紅酒不管是白酒，都屬于發(fā)酵食品(白酒蒸餾過程較多)，其原理是在酵母的作用下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再轉(zhuǎn)化為酒精。這也是為什么酒評家一直不愿意鼓勵飲酒者自釀白酒和葡萄酒的原因。這是一個復(fù)雜的物理化學(xué)過程。說起自釀白酒和自釀紅酒，這幾年開始流行起來。有些酒友會在喝完之后發(fā)朋友圈，或者拿到朋友圈去賣，那么就會產(chǎn)生兩個問題:家釀白酒/紅酒能喝嗎？銷售違法嗎？先回答第一個問題。
自釀的白酒用來銷售違法嗎？
感謝邀請。品酒香，知酒事，交酒友，感謝大家關(guān)注頭條號“酒評網(wǎng)”酒評君隨時跟酒友進行互動，聊聊美酒那些事兒。說起自釀白酒，自釀紅酒，最近幾年比較流行，有些酒友釀完以后除了自飲還會送朋友，或者拿到朋友圈出售，那么就會產(chǎn)生兩個問題：自釀白酒/紅酒能喝嗎？進行銷售違法嗎？先回答第一個問題。不論紅酒還是白酒，都屬于發(fā)酵食品（白酒還多了蒸餾過程），其原理是在酵母的作用下將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，進而轉(zhuǎn)化成酒精。
這是一個復(fù)雜的物理化學(xué)過程。除了酒精，還會產(chǎn)生大量其他物質(zhì)，如甲醇(俗稱工業(yè)酒精)。這些物質(zhì)如果不經(jīng)過處理達到理化標(biāo)準(zhǔn)，對人體有害，不能上市銷售。這也是為什么酒評家一直不愿意鼓勵飲酒者自釀白酒和葡萄酒的原因。因為一般個體不具備后處理能力。第二個問題。根據(jù)國內(nèi)相關(guān)法律法規(guī)的要求，所有的經(jīng)營活動都需要納入工商管理，所以你需要辦理工商執(zhí)照才能從事經(jīng)營活動。