用它祭祀更能充分表達(dá)祭祀者的虔誠(chéng)與崇敬。人祭祀時(shí)為什么要燒香，起什么作用？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我聽(tīng)到過(guò)兩種傳說(shuō)。古代的人殺牲，一部分是為自己吃，再就是常把生肉放在祭臺(tái)上，“祭”字就是有酒肉祭祀，也叫牲祭?！暗臁北玖x是放置酒在桌上作為祭品祭祀神靈，現(xiàn)代是對(duì)死者進(jìn)行悼念，也用“奠”字，就是來(lái)自祭祀。
酒存在的意義是什么？
任何事物都有存在的意義，而酒，它其實(shí)不單單只是作為一種飲品出現(xiàn)，它還有背后具有的酒文化價(jià)值，中國(guó)的酒文化博大精深。酒文化本質(zhì)上應(yīng)該是縱向消解等級(jí)秩序、橫向融合身份隔膜的社交方式，紅白喜事都會(huì)沾上酒，酒就是融合劑。作為消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，酒的存在無(wú)非就是，心情不好了想要小酌兩杯麻痹自己的時(shí)候，有一個(gè)飲品可以讓自己暫時(shí)的緩和心情，讓人到達(dá)一種放松狀態(tài)，酒文化呢，更多的是在社交上，有酒皆朋友，有了一杯酒做媒介，讓人與人之間的距離拉近了。
為什么在祭祀的時(shí)候都要用到酒？
答：首先，我們必須承認(rèn)，酒是_種美好的食品，它所具有的色、香、味，惹人喜愛(ài)。古人曾把它比作“玉液”、“甘露”、“太平君子”、“天祿大光”等等。用它祭祀更能充分表達(dá)祭祀者的虔誠(chéng)與崇敬。神祗祖先享用后高興了，才會(huì)庇佑降福。所謂“酒可娛神”是也。這大概可以是古人為什么一定要用酒進(jìn)行祭祀的一個(gè)原因。用酒祭祀還有一個(gè)很重要的原因，是有烈性持點(diǎn)決定的，酒中含有酒精，飲用后令人熱烈、興奮、亢進(jìn)、饒舌、甚至手舞足蹈。
這樣更能把祭祀活動(dòng)的氣氛推向最高潮，使人得到心理和生理上的滿足，特別是酒精可以使人的大腦抑制功能減弱，從而進(jìn)入一種神志朦朧的虛幻狀態(tài)，在科學(xué)知識(shí)缺乏的時(shí)代，這種虛幻狀態(tài)被認(rèn)為是與神祗祖先溝通的境界，正是人們企盼的，所謂的“酒可通神”是也。在今天，一般說(shuō)酒算不上持別珍貴的食品，但凡祭祀活動(dòng)時(shí)，仍少不得酒，一方面由于它是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，另一方面也是最重要的，是酒可以帶來(lái)熱烈與歡樂(lè)！。
喪事中“祭”和“奠”有什么區(qū)別？
在葬禮上，如果你送花圈用“祭”字，而不是用“奠”，后果不敢想象，一般在農(nóng)村葬禮上，棺材上會(huì)有一個(gè)大“奠”字，城里做追悼會(huì)的時(shí)候，花圈也會(huì)有一個(gè)“奠”字，但是為何看不到“祭”字。平時(shí)我們經(jīng)常說(shuō)“祭奠”二字，但是它們兩個(gè)字分開(kāi)使用的時(shí)候，意思就會(huì)有很大的區(qū)別?？鬃雍腿鐏?lái)因“奠”字，差點(diǎn)打起來(lái)?yè)?jù)說(shuō)孔夫子周游各國(guó)時(shí)，從微山湖出發(fā)遇到如來(lái)，經(jīng)過(guò)洪澤湖到了蟒蛇河畔的秦南倉(cāng)，兩人觀看秦南倉(cāng)的風(fēng)景和考察民情，晚上在“仙客來(lái)”客棧住宿、喝酒、吃飯。
