隨著貴州茅臺(tái)持續(xù)上漲，已經(jīng)成為A股市值最高，股價(jià)最高，最具有投資價(jià)值的股票，所以從茅臺(tái)這只白酒股足夠證明酒是最具有投資價(jià)值的。同樣在最講究食文化的《紅樓夢》里也沒有喝老酒的講究。通過酒市場的簡單分析，以及酒股票的表現(xiàn)，從這兩個(gè)方面足夠這證明，我國的酒是確實(shí)非常具有投資價(jià)值，尤其是白酒股的投資價(jià)值更加大。
什么酒最具投資價(jià)值？
是的，酒在我國確實(shí)是最具有投資價(jià)值的過去十幾年來看，酒在已經(jīng)成為我國高消費(fèi)商品，尤其是對茅臺(tái)這種白酒，市場需求量大，出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，正因?yàn)楣┎粦?yīng)求才會(huì)讓我國的白酒具備投資價(jià)值。假如我國白酒爛大街了，這個(gè)酒就根本沒有價(jià)值，更不可能具有投資價(jià)值；所以酒可以成為珍藏品，足夠說明我國的酒是具有投資價(jià)值。另外還有一個(gè)方面同樣可以證明酒是最具有投資價(jià)值的，那就是從股票市場的角度來分析：貴州茅臺(tái)貴州茅臺(tái)是白酒龍頭企業(yè)，茅臺(tái)股價(jià)從2014年1月，股價(jià)在118元出現(xiàn)止跌，隨后迎來了長達(dá)幾年的上漲走勢。
截至2021年2月18日，貴州茅臺(tái)股價(jià)最高漲到2627元，短短7年時(shí)間，貴州茅臺(tái)股價(jià)漲了20多倍，平均每年股價(jià)漲3倍。隨著貴州茅臺(tái)持續(xù)上漲，已經(jīng)成為A股市值最高，股價(jià)最高，最具有投資價(jià)值的股票，所以從茅臺(tái)這只白酒股足夠證明酒是最具有投資價(jià)值的。通過酒市場的簡單分析，以及酒股票的表現(xiàn)，從這兩個(gè)方面足夠這證明，我國的酒是確實(shí)非常具有投資價(jià)值，尤其是白酒股的投資價(jià)值更加大。
什么樣的白酒值得珍藏？
原創(chuàng)/品酒者；符合以下4點(diǎn)的白酒，才具備收藏價(jià)值：1.工藝上——傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”的白酒首先必須是中國傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝釀造的酒，這種酒遵循原始自然發(fā)酵規(guī)律，其過程沒有添加任何促使快速發(fā)酵與縮短釀造周期的化工物質(zhì)及手段（比如液化、糊化手段，各種現(xiàn)代化工發(fā)酵菌酶等），有利于微生物群落繁殖，分解與轉(zhuǎn)化自然、全面、徹底，整個(gè)過程持續(xù)將近一年時(shí)間，酒體豐滿、醇香。
而與傳統(tǒng)釀造工藝相反的液態(tài)發(fā)酵法釀造出來的酒（也就是所謂新工藝白酒），說穿了，就是從國外傳進(jìn)來的食用酒精發(fā)酵工藝。其發(fā)酵過程快，酒精出品率高。酒精出品率高在于淀粉轉(zhuǎn)化效率高，缺點(diǎn)在于脂肪與蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率低，造成該法出來的酒沒什么香味物質(zhì)，營養(yǎng)單一，不得不靠后期從外部添加“相關(guān)成分”來彌補(bǔ)其不足，這也就是“食用酒精 勾兌”的現(xiàn)代白酒技術(shù)的由來。
