既然是云南特產(chǎn)，在云南本地買肯定是最好的。所以我覺(jué)得所有的好酒都是經(jīng)過(guò)陳釀的真正的純糧酒。另外，可以選擇在網(wǎng)上商城購(gòu)買云南特產(chǎn)?，F(xiàn)在很多云南農(nóng)村特產(chǎn)都是以電商扶貧的形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者的。一些本土品牌也開(kāi)設(shè)了網(wǎng)上旗艦店，方便人們網(wǎng)購(gòu)。
云南特產(chǎn)在哪里買合適？
既然是云南特產(chǎn)，在云南當(dāng)?shù)刭I肯定是最好。雖是如此，在當(dāng)?shù)刭I可能也會(huì)陷入一些誤區(qū)，畢竟有些所謂的特產(chǎn)可能并不是真正的特產(chǎn)。既然是特色產(chǎn)品，那么深入當(dāng)?shù)厣钯I的，大部分都不會(huì)有假。比如說(shuō)各地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，便是發(fā)現(xiàn)和購(gòu)買各地土特產(chǎn)的好地方。比如昆明的篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，有人將這里稱做是“昆明物價(jià)的風(fēng)向標(biāo)”，在這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，肉類果蔬、干貨熟食等應(yīng)有盡有，里面也不乏各地的一些特色農(nóng)產(chǎn)品，比如云南野生菌，每到吃菌的季節(jié)，早早到菜場(chǎng)，肯定會(huì)收獲一些品質(zhì)較好、較為新鮮的菌子，賣家可能是專門(mén)的菌子收購(gòu)商，也可能是直接撿菌子的人，在認(rèn)菌方面，他們可是行家。
所以，想找到云南特產(chǎn)，從吃的方面下手，肯定會(huì)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里得到驚喜。除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外，本地超市里面也會(huì)銷售許多云南本地的特色產(chǎn)品。在昆明的沃爾瑪、家樂(lè)福等大型超市里面，一些購(gòu)物區(qū)域會(huì)有專門(mén)的云南本土品牌的展銷區(qū)，比如貓哆哩、云南小?？Х?、路南鹵腐，一些本土小零食如子弟土豆片、咚咚食品等。這些東西雖然價(jià)位不高，但卻是許多云南人日常愛(ài)吃的味道。
如果想買茶葉的話，那么，昆明的幾個(gè)大型茶城基本匯集了云南的本土茶葉，在茶城里面購(gòu)買，不僅品種齊全，也可貨比三家。如果買的多，還可以親自在店里泡一壺嘗嘗味道。還可在連鎖店里購(gòu)買云南特產(chǎn)，比如嘉華餅屋。除此外，可以選擇到網(wǎng)上商城購(gòu)買云南特產(chǎn)，如今，許多云南鄉(xiāng)下的特產(chǎn)以電商扶貧的形式呈現(xiàn)在廣大消費(fèi)者的面前，一些本土品牌也開(kāi)設(shè)了網(wǎng)上旗艦店，方便人們線上購(gòu)物。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時(shí)候你是否想過(guò)所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個(gè)問(wèn)題一百個(gè)人出來(lái)有一百個(gè)答案?，F(xiàn)在我：茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來(lái)討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國(guó)的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個(gè)也是老一輩喝酒人的最大福利。
那個(gè)時(shí)候基本上每個(gè)縣都有一個(gè)酒廠，當(dāng)時(shí)形成了考量一個(gè)縣長(zhǎng)工作是否干的好的一個(gè)重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個(gè)時(shí)候購(gòu)買酒也沒(méi)有今天這么復(fù)雜，酒廠都有自己散酒銷售部門(mén)，只要是酒鬼擰個(gè)壺去，都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實(shí)現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說(shuō)大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。
只是這些酒估計(jì)難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個(gè)到200個(gè)平米的釀酒場(chǎng)所。有時(shí)候你說(shuō)去哪個(gè)哪個(gè)小酒廠打酒喝估計(jì)身邊的人都會(huì)笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開(kāi)放發(fā)酵，開(kāi)放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對(duì)釀酒有益的微生物。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過(guò)程中肯定會(huì)招來(lái)蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮、糊化，糖化的過(guò)程中。
都會(huì)產(chǎn)生招蒼蠅或者說(shuō)其它蟲(chóng)子的糖分還有香氣香味物質(zhì)。而這些飛來(lái)飛去的東西我都討厭。估計(jì)很多沒(méi)有從事過(guò)白酒行業(yè)的人會(huì)很不習(xí)慣。第三，沒(méi)有廣告不行?。∫粋€(gè)酒拿出去?？赡芘笥褧?huì)說(shuō)這個(gè)酒不行啊！既然電視上都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。首先在心里上就給予不好評(píng)價(jià)了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會(huì)有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情。
所以不是你身邊沒(méi)有純糧食酒，而是可能你身邊的純糧食酒沒(méi)有進(jìn)入你挑剔的法眼。因?yàn)槲以?a href="/pinpai/maotai/">茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。很多人一見(jiàn)醬香散酒就搖頭，喝酒沒(méi)有品牌怎么能行呢？沒(méi)有過(guò)幾十年陳釀怎么能夠行呢？當(dāng)然我也不得不承認(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂，因?yàn)榛靵y導(dǎo)致了很多人都醬香白酒敬而遠(yuǎn)之。目前農(nóng)村等小作坊釀造純糧食酒的特別多，只要是仔細(xì)的斟酌還是有很多不錯(cuò)的好酒。
哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個(gè)問(wèn)題我在外面收購(gòu)老酒的時(shí)候曾經(jīng)和遵義市區(qū)的幾個(gè)老酒鬼交流過(guò)。這個(gè)酒現(xiàn)在都是價(jià)格很貴的老酒，但是據(jù)遵義的這幾個(gè)老酒鬼反應(yīng)，這些酒當(dāng)年其實(shí)不好喝，他們都反應(yīng)這個(gè)酒喝多了上頭很嚴(yán)重。按照現(xiàn)在的大多數(shù)人的觀點(diǎn)董酒在當(dāng)年肯定也是純糧食酒釀造的，不會(huì)上頭啊！那又是為什么呢？所以我一直認(rèn)為并不是所有的純糧食酒都是好酒，但是不是純糧食的酒更不是好酒。
請(qǐng)慢慢聽(tīng)我說(shuō)。為了揭開(kāi)疑惑，我曾經(jīng)開(kāi)了幾瓶這種董酒喝，我們都沒(méi)覺(jué)得好喝！后來(lái)我覺(jué)得純糧酒只是好酒的先決條件。純糧酒釀造后，有很多低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)，飲用時(shí)會(huì)出現(xiàn)不愉快的現(xiàn)象。所以我覺(jué)得所有的好酒都是經(jīng)過(guò)陳釀的真正的純糧酒。你看茅臺(tái)等名酒不是今天烤，明天裝罐。