飲酒量因人而異。一般來說，北方人比南方人喝得多，男人比女人喝得多，歐美人比黃種人喝得多。同一個人，健康和精神狀態(tài)不同，飲酒量也不同。比如年輕的時候比年老的時候喝得多，精神好的時候精力充沛的時候比疲憊難過不開心的時候喝得多。這種差異主要是由于人體分解代謝的速度。事實上，
為什么每個人的酒量不同？
酒量是因人而異的,一般來講,北方人的酒量比南方人大,男人的酒量比女人要大,歐美人種的酒量比黃種人大.同一個人,在不同健康狀態(tài)和精神狀態(tài),飲酒量也是有差別的,比如年輕時比年老時量大,精神愉快,精力充沛時比疲勞憂愁不快時酒量要大,形成這種差異主要是酒精與人體內(nèi)的分解代謝的速度有關(guān)的.現(xiàn)實中,人的酒量通過鍛煉可獲得一定提高,但提高一般不會很大,因為人的酶系統(tǒng)是有遺傳因素的。
為什么有的人一杯酒下肚就控制不住酒量了，非喝的爛醉如泥呢？
因為有的人喝了一杯酒之后就剎不住閘了，就會心甘情愿的拜倒在美酒的石榴裙下，醉倒在美酒的溫柔鄉(xiāng)中，飛蛾撲火一般，徹底被淪陷。其實喝一杯酒就控制不住酒量，一直喝到爛醉如泥的人，最終是自律性和自控能力決定的。切記，這可不是什么豪爽，豪氣干云等性格色彩所決定的！有的人喝酒后會出盡洋相，出盡洋相之后，下次再遇到喝酒的場合，在參加這種場合之前，他們在心里也暗暗發(fā)誓不會再喝醉。
在參加這種酒局之前，詛咒發(fā)誓自己不喝多，一定要控制量，甚至?xí)茸约簝砂驼?，給自己一個警示。但是不幸的是，在這種喝酒的場合，往往一杯下肚之后還是控制不住自己。喝了一杯之后，不久，酒精就開始發(fā)作，大腦就開始有點反應(yīng)，眩暈感就會來襲。這個節(jié)點也是被人們稱作微醺的時刻，也是喝酒最美好的時刻。這個點也是控制自己喝與不喝最佳的時機。
如果此時控制住了，你就不會喝了，如果控制不住，喜歡多喝兩杯的可能會喝到酩酊大醉。微醺的時刻，意識清醒，意志還堅定，這是給自己做決定的時候。一旦過了這個點兒，就控制不住自己了，那么喝醉也是必然的。其實往往一杯酒下肚就控制不住酒量的人，酒量都不佳，至少也不會高到哪里去。當(dāng)然也有例外。有的人一杯酒喝下去之后就來了興致，非要喝個透爽不行。
喝完一杯再喝一杯，喝完一杯再喝三杯。如此以來，不喝個盡興就感覺非常難受。一個人喝酒，在微醺微醉之后，他的意志就會非常薄弱。人的理智就開始被酒精俘虜，判斷力和決定能力隨著大腦被酒精麻醉，人也就變得不設(shè)防。一旦喝了一杯酒下肚之后，千杯不醉的豪情就會隨之而升起，心情開始放開，隨著酒精攝入，會覺得喝的酒就像水一樣的味道，不知不覺就喝大了。
黃酒明明是很好的酒，為什么喝的人少？
現(xiàn)在的黃酒，貌似已經(jīng)淪落到佐料的地步了。黃酒現(xiàn)在不受歡迎其實原因就兩點第一，口感獨特，第一次嘗沒幾個會喜歡第二則是重點，噱頭不足，賣點不夠。黃酒屬于糧食酒，而且屬于酒曲復(fù)式發(fā)酵酒，但不是蒸餾酒，因此口味復(fù)雜，口感獨特。別說外國人了，就連中國人自己，首次嘗試黃酒都會有點不適應(yīng)。除卻口感對新手不友好外，黃酒還帶功效。
黃酒在中醫(yī)里有進補的效果，性溫?zé)?，祛寒涼。在醫(yī)理上說就是黃酒里含多種對人體有益的氨基酸和多糖，營養(yǎng)成分高。這在食物不多的時候，黃酒是寶，但在食物豐富，大家普遍營養(yǎng)過剩的當(dāng)下，就有點過益了，不少人喝了黃酒上火的原因就在這。因此，除了食用寒涼的食物，比如螃蟹和海產(chǎn)時佐以黃酒外，黃酒市場已經(jīng)不多了。另外，黃酒還是那種深藏不露的選手，明明酒精度不低，但喝的時候很難感覺到，容易喝多，而且因為成分復(fù)雜，醇酯類物質(zhì)多，喝多了就又容易上頭，這導(dǎo)致喝黃酒易醉易失態(tài)，因此上不了高端檔次。
那我們來說說關(guān)鍵賣點。葡萄酒有葡萄產(chǎn)地和品質(zhì)的噱頭，比如各種高端的葡萄園和酒莊，還有按照不同年份出現(xiàn)的名酒，比如傳說中的82年的拉菲。有關(guān)于酒源和酒窖的噱頭，比如各種獨特水質(zhì)和年份的老酒窖，比如遠離茅臺鎮(zhèn)的水和窖池，所以不再是茅臺酒。而黃酒卻沒有相應(yīng)的噱頭來炒作。原料是普通大米，沒有什么特別的地方。就算把酒曲和工藝換了，味道也不一樣了，但還是黃酒。