白酒有香氣，所以有香型。那么醬香型白酒有哪些知名品牌呢？【1】茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒是醬香型白酒的典型代表品牌。醬香型白酒的口感不好也可以說是醬香型白酒的特點(diǎn)，而這些特點(diǎn)是由醬香型白酒的釀造工藝或釀造過程決定的。醬香型白酒釀造的獨(dú)特之處可以說是多次取酒。每一輪白酒的口感特點(diǎn)都不一樣，成品在很多年里都是不同輪次的白酒混合在一起，導(dǎo)致醬香型白酒入口酸，入口全是味道，回味甘甜。
有哪些醬香白酒品牌？
對(duì)于白酒，我們每一個(gè)消費(fèi)者都對(duì)其并不會(huì)感到陌生，但是提到白酒的香型，很多人都對(duì)其不大會(huì)了解。白酒的香型可以大致分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。在這七大香型當(dāng)中，以醬香型白酒最廣受消費(fèi)者的歡迎。那么醬香白酒又有哪些知名品牌呢？【1】 茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒是醬香型白酒里的一個(gè)典型的代表品牌。
以前的茅臺(tái)酒被稱之為國(guó)酒茅臺(tái)，但是現(xiàn)在茅臺(tái)酒已經(jīng)不再這么叫了，因?yàn)閲?guó)酒茅臺(tái)這個(gè)標(biāo)識(shí)沒有注冊(cè)下來(lái)，所以更名為正式的貴州茅臺(tái)。茅臺(tái)酒是漢民族最具特色的特產(chǎn)酒他和蘇格蘭威士忌，法國(guó)科涅克白蘭地共稱為三大蒸餾酒可見他擁有多么高的社會(huì)地位。并且茅臺(tái)還被作為國(guó)宴用酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖。【2】 青花郎“中國(guó)有兩大醬香白酒，其中一個(gè)就是青花郎。
”這句廣告語(yǔ)打的滿大街都是。青花郎作為中國(guó)兩大醬香白酒之一，有不屬于茅臺(tái)酒的特色品質(zhì)。茅臺(tái)酒和郎酒同出于同一個(gè)地方那就是赤水河。醬香型青花郎擁有醬香突出、醇厚清爽、優(yōu)雅細(xì)膩、空杯留余香等眾多特色。在制作工藝上，郎酒的制作工藝十分的繁雜，它需要經(jīng)過高溫智取海棠堆積，還要經(jīng)過九次蒸釀，八次的發(fā)酵，在經(jīng)過多年的洞藏，才能夠達(dá)到這樣的效果。
【3】 珍酒珍酒和茅臺(tái)一樣，同樣是來(lái)自于貴州。珍酒的品質(zhì)，擁有國(guó)色天香之稱。珍酒也具有非常正宗的醬香的典型風(fēng)格，被譽(yù)為是“酒鄉(xiāng)明珠”。同是醬香型白酒的珍酒在中國(guó)國(guó)內(nèi)也是百?gòu)?qiáng)的品牌。珍酒有著不同的價(jià)位，在現(xiàn)在的市場(chǎng)上主流是：普通珍酒，還有珍品珍酒，真一號(hào)和精品珍酒。說起來(lái)珍酒和茅臺(tái)酒擁有著十分淵源的關(guān)系。
珍酒又被人們稱之為“異地茅臺(tái)，茅臺(tái)姊妹酒”?！?】 武陵酒武陵酒是屬于醬香型大曲法白酒，這種酒的顏色并不是白色的，而是稍稍有些發(fā)黃，喝起來(lái)特別的具有另一番韻味。這種酒發(fā)黃的原因就是因?yàn)樗怯门醇t高粱和小麥作為原料釀制而成的。武陵酒的出身也和茅臺(tái)有著非常淵源的關(guān)系。在上個(gè)世紀(jì)60年代默契毛主席回到湖南居住各地的來(lái)客開始增多，所以茅臺(tái)酒有些供不應(yīng)求，為了接待各地的賓客，于是便選擇了武陵酒作為替代品。
【5】 習(xí)酒習(xí)酒也出自于貴州，也是醬香型白酒的里的一個(gè)典型的代表。習(xí)酒的原料是高粱小麥，同樣也是經(jīng)過了八次的發(fā)酵，九次的蒸餾，精心釀造而成。它的韻味和茅臺(tái)酒相差無(wú)幾?！?】 國(guó)臺(tái)酒國(guó)臺(tái)酒也是傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)工藝，將品質(zhì)和質(zhì)量作為品牌發(fā)展的最重要的戰(zhàn)略。不僅在國(guó)內(nèi)活太久，在國(guó)際上也是富有盛名。在2004年古代酒獲得第五屆布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)成為和茅臺(tái)酒五糧液共同獲得這一榮譽(yù)的一大白酒領(lǐng)域的領(lǐng)袖品牌。
醬香型白酒有哪些？ ？