發(fā)展到后來，一部分酒廠覺得純粹這樣干不行，于是想出了固態(tài) 液態(tài)結(jié)合的路子，即用固態(tài)槽料加食用酒精進(jìn)行竄蒸，也就是所謂“固液結(jié)合法”；一部分酒廠更加徹底，干脆直接購買食用酒精與勾兌物質(zhì)生產(chǎn)白酒。無論是液態(tài)法還是固液結(jié)合法，新工藝白酒由于轉(zhuǎn)化不全面，酒中會(huì)含有大量于人體有害的雜質(zhì)，比如甲醇、雜醇油、醛類物等，喝這些酒特別容易上頭，而且由于新工藝白酒的現(xiàn)代化，各種機(jī)器與塑料制品也進(jìn)來了，導(dǎo)致酒中出現(xiàn)大量重金屬殘留（如鉛之類）與塑化劑。
由于工藝不足，新工藝白酒還必須勾兌添加一些呈香呈味的極微成分，這些成分怎么來？化工生產(chǎn)而來，這些添加劑對人體的害處遠(yuǎn)大于益處。因此，自從新工藝白酒面世以來，喝酒中毒事件層出不窮，已經(jīng)屢見不鮮了。既然是收藏，首先得收藏好酒，傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝下的白酒，才是對人體最健康的、工藝上的唯一選擇。2.原料、制曲上——大曲、高梁酒大曲酒是所有曲酒中最好的，大曲由小麥糧谷原料制成，而小曲等曲由糠麩草藥制成，糠麩中含有大量果膠質(zhì)等雜質(zhì)，容易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)，不易去除。
另外，高粱是最好的釀酒主料，不僅含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)，還含有大量抑制有害微生物生長的物質(zhì)單寧，其皮表中果膠質(zhì)含量也不多，相應(yīng)生成甲醇的分量也是最低的。具體看市場上的高檔名優(yōu)白酒，皆以高梁為主料，已表明一切。3.度數(shù)上——52度~55度之間的高度酒首先50度以下的酒性質(zhì)不穩(wěn)定，不利于存放，往往藏得越久，變質(zhì)越大。
為什么低度酒都強(qiáng)調(diào)趁鮮喝，道理即在此。其次，經(jīng)科學(xué)研究，52度~55度之間的酒，屬于“中性”區(qū)間，對人體健康最適宜，也最利于窯藏。這點(diǎn)從哲學(xué)上也是通的，中性的事物最長久，極端的事物破壞性大。4.香型上——醬香酒其實(shí)真正的酒的香型，從本質(zhì)上來說，只有三種：醬香、陳香與曲香?，F(xiàn)在人聰明了，竟然整出各種五花八門的所謂香型，某一個(gè)歷史時(shí)間段，還掀起過為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的“創(chuàng)香”熱潮，目的其實(shí)很簡單，釀酒開始由以“人”為本，轉(zhuǎn)移到以“錢”為本上來了。
這些五花八門的香型怎么來的？改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，通過人為干預(yù)手段、勾兌調(diào)和來的唄！為了滿足喝酒人的口味，你想要什么香型，能給你調(diào)成什么香型。為什么大家都覺得濃香酒聞起來超級香？香水聞起來也是一樣的感覺呢。陳香與曲香目前已見不到，只有醬香留存。醬香是糧食自然發(fā)酵而來的原始槽香味，是最地道的酒香。綜上，最值得收藏的酒即——傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝下的，52~55度之間的，大曲、醬香型白酒。
為什么老酒極具收藏價(jià)值？
