒體醇厚上拿捏的非常有度，口感圓潤(rùn)程度上要遠(yuǎn)超后者。這是一種圓融又不失通透的口感。很多人認(rèn)為清香型白酒不足以表達(dá)白酒酒體內(nèi)涵，不如濃香型來(lái)的生猛有勁。其實(shí)，汾酒就好比素麗干凈風(fēng)華正茂的少女，不染風(fēng)塵，沒有鉛華，而濃香就好比涂抹了胭脂口紅打扮美艷的婦人，你喜歡哪個(gè)，看你的喜好了！有很多大品牌白酒，都號(hào)稱自己的白酒“綿柔”，其實(shí)綿柔不是說出來(lái)的，凡是醇化好的白酒都綿柔。
以黃蓋玻汾為例，這個(gè)酒現(xiàn)在被大眾稱為網(wǎng)紅。為了滿足市場(chǎng)需要，今年年初的生產(chǎn)日期都出來(lái)了?？赡芎芏嗳撕攘瞬⒉徽Φ兀琅f被大眾熱愛，因?yàn)橹颠@個(gè)50到60元的價(jià)味。這個(gè)酒，要想得到好的口感，務(wù)必存放一年以上， 它的酒體會(huì)醇化的非常好，打開之后酒精的氣息不會(huì)過于沖鼻，入口綿柔感恰到好處，酒曲的味道也不會(huì)過于活躍，出口玻汾的口感就類似于這種，不知不覺就會(huì)喝多了。
入口上就是清雅，綿軟，沖擊口腔力度溫和，酒體在唇齒之間不過分流連，入喉就是一股清流，談不上一線入喉，但幾乎能比較接近的來(lái)表達(dá)這一點(diǎn)，接著就是回甘，唇齒之間再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的氣息宛如夏日清晨荷塘里綻開的蓮花。汾酒空杯，也是這樣的清香，干凈、利索、不油不膩。但這是針對(duì)經(jīng)過時(shí)間醇化的汾酒來(lái)說的，基本上日期新鮮剛上市不久的，還不做到這一點(diǎn)，實(shí)話實(shí)說，口感稍硬?。ㄍ辏?。
山西汾酒在世界知名度如何？
山西汾酒是我國(guó)清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時(shí)期，大詩(shī)人杜牧一首《清明》詩(shī)吟出千古絕唱：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。
汾酒建國(guó)前后，可以說一直以來(lái)都是老大。汾酒釀造按照傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，地缸發(fā)酵，低溫大曲，酒的特點(diǎn)是清香純正，一清到底，清爽干凈。具有出酒率高，釀造周期短，酒體結(jié)構(gòu)形態(tài)優(yōu)美的特點(diǎn)。也是建國(guó)大典真正的國(guó)宴用酒，還是1915巴拿馬真正甲等大金獎(jiǎng)得主?？梢哉f享譽(yù)國(guó)內(nèi)外?？墒亲詮某隽松轿魉分菁倬瓢福旒僬甙褵o(wú)辜的汾酒拉下了龍頭老大的地位。
這與汾酒公關(guān)失敗，媒體無(wú)節(jié)制傳播，僵化的體制，呆板的反應(yīng)有重要關(guān)系。但是，汾酒是當(dāng)之無(wú)愧的好酒，這一點(diǎn)毋庸置疑。假酒案是直接導(dǎo)火索，消費(fèi)者怕喝到假汾酒，其后伴隨歷屆國(guó)家評(píng)酒會(huì)，開始分香型以后，濃香型白酒因其窖香濃郁，香氣撲鼻，綿甜凈爽的風(fēng)格，一下子打開了人們的胃口。由此瀘州老窖一舉成為老大，其后，五糧液超越了瀘州老窖做了老大。
2003年到2005年茅臺(tái)從利潤(rùn)最后到銷售額超過了五糧液做了老大，一直到現(xiàn)在。正如問題所列，汾酒是不是與茅臺(tái)，五糧液等一樣是不是非常好，值得品鑒和收藏呢？酒蟲鑒藏以為，蘿卜青菜各有所愛，在不同的地區(qū)，大家所偏好的口味不同，可能品鑒觀和收藏價(jià)值觀也是不同的。就全國(guó)來(lái)說，北方對(duì)汾酒的認(rèn)可度還是比較好一些，南方稍弱。
就酒蟲鑒藏觀點(diǎn)認(rèn)為，現(xiàn)在汾酒屬于相對(duì)較低的價(jià)值洼地。酒友們完全可以品鑒收藏。建議適量品鑒收藏高度出口玻汾或高度內(nèi)銷玻汾。青花二十年，三十年因?yàn)閮r(jià)格較高，可以根據(jù)自己情況適當(dāng)收藏。相比較，五糧液普五，茅臺(tái)當(dāng)然都比較適合收藏。當(dāng)然咱們酒蟲鑒藏專門推出中國(guó)白酒推出的大師級(jí)作品酒，也正是收藏的洼地。其性價(jià)比以及品飲收藏價(jià)值也是非常高的。
我國(guó)名白酒中的汾酒為啥歷史久遠(yuǎn)卻未成國(guó)宴酒呢？
汾酒，中國(guó)傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表.汾酒素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌第一次是1500年前的南北朝時(shí)期北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名 第二次是晚唐著名詩(shī)人一首《清明》 第三次是1915年，在舊金山舉辦了巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)汾酒，在此次博覽會(huì)上一舉奪得最高獎(jiǎng)項(xiàng)。