白酒有香氣，于是有了香型。1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的香型命名為醬香。所以茅臺(tái)和郎酒就是最著名的兩大醬香品牌了。尤其茅臺(tái)，獲得過巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，更是名揚(yáng)中外。茅臺(tái)和郎酒都是以產(chǎn)地命名，茅臺(tái)鎮(zhèn)和二郎鎮(zhèn)在中國(guó)美酒河——赤水河兩岸相望。兩個(gè)鎮(zhèn)的釀酒企業(yè)都在赤水河上建立取水點(diǎn)。
茅臺(tái)酒廠的取水點(diǎn)逐漸向上游擴(kuò)展，郎酒酒廠的取水點(diǎn)也設(shè)在了距車間20多公里外的蜈蚣巖，特意避開了桐梓河匯入赤水后的區(qū)域。桐梓河自西向東匯入赤水河，此后赤水河的水質(zhì)就有所下降。茅臺(tái)至二郎，最佳取水釀酒的地方也就這40公里左右。這40公里被稱為“全球最貴的河谷”，也是醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)。除了茅臺(tái)、郎酒，比較有名的還有習(xí)酒、金沙酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚臺(tái)、仙潭酒、望驛臺(tái)酒等。
這些酒的釀造工藝與茅臺(tái)酒相似，只是茅臺(tái)酒的功夫更深，技術(shù)更有水準(zhǔn)，勾兌更有水平。即使不在赤水河邊，其他地方的醬香酒也都師承自茅臺(tái)。比較有名的有珍酒、武陵酒和云門陳釀。珍酒就是茅臺(tái)的異地實(shí)驗(yàn)，當(dāng)時(shí)模擬茅臺(tái)的生產(chǎn)環(huán)境，還派去了技術(shù)最強(qiáng)的老師傅，但生產(chǎn)出的酒不是茅臺(tái)味。湖北的武陵酒廠是因?yàn)樽匀画h(huán)境、地理緯度與茅臺(tái)酒廠非常接近，才被選中發(fā)展毛主席家鄉(xiāng)酒業(yè)。
有哪些高性價(jià)比的醬香型白酒？
其實(shí)這個(gè)問題提的還是蠻專業(yè)的，而這個(gè)問題其實(shí)還蠻難回答的。 按照目前的品酒標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說，一款好的醬香型白酒應(yīng)該具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：醬香突出，酒體豐滿，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。 可是這些形容詞基本上都是在形容人的感官特征，而這種感官特征是沒有辦法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的，所以很多品酒師都是需要經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練才能品嘗到醬香型白酒的各種特色。
我們具體說一說每一種特色：1、 醬香突出，什么是醬香突出呢？其實(shí)在我們?nèi)【茡窬频臅r(shí)候，是會(huì)將醬香型白酒分為特級(jí)醬香，一級(jí)醬香二級(jí)醬香的，所以每一種等級(jí)的醬香在區(qū)別上大概是醬香突出，醬香較突出，醬香明顯，而且酒在溫度高和溫度低環(huán)境下，醬香的噴香程度是不一樣的，所以同一批酒在南方和在北方給人的感覺也是不一樣的。
2、 酒體豐滿：所謂的酒體豐滿就是一瓶醬香型白酒里面應(yīng)該有的香氣和味道口感它都有，比如說醬香突出，可能還含有淡淡的水果香和花香等，所以在感官上他又含有酸、甜、苦、辣、咸、澀、焦、醬。而且這些味道還非常的協(xié)調(diào)，沒有哪一種很明顯，也沒有哪一種會(huì)消失沒有，諸位協(xié)調(diào)，就像我們的炒菜，色香味俱全，聞起來(lái)有食欲，看起來(lái)想吃，吃起來(lái)很香，很可口。
所以醬香型白酒也不建議”感情深，一口悶”這種喝法，她需要細(xì)細(xì)品嘗，慢慢抿品，去感受里面的諸位協(xié)調(diào)，就如一個(gè)歷經(jīng)滄桑的老人，老而彌堅(jiān)，回味無(wú)窮，好似人生諸味，百態(tài)恒生。3、 優(yōu)雅細(xì)膩：是指醬香型白酒的香氣非常的優(yōu)雅，沒有給人刺激的感覺，口感上很細(xì)膩，不會(huì)有我們說的”滿口鉆”的情況，而是非常的細(xì)膩，像一根線，像一朵云，而這種感覺只有真正坤沙工藝的醬香型白酒經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)存和精心勾調(diào)后才有這樣的特點(diǎn)。