一是酒器酒具古董收藏圈：我省文物收藏家張順魯和天下收藏負(fù)責(zé)人王安樂都收藏有不少古代酒器酒具，其中不乏稀世珍品；洛陽的“酒壺先生”將自己所藏古代酒器酒具，專門建立了私藏博物館。 二是老名酒收藏圈：“中國老茅臺(tái)收藏第一人”張總結(jié)集十年之功，收藏老茅臺(tái)1萬多瓶，價(jià)值數(shù)億。除了老茅臺(tái)之外，五糧液、劍南春、瀘州老窖及八大名酒，還有一些地方名酒，越老越值錢，成為藏酒玩家爭相追逐的寵物，也成就了不少囤積居奇的大玩家。
三是酒版收藏圈：所謂酒版，是指酒的樣板。酒版又稱酒辦、酒伴、酒樣、“迷你”酒，是一些酒廠按比例將各種名酒縮小制成，專為促銷宣傳、專家品鑒、收藏者收集而特意生產(chǎn)的微型瓶裝酒。 酒版與原裝酒在外觀、材質(zhì)、酒液、酒標(biāo)上完全一樣，瓶內(nèi)裝有30到50毫升的原酒。目前國內(nèi)專門收藏酒版的酒友已形成一個(gè)專業(yè)群體。開封的高廣聯(lián)就是這方面的杰出代表人物。
我們?nèi)绾芜x擇用來品鑒的老酒？
哈哈，雖然不會(huì)喝老酒，但是有幾位朋友還真是喜歡，收藏了很多，聚會(huì)時(shí)都會(huì)拿出來大家分享，所以耳濡目染也有點(diǎn)心得：首先看年份，時(shí)間越長的（20年左右的價(jià)值最高），有些甚至品牌都沒有了的當(dāng)然才夠格，瓶子都是最老的那種，沒有任何花哨，標(biāo)簽也是老的那種；再就是如果是純糧食釀造的就最好了，單糧或者多種糧食的都可以；老酒喝了不上頭；還有度數(shù)以50度以上為佳。
中低端白酒收藏有沒有投資價(jià)值？
中低端白酒，當(dāng)然有收藏的價(jià)值了，但前提是，你得買特別廣泛，而且易于收藏的大品牌酒的中低價(jià)位種類的。第一，絕大多數(shù)人，肯定不會(huì)喝500元以上的酒，沒有別的原因，太貴。這種貴的酒，要么是高端宴席使用，要么，就是送人的?；旧?，不會(huì)有人自己買來喝。有，也是極少數(shù)。所以，要收藏和增值，你真就還得買中低端價(jià)位的。
第二，我國大概有近800種酒，全國知名品牌有五十多種，367座城市，有七百多種。要收藏中低端價(jià)位的，其實(shí)只有三個(gè)牌子可以，一是茅臺(tái)；二是五糧液；三是汾酒。不要擔(dān)心，覺得這三種酒很貴。其實(shí)，從38元到5000內(nèi)的，這三種品類還是非常多的。而且，這三種都是糧食酒，越放越醇厚好喝，而且收藏越久，價(jià)值越高。第三，其他品牌的酒，倒不是說不好，而是說，當(dāng)時(shí)買了當(dāng)時(shí)喝，挺有面兒的，也好。
收藏白酒為什么要選1996年以前的？
之前的白酒不論大小酒廠，都能堅(jiān)持純糧釀造。并且很有工匠精神，不以最大限度的獲取利益。就是做的酒和人一樣，淳厚。之后，食用酒精勾兌酒興起，堅(jiān)持始終，不忘初心的人少了，想掙塊錢的人多了，不冒煙的酒廠越來越多了。你想，都用酒精香精兌，都可以打上高粱，小麥。釀酒的和勾兌的勞動(dòng)量相差不是一點(diǎn)，價(jià)格確相差無幾，有幾個(gè)人能堅(jiān)守責(zé)任和誘惑。
作為一個(gè)老酒收藏小白，應(yīng)該怎么收藏老酒呢？
您要是喜歡酒瓶，哪個(gè)漂亮就買那個(gè)；您如果喜歡喝酒，哪個(gè)好喝就買那個(gè)；您要是準(zhǔn)備升值掙錢，選對這個(gè)酒廠的股票就行。不必買什么老酒。 收藏品市場自古就沒有收藏食品和酒的類別。收藏名酒，尤其是近些年收藏陳年老酒，屬于奢侈品范疇。一、酒是有保質(zhì)期的 我們見到最早的酒是漢墓里的陪葬品。