汾酒作為清香型白酒的代表和茅臺(tái)、五糧液市場(chǎng)地位差不多，雖然汾酒很有名氣。只有山西人愛喝，其他地方的人就另當(dāng)別論了。出了山西其他的地方很難見到汾酒。汾酒歷史文化底蘊(yùn)深厚，在90年代時(shí)，是白酒行業(yè)產(chǎn)銷首位，足以見到汾酒的名氣。但后來(lái)山西文水的假酒案。嚴(yán)重影響了汾酒的發(fā)展。假酒案”后山西白酒業(yè)受牽連，全面下滑，全國(guó)對(duì)山西白酒一片恐慌，喊打聲不斷，“勸君莫飲山西酒”。
你經(jīng)常喝什么酒？對(duì)山西汾酒是很了解還是一般了解？
哈哈哈，“酒鬼”美食坐家雖不是山西人，但我經(jīng)常喝的就是汾酒。我對(duì)山西汾酒理所當(dāng)然不是一般的了解，而是相當(dāng)?shù)牧私狻Ｉ轿鞣诰埔杂凭玫臍v史文化馳名，更以精湛的質(zhì)量和獨(dú)特的風(fēng)格奪魁。汾酒清香純正，醇厚綿柔，甘甜爽口，我認(rèn)為它是最好喝的酒。汾酒是真正的1915巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)碌弥骱烷_國(guó)大典國(guó)宴用酒，別的比汾酒貴幾倍的酒吹的大，但汾酒一說話就縮回去了。
汾酒是老百姓喜歡的酒。水是酒之血，想要釀出地地道道的好酒，首先要看的就是釀酒的水。山西汾酒之所以名聲在外，就是因?yàn)檫@里有一種當(dāng)?shù)靥赜械木?，水中富含大量?duì)人體健康有益的礦物質(zhì)。用這種天然水釀出的酒，比其它地方釀出的酒更加清透，純凈。糧是酒之肉，歷經(jīng)數(shù)千年，人們發(fā)現(xiàn)高粱是釀造白酒最好的原料。杏花村正處于中國(guó)北方高粱主產(chǎn)區(qū)，汾酒釀造用的高粱是汾陽(yáng)有名的一把抓高粱。
這種高粱顆粒飽滿，大小均勻，淀粉含量高，并富含一種名為單寧的酚類化合物，它可以抑制酒發(fā)酵過程中有害微生物，提高出酒率，增加白酒的芳香風(fēng)味。曲是酒之骨，汾酒的酒曲選用的是祁連山腳下用雪水灌溉的大麥和豌豆，經(jīng)過九大工藝，制造出三種不同的酒曲，即清茬曲、紅心曲和后火曲，每個(gè)酒曲在釀酒中分別有著不同的作用，清茬曲負(fù)責(zé)酒體酒香濃郁，后火曲負(fù)責(zé)出酒率的提升，紅心曲更注重提升酒體的花果香氣，這在整個(gè)中國(guó)白酒史上是獨(dú)一無(wú)二的。
想存點(diǎn)酒，資金不足只能存幾十塊錢一瓶的汾酒，以后能升值嗎？
酒是液體黃金，只要是好酒，只會(huì)越放越升值。汾酒屬清香型白酒，本人喝過的次數(shù)不多，不能在這里妄議，但是我可以給你說一下好酒的標(biāo)準(zhǔn)，您自己品嘗后再?zèng)Q定是不是值得收藏。評(píng)價(jià)一個(gè)酒是不是好酒，不能簡(jiǎn)單的看到又見炊煙升起就認(rèn)為是好東西，也不要天真的以為在酒廠親眼看到接的酒就是好酒。關(guān)鍵是要注意以下幾個(gè)方面。首先是酒花，以均勻細(xì)碎持久的為上品。
往手心里倒入幾滴酒搓干，然后聞聞味道是酒精味還是酒曲味，如果半小時(shí)后還可以聞到味道，基本說明這個(gè)酒不但是純糧，而且還是發(fā)酵期很長(zhǎng)的酒。需要說明的是，很多快速發(fā)酵的酒雖然也是糧食酒，也有糧香味，但是不適宜存放，越放越難喝。兌水法也真實(shí)可行，取一個(gè)透明器皿，倒入半杯酒，然后加入酒體三分之一的清水（冷熱均可），如果酒體出現(xiàn)渾濁，說明這個(gè)酒的基酒成份比較大。
汾酒、杜康、五糧液、古井貢，哪一款好喝，到底誰(shuí)才是白酒之祖？
對(duì)于白酒鼻祖，我看過報(bào)道也搜集了一些資料。首先排除五糧液，我認(rèn)為黃酒才是白酒的鼻祖，我國(guó)的白酒都是由黃酒演變和發(fā)展起來(lái)的，并且呢是從北方先有的，所以首先排除五糧液吧。其次排除古井貢酒，古井貢酒始于建安元年（196年），不到2000年的歷史，這個(gè)毋容置疑。最后就剩汾酒和杜康了，而且業(yè)界爭(zhēng)論最多的也在這兩者之間。
但我還是更贊同汾酒為白酒的鼻祖，清香型白酒是最早出現(xiàn)的蒸餾酒工藝白酒。那么四大香型鼻祖又是誰(shuí)呢？清香型：汾酒濃香型：瀘州老窖醬香型：茅臺(tái)鳳香型：西鳳酒就是這么劃分的，其實(shí)現(xiàn)在追溯誰(shuí)是鼻祖沒有任何意義了，真正把白酒做成老百姓能認(rèn)可、喝的起的白酒才是最好的白酒。何以解憂，惟有杜康！杜康也不再是魏武帝口中的杜康了！。