茅臺(tái)酒就是其代表。 4、 回味悠長(zhǎng)：這點(diǎn)其實(shí)很多人好像不是太明白，我們通常說的是醬香型白酒入喉給人的感覺很悠長(zhǎng)，這種悠長(zhǎng)是聞香和口感上的悠長(zhǎng)，很難用語(yǔ)言能夠描述出來(lái)。5、 空杯留香持久，這個(gè)很好判定，就是喝了酒的杯子留著隔夜或者隔天，杯中仍然還有很明顯的醬香，而且經(jīng)久不散，讓人回味。但是我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，好多酒友都只注重一個(gè)問題，只要好喝不上頭就是好久，所以如果要以醬香型白酒的特征來(lái)說的話，那就不僅僅局限于好喝不上頭，但是如果只以好喝不上頭來(lái)說，那其實(shí)很多酒都能夠滿足這個(gè)條件，而且因?yàn)榭诟袉我?，所以甚至?xí)行┢鸬木?，讓人喝起?lái)很受吞。
因此所謂的性價(jià)比高的醬香型白酒其實(shí)是很難判定，有人花幾百塊買幾塊一斤的酒，而且覺得很好喝，有人花一兩百塊買四五年的坤沙酒，因?yàn)榭诟卸鄻踊?，反而覺得很難喝。所以我倒是覺得你真要尋求性價(jià)比，不如親來(lái)來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)，多去幾家酒廠看看，多去幾家店里逛逛，多品嘗幾家酒，找到合適你的，適合你的，適合你的口感，價(jià)格你也能接受，這是最好的了。
有哪些醬香酒是便宜又好喝的？
個(gè)人認(rèn)為除了名酒就是茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒 要說起價(jià)格上的親民、茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒必不可少、很多貴州本地人都會(huì)選擇喝散酒、出去華麗的包裝就全是酒質(zhì)、當(dāng)然散酒的有很多很多、但都沒有商標(biāo)、也就造成了散酒什么樣的品質(zhì)都有、有的是獨(dú)到工藝、經(jīng)過歲月沉淀的好酒、也有拿酒精酒勾兌以次充好蒙蔽消費(fèi)者的假酒、這就需要消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)仔細(xì)辨別、以防上當(dāng)受騙。
有哪些好的醬香型白酒推薦嗎？
謝邀各位酒友幸會(huì)了。俗話說“魚和熊掌不可得兼”，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和優(yōu)秀酒質(zhì)是否是不可兼得？首先我們從市場(chǎng)方面分析，現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)早已歸為完善，完善的價(jià)格架構(gòu)，什么酒質(zhì)的酒水什么價(jià)格，什么包裝的酒水是那個(gè)檔次，這種定價(jià)早已完善。使得我們很難去花一樣錢去挑選到超出本身價(jià)值的東西。有句話說的好，群眾的眼睛是雪亮的，大家認(rèn)可的東西，他不會(huì)差，這句話同樣能用到白酒中。
例如茅臺(tái)股份 以及郎酒這些大酒企，他們的產(chǎn)品定價(jià)是更要符合市場(chǎng)的。在你無(wú)處可選時(shí)，選擇大品牌，這點(diǎn)是沒錯(cuò)的。一款酒的構(gòu)成有很多，從酒質(zhì)到包裝，再到品牌，構(gòu)成了他的價(jià)格，如果說你是一位比較在乎酒質(zhì)的朋友，我是建議您試一下光瓶酒，它本身沒有過多的品牌包裝溢價(jià)，可以說是最大化的把價(jià)格用在了酒質(zhì)上，醬香突出，層次明顯，并且低于同等酒水很高的價(jià)格，確實(shí)值得品鑒。
醬香型白酒好喝嗎？好喝又不貴的醬香型白酒有哪些？
首先：醬香型白酒是不好喝的，而且是非常不好喝。尤其是對(duì)于長(zhǎng)期飲用濃香型白酒的酒友或者說很少接觸醬香型白酒的人。其次：醬香型白酒為什么不好喝醬香型白酒對(duì)于很多一開始接觸醬香型白酒的人都是難以接受的，尤其是入口后濃郁的醬味，還有就是入口后的滿口的酸甜苦咸。醬香型白酒的不好喝也可以說是醬香型白酒的特色，而這些特色正是因?yàn)獒u香型白酒的釀造工藝或者說釀造流程決定的。
一：高單寧含量的高粱一直以來(lái)釀造茅臺(tái)酒的原料高粱一直使用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊地區(qū)的高粱，而且屬于茅臺(tái)鎮(zhèn)所特有的紅纓子糯高粱。而這種經(jīng)過茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng)日照生長(zhǎng)的高粱的單寧含量普遍高于其他高粱百分之二十。正是這個(gè)高含量的單寧經(jīng)過茅臺(tái)酒奇妙的九次蒸煮和反復(fù)去的氧化以后，賦予茅臺(tái)酒芬芳和茅臺(tái)酒特有的那種入口微酸微澀，這個(gè)也是為什么很多茅臺(tái)鎮(zhèn)用東北梗高粱釀造的醬香型白酒香氣香味不足和入口寡淡的很大原因。
