已經(jīng)發(fā)酵了36個(gè)小時(shí)以上，曲的比例和溫度都是按要求的，但是沒有甜味和酒香。酒頭要適量采摘。如果得到的太多，葡萄酒的味道就會(huì)平淡無(wú)奇，太少，就會(huì)使葡萄酒的味道變得暴烈而辛辣?；旧?-2個(gè)月左右酒就可以喝了。蒸餾后的酒糟酒精含量應(yīng)控制在67(VV)。我身邊有幾個(gè)女朋友。他們自己都懶得做，還經(jīng)常帶點(diǎn)糯米到我們家讓我給他們做米酒。他們對(duì)米酒有不同的要求。希望做出來(lái)的米酒甜一點(diǎn)，有的要求淡一點(diǎn)，不要那么濃。大多數(shù)人和題主一樣，要求做出來(lái)的米酒一定要好喝好喝。我經(jīng)常和他們開玩笑。你把我們家當(dāng)成釀酒作坊了。
葡葡酒怎么做？
葡萄酒怎么做？說(shuō)簡(jiǎn)單確實(shí)簡(jiǎn)單，配料葡萄，酒。簡(jiǎn)單吧，說(shuō)復(fù)雜它也確實(shí)工序也蠻多。先從葡萄說(shuō)起，葡萄有大有小，有雜交的，有轉(zhuǎn)基因的，有嫁接培育的，品種繁多。不同的品種做出來(lái)的葡萄酒味不一樣，如果用一般在市場(chǎng)上作水果銷售的葡萄，他們粒大而甜，甜度高，酸度較低，用他們泡制出來(lái)的酒甜而膩。如果選用純天然野生黑葡萄，他們粒小微甜酸味重，酒精含量高，用他們泡制出來(lái)的葡萄酒十分香醇，醉不上頭，外國(guó)葡萄酒望塵莫及。
桂花酒怎么做出來(lái)的？
你好，我是剛出道的美食小主播小雄。很高興回答你這個(gè)問題！一聽到桂花這個(gè)詞語(yǔ)，自己就不知不覺就感受到鳥語(yǔ)花香的感覺。說(shuō)到桂花酒怎么做，這個(gè)就太太太簡(jiǎn)單了，我也來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下一般來(lái)說(shuō)，桂花分成四大品種，有四季桂品種群丹桂品種群 金桂品種群銀桂品種群。一般來(lái)說(shuō)我們用來(lái)泡酒的比較多的話是金桂品種群銀桂品種群。
這兩種。我們可以選擇其中的一種，比如我們選擇是金桂品種群第一步，我們先把金桂花莖過(guò)一下篩，把金桂花的莖都篩掉，這樣，純凈的金桂花就出來(lái)了！第二步，我們先把金桂花放進(jìn)酒壺里，然后再放適量的枸杞下去，再加一點(diǎn)冰糖，加冰糖的話要看個(gè)人的口感哦，最后把白酒下去就可以了！一般用酒泡植物類時(shí)。基本上1-2個(gè)月左右酒可以飲用了。
桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里嗎？
把桂花泡酒里就是桂花酒這話沒毛病，可是又不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的把桂花泡酒里，桂花如何選擇？酒如何選擇？看麥兜君娓娓道來(lái)。首先桂花泡酒，既可以選擇干桂花，又可以選擇鮮桂花，其中鮮桂花中又以金桂為最佳，金桂泡出的桂花酒芬芳怡人，色澤和味道也是最棒的。只是有些人會(huì)搞混金桂和丹桂，金桂的花顏色是淡黃色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞，有著濃郁的花香味，而丹桂的花是橙黃色，橙紅色，花香也不及金桂濃郁。
所以如果選擇鮮桂花泡酒，金桂為上品，將鮮桂花和白糖拌勻，放進(jìn)密封的玻璃瓶里，至于陰涼避光處，自然發(fā)酵三天以上，發(fā)酵的目的是為了減少新鮮桂花中的單寧，讓釀出的桂花酒更好喝，也為了增加桂花的密度，讓桂花入泡壇后能快速沉下去，防止浮在上面，導(dǎo)致桂花變質(zhì)，影響桂花酒的品質(zhì)。發(fā)酵好的桂花放入泡酒的壇子里，加入干紅棗，干桂圓，白參，倒入米酒或者白酒密封嚴(yán)實(shí)，保存幾年都沒有問題，一般一年以上飲用口感最佳，五年以上更是上好的佳釀。
沒有鮮桂花，用干桂花代替，做法就簡(jiǎn)單了很多，腌制發(fā)酵那步可以直接省去，把干桂花同白砂糖，白參，干桂圓，干紅棗一起放入壇子密封好，等到一年以上拿出來(lái)飲用即可。需要注意的是如果選用糖桂花泡酒，那么白糖的量就要適量減少。一般情況下，每100克鮮桂花至少用40克白砂糖。最后在說(shuō)說(shuō)這個(gè)酒如何選擇，一般首選糯米酒，如果沒有，也可以用高濃度的白酒代替。
怎樣做白酒？
很榮幸能夠回答題主的問題！中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒類產(chǎn)品博大精深。喝酒已經(jīng)成為中國(guó)人生活的一部分。都說(shuō)酒是五谷之精，越喝越年輕。國(guó)內(nèi)不同口味的白酒都有自己深厚的群眾基礎(chǔ)。雖然很多人對(duì)白酒比較熟悉，但對(duì)白酒的釀造工藝并不熟悉。大家一起討論一下吧。一個(gè)工藝流程:熱水冷水、大曲粉、高粱、粉碎、潤(rùn)麥、灌裝、出料、加水、蒸煮、冷卻、加入大曲渣、發(fā)酵、拌麩、裝甑、蒸餾出蒸煮冷卻后的大曲渣、發(fā)酵大曲渣、灌裝汾酒渣、蒸餾出、拌麩。1.原料，粉碎的原料主要是高粱和大曲，要求顆粒飽滿，薄殼少。