活的小龍蝦怎么清洗用白酒文案，活龍蝦的清洗方法

呵呵，有點麻煩。先用手把龍蝦后屁股中間掰掉，這樣臟東西就去掉了。身上臟，可以用牙刷挨個的刷，絕對的干凈。

不要把腸子拉出來。用小牙刷把龍蝦的身子刷干凈，在把腮邊上的殼剪去刷下，用淡的鹽水浸泡20分鐘，就可以了。

首先把這些小龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時候再清洗，這樣就能省力點。偶是用2個池子左右交替洗的，在清洗過幾次后，大家可以從上圖看到左邊的水非常的干凈，而右邊的就有點渾濁了。記??！洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。 在洗干凈后有2點好處，首先是干凈了，其次是經(jīng)過這樣的折騰，在做進一步的處理時，小龍蝦的反抗不至于會過于強烈。小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的，由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物（污泥和小水藻等），既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，那就應(yīng)該把它的里面也給清洗干凈！在吃小龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈。這是剝?nèi)ヮ^部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，很臟的啊！這個必須去掉。小龍蝦腹部有一條負責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，其功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈。 4

你好。我建議你用鹽跟白醋洗多泡幾回就ok了。臟東西都掉下來了。比較干凈。

首先是用加入白醋的水浸泡兩個小時以上；其次就是用小牙刷流水下沖洗蝦腹等部位；最后我們要從蝦尾中間的尾翼拉出蝦線，就可以進廚房了。小龍蝦因為生活在野外的水溝或池塘里所以很臟的，在食用之前需要清洗干凈，小龍蝦的清洗不是一件簡單事情，也很有講究的，大家要耐心清洗喲。1、買回來的小龍蝦簡單的沖洗一下，放入大盆中，加入適量的水，水量一定要超過小龍蝦的量;2、再倒入適量的白醋，一小杯白醋，泡上二、三個小時;3、這時你會發(fā)現(xiàn)泡過小龍蝦的水都很污濁了;4、再一次用水沖洗一遍;5、手指捏著頭，將小龍蝦反過來，流水下用牙刷將小龍蝦的腹部和頭部等重點部位再仔細刷洗一下;6、最后再翻過來蝦尾的中間一面往下拽拉，用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止，這樣就很輕易的將蝦線拉出來；拽擰動的尾甲，然后慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟著出來了；7、有些朋友不想吃蝦頭，里面有黑色的部分也可以去除，用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了；8、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃；9、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了；10、好了，一只完整的小龍蝦就處理干凈啦，就可以進廚房了。

最健康的洗法：醋+鹽將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力?！袄稀闭校喝斯は此⒓彝ヅ胫菩↓埼r時，人工洗刷是最常見的清洗方法。先將小龍蝦體表刷洗干凈，然后去掉蝦頭部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然后將蝦腸慢慢拉出來。

1. 把小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡30分鐘，迫使小龍蝦吐出腮部的臟物，使用小毛刷將小龍蝦的身體細致的逐一刷洗遍。2. 剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，很臟的，這個必須去掉。小龍蝦腹部有一條類似于腸子的東西，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。3. 小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈。4. 把龍蝦放在鍋中用沸水煮，白色臟泡沫就慢慢都出來了，用勺子撇去沫子，這樣小龍蝦就洗干凈了。5. 注意事項;自己動手清洗小龍蝦相對干凈，吃的也放心，但是千萬不要用市場上賣的洗蝦粉清洗小龍蝦，洗蝦粉對人體有害的。

工具材料：小龍蝦，水，鹽操作方法01浸泡 先把小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡30分鐘，讓小龍蝦吐出腮部的臟物，使用小毛刷將小龍蝦的身體細致的逐一刷洗遍。02去爪去頭 把小的爪子都剪去，大的鉗子可以留著。小龍蝦頭部有味道鮮美的‘黃’，但是頭部也有臟東西，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈。03去腮 把小龍蝦兩側(cè)的鼓鼓的了剪掉，然后會發(fā)現(xiàn)腮，用剪刀把它剪去，注意不能把金，的一層膜弄破，不然“黃”會流出的。04去泥腸 小龍蝦腹部有一條類似于腸子的東西，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。05最后再用流動的清水把它沖洗干凈即可下鍋了。特別提示自己動手清洗小龍蝦相對干凈，吃的也放心，但是千萬不要用市場上賣的洗蝦粉清洗小龍蝦，洗蝦粉對人體有害的。