二：特別的高溫大曲五糧液使用的是大曲，劍南春使用的也是大曲，茅臺(tái)酒也是大曲。雖然大家都是大曲，但是釀造茅臺(tái)酒的大曲屬于高溫甚至是超高溫大曲，而其他的很多人最多也是中偏高溫大曲。正是因?yàn)槊┡_(tái)酒所特有的超高溫大曲賦予茅臺(tái)酒那種類似于醬油的濃郁的醬香味。而其濃郁的味恰好來(lái)自于大曲。大曲為濃郁的醬香味提供了強(qiáng)大的酶系和前驅(qū)物。
茅臺(tái)酒的大曲原料硬質(zhì)小麥經(jīng)過爛心不爛皮的粉碎后，再通過加水、母曲制成塊狀以后，再入倉(cāng)發(fā)酵。而這個(gè)倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵會(huì)經(jīng)過三個(gè)階段，第一升溫期，因?yàn)榍鷫K踩的時(shí)候會(huì)加水，入倉(cāng)以后會(huì)快速的升溫升酸，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種類似于米酒發(fā)酵的香甜味。這個(gè)時(shí)候如果說曲師的手藝好，溫度最高能夠達(dá)到60到65度，而且這個(gè)溫度會(huì)持續(xù)二天，恰好這個(gè)看似殘酷的溫度對(duì)于篩選對(duì)茅臺(tái)酒至關(guān)重要的嗜熱的細(xì)菌是非常重要的，而這個(gè)細(xì)菌通過高溫堆積發(fā)酵的二次增殖以后會(huì)形成優(yōu)雅的醬味。
三：多輪發(fā)酵、多次緩慢取酒醬香型白酒包括茅臺(tái)酒都是8次發(fā)酵，7次取酒。而在多輪發(fā)酵的過程中其實(shí)沒有被產(chǎn)酒的殘余淀粉會(huì)被反復(fù)的氧化，尤其是大曲里面含有的高蛋白的香氣香味前驅(qū)物質(zhì)經(jīng)過氧化后會(huì)賦予酒非常濃郁的醬香。多次取酒這個(gè)可以說是醬香型白酒釀造的獨(dú)到之處，每個(gè)輪次的酒口感特征不一樣，而成品又是用多個(gè)年份不一樣的輪次酒相互的搭配，進(jìn)而造成了醬香型白酒入口酸澀，口中什么滋味都有，后味回甘的特點(diǎn)。
當(dāng)然，還有醬香型白酒的開放式發(fā)酵也是賦予其復(fù)雜的口感的一大因素。正是這些不講理的原因造成了醬香型白酒或者說茅臺(tái)酒怪異的口感特征，所以醬香型白酒并不被很多人接受。最后：我們?cè)摵仁裁礃拥尼u香型白酒呢？說到醬香型白酒就不得不說到“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”和“飛天茅臺(tái)酒”?？梢哉f飛天茅臺(tái)酒就是醬香型白酒的代名詞。同時(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)也不乏和茅臺(tái)酒工藝一樣的醬香型白酒，而且現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上打著和“茅臺(tái)酒”一樣好喝，甚至是比“茅臺(tái)酒”還要好喝的酒太多太多。
但是酒友們購(gòu)買了發(fā)現(xiàn)并沒有茅臺(tái)酒的那種豐富的口感，多變的香氣香味。而是一直聞香比較淡的，香氣香味有點(diǎn)類似于濃香型白酒的、入口非常的順口，同時(shí)酒在口腔里面也沒有多大的變化的酒。其實(shí)酒友們并不知道這種酒就是“串酒”，而酒友們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上購(gòu)買得最多的也是這種酒。但是現(xiàn)實(shí)的情況卻非常的讓人意外，在整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)有一大堆的釀酒作坊散戶的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒確因?yàn)闆]有品牌、不知道怎么去推薦和展現(xiàn)給廣大的白酒愛好者而面臨作坊關(guān)閉和生機(jī)的問題，釀酒手藝也面臨失傳。
另一方面，“串酒熱銷”，飲酒者擔(dān)心“如何喝好傳統(tǒng)醬香型白酒”。所以，想喝醬香型白酒，首先要選擇茅臺(tái)酒，不需要問原因，因?yàn)橹袊?guó)的社會(huì)精英都在喝。其次，你要選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卣?jīng)的傳統(tǒng)釀酒商購(gòu)買。至于品牌和酒廠規(guī)模，真的不重要。最重要的是“質(zhì)量可靠，人品可靠”。記得買那些夸張到無(wú)以復(fù)加的酒。
