1,什么度數(shù)的酒最不易喝醉
度數(shù)低的酒有很多,啤酒,黃酒,米酒和果酒,這些酒的度數(shù)一般在20度以下,適量飲用是不容易醉的。 果酒是這些低度酒里面度數(shù)最低的,果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵釀制成的酒,主要含有水果的營養(yǎng)成分和酒精,市場上可以看見的有葡萄酒,桃子酒,桑葚酒,李子酒,楊梅酒,獼猴桃酒。 果酒主要營養(yǎng)成分是果酸和酒精,酒色鮮艷,口味清爽略帶酒精味。度數(shù)在15度以下,由于果酒里面自帶果酸,果酸能加快酒精在體內(nèi)分解,所以我們在飲用果酒的時候基本上不容易醉。
2,古人的白酒度數(shù)有多高為何能夠做到千杯不醉
古代分水嶺在元朝,元朝以前都是釀造酒,酒度不會太高,最多也就5-8度,元朝時候出現(xiàn)了蒸餾酒,酒度大幅度提高,應(yīng)該與今天白酒差不多了。50度左右應(yīng)該沒有問題。古人的白酒度數(shù)有多高?中國大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒,中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同, 仰韶、龍山時期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒,蘗就是發(fā)芽的谷粒,釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法,秦漢時雖然仍然用蘗造酒,但是大量的造酒開始用酒曲,事實上,用蘗釀出的酒被稱為“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才說“小人之交甘若醴”,而用曲釀造出來的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右,酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。南北朝時,制酒曲的工藝日益完善,當時的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式,這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲,釀造出來了“紅酒”,不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種酒,不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是,那酒其實不紅,顏色是橙黃色的。前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒,古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度,可是不成,因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物,對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用,當酒精成分達到10%左右時,酵母菌就停止繁殖,發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌,耐酒精度也不會超過18%,所以就是以酒代水二次發(fā)酵,也得不到度數(shù)更高的酒了。為何能夠做到千杯不醉?關(guān)于古代喝酒的猛人,大家第一個想到的應(yīng)該是武松。當初武松在景陽岡打虎之前還喝了十八碗酒,那可是號稱“三碗不過岡”的“烈酒”??晌渌蛇B喝十八碗還有精力打死老虎,足可見武松英勇。拋開武松個人武力值不談,這“三碗不過岡”的招牌完全是夸大其詞,是為吸引消費者準備的。試想,愛喝酒的旅客看到“三碗不過崗”的招牌當然會被吸引,會產(chǎn)生好奇心想嘗試一下。從客觀角度分析,武松喝的十八碗酒肯定不是度數(shù)高的白酒,是類似現(xiàn)代的啤酒。再者,先前我們已經(jīng)說直到元朝才出現(xiàn)蒸餾釀酒技術(shù),元代之后酒的度數(shù)才達到30度以上。所以,客觀條件決定武松喝的酒讀數(shù)在20以下。如果是20度以下的白酒就和現(xiàn)代的度數(shù)較高的啤酒類似,換一個酒量好的人連喝十八碗根本不是問題。結(jié)語這種酒酒精含量低,一般也就是15度左右,只是比啤酒度數(shù)高一些而已,并且味道也遠遠不如蒸餾酒辛辣,反而微微發(fā)甜。所以這才符合古代人動輒十幾碗大碗飲酒的場面,如此看來,如果將現(xiàn)代常喝高度數(shù)白酒的人拿到古代,估計個個都是“酒中仙”了。
3,問一下大家你們一般喝多少度的白酒喝得比較舒服
想明白多少度的酒好喝,就必須需要明白酒是多少度的為最佳。我們先來了解一下燒酒時候的程序。剛開始淌下來的叫酒頭,度數(shù)可以達七十多度,但是這類酒很少,而且還有糠味,不能算作好酒。而酒尾哪?則是指最后的四十度左右的,這類酒口感發(fā)酸,只是為了增加出酒率才接下來的,當然也不能算好酒。度數(shù)再低的,就只能倒進下一鍋重新蒸餾。一鍋酒如果不進行分級,整體接出來的應(yīng)該是60度左右。如果需要分級哪?一般都是把中間部分的碎花酒接出來單獨的進行存放,也有叫來花酒的。這種酒的度數(shù)大致在52-58度之間,混合后應(yīng)該是55度左右,酒味醇香,酒花細碎,是整個燒酒過程中最好的部分。還有,一個窖池里面也有一二三的區(qū)別,頂部的那鍋就稍微的差一點,中間的稍好。最好的是被叫做池底的那鍋,這個不但出酒率高,而且酒味也好,可以說是整個窖池里最精華的部分。首先我們買白酒的時候需要看一下白酒的度數(shù),通常多是以40度為界限,低于40度以下白酒,在我看來多是添加一些材料勾兌出來的,看起來感覺度數(shù)不高,但是在喝酒的時候你要是也這么以為的,那么或許就有罪受了。如果你在喝酒的時候一看到白酒的度數(shù)不高,就以為不會喝醉,可以大口大口地喝了,那等到酒桌散場后,你就會感覺到頭難受得很,非常不舒服的同時還想著要喝水,這就是后勁上來了,通常這樣的情況睡一覺就會好了。而高于40度以上的白酒,勾兌的現(xiàn)象就基本上沒有了,基本上很多都是用小麥釀造而成的,而這些糧食酒我個人感覺要喝45-50度左右的才好,最高的話在55度左右就行了,再高的話對身體就不好了,我們喝酒也要心里有個度。其實要說真正好喝的白酒,在我看來要數(shù)那些陳年糧食釀造的原漿高度酒了,這些白酒往往一打開酒瓶蓋,那股濃香味或許也就會撲鼻而來,就算喝醉了也要比喝低度白酒要舒服得多。通過我們上面的表述,我想各位可能也明白了,用來花酒調(diào)和出來的大概是50-53度左右的酒,才是真正的好酒。至于你的第二個問題哪?這個真的實在是不怎么好回答。因為每個人的體質(zhì)不同,所處的環(huán)境不同,心情也不一樣,自然也就沒有個什么標準。對于糟蹋酒的,也就是說那種偷偷把酒倒掉騙別人的,個人最討厭的就是這種人。因為從糧食進庫到擺上你餐桌的這瓶酒,要小編和工人們一年的努力,喝了不可惜,不能喝就不喝,干嘛非要倒了呢!但是目前市場上面賣的45-50度左右的白酒,往往價格很多都比較的貴,對于工薪階層來說真的有一點消費不起,那么工薪階層的人群。每次喝酒的時候最好是可以買40-45度左右的清香型白酒最佳,這樣喝起來也不會難受,價格也比較的適中。還有,這個我也不知道有沒有道理,反正我有這個感覺,在海拔高的地方比如說新疆的山里面,酒量明顯的能提高一些,而回到河南老家,感覺沒那么能喝了。至于想要喝酒不醉,最簡單可行的辦法就是不喝或者是少喝。