兩人品嘗了哈氏牛肉、秦南咸鴨蛋、喝蟒蛇河特曲，酒肉穿腸過(guò)之后，他們就一直稱贊秦南侖是個(gè)好地方，這里的人心地善良，酒肉香，風(fēng)景優(yōu)美，好山好水釀好酒。兩個(gè)吃喝非常高興，但是如來(lái)卻說(shuō)：“這里雖然很好，但不是久留之地，明天就準(zhǔn)備回去”，而這時(shí)孔子喝酒已經(jīng)上頭了，于是用筷子蘸酒，然后在桌上寫(xiě)一個(gè)“奠”字。然后站起來(lái)大聲對(duì)如來(lái)說(shuō)：“你看這個(gè)字，等你吃飽喝足，明天我該送你回去”，如來(lái)看到“奠”字之后，大發(fā)雷霆說(shuō)：“這個(gè)“奠”字是用祭品向死者致祭的，你請(qǐng)我喝酒，又仗自己有學(xué)問(wèn)，竟敢寫(xiě)一個(gè)“奠”罵我。
孔子卻笑著說(shuō)：“如來(lái)呀！你理解錯(cuò)了，”但還沒(méi)等孔子解釋，如來(lái)就說(shuō)：“不管你怎么說(shuō)，這個(gè)字就是活人向死者的致祭，你就是咒我是死人”。等如來(lái)平靜下來(lái)，孔子喝一口酒，然后慢慢跟如來(lái)解釋說(shuō)：“奠”字是“上西天”三個(gè)字連在一起的草寫(xiě)，把“奠”字拆開(kāi)就是“上西天”三字，佛爺是西天如來(lái)，便是你回去之路。這時(shí)候如來(lái)才反應(yīng)過(guò)來(lái)，然后紅著臉猛喝一口酒，尷尬的說(shuō)：“是也，是也，回去就是上西天也”。
“奠”字在葬禮的含義“奠”字上部是“酉”，而“酉”初文是酒壇形，代表酒和酒壇，后來(lái)在輪廓內(nèi)增加橫豎筆畫(huà)，表示壇壁的紋飾。而下部的“一”表示地面，表示把酒壇放在地面上，兩個(gè)結(jié)構(gòu)結(jié)合起來(lái)表示將酒肉祭祀死者或者地神，把酒灑在地面上，祈求居所安定的意思。而下面“大”字，像是人的雙手，“奠”字?？梢钥醋魅嗽S則雙手，手上有酒雙手奉上，這也是我們中華民族文化自古以來(lái)“死者為大”，不管是多大的活動(dòng)、仇恨都得先放下，表示尊敬神靈的意思，所以“奠”字是一個(gè)對(duì)死者的一個(gè)“敬詞”。
“奠”本義是放置酒在桌上作為祭品祭祀神靈，現(xiàn)代是對(duì)死者進(jìn)行悼念，也用“奠”字，就是來(lái)自祭祀?！凹馈弊值奶厥夂x早期甲骨文中“祭”字，左邊是一塊鮮肉，肉上還有血水流出，右邊是手，兩相會(huì)意表示手拿著肉在祭祀?？赡芸紤]到這樣的會(huì)議不夠準(zhǔn)確，晚期甲骨文再其下增加一個(gè)祭臺(tái)“示”，而且把“肉”旁變成“口”形。古代的人殺牲，一部分是為自己吃，再就是常把生肉放在祭臺(tái)上，“祭”字就是有酒肉祭祀，也叫牲祭。
祭奠主要表示對(duì)死去的人舉行儀式，表示追年，比如每年的清明節(jié)，在人民英雄紀(jì)念墓前，都有很多人手捧鮮花，祭奠英靈。祭祀表示舊俗在一頂節(jié)日，向神明或者祖先致祭，表示崇敬、紀(jì)念、求平安。比如廣西特有節(jié)日三月三，很多人只知道唱山歌，其實(shí)這天也是掃墓的日子，和清明節(jié)差不多，這天主要祭奠家里關(guān)系比較近的去世的人，比如祖爺爺、祖奶奶。
重陽(yáng)節(jié)九月九也是掃墓，這天則是同姓家族一起掃墓，主要祭奠以前村里的祖宗，拜掃以前的祖墳。很多人非常思念自己的祖先，同時(shí)也非?？释玫阶嫦鹊谋Ｓ?，有的人求二胎、求升官發(fā)財(cái)、求平安、求健康等等。而我們傳統(tǒng)節(jié)日都要祭祀，先去土地廟拜，然后回到家里再拍一桌飯菜，桌上有酒，然后我們往酒杯倒肉，給祖先和神明吃飽，我們才能錢(qián)紙錢(qián)，然后放炮。
