怎么看白酒里有沒(méi)有小蘇打，白酒食醋蔗糖淀粉食鹽燈均為家庭廚房中常用物質(zhì)利用這些

加入食醋小蘇打會(huì)冒泡的。白酒，蔗糖，淀粉無(wú)現(xiàn)象

鑒定純度？小蘇打倒到水里倒是會(huì)溶解產(chǎn)生氣體~應(yīng)該是用純堿，加入白酒，放在酒精燈上灼燒至七八十度，觀察有無(wú)變黃。如不變色，一定是酒精勾兌酒，如果變色，可能是釀造酒（酒精酒加釀造酒酒糟勾兌，也能產(chǎn)生變色反應(yīng)）

白酒生產(chǎn)過(guò)程中不加入小蘇打，加入小蘇打會(huì)導(dǎo)致白酒中酸味物質(zhì)減少，中和了酸味，產(chǎn)二氧化碳?xì)怏w。對(duì)白酒口感沒(méi)什么提高。同時(shí)導(dǎo)致白酒固形物超標(biāo)。

粗略的說(shuō)下化學(xué)方法鑒別吧各取少許分兩組，分別放入兩個(gè)容器中。1、利用酒精的可燃性用火源靠近兩種液體的表面，有燃燒現(xiàn)象的是白酒（注意安全）。2、利用酸堿中和反應(yīng)向兩種液體中分別入小蘇打（nahco3，俗稱(chēng)面堿），有氣泡產(chǎn)生的就是白醋。最后說(shuō)明下，已經(jīng)揮發(fā)的白酒是不容易用火源檢驗(yàn)出結(jié)果的。

小蘇打，是堿性鹽，學(xué)名：碳酸氫鈉。白酒是酸性液體，里面含有乳酸、乙酸等等。白酒與小蘇打遇到一起發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)氣，放出二氧化碳?xì)怏w。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

生命時(shí)報(bào) 小蘇打能鑒別 真假葡萄酒？ 怎樣鑒別一瓶紅酒的真假？ 有人說(shuō)，一點(diǎn)小蘇打+一張餐巾紙就夠了。 當(dāng)葡萄酒遇上小蘇打，會(huì)產(chǎn)生奇妙的變化。 如果變藍(lán)，就是真正的葡萄酒； 如果顏色不變，就是勾兌的“假酒”。 原理 葡萄酒中含有豐富的花色素，在酸性環(huán)境中呈紅色，在堿性環(huán)境中就會(huì)變成藍(lán)色。 這個(gè)說(shuō)法靠譜嗎？我們來(lái)動(dòng)手試試看。 實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 檢驗(yàn)小蘇打是否能鑒別葡萄酒品質(zhì)。 實(shí)驗(yàn)工具 高檔葡萄酒（售價(jià)200元），廉價(jià)葡萄酒（售價(jià)20元），勾兌葡萄酒（售價(jià)15元），小蘇打（食用堿），餐巾紙。 實(shí)驗(yàn)方法 實(shí)驗(yàn)分為A、B兩組。A組為勾兌酒&高檔酒，B組為廉價(jià)酒&高檔酒，分別用小蘇打溶液進(jìn)行測(cè)試。 實(shí)驗(yàn)步驟 1.取小半勺小蘇打（約3~5克），加少許水至其完全溶解。 2.取兩張餐巾紙，分別倒上等量（2毫升左右）步驟1中制取的小蘇打溶液。 高檔葡萄酒 （左） VS 勾兌葡萄酒 （右） 3.各取一勺（約3~5毫升）B組中的高檔酒和勾兌酒，分別滴在干凈的餐巾紙上。 分別向這兩張餐巾紙上倒上等量（2毫升左右）的小蘇打溶液，觀察變化。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 1.勾兌酒不變色，高檔酒變色 完全用色素勾兌的酒，遇上小蘇打不變色。 2.高檔酒和廉價(jià)酒，變色程度區(qū)別不明顯 高檔酒和廉價(jià)酒，遇小蘇打均會(huì)變色，高檔酒變色程度更明顯。 實(shí) 驗(yàn) 總 結(jié) 劃重點(diǎn)！ 遇小蘇打不變色的一定是假酒。但摻假的葡萄酒，以及 葡萄 酒品質(zhì)的好壞，無(wú)法用小蘇打鑒別。 加了小蘇打完全不變色，可以判斷是假酒（色素勾兌的酒）。 變色的不一定是真酒 健 康 提 示 肝臟對(duì)酒精的分解能力有限。據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，男性每人每天飲葡萄酒不宜超過(guò)250毫升，女性不超過(guò)150毫升，并根據(jù)酒精濃度酌情增減。 三步學(xué)會(huì)品鑒葡萄酒 觀色： 選擇一個(gè)白色的背景，將酒杯側(cè)斜45度，觀察酒的色澤。好的葡萄酒呈寶石紅色，澄清近乎透明，有光澤，問(wèn)題葡萄酒看上去或混濁無(wú)光或過(guò)于艷麗。 聞香： 第一次聞香時(shí)，慢慢舉起酒杯，將香氣吸入鼻腔，第二次聞香時(shí)，輕輕搖動(dòng)酒杯，深深地聞嗅。好的葡萄酒有天然香氣，而勾兌葡萄酒與飲料無(wú)異。 品味： 輕啜一口，在入喉前仔細(xì)回味，吸入空氣后再回味。好的葡萄酒口感的層層變化，而問(wèn)題葡萄酒入口可能會(huì)有苦澀味?！?

