一、山西杏花村酒業(yè)有限公司在山西，人們說起買酒，一般說買庫存酒，就是杏花村酒廠生產(chǎn)的酒。這種酒最可靠。杏花村汾酒的品牌屬于:山西杏花村汾酒集團(tuán)酒業(yè)開發(fā)區(qū)有限公司二、杏花村集團(tuán)酒業(yè)集團(tuán)白酒的價(jià)格相對來說比股份制酒廠便宜。團(tuán)酒生產(chǎn)的白酒也是汾酒，種類和風(fēng)格更多，選擇也更多。如果不是追求正宗的汾酒口味，可以選擇價(jià)格相對便宜的汾酒集團(tuán)白酒。
北大倉和汾酒有什么區(qū)別？哪個(gè)更好？
北大倉和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個(gè)方面對比以下來說說兩者的差距。從工藝和香型上看：北大倉酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來分，一個(gè)是麩曲、一個(gè)是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉最早的時(shí)候是引進(jìn)了茅臺系列的釀造工藝，但是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來的劣勢，同時(shí)也節(jié)省了成本。從釀造歷史來看：在這一點(diǎn)上汾酒無疑是遠(yuǎn)超北大倉酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來有詩寫到“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時(shí)期，汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品，此時(shí)正值晉商鼎盛時(shí)期。晉商四處江上青，也將汾酒的制作技藝帶到了全國各地，汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類，包括像后來的茅臺、黃鶴樓等名酒。1948年汾陽市解放，杏花村汾酒收歸國有，并且還成為了開國大典上的國宴用酒。而北大倉酒的歷史就要短很多了。北大倉酒前身為創(chuàng)制于民國三年（1914年）的“聚源永”燒鍋，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營，1951年正式收歸國有?，F(xiàn)代意義上的北大倉酒是1958年正式開始研制成功的。當(dāng)時(shí)是為了紀(jì)念開墾北大荒的官兵、學(xué)生、知青、黨員干部等等，正式將這款酒命名為北大倉。從白酒界的地位來看：在這方面北大倉也比不過汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，與茅臺有著國酒之爭，1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，在建國后的五屆名酒評選上均被評委國家級名酒。
而且在改革開放后，憑借著巨大的產(chǎn)量蟬聯(lián)數(shù)年中國白酒第一。目前汾酒仍然是國內(nèi)清香型白酒的領(lǐng)頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國家級名酒。而北大倉酒的輝煌在研制之后，1962年北大倉在東北白酒質(zhì)量比賽中被評為“東北白酒第一”。在1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀獎(jiǎng)，被譽(yù)為“北國茅臺”。北大倉在東北地區(qū)有一定的影響力，但是放到全國的知名度就不太高了。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上：汾酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較完善，從百元以下有著很多品質(zhì)不錯(cuò)的口糧酒，像黃（紅）蓋玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商務(wù)汾等等。在次高端、高端領(lǐng)域有青花汾系列，例如青花汾二十、三十、四十、中國龍、五十等等。汾酒的產(chǎn)品全國化推進(jìn)加快，在許多省市都能買到。北大倉的產(chǎn)品主要分布在中低端領(lǐng)域，百元以下尤其以北大倉部優(yōu)經(jīng)典、北大倉部優(yōu)50度、北大倉全家福、大大部優(yōu)等最為著名。
