1. 沙茶粉和沙茶醬的區(qū)別
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，很多人對(duì)于食物也越來(lái)越有講究，追求更好的美味感，當(dāng)然，很多食材也是需要通過(guò)加入不同的醬，這樣才能更好的達(dá)到美味的提升，當(dāng)然，醬也分為很多種，比如說(shuō)沙茶醬和花生醬，它們相對(duì)來(lái)說(shuō)都是非常好吃的，當(dāng)然，也有一定的區(qū)別。
沙茶醬和花生醬的外觀區(qū)別
首先，沙茶醬和花生醬在外觀上面還是有一定的差異，雖然它們都是成糊狀的醬，但是在顏色上面還是有一定的區(qū)別，沙茶醬更多的是偏向于墨綠色，而花生醬則主要是呈現(xiàn)紅白相間的顏色，而且除了顏色上面的差異之外，二者還可以通過(guò)氣味來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的辨別，相對(duì)來(lái)說(shuō)，沙茶醬會(huì)更偏向一種清香的味道，而花生醬則是一種花生的味道，當(dāng)然，聞起來(lái)也是非常的香，但是二者也是很容易區(qū)別的。
沙茶醬和花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
沙茶醬和花生醬在營(yíng)養(yǎng)上面也是有一定的差異，當(dāng)然，二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，相對(duì)來(lái)說(shuō)，花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比沙茶醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高，主要是和它們本身的原材料有一定的關(guān)系，沙茶更多的是偏向于休閑食品，而花生相對(duì)來(lái)說(shuō)含有的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)比沙茶更多，當(dāng)然，制作成為各自的醬，也就會(huì)有不同的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
沙茶醬和花生醬的吃法區(qū)別
沙茶醬和花生醬在吃法上面的區(qū)別并不是特別的大，二者都可以直接生吃，當(dāng)然，也可以加在一些食物里做為配料，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是非常美味的，當(dāng)然，沙茶醬和花生醬雖然可以使食物變得更加的美味，吃起來(lái)口感也會(huì)更好，但是盡量還是不要放太多，因?yàn)槌远嗔?，?duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，也會(huì)產(chǎn)生一種很膩的感覺(jué)。
總之，沙茶醬和花生醬都非常的有營(yíng)養(yǎng)，而且也是提升食物美味的好東西，大家在平常的生活中都可以進(jìn)行相應(yīng)的嘗試，另外，它們?cè)跉馕渡厦嬉彩怯泻艽蟮牟町?，所以平常在?gòu)買的時(shí)候也可以進(jìn)行相應(yīng)的區(qū)分和辨別，這樣子才能達(dá)到更好的效果。
2. 沙茶醬和麻醬的區(qū)別
柱侯醬 是用豆醬、醬油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，適用于烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。 佛山小吃----佛山柱侯醬 柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風(fēng)味的調(diào)味佳品。100多年來(lái)，柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之一，遠(yuǎn)近聞名，深受人們的稱道。 佛山小吃柱侯醬的由來(lái) 相傳100多年前，祖廟附近的三元里有一家飯店，生意十分興旺，飯店有個(gè)廚師，姓梁名柱侯，他對(duì)菜色很有研究，做出來(lái)的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來(lái)，梁柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自制一種醬料作為調(diào)料。他做出來(lái)的菜，人人吃過(guò)都贊不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。后來(lái)，梁柱侯自己開了間小食店兼營(yíng)醬料，這醬叫什么好呢？人們給它起了個(gè)名字，叫柱侯醬。以后，梁柱侯更用心制醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人們將他的制醬方法繼承下來(lái)并推而廣之。柱侯醬便成為佛山特產(chǎn)，銷行全國(guó)。所以說(shuō)柱侯醬即可以做調(diào)味品，也可以炒菜.
沙茶醬的制作方法
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。
2、取鐵鍋一只，倒入花生油2千克，燒至七成熱時(shí)放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最后加入磨好的花生醬調(diào)勻即成沙茶醬
沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。
沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮州沙茶醬和進(jìn)口沙茶醬三大類。
福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時(shí)，至鍋內(nèi)不泛泡時(shí)離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1年至2年而不變質(zhì)。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺(tái)食客的歡迎。
潮州沙茶醬是將油炸的花生米末，用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調(diào)稀后，調(diào)以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、蕓香粉、草果粉、姜黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷卻后盛入潔凈的壇子內(nèi)，隨用隨取。潮州沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、火局、燜、蒸等烹調(diào)方法制作的很多菜品。
進(jìn)口沙茶醬又稱沙嗲醬(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亞、馬來(lái)西亞和新加坡等東南亞地區(qū)的一種沙茶醬。它色澤為桔黃色，質(zhì)地細(xì)膩，如膏脂，相當(dāng)辛辣香咸，富有開胃消食之功效，調(diào)味特色突出，故傳入潮汕廣大地區(qū)后，經(jīng)歷代廚師琢磨改良，只取其富含辛辣的特點(diǎn)，改用國(guó)內(nèi)香料和主料制作，并音譯印尼文“SATE”，稱之為沙茶(潮語(yǔ)讀“茶”為“嗲”音)醬。
沙嗲醬同沙茶醬有明顯的差別，因此在比較正宗的港式粵菜烹調(diào)中“沙嗲牛柳”與“沙茶牛柳”這兩款滑炒牛肉菜，應(yīng)分別使用沙嗲醬和沙茶醬兌汁，同時(shí)它們各自配伍所用的其他調(diào)料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳時(shí)，必須先用洋蔥末、紅椒末和菠蘿末煸炒起香，再放沙嗲醬，而且必須放適量及少許蠔油，以增其奶香味。而烹制時(shí)，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶醬的本味更適合國(guó)人的口味。兩者成品色澤和觀感也有區(qū)別：前者淡桔紅色，鹵汁較細(xì)膩；后者淡褐色，鹵汁中顆粒物較多，兩者的風(fēng)味也各有千秋。沙嗲醬的品種也很多，比較著名的有沙嗲醬和沙嗲醬。
沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法
1. 沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴；
2. 它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
3. 沙茶醬為什么叫沙茶
沙茶醬跟甜面醬是不一樣的。沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶在閩南，潮汕，臺(tái)灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料，味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。甜面醬又被稱為甜醬，在北方家庭的廚房中經(jīng)?？梢钥吹剿纳碛埃鹈驷u是以面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的產(chǎn)物，是一種醬狀的調(diào)味品，在北方菜式中應(yīng)用十分廣泛，大名鼎鼎的北京烤鴨中就有甜面醬這道調(diào)味料。甜面醬用在食物中既可以增加味覺(jué)體驗(yàn)，還能讓菜色看起來(lái)更加誘人，因此不管是吃大蔥卷餅還是燒菜燉肉的時(shí)候，都可以加入一些甜面醬，既解饞，又讓菜肴看上去令人垂涎欲滴。
4. 沙茶粉與沙茶醬區(qū)別?