“奠”和“祭”的使用區(qū)別在葬禮的棺材上，會(huì)看到一個(gè)大大的“奠”字，這是我們中國(guó)特有的文化，很多人非常疑惑，為什么不用“祭”字呢！其實(shí)這兩個(gè)字很好區(qū)分，葬前使用“奠”，葬后用“祭”，我們前面已經(jīng)介紹“祭”字和“奠”字的本義。1、“奠”的本質(zhì)是在地上擺酒肉，為了讓剛剛離開(kāi)的人享用，在我們古代有鬼神說(shuō)法，古人認(rèn)為靈魂離開(kāi)體魄，但是靈魂依然要享用食物，只要有食物，靈魂就會(huì)來(lái)附體，所以葬前用“奠”字。
而葬后用“祭”字，表示思念離開(kāi)的人，主要是安撫他們的靈魂，所以不需要供酒肉之類的祭品，而祭奠也強(qiáng)調(diào)像生前一樣侍奉逝者進(jìn)食，在其右側(cè)供奉一些酒肉。2、祭奠和奠祭的詞性也有一點(diǎn)區(qū)別，祭奠這個(gè)詞帶走褒義，能用這個(gè)詞說(shuō)明與逝者關(guān)系不錯(cuò)，而奠祭這個(gè)詞比較中性，只是表述一般客觀事實(shí)，不摻雜感情色彩，而且比較嚴(yán)肅。
3、古代漢族禮儀分為5種禮制，總稱為“五禮”分別為吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、嘉禮，“祭”無(wú)論是拜祭、祭祀神靈祖先等活動(dòng)，還是逢年過(guò)節(jié)的年祭、清明祭祖、祭先烈、喜慶之時(shí)的拜祭宗親先祖等等，都是祈福求吉，所以以“祭”是“吉禮”，祭祀活動(dòng)都是年復(fù)一年長(zhǎng)期進(jìn)行。而“奠”用喪事，因?yàn)槭侨怂篮笤O(shè)置靈堂、靈棚等，先是家人的堂奠、家奠，后是親朋好友的吊唁、祭奠，都是一種比較背痛的儀式和祭禮，所以這是“兇禮”，只要靈柩離開(kāi)家門(mén)之后，一切活動(dòng)就由“奠”變成“祭”。
4、“奠”的引申含義也有放置安放的意思，同時(shí)可以延伸為“確定、建立”，比如某某樓盤(pán)、工業(yè)區(qū)開(kāi)始奠基。意思就是建立建筑物的基礎(chǔ)，打好地基，我們古代建房子時(shí)也有奠基儀式，拿出酒來(lái)祭祀土地神，最后把酒灑在建造的地方，祈求以后的建筑牢固安全。“奠”字也表示流程、儀式中國(guó)喪禮的形成，本質(zhì)是我們古代人對(duì)“靈魂”的相信產(chǎn)物，在現(xiàn)代，如果有人死亡，大家都比較忌諱，大家都說(shuō)死，都是用“去了”，或者“駕鶴西去”。
這就是我們古人相信“靈魂”最好的證明，大家都相信死去的人沒(méi)有死，還陪在親人身邊，只是大家看不見(jiàn)而已。所以掃墓的時(shí)候，大家看到蛇，都覺(jué)得祖先出來(lái)看了，而且一般不說(shuō)蛇，都是說(shuō)龍，在農(nóng)村地區(qū)，如果家里或者家圍墻外出現(xiàn)蛇，大家都不會(huì)傷害它們，而是用木棍把它們拿走，因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為這是先人回來(lái)看家了。喪禮流程1、處理遺體中國(guó)喪禮是非常隆重的，而且有很多細(xì)節(jié)，但簡(jiǎn)單基本已經(jīng)繁簡(jiǎn)了，中國(guó)從古代開(kāi)始，當(dāng)有人去世之后，就有處理遺體的做法，以前叫“弔”，意思是人的生命終結(jié)之后，人們?nèi)ニ椅繂?wèn)、吊唁。
