酒魂是什么東西，酒魂怎么解釋什么意思或者字面解釋

酒文化的精髓

額

酒醅：釀成而未漉的酒。

醅酒：造酒。結(jié)廬：蓋茅草房。

酒娘是我們客家話的說法。就是農(nóng)村里自己制作黃酒，糯米在發(fā)酵后產(chǎn)生酒，然后剩下的糯米渣就是酒娘。

在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。

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