荔枝酒制作方法,如何制作荔枝酒

1,如何制作荔枝酒

步驟1.要挑選上好的荔枝,荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的,這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養(yǎng)還要多。2.荔枝剝皮,一層荔枝,一層白糖,放到廣口瓶子(要干燥,不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會產(chǎn)生氣體,太滿會把瓶蓋頂出來。)3.往瓶子倒入高粱酒,度數(shù)高的就會比較醇,然后封緊瓶口,放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。
制作荔枝酒的方法,它是將荔枝去殼后把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中,并加入少量蜂蜜或冰糖、紅糖,或加入中藥生地、當歸、人參、茯苓、黃柏、紅棗,雞血藤,然后密閉容器保存三個月以上得到,這種荔枝酒營養(yǎng)豐富,可作為優(yōu)質(zhì)果酒食品,還具有益氣補陰、理氣散寒的中藥作用。 60公斤38°白酒放入去皮鮮荔枝60公斤、冰糖2 公斤、紅棗3公斤、枸杞0.5公斤和雞血藤0.5公斤經(jīng)浸泡制得。

如何制作荔枝酒

2,荔枝酒如何做5大步驟教你制作荔枝酒

荔枝酒的功效有很多,但很多人不知道荔枝酒如何做,我們首先摘取新鮮的荔枝進行清洗,然后剝殼去核放在消毒過的玻璃瓶中,之后倒入米酒冰糖攪拌均勻之后放置在避光通風地方,等待3個月便可飲用了。 制作荔枝5大步驟 1、摘取新鮮荔枝 大多數(shù)人喝過荔枝酒,但很少人知道荔枝酒如何做,其實很簡單,首先是摘取新鮮的荔枝,選用顏色鮮紅,無破裂的荔枝,這樣制作出的荔枝酒口感才會更鮮美醇厚,要是選用隔夜或者味變的荔枝,日后飲用時也會對我們身體造成一定的傷害。 2、處理荔枝 將荔枝清洗之后放在通風處晾干,然后剝皮將荔枝核去除,最好在荔枝上開個口,這樣荔枝的香味能夠更好地融入酒中,之后放在消毒過的玻璃瓶中,注意瓶中不要有水分,泡酒的瓶子也不要使用塑料瓶。 3、倒入米酒 挑選酒時,一定不要選度數(shù)過低的白酒,最好是選用帶有果味的米酒,這樣制作出的荔枝酒少了白酒的辛辣,味道也會更加甘甜。 4、放入冰糖 之后就要放冰糖了,放入白糖的量可以依照自己口味來加,也可以不加冰糖,但制作出的荔枝酒會有酸澀感,所以可以適量的加一些,之后將白糖和荔枝攪拌均勻。 5、封蓋儲存 最后一步就是把蓋子封好,放置在避光通風的地方,也可以放在冰箱進行存儲,只要靜靜的等待3個月就可飲用了。 結(jié)語: 經(jīng)過上文介紹,相信大家已經(jīng)知道了荔枝酒的做法了,平時飲用適量荔枝酒可以防老、美容養(yǎng)顏呢,趕快動手制作一瓶荔枝酒吧。

荔枝酒如何做5大步驟教你制作荔枝酒

3,怎樣釀荔枝酒

荔枝酒的制作方法:第一步、挑選荔枝第二步、剝皮裝瓶第三步、接入果酒酵母按規(guī)定的量接入復(fù)活后的果酒酵母。如果在市場上買的荔枝因其成熟度不夠,可適當加入一些濃度為30%的白糖水(不要用冰糖),將酵母液、白糖水和荔枝簡單地攪拌均勻,蓋上瓶蓋。第四步、蓋上水密封的蓋子,用水將水封口處密封第五步、貼上標簽貼上標簽,記錄裝瓶時間。好了,基本操作結(jié)束。接下來將酒瓶放置在背光的陰涼處。幾個小時后發(fā)酵就能啟動,您會看到瓶子中有小氣泡產(chǎn)生。第六步、控制發(fā)酵時間幾天后(也可能是十幾天后),當瓶中的氣泡逐漸減少了,說明發(fā)酵接近尾聲,您可以從龍頭處放出點酒來品嘗一下,通常我們認為如果酒中徹底沒有甜味了,并且稍微有點酸味時,這時荔枝酒就應(yīng)該結(jié)束發(fā)酵了。在發(fā)酵初期或發(fā)酵高峰期,您可以對瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發(fā)酵更充分。如果在發(fā)酵的尾期,瓶子就不要動來動去,頻繁地移動瓶子會使酒液渾濁?! 〉谄卟?、釀制完成