人去世后，死者親人都會(huì)把遺體放抬到正廳，然后放在臨時(shí)鋪好的板床上，我們古人認(rèn)為，不能讓長(zhǎng)者在床上去世，靈魂會(huì)被束縛在床上，無(wú)法超度，所以當(dāng)長(zhǎng)者家人感覺(jué)老人快不行了，就會(huì)把老人抬到正廳放。按照中國(guó)民間傳統(tǒng)習(xí)俗，當(dāng)老人垂危之時(shí)，需要子女守在身邊守著，直到老人去世，這就是我們經(jīng)常說(shuō)“送終”。正廳是房子中最神圣不可侵犯的地方，祖先、神靈都供奉在此，如果在這個(gè)位置壽終才死的其所，這就是壽終正寢以前古代都是用枯草掩蓋，但是經(jīng)常等比較大，樹(shù)葉被刮走，以前肉食飛禽就有吃，親人看到非常不忍，于是就拿弓守候在老人身邊，有鳥(niǎo)來(lái)就用弓射殺，所以“弔”字是一豎加一個(gè)弓字，就是親人拿弓，而現(xiàn)在如果動(dòng)物比較多，親人會(huì)塔一個(gè)白色蚊帳。
2、報(bào)喪、助喪當(dāng)老人去世之后，家人一般都會(huì)痛哭半個(gè)小時(shí)左右，等情緒逐漸平靜后，開(kāi)始商量老人后事，通知一些親戚朋友老人去世的消息，這就是報(bào)喪。村里的人知道之后開(kāi)始忙活起來(lái)，一般村里的人，不用每個(gè)都通知，大家都非常自覺(jué)幫忙，而且會(huì)送一些物品和錢(qián)財(cái)，這個(gè)就“助喪”。助喪方式很多，每個(gè)地方都不同，有的送馬、有的送衣服，以前南北朝時(shí)期，喪家報(bào)喪后三天，如果親朋好友不來(lái)吊唁、助喪，那么就跟你絕交。
如果實(shí)在太遠(yuǎn)來(lái)不了，就用書(shū)信，人和書(shū)信都沒(méi)有到，喪家會(huì)非常傷心，最后跟你絕交。在中國(guó)，大家都非?？床黄稹吧耙茫篮笫桦x”，因?yàn)槲覀冎袊?guó)自古以來(lái)注重情誼，所以我們經(jīng)常聽(tīng)到一句話“紅事請(qǐng)了才來(lái)，白事不請(qǐng)自來(lái)”。這不僅是對(duì)喪家的認(rèn)可，也是友誼身厚表現(xiàn)，同時(shí)來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)為了安慰喪家家屬，所以很多在外地打工，不管多忙都請(qǐng)假回來(lái)。
3、“奠”活動(dòng)從老人去世到棺柩落葬之前的祭祀，會(huì)把用祭品放在逝者面前，然后選日子，以前農(nóng)村有人去世，經(jīng)常停尸做法，一般3天左右，如果日子不好，還會(huì)更久，所以會(huì)出尸臭味，烏鴉聞到之后，就會(huì)來(lái)到周圍。在停尸過(guò)程中，會(huì)有親朋好友來(lái)吊唁，簡(jiǎn)單說(shuō)就是上香，大家來(lái)一般都會(huì)帶東西來(lái)，以前都帶鞭炮、草紙、花圈，現(xiàn)在基本都是花圈。
進(jìn)門(mén)之后的上香儀式，要對(duì)逝者行三拜九叩大禮，親人朋友在封殮白天上香達(dá)到高潮，最后晚上參加“喪宴”。處理遺體的時(shí)候，親人都會(huì)把逝者處理干干凈凈，親人用淘米水洗頭發(fā)，把胡須刮干凈，現(xiàn)在有專門(mén)化妝師，但是在農(nóng)村，基本都是親人自己親力親為。除了沐浴還有“飯含”，親人把米、銅錢(qián)、錢(qián)放在逝者嘴巴，讓他含著，之所以這樣做，是因?yàn)橐郧懊耖g有一種說(shuō)法，逝者如果嘴巴長(zhǎng)開(kāi)，說(shuō)明生前沒(méi)有吃到、吃不好，所以給他嘴巴放食物或者財(cái)務(wù)，以前古代的墓葬，還經(jīng)常出土一些玉蟬，這都是他親人之前放的。
