4.米香型。2.藥香型。3.鳳香型。4.芝香型。5.豉香型。6.特香型。3、濃香型又稱瀘香型、窖香型。兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝?，F(xiàn)在，再說(shuō)說(shuō)其它幾種香型的白酒及其代表1.兼香型。
山西汾酒如何？
話說(shuō)男人一定要會(huì)懂酒，別酗酒，品酒，別拼酒!好朋友，干一杯，酒逢知己千杯少!在山西工作了四年左右，那時(shí)候年輕不知道何為好酒何為劣酒，因?yàn)樵谏轿骶椭缓确诰疲?a href="/baijiu/13614/">黃蓋汾，紅蓋汾，小蘭花。。。后來(lái)回來(lái)山東了，年齡也大了，喝的酒種類多了才知道，汾酒是國(guó)內(nèi)最良心的酒，光瓶汾現(xiàn)在山東賣四五十元，對(duì)比下來(lái)，依然是最良心的純糧酒。
山西地廣人稀，民風(fēng)淳樸，物產(chǎn)豐富，有次到汾陽(yáng)出差，有客戶拿的汾酒原漿酒，淡黃色濃醇，喝了三四兩就迷醉了雙眼。。。那里的人很實(shí)在，每次過(guò)節(jié)，運(yùn)城的客戶包了餃子帶我去他家一起吃。。。。如同汾酒一樣，堅(jiān)持純糧釀造，入口干烈，回味清香，喝多了也不上頭，不傷身，受我的感染，身邊越來(lái)越多的朋友開(kāi)始選擇黃蓋汾。山西的老陳醋，碗托，莜面姥姥，燜面，刀削面，運(yùn)城的大盤雞。
。。啊!都是回憶，回憶里有堪比汾酒的寧化府陳醋，有各種鹵子的刀削面，更有那清香的汾酒，藥香的竹葉青。。。好客的朋友，還有那風(fēng)騷的女房東!這些珍貴的經(jīng)歷，每每想起來(lái)，心里泛著微微酸，眼圈微紅，嘴角揚(yáng)起一絲微笑，真好，人這一輩子，一定要多出去走走，多看看這個(gè)美妙的世界，活著，一定要精彩一些，為自己而活，更為了你愛(ài)的和愛(ài)你的人而活!關(guān)注我，會(huì)繼續(xù)寫當(dāng)年的事。
汾陽(yáng)市杏花村有多少家酒廠？
汾陽(yáng)杏花村是汾酒產(chǎn)地，而且有4000多年悠久的歷史，是最早的國(guó)酒，只是后來(lái)假酒泛濫，而且在全國(guó)范圍內(nèi)有負(fù)面影響，所以沒(méi)落過(guò)一段時(shí)間。現(xiàn)在的國(guó)酒茅臺(tái)，就是200多年前，晉商去貴州做生意，旅途遙遠(yuǎn)，喝不起汾酒，所以用汾酒的制作工藝釀出的酒，因?yàn)橘F州這里泉水獨(dú)特，所以釀出來(lái)的酒也不一樣，所以茅臺(tái)酒的釀酒方法應(yīng)該是汾酒的，后來(lái)也就有了“茅臺(tái)老家在山西”的說(shuō)法。
汾陽(yáng)有多少酒企？？這個(gè)還真不好統(tǒng)計(jì)，每一個(gè)大型酒企所在地都有不少大小釀酒作坊。茅臺(tái)一樣，二鍋頭一樣，五糧液一樣，汾酒也一樣，一般有點(diǎn)名氣的有汾陽(yáng)王酒廠 神泉酒廠 汾陽(yáng)市酒廠酒都酒業(yè) 花帥酒廠 招福酒業(yè)等，至于其他手續(xù)不全的小企業(yè)，小作坊，遍布民間和周圍縣市區(qū)，數(shù)不勝數(shù)，就因?yàn)檫@樣，不少人做假酒，每年都能查到一些，歷史上有個(gè)假酒案，震驚全國(guó)?。?！1998年2月，汾陽(yáng)周邊的文水一商人用34噸甲醇加水勾兌成57.5噸假酒，出售出去。
白酒12大香型你都喝過(guò)哪幾種？
我是國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，中國(guó)白酒的十二大香型我都喝過(guò)，在這里跟大家簡(jiǎn)單的分享一下：1.濃香型濃香型白酒是現(xiàn)在市面銷售最多、市場(chǎng)占有份額最大的香型。濃香型白酒具有窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾味凈爽等風(fēng)味特點(diǎn)。采用的是泥窖池，混蒸混燒的釀造工藝。代表酒款：五糧液、瀘州老窖2.醬香型最有代表性的醬酒是來(lái)自貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒啦。
醬酒的釀造工藝是中國(guó)白酒里最為復(fù)雜的、時(shí)間最長(zhǎng)的一款白酒，它要經(jīng)過(guò)二次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，基酒至少要陳釀3年，上市至少要5年的時(shí)間。醬香型白酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、空杯留香持久等特點(diǎn)。代表酒款：貴州飛天茅臺(tái)、四川郎酒3.清香型清香型白酒可分為大曲清香、麩曲清香、小曲清香；我們以大曲清香為例，它采用的是地缸發(fā)酵，一般發(fā)酵29天左右，清蒸清燒，清蒸兩次清的釀造工藝特點(diǎn)。
