口糧能經(jīng)常喝，酒的質(zhì)量也能過(guò)關(guān)。茅臺(tái)鎮(zhèn)我們當(dāng)?shù)厝说目诩Z酒是什么？* *貴州九元*醬香酒等宣傳的酒都是流酒，賺快錢(qián)，沒(méi)有真正的酒質(zhì)。這些酒莊的銷售都是外包的，有銷售精英帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做，所以銷量確實(shí)不錯(cuò)，但是酒質(zhì)對(duì)于懂酒的人來(lái)說(shuō)并不理想，所以說(shuō)火賣(mài)的酒不一定代表酒質(zhì)就不錯(cuò)了。
2021年哪個(gè)品牌的醬香酒賣(mài)的火，適合當(dāng)作日常的口糧酒？
賣(mài)的火的不一定就適合當(dāng)做口糧酒，畢竟中國(guó)人口基數(shù)那么大，部分人看到廣告買(mǎi)來(lái)嘗鮮都能夠養(yǎng)活一家網(wǎng)紅酒廠。賣(mài)的火的比如**貴州酒遠(yuǎn)*醬酒這類打廣告的酒，都是屬于流量酒，賺快錢(qián)，沒(méi)有真正的去做酒質(zhì)，這些酒廠的銷售都是外包的，都是一些銷售精英帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)去做的，所以銷售的確做的不錯(cuò)，但是酒質(zhì)對(duì)于懂酒的人來(lái)說(shuō)不是很理想，所以說(shuō)賣(mài)的火的酒不一定代表酒質(zhì)就好。
白酒是比較傳統(tǒng)的，所以要想當(dāng)做口糧酒，建議選擇一些比較傳統(tǒng)的品牌，比如茅臺(tái)酒國(guó)臺(tái)酒金沙回沙酒珍酒習(xí)酒這些大品牌的系列酒，選擇這些酒的好處是酒質(zhì)過(guò)關(guān)，但是近幾年白酒瘋狂炒作，這些酒的性價(jià)比都不高，比如茅臺(tái)系列的珍品王子酒，兩百以內(nèi)的時(shí)候性價(jià)比是真高，酒質(zhì)也不錯(cuò)，但是現(xiàn)在炒作到三百以上了，喝的人也少了。
口糧酒是什么？口糧酒是能夠經(jīng)常喝的起的，酒質(zhì)過(guò)關(guān)的，我們茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人的口糧酒是什么？其實(shí)我們本地人的口糧酒既不是那些網(wǎng)紅酒也不是那些大酒廠的酒而是我們當(dāng)?shù)氐纳⒕疲话憔褪撬芰贤鞍b或者裸瓶包裝的，價(jià)格實(shí)在，一般的散酒價(jià)格都不會(huì)超過(guò)300一斤，因?yàn)槭巧⒕扑宰龅木褪切詢r(jià)比，有機(jī)會(huì)你也可以嘗試嘗試。我是茅臺(tái)小王，一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我！一起交流學(xué)習(xí)。
喝醬香酒的好處有哪些？
最近醬酒越來(lái)越火，簡(jiǎn)直成了酒中貴族，好像不喝醬酒不懂酒，喝完就能飄著走。很多人乍一看，是醬香深度愛(ài)好者，非醬酒不喝。你若問(wèn)他愛(ài)醬酒哪一點(diǎn)？回答五花八門(mén)。有人說(shuō)，醬酒沒(méi)有化學(xué)添加劑，全是純糧釀造。有人說(shuō)，醬酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。工藝越復(fù)雜周期越長(zhǎng)，酒越好喝，而且越放越好喝。有人說(shuō)，53度是最科學(xué)的白酒度數(shù)，酒分子與水締合最緊密，喝起來(lái)對(duì)身體刺激小。
還有人說(shuō)，醬酒發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，含有多種微量成分，常喝強(qiáng)身健體，諸病不生。在資本與媒體推波助瀾下，醬酒已走上神壇，凌駕于其它香型之上，價(jià)格漲到六親不認(rèn)！這些所謂醬酒的好，每一個(gè)都漏洞百出，每一個(gè)都是謊言！1很多人談到醬酒，開(kāi)口閉口12987，說(shuō)什么端午制曲，說(shuō)什么重陽(yáng)下沙，說(shuō)什么傳統(tǒng)老工藝。實(shí)際呢？市面除了茅臺(tái)，有幾個(gè)真真正正踏踏實(shí)實(shí)在釀酒？醬香，不僅有12987工藝，還有生產(chǎn)周期短的續(xù)楂工藝和四輪清楂工藝。
這三種工藝，非專業(yè)人員能分清？如果與傳統(tǒng)12987工藝混勾混調(diào)，專業(yè)人士都要懵......除了以上兩種簡(jiǎn)化工藝，用取完七輪酒的酒糟加點(diǎn)破碎高粱大曲，也能生產(chǎn)醬酒。2017年之前，茅臺(tái)迎賓酒都是這種工藝。為提高出酒率節(jié)省發(fā)酵時(shí)間，大曲還可以替換成糖化酶，釀的酒甜絲絲。雖然甜的很怪異，但很多不懂的人當(dāng)寶兒，以為這就是正宗醬酒，覺(jué)得比大曲釀造還好喝。
以上不錯(cuò)，至少是糧食酒，有的直接拿酒精泡酒糟蒸餾，還帶點(diǎn)醬香。這種方法的缺點(diǎn)是浸泡過(guò)程浪費(fèi)了太多的酒精。于是，有人直接用酒精蒸酒糟，當(dāng)醬香酒賣(mài)?？吹搅藛?？甚至醬香酒不止一道工序！還行，至少聞起來(lái)有酒糟味。更有甚者，酒精直接與毛香酒香精、毛香香型增稠劑、苦味劑色素混合。那些以次充好的假醬香酒，酒糟埋藏酒，洞藏酒，還有9.9包郵便宜得離譜的醬香酒，哪個(gè)少？你覺(jué)得頭疼是好酒嗎？這是我從未見(jiàn)過(guò)的。酒不好喝！什么醬香酒是純糧，什么醬香酒是老工藝，我呸！這些香精色素都是買(mǎi)來(lái)洗澡用的嗎？生產(chǎn)這些香精香料的人都在喝西北風(fēng)嗎？什么醬香是純糧純酒，還有什么香型是香精，良心不會(huì)痛？2吹醬香酒，每次都要說(shuō)醬香酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。