小龍蝦的清洗方法最健康的洗法：醋+鹽將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。“老”招：人工洗刷家庭烹制小龍蝦時，人工洗刷是最常見的清洗方法。先將小龍蝦體表刷洗干凈，然后去掉蝦頭部的胃(技巧：刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了)，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然后將蝦腸慢慢拉出來。最省力的方法：自動清洗讓小龍蝦實現(xiàn)自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無法下手，但它最臟的部分也在那里。小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時，經(jīng)過24小時小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費勁就實現(xiàn)了小龍蝦內(nèi)外部自動清洗。然后再在流動的清水中沖凈即可。

安全對策之一——清洗預(yù)處理 一好遮百丑。小龍蝦的養(yǎng)味掩蓋了它在養(yǎng)殖、加工方面的衛(wèi)生問題,不僅吃的人忽略了,衛(wèi)生監(jiān)管部門大概也沒有將其納入視線當(dāng)中。源于養(yǎng)殖的衛(wèi)生問題是普通的廚師與消費者所無能為力的,但我們可以通過加工方法解決部分問題。 方法一:將小龍蝦刷洗干凈,抽去沙腸,剝?nèi)ヮ^殼不用,倒出里面的蝦黃,剪去腮,再將背殼剪開,然后將小龍蝦置于清水中浸10分鐘,蝦黃用清水漂凈,烹調(diào)時再將蝦黃倒入鍋中。這種方法適宜爆炒小龍蝦。 方法二:將小龍蝦刷洗干凈,抽去沙腸,用左手抓住小龍蝦頭背部,右手抓住蝦爪,用力向后拽下,可拉出蝦腮,再用剪刀剪去蝦頭端部的沙囊。這樣的處理方法,使小龍蝦的形狀基本保持完整,適合燒、煮、鹵等方法烹制的小龍蝦。 方法三:將小龍蝦刷洗干凈,抽去沙腸,用剪刀從頭殼下掏去腮。這樣可基本保持蝦的外觀,但不易將腮剪凈,而且操作起來比較麻煩。 其實,麻煩的不只是最后一種方法,相對于現(xiàn)在流行的不太衛(wèi)生的加工方法來說,這里介紹的三種方法都挺麻煩的,這樣的麻煩是衛(wèi)生的代價,也是吃得健康的代價。 安全對策之二——加工烹調(diào)方法 要保障小龍蝦的食用安全性,烹調(diào)的方法也很有講究,下面用兩個實例加以說明。 辣炒龍蝦 原料:小龍蝦1000克,蒜泥20克,蔥花20克,干辣椒20只,鹽4克,白蘭地10克,色拉油40克。 制法:1.將加工好的小龍蝦加鹽、白蘭地、蒜泥拌勻腌漬10分鐘。 2.炒鍋燒熱,放入色拉油,將干辣椒下鍋略炒(不能炒焦),盛出備用。 3.炒鍋燒至極熱,放少量油,將小龍蝦下鍋旺火急炒,約4分鐘,放入炒好的干辣椒,再放入蒜泥炒勻,撒入蔥花,盛入盤中即可。 芙蓉龍蝦仁 原料:小龍蝦1000克,鹽3克,濕淀粉10克,雞蛋清1個,紹興黃酒10克,泡打粉2克,蔥花30克,色拉油100克。 制法:1.將加工好的小龍蝦剝出蝦仁,加入泡打粉拌勻,靜置5分鐘。 2.在龍蝦仁中加入鹽、紹興黃酒拌勻,再加入雞蛋清與濕淀粉拌勻。 3.炒鍋燒熱,放入色拉油,再將龍蝦仁倒入鍋中攪散,見蝦仁變色即撈起。 4.炒鍋中放少量底油,放入蔥花炸香,再放入蝦仁,烹入紹興黃酒,淋入濕淀粉炒至湯稠,盛出即可。 提示:小龍蝦腥味較重,烹飪時酒與香料必不可少。用酒時,盡量選擇白蘭地、紹興黃酒等香氣較濃的品種。

如何清洗、修剪小龍蝦 　　其實酒店里的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。 　　 1、剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊； 　　 2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須； 　　 3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來； 　　 4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)； 　　 5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉！然后瀝水去。 　　 上海等地食品藥品監(jiān)督部門曾在一些水產(chǎn)市場查出攤主用所謂“洗蝦粉”給蝦去污，不同的“洗蝦粉”成分不同，有的是堿性物質(zhì)，有的是檸檬酸和亞硫酸鹽，后面這兩種成分屬于合法的食品添加劑，但“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產(chǎn)品會給消費者健康帶來隱患，甚至有引起癌癥的風(fēng)險，因此，從市場上買來的小龍蝦，應(yīng)用清水多沖洗，以免“洗蝦粉”等有害物質(zhì)的殘留。