給逝者整理好面部之后，給逝者穿衣服，以前古代，如果平民百姓就比較簡(jiǎn)單，但如果是官員，死后穿19套衣服，如果穿不上，就蓋在身上，用絲帶捆起來(lái)，最后才能入棺。逝者入棺有很多講究，有的地方不允許家屬哭，人們覺(jué)得逝者覺(jué)得家人不舍得他離開(kāi)，逝者不忍心離開(kāi)，最后不回去投胎。而有的地方認(rèn)為，親人應(yīng)該大路，當(dāng)時(shí)不能把眼淚滴入棺材內(nèi)，把逝者放進(jìn)棺材后就用鐵釘釘好，親人跪在棺材左側(cè)說(shuō)“某某好走”。
4、出殯最后一步就是出殯，抬棺是八個(gè)人，稱為“八仙”，喪家安排好飯菜招待好他們，然后才進(jìn)行下面工作。送殯隊(duì)伍都非常浩蕩，出去的時(shí)候點(diǎn)炮和撒紙錢(qián)，這個(gè)過(guò)程中不得回頭走，出殯還有很多細(xì)節(jié)，比如摔盆等等，最后把棺材埋好，逝者正式入土為安。在這里說(shuō)一下，如果村里有葬禮，你害怕就不要去，可以讓家里人派其他人去。
靈棚中為什么放“奠”字花圈很多年輕人不明白，為什么葬禮要放花圈，而送花圈是從歐美傳過(guò)來(lái)的習(xí)俗，我國(guó)古代喪葬儀式以塔靈堂為主，周圍還有一些白布、扎一些紙人、紙馬用來(lái)錢(qián)，還有打幡、撒紙錢(qián)等。按照北歐的傳說(shuō)，一個(gè)人臨時(shí)時(shí)帶上花圈，安琪兒（天使）會(huì)把他的靈魂帶到天堂，而前面孔子和如來(lái)的故事中，“奠”字是上西天的意思，所以花圈就是好人升天堂，這是一種獎(jiǎng)賞物。
而送花圈也有很多講究，葬禮的花圈以白菊和黃菊為主，如果有特殊情況，比如是福壽雙全老人，因年老去世是“喜喪”，可以搭配紅色系、粉色康乃馨，表示對(duì)逝者生前關(guān)照。有的花圈還有一些挽聯(lián)，基本格式都是差不多。比如上聯(lián)：沉痛悼念xxx千古，或者xxx一路走好。下聯(lián)一般為：XXX敬挽或者XXX泣挽。寫(xiě)到最后：總結(jié)一下，死而無(wú)葬之拜為奠，死后葬后之拜為祭，祭，人在下，奠，人在上，只有一次祭祀活動(dòng)為奠，每年定期的祭。
現(xiàn)在很多年輕人認(rèn)為喪禮的很多禮儀是迷信，是不科學(xué)的東西，但在我認(rèn)為，喪禮其實(shí)是更多的親朋好友為了表達(dá)對(duì)逝者的敬意感情而形成的隆重禮儀文化，這也印證我們中華民族“禮儀之邦”的稱號(hào)。但有一點(diǎn)卻非常諷刺，生前老人生病，子女孫子沒(méi)有一個(gè)人靠近照顧，死后卻一直上求老人保佑發(fā)財(cái)升官，花幾十萬(wàn)請(qǐng)風(fēng)水師看地，花幾十萬(wàn)買(mǎi)墓地，把墳地裝修得比家里還豪華，真的非常諷刺。
人祭祀時(shí)為什么要燒香，起什么作用？
人祭祀時(shí)為什么要燒香，起什么作用？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我聽(tīng)到過(guò)兩種傳說(shuō)。一種傳說(shuō)是源于佛教。意思是說(shuō)，上香的目的，是供養(yǎng)佛菩薩或神靈。手持香爐，焚香禮敬。香煙裊裊，徐徐降落在佛陀頭頂上，形成一頂“香云蓋”。佛陀知道后，即會(huì)降福。也就是說(shuō)，“香”，是弟子把自己的虔誠(chéng)向佛之心轉(zhuǎn)達(dá)給佛。這里的“香”就成為“信使”。