河北滿城漢墓劉勝的墓中就發(fā)現(xiàn)了33件陶罐的大酒缸，缸上還有“黎上尊酒十五石”等字樣。但是酒都已經(jīng)蒸發(fā)了，缸里只留下少許粉末。 還有一些古墓中出土過保存下來的酒，雖然化學(xué)成分確定為酒，但是沒人敢喝，畢竟上千年了。 所以收藏老酒到頭來是一場空。二、跟風(fēng)國外只是時(shí)尚 中國人不講究收藏老酒，古典文學(xué)中喝酒最多的是《水滸》，據(jù)考證里面所說的老酒是指酒的釀造方法，不是酒的存放時(shí)間。
從來沒聽武松說：“店家，給我拿一壇宋太祖年間的老酒”。同樣在最講究食文化的《紅樓夢》里也沒有喝老酒的講究。 近幾年隨著與西方接軌，新添了講究酒的年份毛病，經(jīng)常在影視作品里看到主人公說：“給我開一瓶82年的拉菲”代表調(diào)性高。高也沒高到哪去，因?yàn)闀r(shí)間太長的酒外國人也不敢喝，怕化學(xué)反應(yīng)太強(qiáng)烈而中毒。
外國的葡萄酒不是年頭越長越好，是因?yàn)槟且荒甑臍夂蚣俺霎a(chǎn)的葡萄適合釀酒，才選擇有時(shí)間標(biāo)注的酒，代表品質(zhì)。中國的土豪們東施效顰，認(rèn)為白酒也是年頭越老越好。確實(shí)有些老酒口味不錯(cuò)，也是因?yàn)槟且荒甑脑虾?，調(diào)酒師好，發(fā)酵的好。并不是存放越老越好。 收藏老酒是個(gè)人愛好，您請我吃飯的時(shí)候給我開一瓶70年代的茅臺(tái)，肯定代表您特別尊重我，我一高興再喝多了，吐出來的如同喝二鍋頭吐出來的沒什么兩樣。
在超市，看到中低端醬香酒，快十年了，值得買嗎？
這些默默存放在小超市近十年的白酒，主要是沒有遇到賞識它的主人，沒有遇到對的人，希望你能多買一些，絕對值得擁有，不僅可以自飲，也會(huì)增值不少。你說在小縣城里有個(gè)超市，看到一些中低端的醬香酒賣不掉，快十年了，問值得買嗎？首先不知道你說的中低端的酒醬香酒是什么品牌的，那么我就從兩個(gè)方面來探討你這個(gè)問題：一是全國知名品牌的中低端醬香酒。
二是一些不知名酒廠出品的醬香酒。為什么要這么區(qū)別來討論呢，因?yàn)橐粋€(gè)品牌的形成，非一日之功，有的需要幾十年上百年持續(xù)不斷地精益求精的付出，幾代人幾十代人孜孜不斷地努力才能做到，品牌代表的是質(zhì)量有保障，產(chǎn)品讓人放心。我先說第一種，全國知名品牌的中低端醬香酒，醬香酒雖然說最近幾年比較火熱，但是與濃香型白酒、清香型白酒的受眾人群相比，在很多地方還是屬于小眾香型，特別在三四線城市，在一些小縣城、一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有的醬香酒很多年賣不出去的現(xiàn)象很普遍。
主要原因是喝習(xí)慣了當(dāng)?shù)氐陌拙疲瑢︶u香型白酒的口感不適應(yīng)，主要是習(xí)慣問題，不是酒質(zhì)問題。如果是我碰到，大品牌的中低端醬香型白酒，有十年酒齡，那還不像是看到寶貝一樣兩眼發(fā)金光。醬香酒特別適合長期存放，放的時(shí)間越長酒的質(zhì)量提升得越好，喝起來口感更加柔和順暢、芳香四溢。想想看，十年的光陰如酒，漫長歲月的沉淀，酒的質(zhì)量絕對發(fā)生巨大的變化。