把它洗干凈了，然后把頭宰了…哇哈哈哈

可用清水養(yǎng)幾天，然后再處理過程中要將尾部的經(jīng)拉掉，頭部的也要處理干凈，然后就是要煮熟啦！

洗干凈后，最重要就是煮熟

可用清水養(yǎng)幾天，期間要換水

首先是養(yǎng)：小龍蝦買回來后將其放在水中浸養(yǎng)，1-2小時后再清洗。記住！洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。 　　其次是清洗：小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的，由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈。直接剪掉小龍蝦的蝦腮，剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，去掉消化器官胃囊。 小龍蝦腹部有一條負責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東東，其功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。但是小龍蝦的腦殼里有兜老拭賴摹?啤???栽誶逑吹氖焙蚩梢雜眉艫洞油凡可賢?畢路醬笤?5度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈?！　≡谙赐晁械男↓埼r之后，就可以準備烹調(diào)了。

要想整個的話，就把它們放在凈水中三天。如果想快點就用剪刀將靠近眼睛部位剪去

放清水里養(yǎng)一下 另外最好去頭,雖然頭里的膏也去掉了很可惜 還有,扯住尾巴三片里中間的那片,扯的時候會連腸子一起扯掉的 然后洗一下基本就干凈了 做么,看自己喜歡,紅燒也可以,醬爆,放花椒大蒜香葉洋蔥爆炒也可以,還可以買點十三香燒.

首先把這些小龍蝦請進家門后就先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時候再清洗，這樣就能省力點。偶是用2個池子左右交替洗的，在清洗過幾次后，大家可以從上圖看到左邊的水非常的干凈，而右邊的就有點渾濁了。記?。∠锤蓛羰潜ＷC食用后身體健康的最重要的步驟之一。 在洗干凈后有2點好處，首先是干凈了，其次是經(jīng)過這樣的折騰，在做進一步的處理時，小龍蝦的反抗不至于會過于強烈。小龍蝦的表面洗干凈了還是遠遠不夠的，由于小龍蝦生長的環(huán)境和所吃的食物（污泥和小水藻等），既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長大的，那就應(yīng)該把它的里面也給清洗干凈！在吃小龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈。這是剝?nèi)ヮ^部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，很臟的啊！這個必須去掉。小龍蝦腹部有一條負責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，其功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的‘黃’，所以再清洗的時候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出，最后記得要用細細的水流仔細的沖洗干凈。 從這個角度可以看到小龍蝦的口器已經(jīng)去除，其實要洗干凈也不是沒有可能，不過就是太累，直接剪掉就可以了。 在洗完所有的小龍蝦之后，就可以開始烹調(diào)了，不過要準備好調(diào)料。 小龍蝦性寒，所以適量的大蔥、和生姜是非常必要的，大蒜也同樣可以去腥增香。孜然和肉桂葉能增加獨特的香味，再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，這就是我做麻辣小龍蝦的主要原料。 先將鍋燒熱，隨后鍋內(nèi)放少許油。燒至9分熱后將大蔥、大蒜和生姜倒入嗆鍋，隨后到入小龍蝦一起翻炒，再炒的同時加入少許料酒。記住一定要將小龍蝦炒成紅色卷曲狀，因為只有徹底炒透才會好味。隨后在將孜然、肉桂葉、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香氣后就可以到入醬油了。在這里推薦使用上海本地的海鷗醬油，老蔡醬油太咸而且色澤不夠濃重。 在完成上述步驟后就可以加水了，為了能徹底鏟除小龍蝦體內(nèi)的細菌和使小龍蝦的肉能充分的入味，請一定將水加至和小龍蝦呈同一平面之狀態(tài)并且開足大火。 收汁，由于水較多，所以這個過程是比較長的，請一定耐心等待，小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質(zhì)口感變老。在湯汁剩下3分之一后，加入糖后再燒幾分鐘幾分鐘后，一盤鮮香美味的小龍蝦就做出來了?？赡苡行┛垂僬f做龍蝦真的需要那么復(fù)雜嗎？其實是很有必要的。大家從上面的照片可以看到經(jīng)過充分燒煮的龍蝦都呈蜷曲狀，而很多小吃店的龍蝦都不是蜷曲而是直挺挺的。為什么呢？這是因為他們再做的時候只是將龍蝦倒入事先調(diào)好的湯料中煮開而已或者說小龍蝦在入鍋之前就已經(jīng)掛了。這樣做出來的小龍蝦非但不好吃（主要表現(xiàn)為肉質(zhì)酥軟無彈性且口感差，蝦肉不入味），而且非常的不衛(wèi)生。小龍蝦的內(nèi)臟、胃囊和口器都沒有去除。 所以，為了能真正的品嘗倒美味，還是請你自己去市場購買后按上述方法做著吃吧!