在佛教中以香供佛，是一種虔誠(chéng)的、真誠(chéng)的供養(yǎng)，因?yàn)榘凑辗鸾陶f(shuō)法，香是傳遞真誠(chéng)的媒介。焚香中會(huì)產(chǎn)生一種清凈、虔誠(chéng)、忘我的狀態(tài)?？粗豢|縷清香的煙，裊裊上升直達(dá)天庭，自己的意念也會(huì)升華在忘我的境界中。佛家認(rèn)為，香和上香人的智慧、德性有特別密切的關(guān)系，妙香與圓滿的智慧相通相契，修行有成的賢圣，甚至能夠散發(fā)出特殊的香氣。
佛教認(rèn)為，香能溝通凡圣，為最殊勝的供品 。 佛陀住世時(shí)，弟子們就以香為供養(yǎng)。故此，焚香、上香幾乎是所有佛事中必有的特定內(nèi)容。從日常的誦經(jīng)打坐，到盛大的浴佛法會(huì)、水陸法會(huì)、佛像開(kāi)光、傳戒、放生等等佛事活動(dòng)，都少不了上香。特別是法會(huì)活動(dòng)，必以隆重的上香儀式作為序幕。隆重的上香儀式過(guò)后，法事才算正式開(kāi)始。
另外一種說(shuō)法源于道教。據(jù)說(shuō)道教敬香有兩種：一是殿主燒香，一般用立香，以三炷香為準(zhǔn)，插于大香爐內(nèi)，炷與炷之間的距離，也有講究。三炷平列以不過(guò)一寸寬為標(biāo)準(zhǔn)，故有“燒香不過(guò)寸，過(guò)寸神不信”的說(shuō)法。這三炷香，據(jù)傳都有名稱，分別叫戒香、定香、慧香?！ 《菈髂橄悖讼阋蕴聪銥橹?。敬拈檀香，非常講究，每炷檀香長(zhǎng)短粗細(xì)都有規(guī)定。
長(zhǎng)不過(guò)寸，粗不過(guò)分。壇主拈香時(shí)，第一炷香插入香爐中間，第二炷香插于第一炷香的左邊，第三炷香插于第一炷香的右邊，三炷香平列并攏。香爐左盒盛香面，右盒盛檀香。據(jù)傳，道教許多法事里，也是以敬香儀式為先導(dǎo)。比如在道教經(jīng)典《萬(wàn)法歸宗》“請(qǐng)仙法”里，就有一個(gè)專門(mén)的“焚香咒”:請(qǐng)仙時(shí)，先擺三盤(pán)果子，茶、酒各三盞。咒語(yǔ)曰:道由心合，心假香傳。
香焚玉爐，心注仙愿。真靈下降，仙佩臨軒。今臣關(guān)告，逕達(dá)九天。所啟所愿，感賜如言。可見(jiàn)，上香焚香，既是佛家佛事的重要組成部分，也是道教的重要內(nèi)容之一。在民間，老百姓認(rèn)為神靈和鬼魂都是以香為食物的，因此供養(yǎng)神靈、鬼魂也都是用上香。當(dāng)然，這是我們傳統(tǒng)文化的一部分，既有精華，也不乏糟粕。在繼承先人的優(yōu)良傳統(tǒng)的同時(shí)，我們也應(yīng)該去粗取精、去偽存真，不應(yīng)該兼收并蓄。
另外，也有人認(rèn)為，上香敬神這種做法，是完全違背神佛初衷的。神佛不可能像人世間的貪官污吏一樣，喜歡受賄的。這世界上假如真有神仙，他們肯定是最主持公道，也最講究公平的，不可能因?yàn)槟承┤藷惆莘?，就?huì)得到善果；也不可能因?yàn)橛行└F人沒(méi)有能力供奉神仙，就得不到好結(jié)果。我個(gè)人認(rèn)為，民間這些習(xí)俗，應(yīng)該是來(lái)源于佛教、道教傳統(tǒng)，受佛、道影響，加上老百姓自己的理解、想法在里面。
