如果不能一下子去除，一般酒廠都會用專門的除甲醇裝置來去除雜醇。謝子釀酒一般不能像工業(yè)釀酒那樣準(zhǔn)確地去除甲醇，所以不建議自制白酒。要去除甲醇，就要了解甲醇形成的途徑。釀造原料中含有的果膠是甲醇誕生的基礎(chǔ)?；S有專門的精餾工藝，可以充分分離沸點不同的物質(zhì)，所以分離沸點相差這么大的甲醇和乙醇并不難。技術(shù)上不用擔(dān)心，但是作坊主的良心。
自釀白酒怎樣去甲醇？
謝邀自釀酒一般做不到工業(yè)釀酒那樣精準(zhǔn)去甲醇的程度，所以不建議自釀白酒。要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途徑。釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇誕生的基礎(chǔ)。一般釀酒原料中果膠質(zhì)含有量最高的是薯類其次是麩皮谷糠腐敗的水果。這些原料長期蒸煮后就會分解出甲醇。怎樣去除甲醇？原料蒸煮時其實是能排除部分甲醇的。蒸餾排除。
大酒廠在白酒蒸餾取酒時控制蒸餾溫度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除盡，一般酒廠都會用專門去甲醇的裝置去除雜醇。雜醇含量少的酒不容易上頭用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進處理。盡量不用薯類釀酒。薯類物質(zhì)太容易分解出甲醇了酒精酒的原料食用酒精大多都是用薯類釀造的，所以人喝了患病的風(fēng)險很大。
自己釀的葡萄酒怎樣去除甲醛？
我本人其實就是自釀葡萄酒的享用者，喝了十余年了，沒有喝出什么毛病，就是感覺心血管功能還是挺好的?；氐揭陨显掝}，先說無論是葡萄酒白酒黃酒還是自釀葡萄酒，只要是酒，其中就不可能只含有用的乙醇而不含有害的雜醇，好的酒不過是雜醇較少而已。題主問怎么去除？您看本欄\
這個問題很好。談到自釀葡萄酒的問題，一些所謂的專家出來說自釀葡萄酒含有甲醇，不能喝，并舉出喝自釀葡萄酒導(dǎo)致失明等案例，甚至附上新聞媒體報道的圖片，進一步證明自己說法的真實性，強烈反對自釀葡萄酒。有網(wǎng)友評論說，這是因為酒廠在極力貶低和反對自釀葡萄酒，是為了維護葡萄酒生產(chǎn)商的經(jīng)濟利益。自釀葡萄酒的質(zhì)量因人而異，個別釀造失敗的情況時有發(fā)生，但不要一概而論。