具有清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽的特點(diǎn)。代表酒款：山西的汾酒4.米香型采用大米為原料，用小曲作為糖化發(fā)酵劑在陶缸或不銹鋼罐進(jìn)行半固態(tài)發(fā)酵的工藝。具有蜜香清雅、入口柔綿、落口爽凈、回味甘美的特點(diǎn)。代表酒款：桂林三花酒5.鳳香型西鳳酒作為老八大名酒來(lái)講，這幾年發(fā)展的卻是不盡如人意。但西鳳酒絕對(duì)是好酒，這個(gè)不可否認(rèn)。
它采用的新泥發(fā)酵、混蒸混燒等工藝，工藝和濃香型白酒有相似之處，也有不同。主要就是在窖泥的區(qū)別上，西鳳酒用的是年年換新泥的方式，而濃香型白酒則是窖泥越老越好，其有“千年窖池，萬(wàn)年糟”的說(shuō)法。西鳳酒具有醇香秀雅、醇厚豐滿、甘潤(rùn)挺爽的特點(diǎn)，兼具清香和濃香型白酒的風(fēng)味特點(diǎn)。代表酒款：陜西西鳳酒6.芝麻香型為什么叫芝麻香呢？是因?yàn)檫@款酒的香氣帶有明顯的炒熟的芝麻的香氣。
它采用的是泥底磚窖，糖化發(fā)酵劑是采用大曲和麩曲并有的方式進(jìn)行發(fā)酵。芝麻香白酒具有芝麻香突出、幽雅醇厚、諸味協(xié)調(diào)的特有風(fēng)格。代表酒款：山東的一品景芝7.馥郁香型酒鬼酒確實(shí)是一杯好酒，但是當(dāng)年的塑化劑事件，對(duì)酒鬼的打擊非常大。差點(diǎn)要了酒鬼的命。這幾年酒鬼發(fā)展的還是不錯(cuò)的。酒鬼酒的酒體飽滿醇厚，具有濃、清、醬三者的特點(diǎn)，入口綿甜、細(xì)膩圓潤(rùn)，香氣馥郁，故此得名馥郁香。
代表酒款：湖南的酒鬼酒8.老白干香型老白干的發(fā)酵工藝和清香相似，但是它采用的是混蒸混燒老五甑的工藝。所以它具有清香的特點(diǎn)，更具醇香豐滿之感，入口挺拔有力，在表現(xiàn)風(fēng)格上還是和清香型不同的。代表酒款：河北衡水老白干9.豉香型它的最大特點(diǎn)是小曲液態(tài)發(fā)酵，采用經(jīng)過(guò)陳化處理的肥豬肉浸泡的釀造方式進(jìn)行釀造，具有豆豉般特別的香氣，酒體醇和甘潤(rùn)，另外香氣有一種特別的油哈味。
代表酒款：廣東的玉冰燒10.兼香型兼香型有兩種兼香，一種是醬兼濃、一種是濃兼醬；發(fā)酵工藝是醬香和濃香型釀造工藝并用，具體講就是固態(tài)發(fā)酵，1-7輪次采用醬香的工藝，8、9輪次采用混蒸混燒的濃香工藝。所以它具有芳香優(yōu)雅、細(xì)膩飽滿、醬香和濃香自然協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。代表酒款：白云邊11.特香型作為江西的特色名酒，四特酒采用的石窖固態(tài)發(fā)酵的工藝，采用老五甑混蒸混燒的方式進(jìn)行釀造。
具有芬芳純正、酒體柔和、諸位協(xié)調(diào)的特點(diǎn)。為什么叫四特呢？是因?yàn)樗奶鼐频南銡庥袧庀恪⑶逑?、醬香的特征，但又不靠近任何一種香型，自成一派，別具一格。代表酒款：江西四特酒12.董香型董酒其實(shí)是一款很有特點(diǎn)的酒，他是用中草藥入曲，采用大小曲分別發(fā)酵的方式進(jìn)行釀造。具有藥香舒適、香氣典雅、香味協(xié)調(diào)的特點(diǎn)。董香型白酒兼具大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔美甘甜。
代表酒款：貴州的董酒以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
中國(guó)四種香型的白酒，各有什么代表？
首先，重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)最典型的四種香型的白酒及其代表1.濃香型。這是白酒市場(chǎng)上占比例最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長(zhǎng)以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營(yíng)也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對(duì)前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。
