川菜博大精深，是中國(guó)八大名菜之一。川菜最大的特點(diǎn)可以用辣來形容。川菜大致可以分為三種類型，三個(gè)流派。除了川菜，其他一些菜系也很適合濃香型白酒，比如紅燒魚、爆炒小魚、爆炒河蝦等。鮮嫩的蝦仁，鮮嫩的肉質(zhì)，清炒后鮮香可口，淡雅的濃香型白酒更是完美點(diǎn)綴。不過建議喝酒前花一點(diǎn)時(shí)間醒酒，接待會(huì)比較柔和。肉質(zhì)細(xì)嫩的蝦絕對(duì)好吃。
吃川菜配什么白酒好呢？
一美食 濃香型白酒相得益彰香味醇厚吃川菜最適宜喝濃香酒。川菜最大的特色可以用味辣口重來形容。以酸菜魚為例，新鮮的草魚配上四川泡菜，肉質(zhì)鮮嫩，湯酸香鮮美，辣而不膩。魚片嫩黃爽滑，配上窖香優(yōu)雅，綿甜凈爽的濃香酒，在酸湯的襯托下細(xì)細(xì)品味豐滿醇厚的酒體，味道疊加口感并重，可謂相得益彰絕佳享受。除川菜以外，一些其他菜系也非常適合濃香酒，比如辣椒燜魚炒小魚仔清炒河蝦仁等，現(xiàn)剝的蝦仁，鮮嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒體的厚重用優(yōu)雅的濃香酒做點(diǎn)綴簡(jiǎn)直完美，不過飲酒前建議稍微花點(diǎn)時(shí)間醒醒酒，酒會(huì)更柔和，配著肉質(zhì)細(xì)彈的蝦仁簡(jiǎn)直美味得不得了。
二美食 清香型白酒完美搭配極致輕柔要我說清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化肥而不膩肥瘦均勻，微甜的麻辣蒜泥醬一口肉一杯酒簡(jiǎn)直完美搭配。又或者是肉食動(dòng)物的摯愛——清香版的水煮肉片，它不同于傳統(tǒng)川味的水煮肉片，把干辣椒換成鮮辣椒，口味清淡適合鐘愛輕柔白酒的人群，白酒優(yōu)雅舒適的必將激發(fā)先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝著美酒，享受著美味整個(gè)人都會(huì)舒展起來。
我們常說白酒配白肉，喝酒雞肉自然少不了來一份雞絲伴黃瓜最好不過了，柔滑的雞絲尚有蒸煮后的汁水，黃瓜就好似鄰家妹妹一般的存在使這款菜肴滿溢田園般的清甜，此時(shí)喝一口白酒，讓酒的輕柔醇香慢慢釋放。三美食 醬香型白酒相互提攜余味悠長(zhǎng)湘菜是醬香型白酒的最佳搭檔例如剁椒魚頭干鍋雞紅燒肉等等，精心鹵制的調(diào)料全部滲入肌肉，后大火煮熟，再小心煨制。
肉質(zhì)鮮美，口感香辣，與甘美回味香味濃郁的醬香酒搭配，在嘴里交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長(zhǎng)。鐘愛醬香酒的酒友可以嘗試松鼠鱖魚，肉質(zhì)松脆軟嫩，鹵汁酸甜適口，滋味鮮美，搭配醬香酒，酸甜可口的松鼠鱖魚與醬香型白酒在唇齒間相遇時(shí)，酒與佳肴兩融合，松鼠鱖魚外皮的香脆使得酒香回味更加悠長(zhǎng)持久。
川菜都有哪些名菜推薦？
川菜博大精深，是中國(guó)八大名菜之一。川菜大致可以分為三種類型，三個(gè)流派。大致分為上河幫、下河幫、小河幫。上河幫主要在川西，成都，樂山。小河川南俗稱鹽菜。下幫主要是重慶菜，俗稱江湖菜。川菜很有特色，然后麻辣鮮香。川菜中，魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞、麻婆豆腐、紅燒肉、東坡肘子、東坡肉等我們都很熟悉。