接下來(lái)，我們來(lái)看看什么是坤沙的翻沙破沙串酒。坤沙坤沙酒實(shí)際上是一種方言的俗稱。其實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)，傳統(tǒng)醬香型白酒的名字叫扎籽酒，字面意思是全谷物，所以說(shuō)谷物的種子扎在一起是很形象的。但是茅臺(tái)不一樣。此時(shí)的酒味幾乎察覺不到，主要是焦味，所以我們很少看到即使不喝酒的人喝第一口茅臺(tái)也會(huì)嘔吐。
請(qǐng)問(wèn)真茅臺(tái)是什么口味？
茅臺(tái)酒入喉時(shí)，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時(shí)，焦糖香成為了主體香味，擴(kuò)散至整個(gè)口腔。而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會(huì)隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會(huì)喝酒的人，咽了一半的時(shí)候就是最容易想一口吐出來(lái)的時(shí)候。但茅臺(tái)不一樣，此時(shí)的酒精味幾乎是體會(huì)不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺(tái)時(shí)會(huì)有人吐。
與15年以上的年份酒不同的是，后段時(shí)的香氣不會(huì)再有一次爆的過(guò)程。酒入喉時(shí)略有一絲刺激感，但非常順滑。打開騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時(shí)的那絲刺激感，是今天第一個(gè)要來(lái)提的要點(diǎn)。大家有沒有聽說(shuō)過(guò)擊喉感這個(gè)詞呢？抽煙的人可能會(huì)知道這個(gè)詞。但一般來(lái)說(shuō)也只有講究的人才會(huì)知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問(wèn)問(wèn)周邊抽煙的朋友。
擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會(huì)到的，如果香氣是舒適的，會(huì)體會(huì)到一種快感。其實(shí)擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物咖啡茶其實(shí)都有。是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時(shí)，輕輕敲擊一下產(chǎn)生愉悅感的腦神經(jīng)連接部位的時(shí)候，會(huì)讓你一下很爽呢？但能產(chǎn)生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時(shí)，往往這時(shí)已經(jīng)散得沒有感覺或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。
大家買茅臺(tái)都是什么用途呢？
二十年喝酒生涯的老酒鬼給你說(shuō)說(shuō)吧，戰(zhàn)狼2都看過(guò)吧，吳京在國(guó)外某個(gè)酒吧里，滿眼含淚想念自己的祖國(guó)時(shí)，他是怎么做的？直接拿來(lái)一瓶茅臺(tái)，擰開蓋往嘴里灌啊，一口氣喝了半斤多。茅臺(tái)這時(shí)候還是酒嗎？那是一種家鄉(xiāng)復(fù)興的味道！哈哈！只要你經(jīng)常去應(yīng)酬，你就會(huì)明白一個(gè)道理，叫做紅酒無(wú)價(jià)，什么意思？就是說(shuō)請(qǐng)高端一些的人吃飯，最好還是要喝紅酒，為什么呢？因?yàn)榧t酒的價(jià)格根本沒有數(shù)，一瓶紅酒，可以幾百，幾千，幾萬(wàn)，甚至幾十萬(wàn)。
而且又是產(chǎn)地又是酒莊又是年份的，講的頭頭是道，沒人知道多少錢！接受宴請(qǐng)的人倍有面子，而請(qǐng)客的人也覺得到位。但一個(gè)非常尷尬的局面出現(xiàn)了，目前國(guó)內(nèi)一些高端人物，尤其是那些五六十歲的高端人物，他們打心里根本不認(rèn)可什么紅酒，也不喜歡喝紅酒。我在上海曾經(jīng)宴請(qǐng)過(guò)某部門的高級(jí)人物，老人家見我拿的國(guó)外高級(jí)紅酒，滿面笑容，誰(shuí)知酒席之間他卻微微來(lái)了一句紅酒，西方的象征嘛，和我們熱火朝天的國(guó)內(nèi)建設(shè)相比，總是差那么一點(diǎn)味道！我一聽，差點(diǎn)從椅子上跌下去，知道酒席搞砸了。
要知道高端人物說(shuō)話，總是比較隱晦的，明明不太喜歡喝紅酒卻不直說(shuō)，等到喝上了，卻又微微說(shuō)總是差了那么一點(diǎn)味道，哪里是差那么一點(diǎn)味道，分明就是差那么一點(diǎn)度數(shù)嘛，這不是明擺著說(shuō)不如喝白酒，但紅酒已經(jīng)喝上了，再喝白酒已經(jīng)不合時(shí)宜，這就是宴請(qǐng)的基本情況。這就引出來(lái)第二個(gè)話題，如果要喝白酒的話，喝什么白酒？目前國(guó)內(nèi)高端白酒就那么幾個(gè)品牌，不是茅臺(tái)要出列，而是除了茅臺(tái)，實(shí)在是也沒什么選擇。
為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)槠渌放频母叨税拙茝膸装俚綆浊Ш脦讉€(gè)系列，型號(hào)那么多，請(qǐng)客時(shí)怕別人搞不懂，還要向別人解釋半天這酒有多好。而茅臺(tái)多簡(jiǎn)單粗暴，直接飛天茅臺(tái)，大家都懂！作為二十年的老酒鬼，我可以明白無(wú)誤告訴大家，以前買茅臺(tái)確實(shí)送禮的比較多，但現(xiàn)在情況有了變化，現(xiàn)在買茅臺(tái)真的是單位或者企業(yè)或者朋友們之間的普通宴請(qǐng)。
要知道現(xiàn)在光是一瓶紅酒就要幾千萬(wàn)，別人還不知道貨，不一會(huì)兒就喝完了。而茅臺(tái)一瓶才2000元不到，是白酒中的上品，度數(shù)高，耐喝性強(qiáng)。你請(qǐng)客為什么不用茅臺(tái)？當(dāng)然，第二個(gè)原因也很重要，那就是當(dāng)年喜歡喝白酒的人，60后、70后，已經(jīng)逐漸走上了單位或企業(yè)的核心崗位。這些人對(duì)酒情有獨(dú)鐘，想請(qǐng)他們吃飯或一起工作。他們離不開白酒，茅臺(tái)不就是高端白酒最吸引人的地方嗎？雖然有些人會(huì)假裝說(shuō)自己現(xiàn)在身體很好，只是點(diǎn)紅酒，但是茅臺(tái)一打開蓋子，眼睛立馬就亮了！茅臺(tái)沒火，洋酒和西方的紅酒把它火了！一瓶普通的紅酒，包裝上產(chǎn)地年份和酒廠，在公開場(chǎng)合可以賣幾千甚至上萬(wàn)，而頂級(jí)白酒茅臺(tái)只能賣2000元不到。你要用什么招待客人？和朋友吃飯喝什么？算賬的時(shí)候就知道用茅臺(tái)了！這幾年明顯是朋友聚餐喝茅臺(tái)，而不是像以前一樣拿著一瓶紅酒，半天給我講產(chǎn)地酒廠的年份，然后講當(dāng)年的天氣條件如何影響葡萄的生長(zhǎng)，氣溫如何發(fā)酵。最后我含蓄的告訴大家，這瓶酒要幾萬(wàn)塊錢。慢慢喝，簡(jiǎn)單粗暴一瓶茅臺(tái)更好。