2.醬香型。酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型酒以茅臺(tái)酒最為經(jīng)典，因此又稱為 " 茅香型 "。3.清香型。酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒為代表，又稱為“汾香型 ”。4.米香型。口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。
現(xiàn)在，再說(shuō)說(shuō)其它幾種香型的白酒及其代表1.兼香型。兼香型又細(xì)分為兩類：如醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)，以湖北白云邊酒為代表；還有一類是濃中帶醬型，酒體諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈，以黑龍江的玉泉酒為代表。2.藥香型。清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)。
代表酒貴州董酒，又稱“董香型”。3.鳳香型。酒液無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)，代表酒是陜西的西鳳酒。4.芝香型。酒體芝麻香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈，以山東景芝白干酒為典型。5.豉香型。酒體玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚甘潤(rùn)、余味爽凈。以廣東江灣玉冰燒為代表。6.特香型。酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協(xié)調(diào)、香味悠長(zhǎng)。
一般白酒香型分類是什么？你喝過(guò)幾種？
中國(guó)白酒的香型1、醬香型又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長(zhǎng)。2、清香型又稱汾香型,以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)，無(wú)色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和。
3、濃香型又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)的特點(diǎn)為無(wú)色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈。4、米香型以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,蜜香清雅,入口編甜,落口爽凈,回味怡暢。5、鳳香型以陜西省寶雞市風(fēng)翔縣的西鳳酒為典型代表這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào)。
尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡,濃而不釅。6、兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型混合型,是指具有兩種以上香型混合而成，具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。7、董香型又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色、透明、既有大曲酒的芳香。又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn),有偷快的感覺(jué),諸味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)。
8、鼓香型以廣東佛山的鼓味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以天米為原料,以釀制成活,放入陳年肥肉缸浸波而成。酒質(zhì)玉潔冰清,晶瑩悅?cè)?玻香純正,諸味協(xié)調(diào),入口醇厚，一般度數(shù)30度左右,低而不淡。9、芝麻香型以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型白酒酒質(zhì)通明,香氣襲人,芝麻香味突出,清冽可口,酒味醇和,余香悠長(zhǎng)10、四特香型又叫做特香型以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表這種香型的白酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。