中檔酒有北大倉部優(yōu)十年、北大倉君妃50度最為著名；在高檔酒方面以北大倉君妃二十年、北大倉國標(biāo)優(yōu)級為主，但是銷售量較小。北大倉在中低端不缺乏性價(jià)比高的好酒，但如果要是高端酒的話，性價(jià)比和認(rèn)可度確實(shí)比不上青花汾。在口感上：撇開高端的青花汾，從傳統(tǒng)的中低端汾酒來看，汾酒從香氣上就十分干凈利落，糧香和酒糟香特別明顯。
汾酒喝起來清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒是清香正宗，口感上是典型的一清到底，是白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。有人說黃蓋汾太過猛烈，但其實(shí)放個(gè)一年左右酒體就會醇和很多了。北大倉部優(yōu)酒體微黃，酒花豐滿，但消散速度有點(diǎn)快。
北大倉部優(yōu)香氣主體香突出且香氣獨(dú)特，其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復(fù)合香氣，整體香氣缺乏幽雅。入口醇厚，但是落口以后，舌頭上能感受到濃一些的酸感，就像發(fā)酵過了一樣，尾段的焦糊感也不錯(cuò)，整個(gè)酒體表現(xiàn)出來的狀態(tài)還是比較不錯(cuò)的。但是北大倉唯一的缺點(diǎn)就是醬味淡了一些，跟真正的大曲醬香酒還有一點(diǎn)差距。
最后：其實(shí)北大倉跟汾酒本來就有著巨大的差距，但是也并不是一定要推薦汾酒。汾酒幾乎象征了清香酒中的最高水平，而北大倉只是醬香酒中較為基礎(chǔ)的一款。無論是你想喝哪個(gè)層次和價(jià)格帶的清香酒，汾酒無論在質(zhì)量還是性價(jià)比上幾乎都能滿足。而如果想要嘗一嘗醬香酒，尤其是買中低端的醬香口糧酒，北大倉還是很不錯(cuò)的。但是如果要買高端醬香酒，建議還是選一些更好的大曲醬香酒。
杏花村酒和汾酒口味差距怎么感覺這么大？
按說不會呀。杏花村汾酒都是同樣的工藝，也廣泛的被大家認(rèn)為是一種酒，如果同等的品質(zhì)和價(jià)位，應(yīng)該不會有太大的區(qū)別的。汾酒是清香型白酒，常聽有人說清香和濃香不如醬香，這里我再來普及一下。無論是清香型濃香型和醬香型，只要按照傳統(tǒng)工藝流程操作，得到的肯定都是好酒。至于工藝上的區(qū)別，那只不過是原材料不同，水質(zhì)不同，溫度濕度以及氣候不同，各自根據(jù)自己所在地的條件逐漸改進(jìn)形成的，跟酒的品質(zhì)并沒有多大關(guān)系。
如果說不同，那就是工藝和原材料造成的口感不同而已，并不代表這個(gè)酒好，那個(gè)就次！說這個(gè)香型不如自己那個(gè)香型的，純粹是扯犢子話！打個(gè)比方，南方人愛吃米飯，北方人喜歡面食，你能說面好吃米不好吃！酒也一樣，各自的地域不同，原材料不一樣，釀的酒是根據(jù)自身?xiàng)l件來發(fā)揮長處規(guī)避缺點(diǎn)的，而不是說你那個(gè)就都是好酒，更不代表你那個(gè)就不能造假。
所以，南甜北咸誰也不能說誰的不好，要不然哪來的中國飲食文化的差異，哪來的出去旅游尋找美食之說？有一點(diǎn)不可否認(rèn)，清香型可以做快速發(fā)酵酒，這也使得很多清香雖然也是純糧酒，但是口感不如濃香和醬香醇厚，也不適宜存放。但是你不能就此說清香沒有好酒，更不能說凡是清香都不行。清香真正采用地缸發(fā)酵，發(fā)酵期長達(dá)半年以上的，你喝過一次再也不會說清香沒好酒了。
同樣，醬香也不是象他們吹噓的那么神奇，市場上也是魚龍混雜，什么玩意都有。有那些騙別人交智商稅的拿尾號帶九的一張換一箱（你不帶九去試試買一萬箱看他給不給你），也有那些串燒賺黑心錢的。要不然都蒸餾，怎么可能一年就一池子酒能賣給你源源不斷的酒呢！?。》诰坪托踊ù?，我記得有一次看到過標(biāo)簽名稱就是：山西杏花村汾酒集團(tuán)。