只要保存得完好，不是假酒，可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，全部買下來都可以。一瓶酒存放十年，就可以成為老酒。人生有幾個(gè)十年，這樣你可以省下十年的時(shí)間，直接就可以喝到這么好的老酒，到哪里能找到這樣的好機(jī)會(huì)。筆者收藏白酒十五年，到現(xiàn)在醬香型白酒超過十年的也沒有幾瓶，遇到就要把握好機(jī)會(huì)，一旦錯(cuò)過，后悔晚已。記得2016年我到一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一家大超市，發(fā)現(xiàn)有2011年的老郎酒、古井貢酒和黃蓋汾酒，都是高度酒，當(dāng)時(shí)這三種白酒各買六瓶，由于時(shí)間太久，已經(jīng)沒有整箱的，都不貴，幾十元一瓶。
過了幾個(gè)月，想想當(dāng)時(shí)買少了，又開車去了一趟，已經(jīng)賣完了。聽營業(yè)員說，被一個(gè)人全部買走，當(dāng)時(shí)很后悔，后悔自己當(dāng)時(shí)沒有多買一些，希望我的經(jīng)歷能對你有一些啟發(fā)。再說第二種，如果是不知名的酒廠生產(chǎn)的醬香酒，就算了吧，有些酒說是醬香酒，其實(shí)是酒精勾兌的醬香酒，放的時(shí)間越長酒質(zhì)越差，不僅口感不行而且對身體也沒有益處。
比如茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒、封壇原漿酒、窖齡原漿酒等等，幾元錢十幾元錢一瓶，這樣的酒確實(shí)你沒法喝。在這里絕對沒有歧視的意思，茅臺(tái)鎮(zhèn)也有好酒，前段時(shí)間聚餐，有位朋友的朋友拿了幾瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)相約酒廠的茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒，當(dāng)時(shí)他拿到酒桌上時(shí)，有一種排斥心里，但是拿起杯子抿一口，驚喜驚艷，柔和順暢，口感極佳，特別是酒一入口，滿嘴生香，是爆香的感覺，飯后久久不散，特別特別的舒服。
收藏白酒的價(jià)值大么，10000的白酒儲(chǔ)存5年，能漲多少錢？
目前全國白酒最具投資潛力的是貴州茅臺(tái)酒，零售價(jià)格1499，年前漲到2300，年后有下降到1930左右了，但在零售的基礎(chǔ)上還是貴了400。我們來看看5年前的茅臺(tái)是什么價(jià)格，5年前是2015年，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)的出廠價(jià)格是815，零售價(jià)格在850元左右，因?yàn)樵?013年受到政策的影響，所以導(dǎo)致了茅臺(tái)酒價(jià)格的下降。
在2012年最高峰也賣到過2300元，在2014年降到了1000以下 。如果當(dāng)時(shí)我們以850的價(jià)格購買10000元的茅臺(tái)酒，可以購買到11瓶茅臺(tái)酒，不足12瓶，如果當(dāng)時(shí)存放留下來，那么現(xiàn)在一瓶最少可以賣1900，11瓶可以賣到20900，如果全部以1900的價(jià)格賣出可以賺11550，試問那一款白酒可以達(dá)到這樣的漲幅？所以茅臺(tái)酒作為最具投資潛力的白酒當(dāng)之無愧。
話又說回來。如果是保存的不好，揮發(fā)了，或者是品相不好，那么就賣不出去，甚至自己都不能喝，那就浪費(fèi)了，或者說過了5年以后出現(xiàn)虧損，所以說“存酒有風(fēng)險(xiǎn)、投資需謹(jǐn)慎”。如果我們的想法是存放10000塊錢的酒，我覺得還是以存放自己喝為目的，不以升值為目的，畢竟本金少了玩不起，賺不了多少，虧不了多少，費(fèi)神，還不如用這10000塊購買大品牌的中端酒，買上好幾箱，存放上5年以上，口感別提多好。