不管神仙喜歡不喜歡受賄，但老百姓寧愿相信上香就是一種敬仰的做法。當(dāng)然，在焚香禱告的同時(shí)，還有燒紙的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)這習(xí)俗從漢朝就開(kāi)始了。一是寄托我們對(duì)故去先人的哀思，二是希望逝去的先人們?cè)诹硗饽莻€(gè)世界上吃喝不愁，衣食無(wú)憂。燒紙主要有黃表紙、金箔紙、元寶紙等。所謂黃表紙，是一種專業(yè)術(shù)語(yǔ)，意思是指用來(lái)敬神或祭祀死者的黃紙。
既然是習(xí)俗，那就肯定多少得有些講究。黃表紙，其實(shí)在任何的宗教信仰里，都是首選。黃表紙的黃色，和“皇”同音，代表著大吉大利的意思。自古以來(lái)，黃色那就是尊貴之色，古來(lái)只有九五之尊的皇帝或者皇族才可以專享黃色，普通老百姓根本沒(méi)有這個(gè)資格。黃表紙之所以受青睞，除了上面的原因以外，或許還有兩個(gè)原因，一是黃表紙制作流程比較復(fù)雜：每年端午節(jié)，新竹出林尚未散枝時(shí)，砍下劃片打捆，投入石灰塘子里攬制，使其纖維溶融。
然后清洗、儲(chǔ)藏等。二是黃表紙因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中加入了姜黃粉，遇到堿水會(huì)變紅。一般燒紙則沒(méi)有這個(gè)特征。故此，比較講究的人家，一般都用黃表紙。假如是遙寄，按照傳統(tǒng)就要寫(xiě)名字。就像給活著的親友郵寄書(shū)信一樣。上首寫(xiě)遙寄的地址、中間是逝者姓名，下面是孝子的落款。至于逝去的先人能不能收到，這些燒化的紙能不能真的如傳說(shuō)一樣，變成他們可以在那個(gè)世界花的錢(qián)，這就沒(méi)有人知道的事了。
不過(guò)，老百姓是“寧可信其有，不可信其無(wú)”。這既是祭祀習(xí)俗，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化之一。當(dāng)然，你如果覺(jué)得這都什么時(shí)代了，還講究這些封建迷信？那就可以不理它。見(jiàn)仁見(jiàn)智吧。在現(xiàn)實(shí)生活中究竟該怎么做，那就是每個(gè)人按照自己的理念、習(xí)慣、想法做的事了。對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，或許負(fù)擔(dān)太重，或者因?yàn)閯e的什么原因，先人去世，或許他們覺(jué)得自己徹底解脫了，高興還來(lái)不及呢，自然不會(huì)去燒香，也不可能去燒紙。
怎么解釋祭祀過(guò)已故亡人的供品還有酒沒(méi)有味道了？
這祭祀過(guò)已故亡人的酒和菜，都沒(méi)有味道了！確實(shí)存在這種現(xiàn)象！在我12歲那年，我家有個(gè)遠(yuǎn)房親戚去世了，我也去出席葬禮了，農(nóng)村有個(gè)習(xí)俗，人死后需要停靈，就是把逝者，放在家三天，在這三天之中，村子里的人，都會(huì)跟著幫忙，也會(huì)在逝者家吃飯。我當(dāng)時(shí)年齡也小，也感覺(jué)不到，什么是悲傷，在吃飯的時(shí)候，卻發(fā)生了一件怪事，讓我記憶猶新，本來(lái)聞著炒得香噴噴的菜，吃到嘴里，卻象藥一樣苦，菜的味道是苦的，這現(xiàn)象確實(shí)是反常，炒菜的廚師是雇的，按道理不可能炒出這苦味道的菜吧。