沙茶指的是沙茶醬，是一種混合型調(diào)味品。
沙茶醬也叫作沙茶，是潮汕話的外來(lái)詞。沙茶醬起源于馬來(lái)語(yǔ)地區(qū)的潮汕華人飲食，后來(lái)傳入潮汕，盛行在廣東省、福建省等地的一種混合型調(diào)味品。其色澤呈淡褐色，呈糊醬狀，具有洋蔥、大蒜、花生米等特殊的復(fù)合香味以及生抽、蝦米的復(fù)合鮮咸味，以及稍微的辣味和甜味。
5. 沙茶醬是什么樣的
原料：
花生仁1000克、比目魚干175克、蝦米150克、芝麻醬160克、大蒜頭175克、香蔥、辣椒粉各75、芥末粉、五香粉各30克、沙姜粉、香菜籽各15克、香木草2根、白砂糖300克、植物油800克、精鹽30克。
做法：
1、將花生仁放進(jìn)容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘后剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻后將它碾成碎末。
另將比目魚干剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細(xì)末待用。
2、開油鍋，將植物油熬熟后待涼，再調(diào)入約150克涼油調(diào)稀；將大蒜頭剝?nèi)テぃ韺⑽r米斬成碎末，再用一部分油將蔥炸干水分，然后把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。
3、另用凈鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨后將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時(shí)左右，見鍋內(nèi)不泛泡時(shí)，即可離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1-2年不變質(zhì)， 隨用隨取。
6. 沙茶粉和沙茶醬的區(qū)別在哪
1、色澤和觀感：沙爹醬淡桔紅色，鹵汁較細(xì)膩，沙茶醬淡褐色，鹵汁中顆粒物較多，兩者的風(fēng)味也各有千秋。
2、品種區(qū)別：沙嗲醬的品種也很多，比較著名的有印度尼西亞沙嗲醬和馬來(lái)西亞沙嗲醬。進(jìn)口沙茶醬又稱沙嗲醬，是盛行于印度尼西亞，馬來(lái)西亞和新加坡等東南亞地區(qū)的一種沙茶醬。3、用法區(qū)別：烹制沙嗲牛柳時(shí)，必須先用洋蔥末，紅椒末和菠蘿末煸炒起香，再放沙嗲醬，而且必須放適量三花淡奶及少許蠔油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉時(shí)，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶。
7. 沙茶醬分幾種
當(dāng)然有啊，我是北方超市這些也有得賣，但是可能超市也都不一樣，不見的所有超市都買得到。
若你人是在廣東或福建, 那就簡(jiǎn)單了, 幾乎所有的肉菜市場(chǎng)和超市都有賣的, 購(gòu)買非常方便。若你人是在廣東或福建以外的地方, 那就只能先去本地最大的超市看看, 若沒(méi)有, 那就只能采用網(wǎng)購(gòu)了, 淘寶等很容易就可以搜到。
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。需要注意的是沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和進(jìn)口沙茶醬(又稱沙嗲醬)三大類。建議你購(gòu)買和使用潮汕沙茶醬, 因?yàn)樵谶@三類沙茶醬中, 只有潮汕沙茶醬的香味最為濃郁，能夠勝任炒、焗、燜、蒸、煮等等各種烹飪方式的調(diào)味和合味作用。
8. 茶沙醬和沙茶醬
1、外觀不同：沙爹醬呈淡桔紅色，鹵汁較細(xì)膩；而沙茶醬多為淡褐色，鹵汁中顆粒物較多。
2、品種不同：沙爹醬的品種比沙茶醬多一些，比較著名的有印度尼西亞沙爹醬、馬來(lái)西亞沙爹醬。3、用法不同：烹制沙爹牛柳時(shí)，放了沙爹醬后必須放適量三花淡奶及少許蠔油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉時(shí)，不必配入淡奶。