黃酒是老酒之一，起源于中國(guó)，只有中國(guó)才有。沈陽(yáng)喝黃酒的地方很多，喝黃酒的地方不多。杭幫菜中的徽菜、淮揚(yáng)菜都適合喝黃酒。江浙一帶比較喜歡喝黃酒，但正因?yàn)槿绱?，那個(gè)地區(qū)的黃酒種類(lèi)多，品牌覆蓋面廣，賣(mài)起來(lái)比較困難。紹興家家戶戶的院子里都堆著瓦罐。去小飯館，一定要小聲說(shuō)老酒。沈陽(yáng)滿庭芳酒店的菜基本都配黃酒。紹興菜以淡水、魚(yú)、蝦、海鮮及家禽、豆類(lèi)為主要烹飪?cè)希⒅厮执嗑d糯的原湯的輕油和濃辣。
黃酒的銷(xiāo)路在哪里？
江浙滬一帶是比較喜歡喝黃酒的，但也正因?yàn)檫@樣，那一帶的黃酒品類(lèi)多，品牌覆蓋面廣，反而更難銷(xiāo)。個(gè)人認(rèn)為，大部分國(guó)人對(duì)黃酒都不會(huì)太拒絕，畢竟是帶點(diǎn)養(yǎng)生保健功效的，這里我推薦兩個(gè)方向:一是農(nóng)村，一般黃酒價(jià)格并不貴，且廣大農(nóng)民對(duì)養(yǎng)生類(lèi)的產(chǎn)品，天生就很信，這一塊可深挖。二是南方小城。南方多魚(yú)水，濕氣重，黃酒驅(qū)寒暖身，正好相搭配，且南方人對(duì)酒的口感并不如比方人一樣烈，黃酒入口與養(yǎng)生相結(jié)合，南方市場(chǎng)也值得深挖。
沈陽(yáng)，比較適合喝黃酒的飯店？
黃酒是老酒之一，它源于中國(guó)，而且只有中國(guó)才有，沈陽(yáng)喝酒的地方很多，喝黃酒的地方不太多，徽州菜杭幫菜淮揚(yáng)菜都是適合喝黃酒的。黃酒風(fēng)格比較濃郁，非常適合吃大閘蟹臭鱖魚(yú)腌篤鮮腸旺鍋之類(lèi)的重口味菜，這些菜也是我的最?lèi)?ài)，東北人愛(ài)吃重口味?；詹送扑]兩家，第一家是西關(guān)北清真寺胡同里面的印象徽州，另外一家是渾南東北醫(yī)院對(duì)面的1916百年臭鱖餐廳，他們兩家的臭鱖魚(yú)正宗，除了臭鱖魚(yú)之外，還有幾十道安徽菜吧，比如甲魚(yú)燒公雞缸燜肉羊肉鍋腌肉小炒毛豆腐刀板香臘味合蒸。
這些非常適合喝黃酒?；磽P(yáng)菜是中國(guó)漢族八大菜系之一與其他菜系很少融合，制作菜肴很少用山珍海味，這些名菜多用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的普通原料，說(shuō)實(shí)話在沈陽(yáng)地區(qū)很少見(jiàn)到真正的淮揚(yáng)菜，這幾天沈陽(yáng)今旅酒店舉行的淮揚(yáng)菜美食節(jié)讓市民大飽口福，地點(diǎn)沈陽(yáng)太原街香格里拉今旅酒店二樓的香宮餐廳。特別推薦一道搭配黃酒的菜，江南紅燒肉，一口脂肪花花肥而不膩，入口即化。
搭配時(shí)令蘿卜，吸了肉之后會(huì)更美。與上海傳統(tǒng)的濃油紅燒肉不同，這種紅燒肉一點(diǎn)都不甜，反而很甜。說(shuō)到黃酒，就不能不提到紹興。紹興家家戶戶的院子里都堆著瓦罐。去小飯館，一定要小聲說(shuō)老酒。沈陽(yáng)滿庭芳酒店的菜基本都配黃酒。紹興菜以淡水、魚(yú)、蝦、海鮮及家禽、豆類(lèi)為主要烹飪?cè)?，注重酥脆綿糯的原湯的輕油和濃辣。