不能，小蘇打就是碳酸氫鈉，白酒是酸性的，放到一起會(huì)產(chǎn)氣，放出二氧化碳。白酒是不是釀造的方法：1，降低，1:1加水，釀造酒會(huì)失光。2，把成品低度白酒放到冰箱里冷凍，零下10多度也會(huì)失光。3,品嘗，帶有糟香味，是釀造的酒水。

解析|：取樣，加入純堿粉末（或小蘇打），有氣泡產(chǎn)生的則為白醋，沒(méi)有氣泡產(chǎn)生的是白酒。（也可用燃燒法）。

應(yīng)該可以采用pH試紙，食醋呈酸性，pH約為2.8到3.8（來(lái)自百度），白酒呈酸性，pH值約4至5（來(lái)自百度）

1、na2co3 有氣體是食醋 2、酸堿指示劑， 3、點(diǎn)燃，能點(diǎn)是白酒

（1）物理方法： 取少量樣品，品償，有酸味的是白醋，沒(méi)有酸味的是白酒。（也可聞） （2）化學(xué)方法： 取樣，加入純堿粉末（或小蘇打），有氣泡產(chǎn)生的則為白醋，沒(méi)氦訂份寡莓干逢吮撫經(jīng)有氣泡產(chǎn)生的是白酒。（也可用燃燒法）

各取少許分兩組，分別放入兩個(gè)容器中。 1、利用酒精的可燃性 用火源靠近兩種液體的表面，有燃燒現(xiàn)象的是白酒（注意安全）。 2、利用酸堿中和反應(yīng) 向兩種液體中分別入小蘇打（nahco3，俗稱(chēng)面堿），有氣泡產(chǎn)生的就是白醋。 最后說(shuō)明下，已經(jīng)揮發(fā)的白酒是不容易用火源檢驗(yàn)出結(jié)果的

A試題分析：小蘇打是碳酸氫鈉，而食醋中含有乙酸，能和碳酸氫鈉反應(yīng)生成CO 2 氣體，而食鹽是氯化鈉，和食醋是不反應(yīng)的，A可以鑒別；檢驗(yàn)氯離子，需要硝酸酸化的硝酸銀溶液，B不能鑒別；檢驗(yàn)雨水的酸堿度需要pH試紙，C不能鑒別；白酒、食醋、蔗糖和淀粉都不能鑒別白酒中的甲醇，D不正確，因此正確的答案選A。點(diǎn)評(píng)：物質(zhì)的檢驗(yàn)一般依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)，特別是化學(xué)性質(zhì)。即進(jìn)行物質(zhì)的檢驗(yàn)時(shí)，要依據(jù)物質(zhì)的特殊性質(zhì)和特征反應(yīng)，選擇適當(dāng)?shù)脑噭┖头椒?，?zhǔn)確觀察反應(yīng)中的明顯現(xiàn)象，如顏色的變化、沉淀的生成和溶解、氣體的產(chǎn)生和氣味、火焰的顏色等，進(jìn)行判斷、推理、驗(yàn)證即可。

a．食醋的主要成分為ch3cooh，具有酸性，能與小蘇打反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，食鹽不能，可完成實(shí)驗(yàn)，故a正確；b．檢驗(yàn)自來(lái)水中是否含氯離子需要硝酸銀溶液和稀硝酸，不能完成實(shí)驗(yàn)，故b錯(cuò)誤； c．用酸堿指示劑檢驗(yàn)雨水的酸堿度，不能完成實(shí)驗(yàn)，故c錯(cuò)誤； d．上述物質(zhì)與甲醇、乙醇均不反應(yīng)，不能完成實(shí)驗(yàn)，故d錯(cuò)誤；故選：a；