說明他們都是一家嘛。這幾年出現(xiàn)了這么一種狀況，很多大型酒企開展了并購。就是大魚吃小魚唄，這樣的好處一個(gè)是便于某個(gè)區(qū)域內(nèi)的酒企報(bào)團(tuán)取暖。再一個(gè)就是能有效的管理品牌，形成集團(tuán)優(yōu)勢，充分利用品牌資源打入市場。把區(qū)域內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成鏈條。至于你問的口感差別大，估計(jì)應(yīng)該還是酒質(zhì)的問題。因?yàn)闊o論哪個(gè)廠，同樣生產(chǎn)的酒總有一二三之分。
怎樣識別杏花汾酒廠的汾酒和汾陽汾酒廠的汾酒？
分不清汾酒的正確分類？一個(gè)方法讓你看懂不同汾酒對于不懂汾酒的人來說，挑選汾酒確實(shí)是一件很困難的事情，因?yàn)槭忻嫔纤^的汾酒琳瑯滿目，很多廠家都打汾酒的招牌在買自己的產(chǎn)品，但是其實(shí)在杏花村，只有3種分類，弄清楚之后就分的清楚了。一、山西杏花村汾酒股份酒在山西，人們說到買酒，一般都會說買股份酒，也就是杏花村股份酒廠生產(chǎn)的酒，這種酒是最靠譜的。
因?yàn)楣煞菥茝S是杏花村歷史最悠久、質(zhì)量最高的酒廠，是中國三大名酒的清香型白酒代表品牌，在中國白酒市場中占有重要地位。想喝正宗汾酒時(shí)，看看生產(chǎn)廠家是杏花村股份酒廠的，就可以放心買了。二、杏花村集團(tuán)酒集團(tuán)酒相對于股份酒廠的酒，價(jià)格相對便宜一些，集團(tuán)酒生產(chǎn)的酒也是清香型汾酒，種類和樣式更多，可選擇的空間也更多，如果不是追求正宗汾酒味道，可以選擇價(jià)格相對便宜的汾酒集團(tuán)酒。
真正生產(chǎn)汾酒公司的全稱是什么？杏花村酒和汾酒又是什么關(guān)系？是一個(gè)公司的嗎？
山西杏花村汾酒廠有限公司，這是目前汾酒主流產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家全稱。自山西假酒案之后由于“杏花村”這個(gè)品牌跟假酒的關(guān)聯(lián)度已經(jīng)可以畫等號了，所以之后酒廠改用“汾酒”這個(gè)品牌，因此現(xiàn)在市場上清香汾酒主流產(chǎn)品都是汾牌汾酒一直沿用至今！現(xiàn)在的杏花村汾酒和汾牌汾酒都是在汾酒城內(nèi)釀造、儲存和罐裝生產(chǎn)！但這兩個(gè)品牌隸屬于不同的公司產(chǎn)品運(yùn)行的方式也完全不同。
杏花村汾酒這個(gè)品牌隸屬于：山西杏花村汾酒集團(tuán)酒業(yè)發(fā)展區(qū)股份有限公司。汾酒城現(xiàn)在是汾酒的主要生產(chǎn)基地，進(jìn)入汾酒城左邊是汾牌汾酒，右邊是杏花村汾酒，兩個(gè)品牌經(jīng)緯分。這兩家企業(yè)現(xiàn)在的法人都是李秋喜同志！汾酒下一步準(zhǔn)備上市，因此這兩家企業(yè)都會隸屬于山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司。酒友看起來可能有些擾，其實(shí)就是企業(yè)與當(dāng)?shù)卣g剪不斷理還亂的那些事！我們不做過多的探討，大體明白這是怎么回事就行了。
接下來我們再說說目前的汾酒和杏花村有哪些區(qū)別！首先一脈相承于汾老大的正宗山西汾酒就是現(xiàn)在的汾牌汾酒，從酒廠的釀造技藝、釀酒師、地缸發(fā)酵群、陳年基酒，以及遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道都在汾牌汾酒這邊；另一邊是杏花村汾酒也就是發(fā)展區(qū)股份有限公司這邊，雖然都是在汾酒城內(nèi)且用的釀酒的技術(shù)、原材料、甚至是地缸發(fā)酵群都相差無幾或者說基本一樣！但是從釀酒師的釀造經(jīng)驗(yàn)，地缸發(fā)酵群的使用年限到基酒的儲備都不可同日而語。
所以汾酒從山西市場走向全國市場更受消費(fèi)者推崇，而杏花村是一個(gè)比較小眾的酒品牌。說最后一句題外話！發(fā)展有限公司現(xiàn)在使用的招商模式不是公司本身，而是招商業(yè)務(wù)給了至少兩家公司！個(gè)人感覺這些負(fù)責(zé)招商的公司把杏花村這個(gè)有“污點(diǎn)”的品牌帶進(jìn)了更大的黑洞。此處如有不當(dāng)觀點(diǎn)，敬請諒解！綜上所述，汾酒才是正宗！現(xiàn)在的杏花村只是舊瓶裝新酒的新牌子。