怎樣釀荔枝酒

4,荔枝酒如何釀造

荔枝和酒的比例1:2或者1:3,不加糖,要去皮,但不去核 荔枝酒的做法是:鮮荔枝肉(連核)500~1000克,陳米酒1000克,在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養(yǎng)的酵母,或加入酒餅使其發(fā)酵,酒精發(fā)酵完成后,過濾、換器、調(diào)整度數(shù),然后注入經(jīng)消毒的清潔容器內(nèi)密封,置于溫度較低處或地下室內(nèi)進行陳釀,浸泡7天后可飲用,貯藏愈久愈佳。 荔枝酒的做法及制作方法詳細介紹 荔枝酒制作材料: 主料:以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料,經(jīng)去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵,陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒,并以紅曲配色,配制而成的果酒。荔枝酒制作方法: 1.以烏葉荔枝果為佳,選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì),無病蟲害,無霉爛變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。 2.剝?nèi)ス麣?,除去果核后,對果肉加樹脂處理的水,然后進行壓榨。 3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉,同時加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入),采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后,加二氧化硫靜止,數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑,再接入人工培養(yǎng)酵母5~10%,進行前發(fā)酵。 4.分離后,進入后發(fā)酵陳釀1~2個月。 5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65~72℃,15分鐘,自然冷卻,貼商標包裝,成品入庫。 質(zhì)量標準 1.感官指標:色澤:棕褐色,清亮透明,無懸浮物和沉淀物。 香氣:有荔枝的果香和酒香。 滋味及風格:醇和適口,酸甜適中,具有獨特的荔枝酒風格。 2.理化指標:酒精度(20℃)16~17%(容積),糖度11.5~12.5克/升,總酸0.3~0.4克/升。

5,誰知道怎么做荔枝酒

在荔枝最多的時候買些好的荔枝,比如糯米慈或者桂味,泡在米酒里,來年就可以喝了。具體做法:新鮮荔枝15斤,50度以上米酒10斤,用玻璃瓶裝好酒。因為荔枝泡進酒里會溶解酒的度數(shù),所以要買高度酒。荔枝去皮去籽,剝的時候記得記得洗干凈手,把剝好的荔枝肉放進酒里,加半斤冰糖(因為荔枝性子熱燥,放冰糖可以中和),最后密封,泡上9個月至一年就可以喝了。 這樣泡出來的荔枝酒清甜不膩,泡在酒里的荔枝還可以吃呢,咬一口,荔枝里面滿是酒水,甜而不辣,很好味道。最適合女人喝了,補血養(yǎng)顏呢。 也有一些人家荔枝是不去籽的,聽說不去籽的荔枝泡出來的酒有藥用功能,還可以養(yǎng)胃,不知道是不是,但是味道應(yīng)該差不多。滿意請采納
很多人喜歡吃荔枝,荔枝、香蕉、龍眼及菠蘿被稱為南國四大果品,在為大家介紹之前,小編還是先來為大家介紹一下荔枝的功效及優(yōu)點,荔枝有堅硬的鱗斑狀的果皮,但是將果皮剝開之后就可以看到半透明凝脂狀的果肉了,荔枝味道鮮美,當然還均具有治療心痛、小腸氣痛等功效,那句一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來著實為荔枝做了很好的宣傳,但不可否認的是,荔枝的美味及理療功效著實值得讓人追捧,就連楊貴妃也不例外?! ‖F(xiàn)將荔枝酒的制作方法做簡單介紹:  第一步、挑選荔枝  第二步、剝皮裝瓶  第三步、接入果酒酵母  按規(guī)定的量接入復(fù)活后的果酒酵母。  如果在市場上買的荔枝因其成熟度不夠,可適當加入一些濃度為30%的白糖水(不要用冰糖),將酵母液、白糖水和荔枝簡單地攪拌均勻,蓋上瓶蓋?! 〉谒牟健⑸w上水密封的蓋子,用水將水封口處密封  第五步、貼上標簽  貼上標簽,記錄裝瓶時間。  好了,基本操作結(jié)束。接下來將酒瓶放置在背光的陰涼處。幾個小時后發(fā)酵就能啟動,您會看到瓶子中有小氣泡產(chǎn)生。  第六步、控制發(fā)酵時間  幾天后(也可能是十幾天后),當瓶中的氣泡逐漸減少了,說明發(fā)酵接近尾聲,您可以從龍頭處放出點酒來品嘗一下,通常我們認為如果酒中徹底沒有甜味了,并且稍微有點酸味時,這時荔枝酒就應(yīng)該結(jié)束發(fā)酵了。在發(fā)酵初期或發(fā)酵高峰期,您可以對瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發(fā)酵更充分。如果在發(fā)酵的尾期,瓶子就不要動來動去,頻繁地移動瓶子會使酒液渾濁?! 〉谄卟?、釀制完成

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