還有的大人，在逝者停靈三天后下葬，在撤下供品的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)擺在供桌上的酒，就跟白水一樣，沒(méi)有了味道。 這些反常的情況，確實(shí)是發(fā)生過(guò)，也許只是巧合吧！擺了三天的祭祀用酒，沒(méi)有了酒味，就跟白水一樣，可能是酒味揮發(fā)的太快了，才沒(méi)有了酒味吧。至于我吃的那道苦味的菜，可能是廚師，在炒菜的過(guò)程中，放錯(cuò)了調(diào)料了吧，才導(dǎo)致菜有苦苦的味道，因?yàn)楫?dāng)時(shí)是一大桌子菜，就偏偏有一道炒黃瓜是苦的，黃瓜的味道，變成了苦瓜的味道。
人類發(fā)明酒的目的是什么？酒對(duì)人類的文明究竟有什么促進(jìn)作用？
相傳很久很久以前，我們這有一個(gè)傳說(shuō)，有一家老財(cái)主，他家里有很多地，他雇傭著很多仆人，這個(gè)老財(cái)主很和善，他每次都做很多的飯給人們送去，生怕仆人們吃不飽不給他好好干活，可飯送多了就有剩下的時(shí)候。送飯的仆人不愿意把剩飯?zhí)艋厝?，就倒在旁邊一個(gè)樹(shù)洞里，你知道古代那會(huì)兒人們都很窮，干糧是剩不下的，那會(huì)兒地主也舍不得給底下人炒菜，就是拿點(diǎn)兒咸菜條，或者腌辣椒什么的，也很少，都讓仆人們吃光了，剩下的也就是一些稀湯寡水的剩稀飯。
就這樣，日子一天天過(guò)去，有一天一個(gè)仆人，因?yàn)橄掠?，就躲在?shù)下避雨，他發(fā)現(xiàn)樹(shù)洞里流出來(lái)的一種湯水很好聞，就不禁拿手捧起來(lái)喝了兩口。噢！他突然發(fā)現(xiàn)這種湯汁對(duì)他的老寒腿很有效果，因此他不禁多喝了幾口。后來(lái)每天下地他走到那兒都要喝幾口，慢慢的他的老寒腿好了，周圍的鄰居都問(wèn)她怎么回事兒？他把這個(gè)好事講給了他們，眾人紛紛稱奇。
后來(lái)也有別的人上這來(lái)喝，當(dāng)時(shí)的人們不把它叫做酒，叫它神藥。慢慢的老財(cái)主聽(tīng)說(shuō)了這件事，老財(cái)主是個(gè)聰明人，他稍微一琢磨就明白了怎么回事。他家有的是糧食，他就開(kāi)始試驗(yàn)生產(chǎn)這種神藥，功夫不負(fù)有心人，這種神藥很快就產(chǎn)了出來(lái)。老財(cái)主是個(gè)聰明人，他怕了解情況的下人，把機(jī)密給他泄露出去了，他就把這種東西改了個(gè)名字，叫做酒，做一個(gè)好的包裝，賣(mài)給遠(yuǎn)近的有錢(qián)人，告訴他們這個(gè)東西又治病又健身，慢慢的酒推廣的越來(lái)越遠(yuǎn)，老財(cái)主也發(fā)了大財(cái)，他把自己的地包給了下人們?nèi)シN，自己領(lǐng)著另一伙兒下人們專門(mén)兒產(chǎn)酒賣(mài)酒。
慢慢的，國(guó)家誕生了一個(gè)新的行業(yè)～賣(mài)酒業(yè)。漸漸的，越來(lái)越多的有錢(qián)人、達(dá)官貴人等，開(kāi)始以飲此為榮為樂(lè)。后來(lái)官府看到了其中的機(jī)會(huì)，開(kāi)始讓他們納稅，從某種意義上來(lái)說(shuō)，賣(mài)酒這個(gè)行業(yè)，開(kāi)啟了中國(guó)商業(yè)的先河，中國(guó)大地上的各種貨品，從一開(kāi)始只流通酒，慢慢的，別的東西也開(kāi)始流通起來(lái)，它帶動(dòng)了中國(guó)市場(chǎng)物資的流通?，F(xiàn)在人們過(guò)年過(guò)節(jié)，饋贈(zèng)親友，家有紅白喜事，都少不了酒，這種媒介品。