為什么自釀酒沒有酒廠度數(shù)，自己釀的白酒怎么放一段時(shí)間感覺沒度數(shù)

測一側(cè)酒度，品嘗的感覺有時(shí)隨著環(huán)境、身體狀況出現(xiàn)誤差。白酒經(jīng)過貯存，刺激性減少，酒水變得柔和是很正常的。

校花

馬上可以喝，不過放得越久就越甘美香醇！

正常發(fā)酵后的酒精份在5%左右，如果蒸餾器體積小、高度少于500毫米，酒度會(huì)很低。蒸餾時(shí)需要頂汽裝料（像蒸粘糕），使酒份在水汽之上均勻、先期被蒸餾而出。

白酒蒸餾過程就是制作蒸餾水的過程。不是蒸餾水是因?yàn)榈陀谒悬c(diǎn)的物質(zhì)、接近水沸點(diǎn)的物質(zhì)都會(huì)帶出來。酒精沸點(diǎn)78度，一些香味物質(zhì)也圍繞100度附近。這些物質(zhì)都會(huì)伴隨白酒蒸餾帶出來，從而白酒是混合物。

一酵母失效,果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時(shí)添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加溫?；驎r(shí)間不足（發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計(jì)測出糖度接近零度時(shí)，才能證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束）二糖調(diào)的太低配制：葡萄果實(shí)糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時(shí)立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14~16度以上。 或?qū)⑻翘岬?5-30 可得到13°左右的酒

沒有度數(shù)的紅葡萄酒，那就是無醇葡萄酒了。其實(shí)無醇葡萄酒酒精度半度左右，品嘗時(shí)感覺不到酒精味，只有葡萄酒的發(fā)酵酒香味。

里面兌點(diǎn)乙醇就有度數(shù)了

你沒有加水吧？

可能是釀的方法不對，必須用酒曲才能釀出來。