很多細(xì)心的朋友在觀察酒標(biāo)時(shí)，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中含有二氧化硫。首先糾正一下大家的觀點(diǎn)，不是說自制酒有毒，而是自制酒容易出現(xiàn)各種安全問題。給你舉個(gè)栗子。我們都知道釀酒的原理是。含糖量越高，越容易滋生雜菌，酒就會(huì)變質(zhì)。另一方面，由于添加了大量的糖，自制的葡萄酒味道更好。
白酒啤酒紅酒葡萄酒當(dāng)中，威士忌屬于哪個(gè)系列？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。題主的問題，里面含了好幾個(gè)知識(shí)盲品，我們分解開來慢慢看。首先，威士忌不屬于以上任何系列，威士忌屬于烈酒。世界上有七大烈酒，根據(jù)生產(chǎn)原料不同，分為白蘭地威士忌伏特加金酒朗姆酒龍舌蘭和中國(guó)的白酒。威士忌酒是用大麥黑麥玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。
自制葡萄酒有毒嗎？
我是小逸，我來回答這個(gè)問題。首先糾正大家個(gè)觀點(diǎn)，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出現(xiàn)各種安全問題。為什么這么說呢？首先，容易爆炸，造成人身安全問題。每年葡萄成熟的時(shí)候，很多朋友會(huì)想要自釀葡萄酒，一是覺得喝的放心，二是自己親手參與釀造，滿滿的成就感。但是因?yàn)樵O(shè)備和原材料有限，很容易出現(xiàn)各種安全隱患。
舉個(gè)栗子啦，我們都知道釀酒原理是糖分 酵母=酒精 二氧化碳。家庭釀造葡萄酒，一般選用密閉的玻璃器皿，二氧化碳過多時(shí)受壓力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞彈出，容易造成人身安全問題。其實(shí)，每年夏天都會(huì)有類似的相關(guān)報(bào)道，但是很多朋友都覺得危言聳聽，殊不知危險(xiǎn)就在身邊。其次，質(zhì)量安全問題。很多細(xì)心的朋友在觀察葡萄酒背標(biāo)時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫。
生產(chǎn)工業(yè)用酒時(shí)，會(huì)添加規(guī)定限量?jī)?nèi)的二氧化硫，抑制雜菌繁殖。而我們自制的酒，由于缺乏相關(guān)抑菌劑，容易感染其他細(xì)菌，產(chǎn)生我們所說的白膜。另一方面，由于添加了大量的糖，自制的葡萄酒味道更好。含糖量越高，越容易滋生雜菌，酒就會(huì)變質(zhì)。雜菌的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以自釀葡萄酒中的甲醇含量往往超標(biāo)。喝了之后輕者會(huì)頭痛，重者會(huì)導(dǎo)致失明。